❶ 带鱼要怎么炸才好吃呢
在我们家的餐桌上，香炸带鱼是常见的一道美食，经过炸制的带鱼外酥里嫩、焦香酥脆，深受家里人的喜爱，在我们家经常出现我在炸带鱼的同时，家里小孩在旁边直接开吃。
1、 带鱼切小块再腌制后会更入味，切小块后再挂酱糊，香炸更容易熟透。
2、 要注意腌制带鱼的时间不宜过久，差不多半小时左右即可，盐也不宜过量，这一步的目的是让香炸出来的带鱼味道更咸香、更入味。
3、 腌制后的带鱼要记得再次清洗，去除表面多余的盐分。
4、 下锅炸时，要用筷子将带鱼一块块夹入锅中，等带鱼表面定型后再拌动。
❷ 带鱼怎样炸好吃
带鱼怎样炸好吃?
第一步就是我们先把带鱼清洗一下，一般的带鱼的头是不能吃的，那先把带鱼头给去掉，然后清洗干净之后，把它做成四五厘米长的小段。把它放到一个盆里面，加一些料酒，盐和味精，稍微腌制一下，另外呢，放一些姜和葱，这样的话呢可以去掉带鱼的腥味。
重点说一下，就是在拍面粉之前呀，一定要把盆里面的水弄干净，这样的话呢，我们放进面粉之后不会说放太多，要不然的话呢它就成了面糊了，那炸出来的话呢也就不会很好吃了。
再一个就是炸带鱼啊，另外还可以用鸡蛋水面粉用这些呢，然后在鱼身上裹一点面粉之后呢，可以挂上面糊再炸，这样其实也挺好吃的，不过这种做法很容易把鱼的腥味锁在里面，不好吃，所以说，一般的都是比较喜欢直接拍一点干面粉，然后干炸。
❸ 怎样炸带鱼块好吃又简单
炸带鱼需要准备的食材：新鲜带鱼，料酒，味极鲜，葱姜，鸡蛋，淀粉，面粉
具体做法：
第一步：把带鱼清洗干净，去掉内脏，然后肚子里的黑膜要揭下来，这是减少腥味的关键一步，切成均匀长段放入盆中。
第二步：为了吃起来更入味，需要提前腌制，加入少量盐，料酒，味极鲜，葱姜，抓拌均匀，腌制30分钟让其入味。
第三步：这就是今天要讲的重点，炸带鱼有人用淀粉，有人用面糊，其实都不对，这才是正确的做法，太香了。碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。下锅的时候先把带鱼放入干面粉里裹上一层薄薄的面粉，再放入蛋液里裹一遍，这样炸的时候鱼肉就不吸油了，外酥里嫩，超级香。
第四步：锅中多倒一些油，很多人觉得炸带鱼费油，喜欢用油煎，其实煎鱼比炸鱼更吸油，炸鱼因为挂浆了，所以不吸油更健康。油温6成热左右，放入带鱼，小火慢炸，让带鱼均匀受热，一定要小火炸，除了不易糊之外还能把鱼炸透，炸至金黄浮起捞出控油，香喷喷炸带鱼就出锅了，闻着香味就流口水了。
❹ 炸带鱼，别直接下锅炸，多加3个技巧，带鱼外酥里嫩，放凉也好吃
小时候只有逢过年的时候才能吃到炸带鱼，但如今不同了，随时想吃便可做，尤其是这冷天，我特别馋吃炸带鱼，入口香酥脆且里面的肉又特别香软的炸带鱼，不仅是家常下酒小菜，亦是用来招待亲朋好友的佳肴，炸带鱼吃了多年也未曾感觉腻，果然人们对油炸食品是没有抵抗力的，不过炸带鱼好吃当然也需要技巧，需要注意的是不可直接将其下锅炸，多加3个小技巧，炸好的带鱼才会更加外酥里嫩，而且放凉也不会回软，下面我便将炸带鱼做法分享大家。
备用食材： 带鱼500克，淀粉5勺，料酒2勺，味极鲜2勺，葱姜少许，食盐10克；
制作过程： 第一步，我买的是冻好的带鱼段，带鱼段需要事先解冻，直接用微波炉的解冻工序便可将其解冻，带鱼仔细清洗干净，控干水；
第二步，带鱼段放入一个大碗中，加上料酒、食盐、味极鲜和少许的十三香，戴上一次性手套，将其抓拌均匀，让带鱼段和调味料可以充分融合；
第三步，拌好的带鱼段静置一会，让其腌制入味，差不多20分钟的时间，腌好的带鱼段容器中还有不少的汁水，需要将带鱼段夹出来，用厨房纸巾稍微吸水，不要擦干；
第四步，准备一碟子干淀粉，将外皮比较湿润的带鱼段放入，粘裹一圈，薄薄一层便可，抖掉多余的，下面就可以炸带鱼了，在锅中添上比较多的食用油；
第五步，将油烧至6成热的时候，带鱼段下入在锅中，开始炸，慢慢地带鱼段就会漂浮在锅面上，这个时候翻下面，继续炸，两面都变得金黄，出锅，撒上椒盐就可以吃了。
我总结： 最近看到网上有相关活带鱼的报道，跟镀锌一样闪亮，让人觉得眼前一亮，没想到我们平常买的如同生锈一般的冷冻带鱼，活着的样子竟是如此惊艳，远离海边的老百姓一般很少能买到活的带鱼，所以能吃到冷冻带鱼也已经很知足了，我趁热打铁买了许多的冷冻带鱼，回家炸着吃，不得不说这经过油炸的带鱼口感实在好的没话说，外皮酥脆内里香软，解馋过瘾，我家大人和小孩都特别爱。
1、冷冻带鱼解冻的时候，可以放微波炉中解冻，亦可选择将其连同袋子一起放入凉水中浸泡化冻，但这样所需的时间比较长，带鱼万万不可直接用热水化冻，不然带鱼的口感和营养都会受到影响；
2、带鱼段腌制的时候，完全可以根据个人的口味添加调味料，可以在带鱼段上划几刀，方便入味，腌制过后的带鱼再下锅炸，不仅没有腥味，而且还能让其自身特别入味，咸香好吃；
3、带鱼想要外酥里嫩，裹淀粉的时候，记得要将表面水分擦一擦，不可太湿了，不然会粘太多的淀粉，吃着口感不好，当然也不能太干，不然粘裹不上淀粉，这样炸的带鱼放凉也不硬，炸带鱼油温要掌握好，6-7成热下锅炸，带鱼更加酥香好吃。
炸带鱼别直接下锅，多加这3个技巧，带鱼放凉也好吃，欢迎大家收藏学习炸带鱼的做法！
❺ 怎么炸带鱼好吃又简单
炸带鱼好吃又简单方法如下：
用料：带鱼500克、大葱1段、姜1块、盐1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、淀粉适量、食用油适量、料酒1勺。
步骤：
1、准备食材。
❻ 带鱼究竟怎么炸好吃
香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。
【香炸带鱼的两种方法】
1、 用来直接香炸的带鱼不宜选择过大的，一般可选一条半斤左右重，其口感最佳。
2、 带鱼切花刀后，可令带鱼更容易熟透，也可避免出现带鱼皮焦掉，而里面鱼肉没熟的情况。
3、 刚下锅的带鱼不宜急着翻动，要等要带鱼皮表面定型，且呈金黄色后再翻面。
❼ 带鱼怎样炸好吃 干炸带鱼的烹饪技巧分享
1、用料：
带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克。
2、做法：
（1）准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。
（2）腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
（3）在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
（4）平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
（5）小火炸制表面金黄的时候翻面。
（6）双面炸制金黄即可。
❽ 炸带鱼时，要怎么样做，炸出来的带鱼酥香，不腥
鱼类的做法很多，可以清蒸、可以红烧、可以炖煮、可以炸 制，这么多吃法里炸制更受欢迎，外酥里嫩的口感，吃进嘴巴特别享受。炸带鱼很招人喜欢，每次炸鱼我基本都会选择带鱼，家人特别爱吃。
以上4窍门要牢记：1、将带鱼自身的腥味去除干净，这样才能确保带鱼无腥味；2、腌制时放对料，这样才能确保带鱼鲜香入味好吃；3、带鱼不裹面糊不裹鸡蛋，直接裹干粉，这样炸好的带鱼更酥脆；4、火候控制好，带鱼炸好外酥里嫩，不吸油。
❾ 炸带鱼怎么做酥脆好吃 炸带鱼酥脆好吃的技巧
1、带鱼要炸两次。再炸带鱼的时候很多人都做错了，就是只炸一次，认为只炸一次就可以了，其实并不是这样的，带鱼应该要炸两次才可以，第一次炸带鱼只是为了让带鱼定型，让带鱼成型而已，第二次炸带鱼才能够让带鱼完全熟透，也才能够让带鱼变得更加酥脆。所以大家再把带鱼炸完一遍以后，还需要重新再查一遍，在第二遍炸带鱼的时候可以直接用小火来炸。
2、沾上淀粉。在炸带鱼的时候，很多人都有一个困扰，那就是并不知道，应该要让带鱼沾上面粉还是粘上淀粉，大家都知道，要想把带鱼炸的酥脆，在带鱼表面肯定是要粘上一层粉的，但是由于没有经验，所以不知道应该要沾面粉还是淀粉，正确的做法是在鱼的表面沾上淀粉，而且在沾淀粉之前应该要先在带鱼两面都划上几刀，这样做可以让带鱼更加容易入味，也会让带鱼沾上更多的淀粉，炸出来的带鱼会更加酥脆。以后炸带鱼可千万别再用面粉了，面粉炸出来的带鱼只会有一股面粉味道，用淀粉炸带鱼才会让带鱼保持鲜味。
3、腌制带鱼。在炸带鱼之前还有非常重要的一件事情是大家必须要做的，但很多人直接把这一步省略掉了，这一步就是要腌制带鱼，带鱼在炸之前如果能够先腌制一下，就可以让带鱼更加入味，而且还可以去除掉带鱼的腥味，很多人说自己炸出来的带鱼会有一股腥味，其实就是因为缺少了腌制带鱼这个步骤，所以腌制带鱼也是大家必须要做好的。在腌制带鱼时可以加入料酒和鸡粉，要是喜欢吃辣椒，想要让炸出来的带鱼有一股辣味，也还可以加入一些辣椒粉和干辣椒进去，再放上葱和生姜一起腌制十分钟左右就可以了。
❿ 带鱼怎么炸酥脆好吃 炸带鱼好吃的技巧
1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；
2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了；
3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。