① 鸭架子怎么做好吃家常做法
用料：鸭架、香菜、椒盐、孜然。香菜洗净切段。鸭架切小块。起锅，加入少许食用油，下鸭架煸炒。炒至发黄，加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段，翻炒均匀即可。 
② 鸭架子怎么做好吃 绝味
鸭架子说白了就是我们平时吃北京烤鸭的骨架儿，别看它没有什么肉，做成菜品后味道可一点也不逊色于烤鸭，我是北京人，对烤鸭那是情有独钟的，自己曾经还在着名的全聚德烤鸭店工作过，对于鸭子简直是太熟悉了，下面我就给大家介绍一下鸭架子的美味做法，希望我的回答能够对您有所帮助，也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
第一种那一定是经典的椒盐鸭架子，这道菜最适合下酒，也可以当作小零食吃，鸭架子经过油炸之后非常酥脆所以越啃越有味，这也是我主推这种做法的原因：
需要原料，鸭架子、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、淀粉、洋葱
需要调料：花椒面、辣椒面、盐、美极鲜酱油
具体做法：将鸭架子去除多余的油脂放在案板上用刀剁成小块备用，锅中加入宽油烧到八成热，鸭架子表面撒一层淀粉放进油锅中炸至表面酥脆捞出，洋葱切成细丝，青椒、红椒洗净去籽切成小粒放在一个盆里加入花椒面、盐、辣椒面调和在一起，锅中加入底油将葱姜、洋葱丝下锅大火爆香，然后将鸭架子下锅大火烹美极鲜酱油，最后将青红椒盐、辣椒花椒下锅大火爆炒撒香菜即可装盘。
第二种鸭架子熬白菜，北京人几乎都爱吃的一道菜。所需原料：鸭架子、白菜、北豆腐、葱、姜、大料、大蒜 所需调料：盐、胡椒粉
具体做法：第一、白菜和豆腐切块备用；鸭架去油切块备用、大蒜切片、大葱切段
第二，锅上火加热下底油将葱姜蒜大料下锅大火翻炒后加入适量的水中火煲40分钟左右将白菜和豆腐下锅炖几分钟然后加盐调味即可。
③ 鸭架子怎么做好吃
主料：烤鸭架子300g、白萝卜200g。
辅料：盐适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量。
烤鸭架子萝卜汤的做法：
1、烤鸭架子一副，白萝卜200克。
④ 鸭架子怎么做好吃家常做法
家常做法如下：
需要材料：鸭架半只、油适量、盐2g、孜然粒5g、孜然粉适量、料酒5ml、淀粉10g、烧烤料适量。
1、鸭架半只，剁成小块。
⑤ 鸭架子怎么做好吃
主料：鸭架半只。
辅料：油适量、盐2g、孜然粒5g、孜然粉适量、料酒5ml、淀粉10g、烧烤料适量。
孜然鸭架的做法
1、鸭架半只，剁成小块。
⑥ 鸭架子怎么做好吃
鸭架子做法一，盐酥鸭架
材料
熟鸭架半只，椒盐，植物油，孜然粉，熟白芝麻
做法
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可
做法二，鸭架冬瓜汤
材料
鸭架子半个，冬瓜240克，盐、味精、料酒、花椒水、葱段、姜片、芫荽各适量
做法
1.冬瓜洗净，去皮切片；鸭架子剁成块。
2.锅中放清水，大火烧开，放入鸭架块、冬瓜片、葱段、姜片、料酒、花椒水一起烧沸。
3.撇去浮沫，煮至鸭架子酥烂，汤汁发白时，即可盛入大碗中，撒上味精、盐、芫荽，即可上桌。
做法三，丝瓜香菇鸭架汤
材料
鸭架，干香菇6朵，丝瓜一根，葱、姜适量
做法
1、去掉大部分肉的鸭架切成小块
2、干香菇冲洗一下后用水泡发，然后切成小块，香菇水待用。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段
3、将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒
4、开大火煮至开锅后，转小火30分钟
5、倒入丝瓜块，继续煮约5分钟，调入盐、胡椒粉调味即可
做法四，鸭架豆腐汤
材料
鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗
做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可
⑦ 鸭架子怎么做好吃 鸭架要这样做才好吃
1、将熟鸭架剁成3cm左右的块。
2、热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒。
3、大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可。
⑧ 剩鸭架怎么做好吃
吃剩的鸭架怎么处理，做好了比鸭肉还好吃
整只鸭子，可以烘烤，或者取鸭肉做菜，外出吃烤鸭，吃剩的鸭架啃又没滋味，吃剩的鸭架怎么处理？扔了可惜，煮妇们又苦于没有方法处理。看完下面的美食分享，就不用头痛了，鸭架也可以做出滋味儿鲜美的汤品！
美食菜谱分享一：椒盐鸭架
用料：鸭架半只、洋葱适量、香菜少许、椒盐少许。
步骤：
1. 鸭架撕成大块
2. 洋葱切粗丝
3. 香菜切段
4. 起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒至微微发黄
5. 加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软
6. 加入椒盐，可以多一点儿，因为鸭架本身没滋味
7. 最后下香菜段，翻炒均匀即可
美食菜谱分享二：盐酥鸭架
用料：熟鸭架半只、椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量。
步骤：
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火
4.放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可
美食菜谱分享三：麻辣鸭架
用料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。
步骤：
1鸭架斩成小块，将肥油部分剔出
2准备好的辣椒和麻椒
3葱切段，姜切片
4锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒
5下入烤鸭架煸炒
6加入葱姜继续煸炒出油
7倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀
8加入适量的开水。要没过鸭块
9大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟
10收干汤汁即可
美食菜谱分享四：清炖鸭架汤
用料：鸭架半只、姜、色拉油、植物油、盐各少许。
步骤:
1.将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片
2.锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出
3.这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下
4.往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可
5.临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火
6.喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质
美食菜谱分享五：鸭架冬瓜汤
用料：冬瓜、冬瓜、鸭架、料酒、盐少许、水适量。
步骤：1.冬瓜洗净去皮，切片
2.鸭架改刀切成块
3.毛豆去皮洗净
4.锅中放油，放入鸭架炒一下
5.放入料酒、加入适量的水
6.煮开后撇去浮沫
7.放入适量的胡椒粉
8.放入冬瓜片，剥好的毛豆
9.搅拌均匀，放入适量的盐
10.煮到汤变白，毛豆、冬瓜熟了即可出锅
美食菜谱分享六：鸭架豆腐汤
用料：烤鸭架半只、豆腐、枸杞子、料酒适量、盐、姜、葱、胡椒粉少许。
步骤：
1.将鸭架上的肉，用小刀剔下来
2.这样就分解成了，鸭架和鸭肉丝
3.大葱洗净切成段，姜切片备用。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用
4.鸭架去鸭颈，鸭头，鸭屁股，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架为佳
5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁）
6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟
7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀
⑨ 鸭架子怎么做好吃法
鸭架汤是一种营养价值比较高的养生汤，在预防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的时候，具有很好的消暑解热的作用，具有很好的清热去火的效果，鸭架汤的炖法也很多，比如说，鸭架熬白菜，鸭架冬瓜汤等等，都是比较常见的做法，有比较明显的保健养生的作用。
鸭架汤怎么炖好喝
一.原料
老土鸭(2500g)，枸杞(少量)，冬瓜(少量)，萝卜(少量)，盐5g，胡椒粉3g，黄酒2g，葱白5g，姜3g
二.步骤
1.想要炖鸭汤清爽不油腻，最好选用老鸭、水鸭或土鸭（其中水鸭最好，肉质鲜嫩，脂肪少），不要选用洋鸭（比较油腻，腥味重）。
2.将鸭血放干净，血块、筋膜清理彻底，鸭毛除净。
3.鸭子清理干净，切成鸭块，先下锅煎炒出鸭皮的肥油（给鸭汤提香）
4.鸭皮油脂出来后，放一块老姜炒出香味，倒入少许高度白酒烧酒等，去腥。
5.煎炒完加水炖，炖的过程中会有浮油，用勺子撇除干净。
6.可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。
三.注意事项
鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。
炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。
煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。
四.鸭肉功效
1.增强食欲
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
2.清热凉血
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
3.利水消肿
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期
间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
4.滋阴补虚
"鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
5.防衰老
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
⑩ 鸭架怎么吃 鸭架的做法
1、主料：鸭架1个、洋葱1个。
2、辅料：香菜50克、香葱少许、糖15克、生抽1大勺、椒盐2克、盐适量、料酒1大勺。
3、烤鸭架撕成块儿。
4、姜切片。
5、香菜洗净切段。
6、香葱切段。
7、洋葱切粗丝。
8、起炒锅，中小火放入鸭架不停煸炒至出油。
9、下入葱段、姜片料酒继续煸炒。
10、下入炸好的辣椒段。
11、鸭架出现微微的焦黄色；下入白糖、盐、椒盐、生抽炒匀。
12、下入洋葱丝翻匀。
13、关火加入香菜即可。