A. 如何炖鱼好吃 怎么做炖鱼
1、食材：鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。
2、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。
3、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。
4、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。
5、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
6、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。
7、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。
B. 炖鱼要怎么炖好吃
炖鱼是餐桌上的一道美食，做法也多种多样，而要想炖鱼做的好吃，也是有窍门的。小编做的炖鱼堪称一绝，家人都说特别的好吃。今天就教大家怎样做炖鱼好吃，并把做法分享给大家，希望能帮助到您。
食材
鲤鱼 3条
葱、姜、蒜 适量
姜面 3克
盐 3克
干红辣椒 1个
猪五花肉 50克
料酒 3毫升
花椒 10粒
白糖 5克
方法/步骤
1.把鱼刮去鱼鳞，去掉鳃和内脏，清洗干净。
2.把葱切段，姜、蒜切片，花椒，干红辣椒备好，猪肉切成片。
3.用刀把鱼身划开三刀，不要切通，把盐和姜面撒入刀口内抹匀，腌制20分钟。
4.给盘里放入面粉，把腌制好的鱼放盘里，两面裹满面粉。
5.炒锅里倒入少许花生油，油热后放入鱼，调小火煎至鱼的两面焦黄铲出。
6.锅里留油，放入猪肉炒至变色，再放入花椒，部分葱、姜、蒜爆香。
7..再加入半锅纯净水，放入煎制好的鱼，白糖，辣椒，料酒，剩余的盐、葱、姜、蒜，调小火慢慢炖煮。
8.等鱼炖煮大约1个小时，鱼肉鲜嫩，汤浓味美即可。
9.然后出锅装盘，撒一些香菜点缀，这样做出来的炖鱼非常的好吃，你学会了吗？
注意事项
鱼一定要煎一下，做出来的炖鱼才好吃。
C. 怎么炖鱼最好吃
炖鱼最好吃的方法如下：
1、鱼洗净切段，锅里放油煎鱼。
吃鱼的好处
1、增强记忆力
在鱼类中含有丰富的DNA和卵磷脂，这种物质对于我们的记忆力是非常好的，如果想要提高我们的记忆力的话就要给我们的身体补充到丰富的卵磷脂，而鱼中就含有这样的物质，能够有效地提高我们身体的记忆力。
2、促进视力
在鱼中含有一定的营养物质，能够起到促进视力的效果，在一定程度上对我们的视力是非常好的。
3、补充蛋白质
鱼肉中含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，且易于机体吸收，可以提高中老年人免疫力，促进儿童生长发育。
4、有利于大脑发育
海鱼中含有DHA，其存在于人体大脑，视网膜和神经系统中。鱼中的DHA可以促进大脑和视觉发育，是生长发育不可或缺的营养素。有的人喜欢吃生鱼片，为了人体健康，还是建议少吃为妙。
D. 怎样炖鱼好吃
怎样炖鱼好吃
【湖乡豆腐炖鱼】
原料： 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料
制作：
1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2. 在鱼背上打上十字花刀;
3. 在鱼背上轻抹适量的盐;
4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好 5. 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中;
6. 小火慢煎， 煎至金黄后再翻面;
7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎;
8. 稍微煎一下后加入适量的开水;
9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;
10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;
11. 加入适量的盐和胡椒等调味; 12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了;
13. 盛入盘中。
小提示：
1.要保持鱼皮在煎的过程中完整， 就先需将鱼表面的水吸干;
2. 下入鱼时锅要烧热， 不要急于翻动鱼， 煎的差不多时晃动下锅， 鱼能动，这时鱼就煎的差不多， 可以翻面了;
3.鱼背上划花刀使得鱼更能入味， 在鱼的表面上抹上适量的盐， 这样下锅时也能防止油溅;
4.这次我买的`鱼比较大， 因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅， 这样鱼都能煎到;
5.煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;
6.煎好后加入适量的开水， 加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟;
7.一定要记得放勺猪油哟;
8.加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟， 即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观;
9.出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;
10.注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上;
11.这道菜也可以做成火锅， 加入开水时多加入点， 最后直接下入配菜就行。
E. 鱼怎炖好吃
我觉得要想把鱼炖的好吃，这三点必不可少:
鱼一定要新鲜
不新鲜有有异味的鱼，在厉害的大厨也不会做的好吃。
所以鱼不论大小，只要新鲜就会炖的美味。
2.调味
炖海鱼讲究个“咸肉淡鱼”，所以调味一定不能太咸，否则咸味就会把鱼的鲜味压住，这样吃起来没意思。
3.火候
炖鱼讲究个“千滚豆腐万滚鱼”，所以炖的时间长，让调料的味道都砸进鱼里去，这样才好吃。也就是入味。
炖鱼讲究大火烧开，转小火慢炖，然后大火收汁。这样鱼不碎不散，而且入味好吃!
推荐一道家乡的特色炖鱼【焖杂拌鱼】
【主料】新鲜的黄鱼、黑鱼、红娘子鱼、小姐鱼
【配料】葱姜蒜、香菜
【调料】黄豆酱、白糖、一品鲜酱油、白醋、大料一瓣
【做法】
新鲜的杂鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后冲洗干净。整齐的码入盘中。
锅中入油爆香葱姜蒜和大料瓣，下两小勺黄豆酱小火炒出香味，烹入料酒、加白糖综合一下口味。沿锅边淋上点白醋，出香味后添汤。
把盘中码放好的鱼，轻轻的推入锅中。开大火烧开汤汁，然后转小火盖上锅盖慢慢炖制。
锅中汤汁剩一半的时候，加入一品鲜酱油调一下味道和颜色，继续焖到汤浓。转大火收汁，撒香菜出锅即可。
【炖鱼小贴士】:
因为我选择的鱼比较小，所以没有改刀，直接下锅炖制。如果鱼的个头比较大的话，应该在鱼身上改上花刀，这样便于鱼入味。
炖鱼的鱼下锅后，大火烧开的过程中不要盖盖，这样可以让蒸汽带走一部分鱼腥味。大约烧个一两分钟，然后再转小火盖盖焖制。
因为新鲜的海鱼肉质都比较紧实，所以炖新鲜海鱼的时候，不需要煎制。直接添汤和鱼一平或没过鱼身一半的汤即可。
因为本身黄豆酱和一品鲜酱油就有咸味，所以炖制的时候不需要加盐调味。喜欢辣一点的口味的，可以用干辣椒爆锅然后添汤。
炖杂拌鱼可以选择的鱼的品种很多，只要新鲜就可以一起焖制，如果有巴蛸、鱿鱼这些小海鲜，加一些进去同炖，滋味会更加鲜美。
一般炖海鱼都是先下汤后入鱼，这样的好处就是炖鱼时不会粘锅底或糊锅。
【特点】一盘鱼里可以吃到四种鱼的味道，而且变得“你中有我，我中有你”。黄鱼的蒜瓣肉、黑鱼的紧实有韧劲、小姐鱼的细腻、红娘子鱼的鲜，融合到一起，用鱼汤蘸点小葱，特别的舒服、惬意。
总结一下鱼怎么炖好吃
鱼的新鲜最重要，
大火烧开转小火，慢慢咕嘟滋味足。
爆香配料再添汤，汤、鱼比例要掌握好。
调味一定要注意，盐的剂量很重要。
F. 怎么炖鱼好吃
鱼是人们日常生活中都爱吃的一种食物，鱼肉鲜嫩有营养，口感也好，并且鱼的做法也有很多，无论是红烧还是清蒸，无论是煎炸还是炖煮，都非常的好吃。炖鱼是家常吃鱼的一种方法，炖鱼也是有讲究的，在很多地方，炖鱼甚至是一道当地的特色招牌菜。那么，怎么炖鱼好吃呢？下面我们就一起来探讨一下炖鱼的方法，希望每个人都能学会这道菜，这样在家就能吃到饭馆里的美味招牌菜了。
一、炖鱼前一定要将鱼腌制一下鱼在炖煮之前一定要腌制一下，买来的鱼处理洗净之后，一定要用刀好好的敲打一下，这样是为了让鱼肉松散容易入味。然后将鱼改一下刀，在鱼身上抹上料酒、盐、花椒粉，然后鱼肚子里再放点姜片和葱段，腌制两个小时左右，一般来说腌制时间越久鱼就越入味，记住要放到冰箱里进行腌制，这样不仅容易入味而且能够保持鱼的新鲜。
如果大家对炖鱼的方法感兴趣的话，欢迎大家积极留言同我们分享您的做法。
G. 怎样炖鱼好吃窍门
想要制作出美味的炖鱼，首先杀鱼的时候，这时候就要把鱼肚子中的黑膜去掉，然后再把鱼放到盐水中浸泡，是可以帮助炖鱼去腥的，在炖鱼的过程中，需要在其中放上一点姜，这样就能够帮助我们给炖鱼去腥味，但是在给妻子放姜的时候，我们是不能一开始就直接放的，需要等鱼稍微被加热一会儿的时候再加入比较好。大家在烧鱼的时候需要在其中加点料酒，或者是红酒、啤酒，这样就可以帮助减少腥味，还可以很好的增加鱼的香味。
在炖鱼的时候，可以试试把猪肉剁成肉末，然后放到鱼肚子中，在高温的作用下是可以让鱼肉和猪肉的香味相互融合起来，这时候就可以让炖鱼吃起来的味道更好，是我们在制作炖鱼的时候可以尝试的一个好方法。
炖鱼的营养价值
炖鱼的营养价值还是很丰富的，首先炖鱼中会有一种非常特殊的脂肪酸，这种物质对我们大脑健康很有好处，是可以帮助我们有效的缓解精神紧张问题，还可以帮助平衡情绪。
炖鱼中所含的不饱和脂肪酸非常丰富，这种物质是可以帮助阻止、减少人体中炎症的产生，而实际上哮喘病的发作，就是和炎症介质的产生有关系的，人体摄入不饱和脂肪酸之后，就可以有一定作用，可以帮助我们减轻气管炎症的问题，也可以帮助预防哮喘病问题的产生。
炖鱼对我们大脑健康是很有好处的，因为在炖鱼中含有大量的DHA脂肪酸，这样的成分对我们大脑健康很有关系，这是维持我们大脑细胞活动，保持活力的时候所必需的一种营养物质，是可以帮助改善神经信息传递的，还可以很好的增强思维以及记忆能力，很适合老年人吃炖鱼。