1. 五香花生米的家常做法
导语：花生被称为“长寿果”，可见其营养价值之高，花生含有丰富的维生素，蛋白质和微量元素，有增强记忆力、止血、抗老化、减少肠癌发生、预防心脑血管疾病的作用，而且花生有很多种吃法，无论哪种都很好吃，五香干花生米是人们常吃的一种，那么五香干花生米怎么做呢?
五香花生米的家常做法
做法一
主料 ：生花生仁1000克。
调料 ：盐100克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克、
制作过程：
1、把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。
2、将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。
做法二
主料 ：花生米500克。
辅料 ：花椒、大料、干桔皮、盐。
1、500克花生米洗干净，沥水。
2、汤锅内加入花椒、大料、干桔皮，添半锅水，煮沸，再煮十分钟左右，至花椒大料们的'味道充分地融到水里。
3、水里加入一大勺盐，加入花生米，待水再次煮开，花生入味，关火。
4、500克盐，倒入铁锅，将煮过的花生米沥干水，也趁热放入，拌匀。
5、中小火，用炒勺不停翻炒，大约要二三十分钟，要耐心和细心。 炒到花生皮可轻易捻去，花生也酥脆了，说明已经炒好了。
以上是我为大家提供的两种不同的制作五香干花生米的制作方法，方法不同，但是做出来的花生同样的香脆好吃，味道让人吃过了就难以忘记，其实制作过程也不的太复杂，大家可以试一下，一定可以做出好吃的五香花生。
2. 水煮五香花生米的做法大全窍门窍门
水煮花生米要想做的好吃，需要注意两个要点：一是入味，二是口感。既要让花生米入味，还要吃起来脆生，不能太面。
前几天分享了一道我最爱的盐炒花生米，咸香，酥脆，不油腻，得到了很多网友的认可，也让我感受到了花生米广泛的群众基础。今天继续跟大家分享一道五香水煮花生米的做法，供大家参考。
——五香水煮花生米——
【主料】：生花生米
【辅料】：大葱/生姜
【香料】：干辣椒/花椒/小茴香/八角/桂皮/香叶
【调料】：食盐
【步骤】：
一，花生米清水洗净，加入八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，干辣椒，适量的盐，浸泡1-2个小时。
二，准备一个砂锅，将花生米以及浸泡花生米的盐水，五香料，干辣椒一起倒进砂锅内，然后加入葱段姜片大火煮开，转中小火煮15-20分钟。
三，时间到关火，挑出葱段姜片，准备出锅。
四，花生米捞出装入盘中放凉，五香水煮花生米就完成了。
——凉拌五香水煮花生米——
【主料】：五香水煮花生米
【辅料】：大葱/青椒
【调料】：食盐/香醋/生抽/香油/白糖
【步骤】：
一，煮好的花生放凉，加入切好的葱丝和青椒，再加入适量陈醋醋，白糖，生抽，香油等调味。
二，充分搅拌均匀，装入盘中，清脆爽口的凉拌五香花生米就完成了。
——杰锅的饭之答疑解惑——
花生米为什么提前浸泡？因为花生米提前浸泡可以让花生米反生，会产生那种脆生的口感。
花生米为什么还要加香料和盐浸泡？因为加上五香料和盐浸泡，可以让花生米提前入味。
煮花生米为什么用砂锅？煮花生米建议使用不锈钢锅或者砂锅，砂锅的保温性好，更有利于花生米的入味。
煮好的花生米可以直接吃，为什么还要凉拌？出锅后的花生米可以直接吃，无论佐餐还是下饭都非常不错。凉拌的话因为加入了配菜和调味料，颜色味道都更丰富，全凭个人偏好哦。
——杰锅的饭之本期总结——
花生米与香料，盐一起浸泡，不仅可以让花生米反生，而且可以提前入味，一举两得。
花生米煮完关火后要立即捞出至盘中冷却，不要让花生米继续泡在热汤中，这样会影响花生米的口感。
如果想要花生米更加入味，可以等煮花生的汤汁放凉后，再倒入煮好的花生米浸泡，这样也可以保持花生米脆生的口感。
3. 五香花生米怎样做才好吃
多放点糖，甜味要比盐味多，五香粉适量添加，可以再加一点十三香粉，一点椒盐粉，都只要一点点，奶油味花生用到的奶香粉也可以加一点点，但是这些都不要喧宾夺主，只要一丢丢，主要是我个人不太喜欢纯粹的五香粉的那个味道。花生要挑大颗粒白皮的，水煮以后再晒干，要干彻底，我觉得韧的花生不好吃，虽然现在有卖的，销量还不错，所谓的日晒韧口感花生，但是我个人更喜欢脆的，不然给我的感觉像“返潮了的花生”。如果不够干可以炒制一下，就算把花生皮炒掉了也没关系，我每次吃的时候都会先捻一下，把皮搓掉，所以一袋花生米吃完，最后会剩半袋皮。不过这对我来说是例行公事，就是开吃之前必须要做的一件事情，不捻一下手痒，这也是我判断花生有没有受潮的方式，如果捻不下来，或者捻着很费劲，然后掉下来的皮很完整只是中间裂开一条缝，而不是碎成粉末，我就会“心情忽然有点不好”，预判到花生的美味值会下降，但是要重新烘干什么的又很麻烦，一不小心发黑了一样很难吃甚至更难吃。DIY的火候很难控制，因为最恰到好处的时候一定是刚出炉湿湿的但是果肉又白白的，水蒸气散发殆尽就可以蜕变得香脆可口。其实我有经验，但是怕麻烦，比如必须半分钟半分钟操作，然后关火再观察，但是么，一偷懒就一两分钟一操作，然后一不小心就会带上点咖啡色，哪怕一点点都会不好吃。
4. 五香花生米配方
五香花生米的家常做法
【食材】
花生米一大盘
【辅料】
食盐一包，大米一盘（可选）
【香料】
花椒，香叶，桂皮，八角，小茴香
【做法】
1、煮汤料。锅里加适量水，将一半的香料放进去，烧开后再煮五分钟，将香料的香味充分煮出来。这个汤我们是用来给花生米增加底味的，所以一定要多煮一会儿，汤的香味才浓郁。
2、将花生米倒进去，煮一分钟后关火，让花生米在汤里浸泡15分钟，以使其充分吸收香料的味道。花生米一定不能久煮，否则花生米很快就会被煮熟了，最后炒出来口感就会发硬，不够酥脆。也不能泡太久，否则花生米吸饱了水分，就很难炒到酥脆了。
3、起炒锅，倒入半袋食盐，加入剩余的一半香料，小火将盐炒热。
食盐的量根据花生米的多少来定，宁多勿少，盐多一些能更快地吸走花生米里的水分，并使花生米更均匀地受热，这样炒五香花生米速度更快，也不会让花生米吸收过多的盐分而导致过咸。我家里只有这些盐了，量有点少，所以加了一盘大米同炒，大米起到的作用跟盐是一样的。
4、将花生米捞起，控净水分后倒入锅里，用最小火不停地翻炒。一开始盐会裹在花生米上，渐渐地花生米表面的水分变干，这些盐就会慢慢脱落下来了。实际上，锅里放得盐越多，这个过程就越短，因为盐既能使花生米更均匀地受热，还能吸收花生米表面的水分。
我家里只剩这一点盐了，量不够，所以我加了几把大米进去。
5、保持小火不停地翻炒，这个过程比较漫长，一定要有足够耐心。待花生米开始发出噼啪的声音时就快见到胜利的曙光了，这个时候捏起一个花生米尝尝，你会发现，花生米其实还不够酥脆，红衣不能轻松地捻下来，吃起来内部口感还不够酥脆。
这个时候如果继续炒你会发现，锅里的盐和大米温度会不停升高，花生米表面很容易就炒糊了，这是因为花生米表面的水分已经炒干了，但是内部的水分散发又比较慢，如果还是不停地加热表面很快就会糊而内部还是湿的。
使花生米快速酥脆的窍门是：关火，让盐和大米的余温给花生米继续加热，你只需要隔两三分钟去翻一下即可。待锅里的温度下降之后重新开火，小火翻炒两三分钟，直至盐和大米的温度升起来后再次关火，继续上面的操作。重复两三次之后你就会发现，花生米已经变得从外到内都很酥脆了，用手轻轻一捻，红衣轻松剥离脱落，吃到嘴里又香又酥，这个时候咱们的五香花生就做好了。
待锅里的温度降下去，这个时候花生米也基本凉了，口感会更酥脆。轻轻晃动锅子，花生米就会跑到表面来了，用笊篱等工具将花生米筛出来，装盘即可。
5. 五香花生怎么做
原料：新鲜带壳花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2颗,小茴香1茶勺(5克)，桂皮2小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。
做法：
1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口
2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。
3.锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概1升水），放入调味纱布包
4.放入洗净的花生，加入盐
5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子，继续泡2个小时之后再吃，味道就进去了。
小提示：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。
2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
6. 五香花生的煮法
带壳五香花生是一种受到很多人喜爱的下酒菜，因为花生本身含有多种维生素和微量元素，因此带壳煮花生的方法既保留了花生中丰富营养成分，又具有独特的风味，是下酒菜的必备良品。下面介绍带壳五香花生的做法，让您不出家门就能享受健康又营养的美食。
1、准备原料：花生，已经晒干
2、准备香料：花椒，八角，茴香，桂皮，香叶，辣椒
3、花生倒入煮锅里，放水没过花生
4、加入香料和辣椒、盐，大火煮开，小火焖30分钟
煮好的花生浸泡2小时以上，浸泡入味就可以吃了。
小窍门：
1、花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃；
2、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
3、对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
值得注意的是要选好花生，不可选用不新鲜的。放花生的时候，要根据自己锅的大小和花生的量决定加水的多少。老人以及太小的宝宝都不宜吃太多花生，因含有血小板，容易使血液更加粘稠的。
7. 家常煮五香花生米窍门
1. 将花生米、牛筋用温水泡软；
2. 栗子去壳备用；
3. 将牛筋与栗子仁、花生仁一同入锅；
4. 加适量清水煮至熟烂，加盐少许调味即可。
花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克。
制作过程编辑
1. 将石斛洗净，成约1厘米长的节；
2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；
3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斛入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。
花生米500g
辅料：油适量、盐适量
步骤
1.这是已经泡了一晚上的花生米，因为中午煮，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡的
2.把花生米捞出来备用
3.锅里坐上水
4.将泡好的花生米倒入锅中
5.大火煮开后转小火煮半个小时
6.煮好后加入食盐，再泡一会儿，就可以出盘了。
小贴士
花生米一定要多泡一些时候，不然不好吃哦。
做法三编辑
水煮花生米2
用料主料：花生500克
调料：食盐2勺、八角2个、花椒1小、撮水适量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
水煮花生米的做法
1.将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时。
2.将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了。
8. 怎样煮五香花生米
1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；
2、中火烧开，小火慢煮；
3、20分钟后加入盐再煮10分钟；
4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿；
5、盛起装盘。 [1]
做法二
诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是最简单、最科学的吃法，它能完好的保存营养成分，味道非常鲜美。做法虽然简单，但是要煮的入味儿还是有小窍门的。只要掌握，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。
关键技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
原料： 2斤花生， 2个八角，2勺盐，1块桂皮。
步骤：
1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止；
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味儿。
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面；
4、加水进去，水和花生的比例1：1；
5、放入一块桂皮、两个八角，喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮；
6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适；
7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀；
8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
温馨提示：
1、花生一定要清洗干净，不然就不是盐水花生而是泥巴花生。
2、煮之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。 [2]
做法三
主料：新鲜花生。
辅料：桂皮、花椒、盐。
步骤：
1、花生倒入盆里，加入适量清水。反复清洗，直至把花生壳上泥巴洗干净；
2、取出，沥干水分，把沥干水分的花生倒入电压锅中，加入盐；
3、加入花椒、加入桂皮、 再加入清水；
4、加入清水的量要以浸过花生为准，盖上锅盖，压20分钟。 [3]
小贴士：
1、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
2、吃不完的花生，一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
9. 五香盐炒花生米的做法窍门
食材：
花生米：2斤 食用盐：800克 八角：3把 香叶：1把 花椒：1把 葱：1颗 姜片：2克 五香粉：6克 白糖：1勺 桂皮：2个
做法：
1：所有食材都准备好，花生米放入盆中倒入清水冲洗干净表面灰尘后倒入适量水浸泡20分钟，生姜清洗干净，取2克切成姜片备用。
2：浸泡好的花生米捞出放入碗中，倒入切好的生姜片，5克的五香粉，1匙白砂糖，用手抓至每个花生米均匀的裹上一层调料。
3：葱洗净，用刀切成葱段备用。
4：锅内倒入800克的食用盐，八角3把，花椒1把，香叶1把，切好的葱段,桂皮2个备用。
5：把弄好的花生米倒入锅内，小火开始翻炒。
6：等花生米炒5分钟后，每颗花生米都均匀的裹上一层厚厚的食用盐，现在的盐因为花生米浸泡的缘故，表面也成湿哒哒的状态，这时候翻炒花生米阻力比较大，比较累。
7：等花生米炒15分钟后，包裹在花生米上的盐开始脱落，底部的盐已经开始变少，这时候翻炒阻力已经慢慢减少，翻炒时已经感到比5分钟状态时轻松点。
8：等炒至30分钟后，花生米表皮已经炒干但里头还是湿的，翻炒阻力基本没有，盐也开始变黄，这是时候的花生咸味基本稳定，盐就起到加热的作用，但这时一定注意炒制温度和勤翻炒，小心把花生炒糊
9：等炒到40分钟时，从锅内取几颗花生放凉后尝一下口感是否变脆，不脆继续翻炒。
10：等炒到50分钟后，盐已经变得焦黄，放进去的调料也变得很干，八角表面挂上一层薄薄的食用盐，关火，用漏勺过滤出多余的食用盐，放入盘中放凉即可食用。
小贴士：
1：炒花生米的时候一定要勤翻动，防止表皮糊了，里头还是湿的。
2：全程小火，防止表皮糊了，里头还是湿的。
3：花生米一定要炒干，这样能延长保质时间。
4：吃不完的五香花生放入密封罐保存，防止返潮，影响口感和减少保质期。
5：家里有生姜粉的可以代替姜片。
6：花生浸泡是为了炒制的时候，放的食材和盐能够渗入花生米里和炒制的时候不容易糊，但不要浸泡时间太长，否则要延长炒制时间。
10. 怎样做酥脆五香花生米
酥脆五香花生的做法步骤
酥脆五香花生的做法步骤：1 1花生米洗干净，晾干待用
酥脆五香花生的做法步骤：2 2准备五香粉和适量盐混合均匀
酥脆五香花生的做法步骤：3 3把花生米放入盆里，加入一个鸡蛋，用手抓均匀后，一点点筛入面粉和五香粉、盐。让每个花生豆均匀裹上鸡蛋液，让鸡蛋液裹上面粉和调料，用网状漏勺把多余的面筛除即可
酥脆五香花生的做法步骤：4 4锅内倒入三分之一的油，小火烧制5成热
酥脆五香花生的做法步骤：5 5倒入裹好的花生米，用漏勺不断炒开，防止粘连受热不均匀
酥脆五香花生的做法步骤：6 6炸好后用漏勺捞出控油即可开吃
酥脆五香花生的做法步骤：7 7酥脆可口，五香味道百吃不厌