主料
毛豆
250g
鸡蛋
2个
辅料
油
20g
盐
5g
红辣椒
1个
步骤
10.翻炒均匀即可
小贴士
鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加
鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上
㈡ 毛豆烹鸡蛋怎么做
原材料：毛豆米一小碗、土鸡蛋三个、香葱两根、蒜米三粒、青红椒各一个。
1、锅中加入高汤，将毛豆放进去煮，调入适量盐。
毛豆营养丰富，老少皆宜，尤其含有的卵磷脂可以提高记忆力和智力水平，而且其中的铁元素很容易被人体吸收。特别适合用脑过度的高考学子们食用。
㈢ 毛豆子摊鸡蛋的做法，毛豆子摊鸡蛋怎么做好吃
主料
鸡蛋
3个
毛豆子
150g
辅料
油
适量
葱
适量
料酒
少许
步骤
1.1.鸡蛋打碎搅和;
2.2.毛豆子切细碎;
3.3.把切碎的毛豆子放入鸡蛋液中，再搅和，放入盐，料酒，葱花;
4.4.菜籽油入锅加热，把原料放八锅内，煎金黄再反面煎，加入水，盖锅烧好即可。
㈣ 咸鸭蛋蒸毛豆怎么做
用料
毛豆子 2两
生咸鸭蛋 3只
生鸡蛋 1只
黄酒 少量
咸鸭蛋蒸毛豆的做法
1.准备一个大碗，把咸鸭蛋和鸡蛋打入。鸡蛋液要打开。到入少许黄酒。
2.加入洗净的毛豆子，稍用筷子拌匀。
3.上冷水锅大火蒸熟即可。
小贴士
毛豆请用当季新鲜的嫩毛豆，个大糯性的最好吃。另外根据咸鸭蛋蛋清的咸味程度，可适当加盐，已很咸的话就不要加盐了。
这还有一个扩展版，就是在里面加入调好味的肉末同蒸，那是相当的好吃！
㈤ 毛豆蒸鸡蛋的做法大全 毛豆蒸鸡蛋怎么做最可口最正宗
毛豆蒸鸡蛋
材料
毛豆150g，鸡蛋3只，盐，鸡精适量，虾皮，麻油少许
做法
1.鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可
㈥ 鸡蛋毛豆米的做法，鸡蛋毛豆米怎么做好吃，鸡蛋
材料
主料：鸡蛋3枚、毛豆米300克；
辅料：葱3根、油盐适量、青椒1个
鸡蛋毛豆米
1
食材集合
小贴士
蛋液浇到米豆上后，停留久点再翻动，鸡蛋会更香
㈦ 毛豆米蒸蛋炖蛋
毛豆洗净还米一样把毛豆扒皮冲水跟米倒入碗中再把鸡蛋打好倒入碗中和米毛豆搅拌放盐[最好加点水少许然后盖上保鲜摸上面打二洞]最后放上锅隔水蒸就好了
㈧ 青豆蒸蛋咋做
青豆蒸蛋
主料 2人份
青豆200克、鸡蛋1个
辅料
食盐2克、生抽适量
青豆蒸蛋步骤1
space
青豆洗干净控水，如果买的毛豆就先去壳，鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液
步骤2
space
将青豆码放在盘子中，均匀摊开，加入少量食盐充分拌匀
步骤3
space
将鸡蛋液倒入到青豆当中，然后充分拌匀
步骤4
space
电饭锅煮米饭的时候，将盘子放入到电饭锅蒸笼中，盖上电饭锅锅盖，开始煮米饭，这样更方便，当然也可以蒸锅中放入水烧开，将盘子放入蒸笼中大火蒸十分钟
步骤5
space
等米饭煮好的时候，这道青豆蒸蛋也就做好了
步骤6
space
然后将生抽加入青豆中，或者加点具有鲜味的酱油，如果都没有，老抽加点水稀释后加入也行
㈨ 毛豆鸡蛋汤的家常做法大全怎么做好
毛豆鸡蛋汤的做法
1.毛豆剥好洗净备用
2.姜切丝备用
3.锅中放油加热放入姜丝翻炒片刻加毛豆
4.毛豆炒至变色加白糖和盐翻炒1分钟加水
5.加水烧开
6.加水烧开后要稍微多煮一会，煮至颜色发白，豆子熟了即可放入打好的鸡蛋
7.放入鸡蛋烧开即可
8.漂亮吧
烹饪技巧
不喜欢甜味的可以少加白糖！加水烧开后一定要多煮一会，也可盛个豆子尝尝熟了再放鸡蛋。
㈩ 毛豆蛋花汤怎么做好吃
鸡蛋是人们在生活中经常吃的食物，鸡蛋的营养是非常丰富的，比如含有丰富的蛋白质，另外鸡蛋所含的八种氨基酸都是人体所必需的，吃鸡蛋还能补充维生素a，尤其能够补充磷锌铁等微量元素，鸡蛋的吃法有很多，除了可以直接煮来吃之外，平时人们会做各种各样的蛋花汤来吃，在制作蛋花汤的时候，如果想要做出丝状的话，可以学习下列技巧。
第一、蛋花汤怎么做出丝状？
1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。
2、如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了。因此就得在把水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老。
3、倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以。
4、最后，水量要稍微比要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。
第二、制作材料：
主料：鸡蛋2个；
辅料：紫菜少许；虾皮一小勺；香菜一大勺；葱花少许
配料：食盐少许；香油少许；
第三、制作方法：
1、将鸡蛋打入碗内，搅散搅匀
2、将葱末、香菜末放入碗中，再将虾皮放入、紫菜也撕成小碎块放入，再放入香油和盐
3、将滚开的开水冲入
贴心提示：
一个鸡蛋一碗半水；紫菜要撕得碎一些再放入。