① 东星斑怎么做好吃
东星斑好吃的做法如下：
用料：东星斑一条、姜几片、葱几条、大蒜几片、生粉适量、油适量、料酒适量。
1、东星斑。
② 东星斑怎么做好吃
东星斑可以做葱油东星斑、东星斑鱼汤、红烧东星斑。1、准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐。2、东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨切成两片。3、切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。4、鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。
一、葱油东星斑。
1、准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。
2、东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。
3、切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。
4、鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。
5、鱼骨头放油锅煎一下。
6、鱼骨头煎一会放料酒，加水煮开，开水一下去腥，再放入汤中煮十分钟。
7、捞出汤中鱼骨鱼头，放入鱼片滑开烫熟。
8、捞出鱼片摆盘，撒上葱丝，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺鱼汤，淋上热油。
二、清蒸东星斑。
1、准备食材：蒸鱼豉油1勺、姜2片、大葱1根、料酒1勺、小葱1根、红椒半个、东星斑1条、洋葱半个、水少许。
2、东星斑放血去内脏，刮鱼鳞。
3、去头去尾，剔骨。
4、切小块摆盘。
5、小葱，大葱，红椒切丝泡水。
6、水开入蒸锅蒸5-8分钟。
7、倒去盘中多余腥水，放上三丝，倒上热油，最后倒上秘制蒸鱼豉油（水，葱姜，洋葱，豉油，生抽，白糖熬制）即可。
三、红烧东星斑。
1、准备食材：盐少许克、小葱一小把、姜3片、洋葱半颗、黄瓜半根、料酒2勺、白糖1勺、酱油2勺。
2、把东星斑清洗干净，放血，刮鱼鳞，去内脏。
3、鱼剁成块，用少许海盐，姜片，黑胡椒碎腌制一会。
4、把腌好的鱼块放入平底锅煎；这个时候调酱汁（酱油两勺，料酒两勺，糖一勺）等鱼煎至八分熟时倒入洋葱黄瓜酱汁继续煎，大概十五分钟左右出锅撒入葱断即可。
③ 东星斑口感鲜美无比，这个鱼最佳烹饪方式是怎么样的
鱼从肚边开半，开到中间身子骨刀敲开，天冷手笨，这次开边不漂亮。然后在每边再斜着刀开片，刀功开得好蒸出来的鱼身肉片会飞竖起来。锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。先在盘子里摆上葱丝、姜丝、小葱白丝，再把煮好的鱼骨架块摆在它们上面，之后把烫好的鱼肉片铺到鱼骨架块上，然后将豉油酱汁淋到鱼肉片上，随后再把葱花均匀地撒上去。
④ 东星斑怎么做好吃
东星斑可以用豆酱煎煮。用豆酱煎煮东星斑需要准备好食材，然后经过洗净配菜、加入佐料、起锅焯油、调味烹饪四个步骤。具体如下：
一.材料准备：
1.主料：东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克
2.配料：盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清
二.操作步骤：
1.洗净配菜：芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。
2.加入佐料：星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。
3.起锅焯油：烧红锅落油250毫升约100度热，把东星斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。
4.调味烹饪：芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入红椒丝便可上碟。
东星斑具有滋补肝肾、延年益寿的食疗功效，肉质皎洁，雷同鸡肉，素有海鸡肉之称。常在菜牌里见到的青斑、东星斑、宝石斑、老鼠斑、红瓜子斑，甚至龙趸等，都是石斑的成员，只是由于外形、颜色、条纹、出产水域有所差异而取名。虽然，各自的肉质、味道、捕捉的难易，抉择了它们在价值上的差别。
⑤ 东星斑怎么做好吃
用料：东星斑鱼1条、蚝油25克、生抽酱油15克、葱丝30克、姜丝10克、老黄酒少许、盐适量、豆豉酱半勺。
1、将东星斑鱼化冻刮去鱼鳞去除内脏清洗干净。
⑥ 最好吃的红东星斑的做法
最好吃的红东星斑的做法
材料
东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。调料韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。
做法
1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。
2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。
3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。
小诀窍
烧汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜没有蜂蜜那么纯，而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。
石斑鱼体长椭圆形稍侧扁，这种鱼有不同的颜色，呈褐色或红色，属于暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼的种类也有很多，东星斑、苏鼠斑、红瓜子斑、青斑、老鼠斑、豹星斑、海红斑、老虎斑、金钱斑、西星斑、泰星斑、麻斑、杉斑，。这种鱼喜清怕浊喜暖怕冷，经常呆在洞穴里或深水域。天然野生的的石斑鱼营养价值是非常高的，味道也是非常鲜美的。石斑鱼蛋白质的含量高，富含蛋白质、维生素A、维生素D，还富含多种无机盐和铁、钙、磷等等。鱼皮胶质的营养成分更是美容护肤的最佳选择。
孕妇能吃中国四大名鱼的石斑鱼么?鱼皮胶质对增强上皮组织的完整生长，还有胶原细胞的合成有很好的帮助，适合产后食用帮助恢复身材，孕妇也是可以吃的，因为石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，对胎儿的健康是有利的。此外，石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。而且石斑鱼也含虾青素的，这种元素合成的营养成分可以有效的对身体很好，还能够达到营养身体、美容护肤的效果。
⑦ 最好吃的红东星斑的做法
做法：
1.将东星斑去腮去内脏，清洗干净；
2.将处理好的东星斑用料酒与姜丝进行腌制；
3.放入锅中进行蒸制，大约8分钟左右即可；
4.淋上酱油，加盖继续蒸2分钟；
5.出锅，鱼身撒上葱丝；
6.再烧适量的油，然后将其淋在蒸好的深海东星斑上；
7.最后，再撒上蒸鱼豉油即可。
东星斑的营养价值：
1.东星斑具有滋补肝肾的效果。尤其是深海东星斑，它们大多自然生长于100米以下的深海。那里污染少，它们的生长时期长，所以东星斑肉质十分具有韧性。
2.同时，深海东星斑容易消化，并且我们人体对东星斑的吸收率极高。
3.女性朋友更关心的是深海东星斑鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素。
4.不只是深海东星斑鱼肉珍贵美味，它的鱼骨同样营养丰富，能激活脑细胞，可以提高记忆力，延缓大脑的老化。