小公鸡拌面怎么做好吃窍门

【榨菜拌面】原料:大白菜、榨菜、黄瓜、面条、盐、酱油、香油、生抽、老抽、陈醋。

‘伍’ 拌面的做法，鸡蛋西红柿拌面怎么做好吃，鸡

食材明细

西红柿4个

鸡蛋5个

葱半根

青椒2个

面条400克

盐3克

糖1汤匙

生抽1汤匙

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

鸡蛋西红柿拌面的做法步骤

1

准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散

2

锅内倒油烧热，放入鸡蛋

3

用筷子搅散，炒一下就好

4

盛出备用

5

锅内到少许油，放入西红柿炒散

6

加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒

7

放入鸡蛋、盐、糖调味，翻炒一下即可出锅

8

锅内倒入水，烧开后，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出

9

把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了！

小窍门

1、鸡蛋不用打散，直接倒入锅中，这样炒出的鸡蛋不但滑嫩可口，蛋清和蛋黄也是清晰可见2、炒鸡蛋的时候速度要快，不然就炒老了3、倒入西红柿后就加盐，可以快速出汤，不用加水，这样就保证了原汁原味

‘陆’ 食材_公鸡窍门

鸡，对于农村朋友而言是非常熟悉的一种家禽，很多人家里面甚至都养着鸡。农民们养鸡的目的一般就是让鸡生蛋，或者等到鸡不能生蛋的时候，会宰了吃了。但是一般情况下是不会吃的，因为舍不得，但是为了孩子的发育，他们经常会养些小公鸡，因为他们知道小公鸡对于孩子的发育是非常好的。

现在的市场上基本上看不到小公鸡了，大多都是工厂集体饲养的肉鸡，这些肉鸡一般比较肥大，还且脂肪含量高，没什么营养价值，和小公鸡比起来，差很多，包括肉质的鲜美程度。下面就来详细介绍下小公鸡的做法。
爆炒小公鸡需要的材料有：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。
具体做法是：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
这道菜油色很足，鲜辣可口。
小公鸡另一个特色是量少。一般一只小公鸡最多能炒一盘菜。一盘子小公鸡最多够两个人吃，想要吃饱的话，还要喝点啤酒、吃点花卷。新疆的花卷味道也很独特，是用回族的香豆子参杂蒸制而成。
吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。
红烧公鸡原料：1.主料：土公鸡500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。
2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。制法：1土公鸡摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见方的块。蒜切片。
2.鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。3.炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。然后让油继续烧至五成热，放人鸡
块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。4.炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒块煸炒，再放入鸡
、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上熟猪油装盘即成。
蜜汁鸡脯的制作材料：主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
教您蜜汁鸡脯怎么做，如何做蜜汁鸡脯才好吃1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如

‘柒’ 清蒸小公鸡的做法，清蒸小公鸡怎么做好吃，清蒸

食材：小公鸡一只（1000克）、生姜一块、葱果六个、黄酒少许、盐适量。

做法如下：

1、将宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水。

2、生姜、葱果去皮、洗净、切片。

3、将过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面。

4、锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入。盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。

注意事项：刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味。

‘捌’ 小公鸡拌面怎么做好吃

食材

(主料)鸡大腿肉 半只
(主料)红小米椒 适量
(主料)青小米椒 适量
(主料)黄椒 适量
(主料)蚝油 适量
(主料)鸡蛋 1个
(主料)料酒 适量
步骤

1.
鸡肉切小方块，洗净。打一个鸡蛋放一点面粉用手揉均匀。
2.
椒切成小块，备用。
3.
下水煮面。
4.
锅里倒油炸鸡块，一分钟即可捞出，以免鸡肉炸的太老太硬。
5.
捞出鸡块备用。
6.
锅里放油，把椒料一起煸香炒，放鸡块，放盐，料酒和蚝油。
7.
把面滤干水放在碗中，炒好的料倒在面上即可。

‘玖’ 热拌面怎么做简单又好吃窍门

材料：小葱适量、细面条一把
做法：
第一步：将小葱洗净，去掉葱白部分，将绿叶部分切成长段备用。
第二步：锅中热油，下入备好的葱段，用小火慢慢炸至焦黄。
第三步：炸葱段时，有一点点的黄绿色时，就要停火了，否则烧焦了会影响口感。

第四步：4勺生抽、2勺老抽、1勺糖调成汁，锅内稍微降温后，将调入锅中，再慢慢熬2-3分钟，全程小火，熬至葱油与调料融合就可以了。
第五步：熬好的葱油颜色偏深但透亮，香味十足，可以将葱油装罐备用
第六步：锅中烧水煮面，煮到面条漂浮、没有白芯捞出，淋上刚才熬好的葱油汁，把面条拌匀就可以开吃了。喜欢吃辣的朋友，也可以加点小米辣点缀提味。

第二道：雪碧拌面
雪碧拌面是黄磊老师的一种私房做法，最近两年很火。其实和鸡丝凉面做法差不多，只是用雪碧替代了调料里的糖，雪碧清爽的口感加入拌面，还真挺好吃的，甜、爽还有汽水独特的气泡口感。如果家里正好没雪碧，就用1勺糖来替代雪碧也可以。轻松还是很推荐雪碧拌面的做法，天热的时候来一碗，特别舒服，值得尝试哦！

材料：鲜面条一把、葱花、蒜、胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉
第一步：小葱、大蒜切碎备用，黄瓜、胡萝卜刨成丝，鸡肉提前加盐腌制30分钟
第二步：锅中烧水，煮面条、焯水胡萝卜丝，胡萝卜丝稍微焯下就可以捞出了
第三步：另起锅，烧水煮鸡胸肉，煮好晾凉撕成鸡丝

第四步：这时来准备料汁：葱花、蒜粒、白芝麻、辣椒粉，淋少许热油，浇香干料
第五步：干料中加入1勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺老干妈、1勺芝麻酱、3勺雪碧（或两勺糖），搅匀即可
第六步：将煮好的面放入调好料汁的碗中，摆上焯水后的胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝，拌匀就可以吃了

‘拾’ 爆炒小公鸡怎么做好吃

小公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力。公鸡味甘、性温热、无毒，入肝、脾、胃经，具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。现在，就来看看怎么做好吃吧!

【美食】油爆河虾VS小米椒爆炒小公鸡

河虾很小可能肉质不那么肥厚，但是却营养丰富，含有极高钙、磷等，高蛋白低脂肪，我还是很喜欢的。

原料：

河虾200g、大葱适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量

做法：

1、河虾洗净。

2、然后剪去两侧的长须。

3、锅里加入油烧热。

4、加入姜蒜辣椒炒香。

5、然后倒入河虾里面翻炒。

6、炒上色了之后，放入大葱里面一起翻炒。

7、加入盐和胡椒粉调味。

8、最后翻炒均匀了就可以出锅。

小窍门：

河虾本身味道就很鲜了，不用放味精了!

今天上一道火辣辣的小米椒爆炒小公鸡，虽在家中，也是十足的过了把食辣的瘾，不擅吃辣的伙伴们做这道菜的时候可要记得减少辣椒的用量哦。

原料：

三黄鸡半只、杭椒3只、干红椒4只、新鲜小米椒适量、麻椒一勺、八角两瓣、香叶两片、葱适量、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖一小勺、盐适量

做法：

1、将三黄鸡剁成小块。

2、锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。

3、鸡块焯水时将葱姜切末备用。

4、锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。

5、将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。

6、干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。(小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步)将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。

7、锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。

8、加入葱姜末炒香。

9、加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。加入一勺生抽。

10、调大火，放入腌好的鸡块。将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。加入一小勺糖翻炒均匀。

11、继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。加入适量盐翻炒均匀后出锅。

小公鸡的家常做法大全

一、小米椒爆炒小公鸡

将小公鸡剁成小块。锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。

鸡块焯水时将葱姜切末备用。锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。

将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。(小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步)

将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。

加入葱姜末炒香。加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。

加入一勺生抽。调大火，放入腌好的鸡块。

将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。加入一小勺糖翻炒均匀。

继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。加入适量盐翻炒均匀后出锅。

二、红烧毛豆小公鸡

1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用

2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3.香菇泡发后洗净沥水

4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒

5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内

6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅

三、生炒小公鸡

小公鸡，洗净，收拾干净，切成块;

各种配料都备好;

热锅，入油，放入姜蒜，煸炒出香;

放入小公鸡，煸炒，稍微煎下，可以更香，更入味;

翻炒，看小公鸡的肉质颜色变化了;

放入各种调料;翻炒;

再放入盐、老抽生抽料酒和少许的水，收汁;

大火烧开，小火收汁;出锅;

四、干蒸小公鸡

1.全身抹盐，姜片几片，腌半个小时左右， 时间长点更好。

2.上锅开蒸，这时候在鸡皮上再抹点芝麻油

3.如果有内脏，在蒸鸡大概半个小时后再放进去才不会太老。

4.再蒸十来分钟，用筷子可以轻易戳进去，鸡皮上凝结了好多汁水，可以出锅啦。

5.很轻易地就可以用手或者剪刀分开，开动吧，最简单的做鸡的方法，只要不是那种流水线的鸡，配上6.自己喜好的蘸酱，就可以很好吃啦。因为是干蒸，碗底留下的是包含好多油份的纯鸡汁，拿来拌白米饭或者拌面实在好吃啊。

五、生姜炒小公鸡

1.准备好生姜、大蒜还有红椒;小公鸡，收拾干净，切成小块;

2.生姜切成片，备用;

3.热锅，放入少许食用油;

4.放入小公鸡的鸡块，翻炒，煸出油;

5.勺起小鸡块，看看，微微的焦黄，就可以了

6.放入生姜片、还有大蒜、翻炒;

7.再调入盐，还有料酒，还有老抽和生抽;

8.最后再淋入少许的水，搅拌;

9.闷烧，加盖焖烧;

10.准备好葱和小红椒;

11.收汁，放入小红椒，翻炒;