① 包饺子什么馅好吃 包饺子哪种馅好吃
1、猪肉白菜馅。猪肉白菜馅，可以说是经典的饺子馅了，冬天的白菜为好吃，用来包饺子鲜甜多汁，猪肉的肉香味搭配白菜的清香，鲜香四溢，百吃不厌，是常见的肉馅饺子之一，吃完一盘还想再来一碗。
2、韭菜鸡蛋馅。韭菜鸡蛋馅，几乎没人不喜欢。韭菜辛辣的口感迎合了鸡蛋的鲜香，做法也很简单，首先将鸡蛋打碎炒制半熟，将韭菜剁成末，然后放入适当的调料，搅拌均匀，就可以食用了，韭菜鸡蛋饺子，吃起来口感滋润，余味悠长。
3、荠菜鲜肉馅。荠菜鲜肉，也是一种常见的饺子馅，方法很简单，需要将荠菜和鲜肉一块洗净剁碎。然后加作料盐、胡椒粉、生抽等，将馅料朝向一个方向使劲搅打，当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。
4、三鲜饺子馅。三鲜饺子馅的主要原料是韭菜、豆皮和鸡蛋，首先要将韭菜洗净控干水，切粒。鸡蛋5枚，炒熟、在锅内处理成小粒。豆皮1张，切小粒。码入豆皮，码入鸡蛋。、加油、盐，拌匀即可。
5、猪肉粉条酸菜馅。猪肉粉条酸菜馅是东北饺子的一大特色，制作饺子馅的时候，要将粉条提前煮熟，精肉剁成茸。酸菜菜剁碎，洋葱剁碎。洋葱放到剁好的肉里。放入适量的盐，生抽，胡椒粉，姜粉，花生油，蚝油，鸡精。拌匀。将白菜碎攥干放入办好的肉馅，在放入剁好的粉条，就可以了。
6、萝卜木耳肉馅。萝卜木耳肉馅主要原来是肉末、木耳、香菇（提前泡发）、大葱等。将食材分别清洗干净，切碎。萝卜不要切碎，直接擦成丝就可以了，在肉末上面打两个鸡蛋进去，放上相应的作料。然后将木耳碎、大葱碎、萝卜丝等倒在一起搅拌均匀即可。
7、韭菜菠菜馅。韭菜菠菜馅，主要原料是韭菜和菠菜，将沥干水的韭菜和菠菜剁碎，放入准备好的大碗里面，放入盐，然后用手抓揉均匀，看到蔬菜出水以后，用手挤干。鲜肉一点，提前放上香葱末、盐、生抽、胡椒粉等调料，均匀搅拌。饺子皮一点，可以自己擀饺子皮，也可以买现成的，挤干的蔬菜碎放入肉末里面，和肉末搅拌均匀即可。
8、莲藕香菇肉馅。莲藕香菇肉馅，食材准备：香菇、木耳、莲藕、香葱、清洗干净。将香菇、木耳、莲藕放在一起搅碎。搅拌肉末：肉末、鸡蛋、香葱末、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀。将肉末倒进搅好的蔬菜末里面，再一次添加佐料：盐、蚝油、油，搅拌上劲即可。
9、西红柿馅。西红柿馅一般比较少见，首先将鲜肉剁碎，剁成肉泥即可。将香葱洗净切末，生姜切末，西红柿去皮切小块。准备一个过筛网将西红柿小块放进去先过滤出来里面多余的西红柿汁水。将香葱末、生姜末、盐、蚝油、五香粉等放入肉末里面搅拌均匀。再倒入西红柿汁搅拌一下就可以了。
② 怎样调出的饺子馅好吃
掌握了调馅小技巧，饺子就肯定错不了。
接下来，我就说一下，三款饺子馅的调馅技巧，和秘制饺子蘸料的做法。
1、白菜猪肉水饺
食材：
陈醋，辣椒粉，葱，蒜，生抽，香油，熟芝麻，盐。
配制技巧：
（1）大蒜洗净、捣成蒜泥，葱洗净、切末，一起放到第1个碗里，加盐，拌匀。
（2）拿第2个碗，装辣椒粉。起锅热油，用小火炸香花椒，把花椒捞出、扔掉。把热油泼到辣椒粉上，做成辣椒油。
（3）把陈醋倒在炸过花椒的热锅里，加热到沸腾。
（4）把热醋倒在第3个碗里，再依次加生抽、香油、熟芝麻、温开水，搅匀。
（5）把这3个碗倒在一个大碗里，搅匀，秘制饺子蘸料就做好了。
每天为您奉上一道家常菜谱。
喜欢的话，关注一下，点个赞会更好呦！
③ 教你做十种最好吃的饺子馅
教你做十种最好吃的饺子馅
教你做十种最好吃的饺子馅，香喷喷的菜色仿佛近在咫尺，在外面怎么也吃不到家里的味道，钻进鼻子里的气味让人食指大动，食不厌精脍不厌细，教你做十种最好吃的饺子馅食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
教你做十种最好吃的饺子馅1
1、黄瓜猪肉馅
这个饺子馅吃起来味道真是的十分清新，跟其他的荤馅饺子不同。猪肉洗干净剁碎，加葱花、姜末、盐、生抽、五香粉等材料。黄瓜切末用盐先腌制出一部分水分，然后把黄瓜和猪肉混合搅拌均匀即可。
2、羊肉粉条馅
羊肉口感较硬，再放入胡萝卜和粉条，胡萝卜能中和羊肉的油脂，粉条可以吸饱馅料里的汤汁，在调馅的时候放点葱姜来去羊肉的膻味，羊肉粉条饺子吃起来真的`是非常美味了。
3、白菜猪肉馅
这应该是大家最常吃的一种饺子馅了，再用白菜包饺子的时候需要注意白菜的汁水比较多，先加盐把白菜的一部分水分挤出来，然后再来调馅，先放油再加水，避免馅料出水，这样的包出来的饺子更好吃。
4、番茄鸡蛋馅
这种馅大家吃的比较少，先将鸡蛋炒熟，炒嫩一点，再把西红柿切成丁，西红柿会流水，把留的水去掉，然后西红柿鸡蛋放一起，瞬时间搅拌均匀，然后包饺子要快，否则馅料很容易出水。
5、猪肉韭菜馅
猪肉韭菜馅的，真的是百吃不厌，荤素搭配的经典，在肉馅里面加点葱花、姜末和盐，再加生抽、老抽、蚝油、蛋清搅拌均匀。顺时针搅拌，肉馅变得软滑即可，韭菜洗净切小段，放到肉馅中拌匀。
6、三鲜馅
这个饺子的馅料就十分丰富了，包含虾仁、冬笋、猪肉、鸡蛋以及各种调味料，口感非常鲜美，喜欢吃下的朋友，这种饺子馅千万不要错过。
7、莲藕包菜馅
将木耳温热水泡开，然后木耳、莲藕、包菜、大葱、胡萝卜洗净剁碎，把这些蔬菜沫倒进肉馅里面，然后加蛋清、蚝油、生抽、几滴香油、盐，顺时针搅拌均匀即可。
8、香菜猪肉馅
这个馅不喜欢吃香菜的朋友就非常喜欢，先往猪肉馅中加适量生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀，然后加洗干净的香菜末搅拌即可。
9、牛肉香菇榨菜馅
准备适量猪肉、牛肉，搅成肉糜，然后加葱姜、花椒粉、酱油、盐、鸡精、食用油，搅拌均匀放置备用。把榨菜和香菇切成末，放进肉馅中搅拌均匀即可。
10、玉米猪肉馅
玉米先加盐煮熟，然后倒入猪肉泥中，加葱花、盐、食用油搅拌均匀，喜欢吃香菇的，可以加些香菇末在里面，味道也十分不错，能中和猪肉的荤腥，吃起来还有玉米的清香，很开胃。
教你做十种最好吃的饺子馅2
荠菜饺子馅怎么做好吃
准备材料：芥菜500g，面粉500g，水350g，蘑菇15个，鸡蛋1个，木耳适量，豆腐干4小块，生抽3勺，老抽0。5勺，十三香1勺，蚝油1勺，盐适量。
1、首先准备芥菜，将芥菜摘干净根部，根部的味道是最浓的。芥菜摘好后去焯水去掉水分，切碎备用。
2、把水倒入面中，用筷子搅拌成絮状，继续加入开始和面，揉成光滑面团然后盖上盖子醒面。
3、炒鸡蛋，不放调料，熟了就行，不用刷锅，之后用来炒蘑菇。
4、将鲜蘑菇切丁，热锅入油，倒入一点油，把蘑菇入锅中翻炒，加入1勺生抽，翻炒一会儿关火晾凉。
5、木耳泡开之后，开始焯水，切成细丝，豆腐干切成丁，然后除面团以外的材料混合在一起，再加入十三香半勺，生抽2勺，老抽半勺，香油和花生油适量，均匀撒上盐搅拌完全。
6、这样简单的芥菜饺子馅就做完啦，还是纯素馅哦！
荠菜肉饺子馅的做法窍门
如果是做芥菜肉馅饺子，那么只需要根据上述步骤，将蘑菇换成猪肉即可。不过需要注意一些芥菜肉饺子馅的做法窍门。
1、芥菜和肉单独在一起搅拌，首先把芥菜焯水处理过后，把肉切成碎末，打入一个鸡蛋，一同搅拌，放一些油、蚝油、香油以及少量盐顺着一个方向搅拌均匀即可。
2、肉切的越烂越好，等到肉和芥菜单独搅拌均匀后，记得静置15分钟，肉需要进行一个入味腌制的过程，这个至关重要。等到15分钟后再加入其他调味料和食材继续混合搅拌均匀。
这样一个芥菜饺子馅的做法就是这么简单，大家是不是阅读完以后就已经大概掌握了呢，无论是芥菜肉饺子馅还是芥菜素饺子馅儿，都是要掌握一定的做法窍门才能够更加好吃。
④ 饺子馅什么样的好吃
最受欢迎的饺子馅毫无疑问非韭菜馅饺子莫属，深得广大男同胞的喜爱，好吃的饺子馅不仅要入味，口感还不能柴，吃起来鲜嫩多汁是最理想的，下面就和大家分享下韭菜饺子馅的做法。
【准备材料】猪肉、韭菜、马蹄莲、鸡蛋、盐、鸡精、葱姜花椒、
1.韭菜拿回来先用盐水浸泡，摘洗干净，切成末备用，马蹄莲去皮切块小块备用，去腥我们一般都会用料酒，但是肉里直接放料酒吃起来会有股味道，个人建议还是用葱姜水，葱姜水的制作方法很简单，碗里放入葱姜花椒，倒入开水泡开，等冷却后过滤就可以了，葱姜水不仅可以去腥还能增香，强联推荐。
2.有很多人非常的挑食，肥肉都不吃，包饺子馅用的全是瘦肉，这样很容易会使肉馅发柴，所以最好放点肥肉进去，我包饺子用的都是夹心肉，有肥有瘦，吃起来也劲道，剁肉馅的时候千万不能用机器铰，没有一点儿灵魂，一定要自己拿刀剁，虽然这样会比较累，但是为了美味这点牺牲还是值得的；
3.肉馅里放入盐、鸡精、葱姜水搅拌均匀，葱姜水要少量多次的加，让肉馅充分吸收，这样吃起来更加的鲜嫩，随后再放入马蹄莲、韭菜末，打入一个蛋清，1勺花生油沿着一个方向搅拌上劲，这样吃起来会更加的劲道。
盐一定要先放肉里再放韭菜和马蹄莲，如果第一次就把肉馅和韭菜马蹄莲混在一起放入盐，肉馅就很容易出水，到时候煮出的的肉馅就是软趴趴的，加入马蹄莲是为了提升饺子馅的口感，使之吃起来更加的脆嫩。
以上就是我的个人观点，不足之处还请大家多多指教，更多精彩内容请关注我@吴阿南
大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。饺子馅儿什么样的好吃？
我觉得韭菜猪肉的饺子很好吃。
你好这个问题我来回答一下，我觉的韭菜鸡蛋猪肉馅比较好吃，个人观点，不喜勿喷，希望可以帮到你哦，
好吃的韭菜鸡蛋猪肉饺子馅做法步骤:
材料:一斤五花肉，半斤红薯粉条，两把小韭菜，六个鸡蛋，一点小葱，一块新姜。其他材料可根据自己喜欢添加哦。
步骤1
先把胡萝卜切成颗粒状，备用切的时候要小心手，要把胡萝卜皮去了，这样更嫩。
步骤二
然后把葱姜切碎，备用。葱要选那种小葱，因为他的味道稍微重点更容易入味，生姜要用新姜，比较嫩，更容易入口。
步骤三
然后锅中烧热水，要等水开一分钟左右把粉条煮熟，这样粉条不易粘在一起大概3-5分钟左右，捞出剁碎备用。
（热粉条必须凉一下，要不然剁的时候会很粘）
步骤四
韭菜切碎，备用，韭菜要选乡下的，那种小韭菜又嫩又有味，很好吃，不要用那些大韭菜，有大有硬，味道也不正宗，猪肉要用手工刀剁，剁的比较粘，碎的时候就可以了，不要用绞肉机，这样饺子就失去灵魂了，这样做猪肉更有嚼劲，会很香。
步骤五
热锅烧油油六分热烧肉，煎至一分钟左右，有点变色盛出备用，放油五分热炒鸡蛋，八分熟后盛出备用。这样肉更想，鸡蛋更嫩。
步骤六
把炒好的肉，放到锅中，再放去少许油，倒入葱姜，煸香后，放入适量盐，十三香，依据个人喜好酌量添加。
步骤七
再倒入胡萝卜炒一下，六分熟盛出。这样胡萝卜营养成分不被破坏。
步骤八
再倒入粉条炒一下，七分熟盛出，这样粉条不会太烂，煮的时候更好。
步骤九
然后放入捣碎的鸡蛋继续翻炒，30秒后放入鸡粉，
步骤十
10秒后放入韭菜，翻炒一下，关火，大功告成了，（韭菜不能炒太长时间了）
步骤十一
最后拿盆子成出，凉凉，就可以和面包饺子喽，或者蒸包子等等。
你好我是火辣辣很高兴回答这个问题，要说饺子什么样的好处吃，这样要看个人的口味，有喜欢素有的喜欢吃肉的。一般北方的饺子比较有特色，肉馅的品种也五花八门，饺子有汤饺，干绞，蒸饺，煎饺，各有不同。
素的韭菜鸡蛋和虾仁的我个人觉得比较好吃，韭菜一斤，鸡蛋两个，水发好的木耳适量，盐，鸡精，十三香，韭菜切末，鸡蛋炒散，木耳切丁，全部放在盆里，加油50克搅拌放在＋上盐出水，在放盐6克，鸡蛋，木耳调馅，虾仁包的时候一个饺子馅一个或者两个，面的和的比例是，一斤干面加盐7克，5:5两水，鸡蛋一个，和好醒15分钟，就可以包了，包好的饺子，锅里添水烧开，下入水饺中火烧开，打上两次凉水即可出锅，如果吃干饺直接装盘 ，如果吃汤的碗里加盐，鸡精，胡椒粉，生抽，底料搞好，将水饺倒入，洒上香葱或者香菜，虾皮少许，紫菜放上，滴上香油即可。
肉馅的调制方法，肉500克，加青菜300克，盐6克，鸡精5克，酱油5克，生抽5克，香油6克，十三香，一起搅拌，即可包饺子。
你好，我是笨厨娘，很高兴能回答你的这个问题。对我来说，最好吃的要属酸菜油渣馅饺子，离乡多年，最怀念的也是这个味道。在北方，入冬家家户户都要腌上一大缸酸菜，快过年时开始炼猪油，搭配酸菜包成饺子，大年初一一早下锅，开启新的一年。今天就来和大家分享一下老妈秘制做法：
制作：
1、准备1000g面粉，温水和面，盖上保鲜膜醒着；
2、2颗酸菜，约1000g左右，用温水冲洗2遍，切丝再切丁；剁好的酸菜用温水泡一下，用纱布挤干水分备用；北方的酸菜实在太酸了，所以得多洗几遍，洗去酸味；
3、准备800g左右油渣，切碎备用；自己家养的粮食猪，做出来的炸渣才更香；
4、葱姜蒜切末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中；
5、加适量盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油， 再加2勺食用油锁住水分，2勺黄豆酱，搅拌均匀，饺子馅儿就调好了；调馅的黄豆酱是家乡特产，属于豆豉酱，类似东北大酱，不可以用甜面酱、葱伴侣、海天黄豆酱之类发甜的酱；
6、面团取出在面板上撒干粉，反复揉匀、搓长，切成大小相等的剂子；
7、剂子表面撒干粉，用手心压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的太阳皮；
8、取一个饺子皮，放上和好的馅儿，双手配合捏成饺子形；
9、开水下锅，煮熟就可以吃了。
闺蜜是济南的，没吃过这个馅儿，过年时从老家带了2大棵酸菜和老妈炼的油渣，做了一回酸菜油渣馅饺子，把她吃到跳脚，嘴里一直念叨着好吃，希望你也能尝试一下！
您好，我是杰哥 美食 ，很高兴回答您的问题，关于饺子馅什么样的好吃呢？这个问题得看自己喜欢吃什么馅的饺子，有人爱吃肉馅，有人爱吃素馅，我是非常爱吃饺子的，好吃不过饺子嘛！现在我来分享下我认为还不错的饺子馅做法：
韭菜猪肉馅
1.准备好清洗干净的韭菜，猪肉馅(最好是自己剁肉馅，比搅出来的香）
2.清洗干净控干水的韭菜切碎，倒入油搅拌一下，这样防止韭菜出水分。
3.把肉馅放入十三香、少许老抽生抽、蚝油进行调味。
4.把调好的肉馅倒入韭菜中充分拌匀，再次进行调味，倒入香油，盐搅匀。
你好，我是刘姐，很高兴回答你的问题，什么样的饺子馅好吃？这是个仁者见仁智者见智的问题，你喜欢的就好吃，在我们这里，最常见的就是鲅鱼水饺，可以说是百分之九十的人都特别喜欢吃
需要准备的食材：新鲜鲅鱼，肥膘肉，韭菜，蛋清，食盐，花椒水，姜末，首先把新鲜鲅鱼去头去尾清洗干净，取下鱼肉压成泥，放在盆中加入少许盐搅打上劲，肥膘肉剁成肉馅，加入鱼馅中继续搅打，边搅边加入花椒水和姜汁，完全打入肉馅中，加入一个蛋清，韭菜末搅拌均匀即可
鲅鱼馅饺子，必须要选用新鲜鲅鱼，死伤的鲅鱼腥味很大，不适合做馅，肥膘馅和鱼馅的比例是1比1，加入肥膘馅，会使鱼馅有弹性更香更嫩滑，花椒水和姜汁是鲅鱼饺子不可缺少的调料，有补水去腥的作用，加入蛋清后的馅料，吃起来味道更爽滑，还能锁住一部分水分
你好，我是甜菲 美食 ，很高兴能为够为你回答这个问题！
豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅
1、鲜肉末一份，豇豆一大把。木耳泡发，洗净切碎；胡萝卜一小根，切碎；香葱几根，洗净切末；姜片几个，切生姜末。揉面醒发半小时。
2、将豇豆放入沸水中焯水，看到明显变色即可捞出过凉水，保持豇豆翠绿的颜色。沥干水分，再将豇豆切碎。
3、将鲜肉馅、豇豆末、木耳碎、胡萝卜碎、葱末、生姜末放入准备好的大碗内，添加佐料：盐、料酒、芝麻油、蚝油、生抽，将饺子馅朝着一个方向搅打上劲，豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅就做好了。
小提示：豇豆作为饺子馅一定要先焯水，让它断生，这样就更容易煮熟透。
荠菜鲜肉
1、荠菜一大把洗净沥干水剁碎，鲜肉一块，洗净剁碎。
2、将鲜肉末和荠菜末放一起，加作料搅拌：盐、胡椒粉、生抽，将馅料朝向一个方向使劲搅打，当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。
小提示：搅拌荠菜馅料的佐料不宜太过复杂，反而掩盖了荠菜的鲜美，简单几样就可以了。
金针菇鲜肉馅
1、鲜肉洗净剁碎，荸荠削皮剁碎，香葱洗净剁碎。
2、金针菇洗净，焯水30秒，过凉水冷却，然后拧干水，剁碎。
3、将肉末、金针菇碎、香葱末、荸荠末，放入大碗内，加盐、生抽、五香粉、少许糖搅拌上劲即可。
芹菜韭菜肉馅
1、芹菜洗净剁碎，韭菜洗净剁碎，鲜肉洗净剁碎。
2、芹菜先用盐腌制几分钟出汁水，然后拧干芹菜的汁水。
3、将韭菜碎和鲜肉末倒进芹菜碎里面，加作料搅拌：盐、糖、生抽、五香粉、油、生姜末、香葱碎搅拌均匀即可。
小窍门：芹菜做馅料的话一定要腌一下，让水分先出来。
以上就是我对这个问题的回答和建议，希望对你有所帮助
韭菜馅儿的，我家孩子的最爱。
每次孩子要吃饺子了，他爸就打点五花肉、弄半斤韭菜，回家之后，把肉剁成肉泥，煎几个鸡蛋切成丁，加入适量食盐、香油，和切好的韭菜一起，搅拌均匀即可。
韭菜，无需加入葱姜蒜，否则味道相冲。
朋友们大家好。很高兴能回答这道问题。
说到饺子馅什么样的好吃，作为东北女婿并在哈尔滨生活的我，很有发言权了，都说给东北人一张皮可以包遍天下，但食材的搭配和完美结合后才能擦碰出味蕾上的火花，让人欲罢不能，回味无穷，吃了忘不了，吃了还想吃的
⑤ 包饺子放什么馅好吃
俗话也说了，民以食为天，吃也是非常重要的一件事情。现在我们的社会条件慢慢的好起来了，每个家庭都渐渐的步入小康社会，吃饭不仅仅只是填饱肚子那么简单。很多人对于食物来说都有着自己的追求，饺子也是一样的。究竟什么馅的饺子会更加好吃呢？饺子馅应该怎么做才好吃？那么今天给大家介绍这几款不一样的饺子馅，大家看一下有没有自己喜欢的那一款。
什么样的饺子馅好吃 推荐5种好吃的饺子馅
第一，韭菜饺子馅。
在饺子里面，韭菜饺子是非常常见的吃法。而且韭菜饺子馅做法也非常简单。在饺子界里面韭菜饺子可以说是非常经典的饺子。首先韭菜要先洗干净之后切成小块，先单独搅拌五分钟之后再加入肉馅，接着要放入适量的盐以及蚝油还有水搅拌。饺子皮在弄好之后，包的时候要将韭菜还有肉馅搅拌到一起，不然的话很容易会出现出水的情况。
第二，茄子饺子馅
可能很多人都没有听说过用茄子馅来包饺子。这是一种非常新鲜的做法，听起来也别有一番风味，估计很多人都没有听说过用茄子馅来包饺子。其实用茄子馅包饺子的过程当中，做法也非常的简单。首先我们将茄子洗干净之后去皮切成丁块，先在冷水里面浸泡五分钟左右，这样子可以避免煮出来的饺子不会发黑。茄子是一种非常耗油的食物，所以在搅拌的时候一定要多加一些油，也可以加入适量的五花肉一起做馅。
第三，萝卜馅饺子。
可以说在冬天这个季节里面，萝卜馅饺子是一种非常受欢迎的饺子。因为深秋过后，萝卜以经白菜已经成为了每一个家庭必备的主食之一。多吃一些萝卜还可以帮助我们增强身体的新陈代谢，而且萝卜非常的鲜甜可口，还可以促进消化。首先先把萝卜洗干净之后去皮剁成丁状，接着，放入少量的肉或者是不放也可以做素馅，萝卜也非常的喜油，所以在搅拌的时候也要多放一些油。
第四，豆角牛肉馅饺子。
牛肉就是一种强筋健骨的食物，对于老年人以及小朋友来说都可以经常吃。而且牛肉豆角馅做成的饺子非常的鲜美，营养丰富。首先，我们先把牛肉炒八成熟之后剁成肉泥，将豆角洗干净之后切成丁状，放入牛肉当中搅拌。牛肉最重要的是少油，所以在搅拌的时候千万不要放太多的油。
第五，白菜馅饺子。
到了冬天，白菜几乎成了我们每一家的家常菜。白菜非常的鲜嫩，在做白菜饺子的时候，一定要注意使用的是白菜叶子，不要使用白菜梆子，如果没有白菜叶子的话，使用白菜梆子，首先要先用开水处理，之后剁碎洗干净水分，这样子可以避免在包饺子的过程当中不会出现出水的情况。
⑥ 什么样的饺子馅好吃 几种好吃的饺子馅做法
1、韭菜虾仁饺子馅
（1）材料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
（2）将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上。
（3）虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟，记得肉用老抽、虾仁用生抽。
（4）韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀。
2、鸡肉冬笋馅
（1）材料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
（2）将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
（3）将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅拌几下即成。
3、香菜饺子馅
（1）材料：香菜250克，猪肉馅150克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
（2）香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
（3）猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
（4）最后加入香菜末搅拌均匀即可。
4、三鲜馅
（1）材料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克。
（2）虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
（3）水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
（4）猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
（5）虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
（6）三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
⑦ 怎么样调饺子馅更好吃 饺子馅好吃的五个技巧介绍
1、剁馅肉更香
现在的很多70后和80后应该对于“剁饺子馅”这个词不陌生，因为小时候，每当家里要吃饺子的时候，父母总会去买一些肉块，回到家之后自己亲手剁饺子馅，因为自己用刀剁出来的饺子馅不仅干净卫生，吃起来也更加好吃，有嚼劲。剁馅的时候，可以把葱、姜一块剁进去，葱姜的味道和肉馅完美的融合在一起，是绞肉机里绞出来的肉馅好吃多了。
2、鸡蛋有妙用
在家在制作饺子馅的时候，尤其是肉馅饺子的时候，可以打入1~2个鸡蛋，加入鸡蛋之后，饺子馅吃起来特别的嫩，而且有助于增加饺子馅的黏性，更加便于包饺子。
3、调味有窍门
很多朋友在给饺子馅调味的时候，基本上都是家里有什么调味料就放什么调味料，宁可多放，绝不少放，认为调料放的越多，饺子馅就越香，其实不然，各种调料味混杂在一起，完全吃不出肉的香味。正确的做法应该是加入料酒、十三香（五香粉）、盐、生抽、老抽、香油就可以了，放得太多反而更难吃。
4、不能乱搅拌
很多朋友做饺子馅的时候，总是拌来拌去的，这样的做法其实是错误的。要想饺子馅好包，吃起来有嚼劲，记得一定要沿着一个方向搅拌，把饺子馅搅拌上劲，这样包饺子的时候，饺子馅才会抱团，不会松散。
5、腌制1个小时
肉馅饺子不同于素馅饺子，素馅饺子，尤其是韭菜鸡蛋馅的，通常都是现做现包，否则容易出水，但是肉馅饺子就不同了，肉馅调制好之后，记得要腌制至少1小时，让馅里边的肉充分入味儿，这样包出来的饺子才更好吃！
⑧ 十种最好吃的饺子馅适合夏天
饺子在中国几千年的传统美食中，有着不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常爱吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的！！！诗文
今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！
01.经典韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 适量、盐 少许、花生油 适量；
做法步骤：
1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。
2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。
注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。
02.香菇鸡蛋木耳营养水饺
食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；
做法步骤：
1.木耳、粉丝提前泡好。
2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎
3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。
03.色香味俱全的莴苣素水饺
食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；
做法步骤：
1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。
2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。
这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。
04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！
食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；
做法步骤：
1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。
05.春韭菜豆腐饺子馅！
食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；
做法步骤：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。
2.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。
3.把所有食材混在一起，调入调味料，拌匀即可。
06.五色素饺馅
食材准备：黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。
做法步骤：
1. 将所有食材都切碎，然后在白菜里加一小勺盐，然后将所有食材的水分挤干。
2. 食材混在一起后，加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油，按个人口味调。
3. 给面染色，各家的方法都有所不同，这个可以根据个人喜好来。
07.营养美味的小白菜水饺
食材准备：小白菜 420g、鸡蛋 2个、茶干 6片、生姜 适量、葱 适量、五香粉 适量、盐 适量、太太乐鲜鸡汁 适量；
做法步骤：
1.小白菜盐水泡洗，然后放到沸水里，焯水，切碎挤去部分水。
2.茶干切碎，鸡蛋炒熟搅碎。
3.小白菜、鸡蛋、茶干、葱碎、姜末一起放入容器中，调入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油，拌匀备用。
08.夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子
食材准备：苋菜 150g、五香豆干 80g、鸡蛋 1个、蚝油 适量、生姜 适量、五香粉 适量、花生油 适量、盐 适量、香醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、芝麻油 适量、藿香叶（随意）、味精 适量、调料水随意；
做法步骤：
1.苋菜洗净，焯水切碎，鸡蛋焯熟切碎，五香豆干切碎
2.切好的碎菜放一起，调入姜末、五香粉、蚝油、盐、花生油。
3.拌匀，饺子馅就备好了。
09.健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺！
食材准备：圆白菜 一小个、鲜香菇 10个、香葱 三小把、耗油 一大勺、盐 少许；
做法步骤：
1.圆白菜洗净，切碎，放少许盐，腌制一下，备用
2.香菇切丁，待水开，下锅煮至软香大致7-8分钟，捞出放凉备用
3.香葱切碎备用
4.把腌制好的圆白菜挤水，香菇挤水，最好挤干一些！和葱混合
5.混合后添加耗油，只加耗油！！！拌均匀，馅料就好了，过程中只加入了之前腌制圆白菜少许的盐和耗油哦。
10.香菇韭黄饺子馅：
食材准备：韭黄 500g、香菇 500g、鸡蛋 3个、盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 适量；
做法步骤：
1.鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。
2.韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保证包裹住韭黄的切口，以免后期出水。
3.加入打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌均匀，分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。
⑨ 饺子什么馅儿最好吃
饺子最好吃的馅儿有：
一、芹菜韭菜肉馅
说起饺子，许多人吃得最多的就是韭菜馅，或者是芹菜馅的，其实芹菜和韭菜搭配的饺子也非常好吃。
这种芹菜韭菜肉馅的饺子被很多人所喜欢，这种饺子的味道非常丰富，会让你有很美味的体验，一吃就停不下来。
⑩ 包饺子用什么馅好吃
五种最受欢迎的饺子馅种类大集合，看看哪一种最能吸引你
第一种是葱花香菜肉馅，这也是家庭里最常见的一种，因为制作简单，更节省时间，同时也是口感味道比较好的一种饺子馅。把肥瘦三七比例的猪肉切小块绞碎，把肉放进容器中备用，接着把葱和香菜分别洗干净切碎，都去除根部，然后放进肉里，将香菜、葱花和肉搅拌均匀，再加入盐和味精，再多次少量的加入清水一起搅拌均匀。这样饺子的馅就做好了，因为简单处理和操作，所以也是很多妈妈们的首选的饺子馅，不仅做起来简单，孩子也喜欢吃。
第二种是韭菜鲜肉馅，这也是比较家常的饺子馅料，同样的处理简易，把韭菜洗干净剁碎，放入干净的容器中，再添加各种调味料进行搅拌腌制。把鲜肉剁成肉泥放进处理好的韭菜，把韭菜和肉搅拌均匀就可以了，记住不要放入清水搅拌，韭菜是含水量非常多的蔬菜，在剁碎后，其水分更是容易渗出，加入清水会使馅太湿了，这样既不好包进面皮里，又影响口感。
第三种是玉米虾肉饺子馅，玉米含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等营养元素，一直都被誉为长寿食品。玉米有独特的香气和清甜，因此很多人都喜欢吃，玉米不仅是普通的家常食物，还可以用作药物。玉米和很多的食物搭配都很好吃，作为饺子馅当然也是深受人们的欢迎。准备适量的玉米粒和虾，再准备少许马蹄和葱花。把虾洗净处理好后切碎，
马蹄洗净去皮，虾肉加入葱花、花生油、适量的生抽还有白砂糖搅拌均匀，然后放入提前准备好的玉米粒和马蹄碎就可以了。
第四种是至尊素饺子馅，光听名字就知道是比较不一般的饺子馅了，之所以叫至尊，是因为里面所包含的蔬菜种类繁多，制作起来也就比较麻烦和复杂了。需要用到的食材有鸡蛋、小虾米、胡萝卜、香菇、香葱、西芹、小茴香、盐、味精和香油。首先把鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，用锅铲切丁；把香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香等蔬菜洗干净切丁；放入可以平铺锅底的适量的油，油热后，依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米这些食材，最后加入盐、味精和香油翻炒一分钟出锅，这至尊素饺子馅就完成啦。
第五种是莲藕包菜馅，事先准备好鲜肉、莲藕、包菜、胡萝卜、木耳、荸荠等食材（蔬菜类的食材可根据自己的喜好改变或者增加）。把鲜肉切小块剁碎成肉泥，把蔬菜都洗净切碎，再把所有处理好的食材加入调味料搅拌均匀。这道又健康又美味的饺子馅就做好啦。