① 牛排怎么做好吃
牛排怎么做好吃
牛排怎么做好吃，牛排的营养价值高，牛排可以增强身体的免疫力，因为现在对于目前有很多人来说的免疫力比较低下，然后身体比较虚弱儿，可以通过吃牛排呢，可以起到增强身体的免疫力，男女老少皆宜，下面分享两个做牛排的小妙招。
牛排怎么做好吃1
小宇很喜欢吃牛排，和我嚷嚷了几次，可是我没有时间做呢，但答应了他只能做到，于是利用中午时间去了沃尔玛，买了事先腌制过的牛排，加上少许配料，哈哈，一份简单美味的牛
食材配方
主料：
黑椒牛排250g
辅料：
西兰花50g
胡萝卜30g
洋葱适量
1.腌制过的黑椒牛排，购至沃尔玛
2.洋葱半粒、胡萝卜和西兰花适量
3.西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条，烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫
4.另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花
5.利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，
6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香）
牛排怎么做好吃2
黑椒牛排的做法
1.30分钟的准备时间主要用于牛排化冻
2.把彩椒切成好看的样子，西葫芦削皮切块，口蘑切块。为了美观，几种菜品切块大小尽量一致
3.口蘑和西葫芦不好熟，用热水焯成8成熟
4.用纸吸去牛排表面的血水
5.撒朗姆酒、黑胡椒、香草，去除牛排的腥味。没有朗姆酒用红酒之类的代替，注意千万别用国产的白酒啥的`
6.凉祸下黄油，煎化。注意全程小火，火大牛排容易焦
7.放入牛排，小火煎制。底面煎熟反面，煎制过程中能看到肉表面渗出血水。分享一个判断生熟的方法，用切牛排的刀轻划牛排，感受牛排的火候，根据个人口味控制煎制时间
8.牛排煎好后取出，不要洗祸。借着刚才煎牛排煎出的牛油烹制配菜。将配菜倒入锅中，大火煎制，西葫芦两面金黄，出锅摆盘
9.因为是从宜家买的牛排，有现成的酱汁。将酱汁连袋放入碗中，浇入热水烫热。最后将热好的酱汁浇在牛排和配菜上，完成！
黑椒牛排成品图
烹饪技巧
1、去除牛肉腥味，做过多次牛排，感觉不论是从哪买的牛排，牛肉的味道特别大，徘徊在厨房中久久不散，几天都不想进厨房！这次煎制前放足了料去除腥味；
2、酒的问题，西餐放洋酒；
3、配菜不好煎熟的一律先过水焯熟。
② 牛排怎么做好吃
导语：牛排的`烹调方法以煎和烧烤为主，是西方传统饮食，那牛排怎么做好吃呢？下面就由我来为大家带来，想吃的朋友们就要自己动手做噢！
芝士牛排汉堡
芝士牛排汉堡所需材料
原料：牛排、鸡蛋、面包
配料：红酒、黑胡椒、盐、味精、糖、生粉、番茄酱、芝士、牛肉粒
芝士牛排汉堡做法
1、把牛排剁成肉泥，用红酒，黑胡椒，盐、味精和糖适量淹下。
2、加个鸡蛋，搅拌均匀，加适量生粉，再搅拌均匀。
3、把牛排放入锅里，两面煎熟，面包切成2半。
4、在面包块上，抹上番茄酱、放入一层牛肉粒、放上一片芝士，再放上一块煎好的牛排。
5、最后放上生菜和沙拉，再放点牛肉粒和番茄酱，即可享用。
黑胡椒牛排饭
黑胡椒牛排饭所需材料
原料：牛肉、米饭
配料：元葱、西兰花、圣女果、烤肉料、李锦记秘制红烧汁、罗勒碎、黑胡椒
黑胡椒牛排饭做法
1、把牛肉洗干净后，切成薄厚适中的肉片，用松肉锤挨个敲打几下。
2、将牛肉片装入保鲜盒，撒上烤肉料，加入适量水拌匀后，密封好放入冰箱中腌制至少一天。
3、西兰花入沸水中焯熟，掰成小朵备用，圣女果洗净切开备用，元葱切成粗丝备用。
4、锅内放少许油烧热，放入元葱丝炒软，倒入适量的李锦记的秘制红烧汁，烧开后加点湿淀粉勾芡后关火。
5、锅内放薄薄一层油，将腌制好的牛肉片放进去两面煎熟。
6、拿出来切成小块盖在米饭上，撒上罗勒碎、黑胡椒粉，浇上元葱红烧汁。
7、最后放上西兰花和圣女果，即可享用。
洋葱尖椒炒牛柳
洋葱尖椒炒牛柳所需材料
原料：牛排
配料：洋葱、青尖椒、盐、葱姜、蒜末、蒜蓉辣酱、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、香油
洋葱尖椒炒牛柳做法
1、牛排取出化冻稍微洗一下，切条，洋葱，青椒洗净。
2、把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。
3、洋葱切丝，青尖椒切丝，葱姜蒜切末。
4、取一个小碗加入生抽，糖，盐，料酒，蒜蓉辣酱拌均匀。
5、炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均匀。
6、炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入牛柳翻炒，炒至变色盛出备用。
7、再放入洋葱尖椒翻炒片刻，加入调好的料汁，倒入牛柳翻炒。
8、淋入湿淀粉勾芡，翻炒均匀，即可关火享用。
牛排炖薯仔
牛排炖薯仔所需材料
原料：牛排、薯仔
配料：油、盐、酱油、葱花
牛排炖薯仔做法
1、把薯仔洗干净去皮切块，放入清水中浸泡。
2、把牛排洗干净、切块。
3、油热放入葱花，接着放入薯仔，放入牛排，炒上一会。
4、放入水，薯仔容易粘锅可以放入水多一些。
5、炖至一会，薯仔熟了，即可出锅享用。
香煎牛排
香煎牛排所需材料
原料：牛排
配料：西兰花、黄油、盐、胡椒粉、烧烤酱、耗油、料酒、生抽、罗勒叶
香煎牛排做法
1、用刀背把牛排肉敲松，牛排抹上盐和胡椒粉。
2、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺、倒入2勺蚝油，兑入料酒调匀成汁。
3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。
4、热锅融化黄油，下牛排煎5分钟，翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
5、西兰花焯水盛出，即可享用。
③ 牛排怎么做才好吃
方法如下：
1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。
5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。
6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。
④ 牛排该如何吃呢
牛肉是我们的传统美食了，既好吃有特别有营养，是餐桌上很常见的一道食物噢。然而牛肉不同部位的做法是不同的，吃法也不同。
牛身上的部位，最适合煎牛排的地方。我个人认为有两个地方，第一个就是他的腱子肉，这个部位的肉什么有力，有嚼劲，因为牛这个地方的运动的最多，肉质紧密联系在一起，用来在锅上煎，不容易煎的太老，而且味道十足，是吃牛排的老手的最爱。大部分吃牛排的美食家，是不喜欢吃全熟的牛肉的，都是喜欢6分到8分熟的，就是因为在这个嚼劲的问题上，全熟的牛排肉质是经过火烤，没有原来肌肉的紧密了，嚼劲有所下降，所以不受老牛排吃货们喜欢。
不过像我这种新手最喜欢的还是全熟的牛排，感觉7分熟的牛排，不好咬。一般全熟的牛排都是用腰腹肉来制作的，这类的肉质鲜嫩，不经烤，很容易就熟透了，有点就是吃的比较方便，而且味道比较嫩，比老牛肉少一些嚼劲，但是多一分鲜美。
牛排是一道很美味的食物，大家要根据自己的口味来选择噢。
⑤ 牛排的吃法技巧吃牛排的方法
1、手法：左手持叉，右手持刀，从牛排左下角开始切起来，向右上角方向一块一块切去。
2、刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。
3、餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放。
4、另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙，在一般情况下，应当被横向摆放在甜品刀叉正上方，两种餐匙不可混用。
5、餐巾：餐巾可用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时则表示用餐结束。
6、佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红酒。
7、斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒是不讲究斟满的。
8、干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香槟酒，应先饮去一半的杯中之酒，而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数。
9、饮茶：喝红茶和奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可。
⑥ 牛排怎么做好吃又简单
材料
三份牛排。
适当的盐
橄榄油
适量的黄油
黑胡椒适量
2迷迭香
零失误牛排练习
腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒。用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时。
在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。我这里还加了碾碎的迷迭香，其实可以以后再放。烤箱200度，20分钟全熟，13分钟5分钟熟。
你需要把它翻过来，检查它的成熟度。这个时间差不多熟了，可以缩短在烤箱里的时间。
取出牛排，将铸铁锅加热至冒烟，加入黄油和迷迭香，将牛肉沥干。让黄油侵入牛排的每一个角落。炒个好看的颜色就行。
让肉醒几分钟再吃。配上自己喜欢的配菜和主食。
从包里拿出牛排时，一定要把牛排表面弄干。这一步非常重要。牛排诱人的色泽和香味之所以能形成，是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了着名的美拉德反应。最基本的反应条件是高温。这个温度需要达到100到180度。而且要快速升温，尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的)，达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。如果牛排表面有大量的水，水作为一种热容量很大的物质，即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度)，也会吸收大量的热量，这会降低煎牛排时牛肉表面的油温，延缓“室温~ 100度”升温过程，影响美拉德反应。所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦干。愿意使用大量厨房用纸。
⑦ 牛排怎样做才好吃
导语：很多年轻人都很爱吃牛排，也喜欢自己动手做牛排。以下是我为大家分享的牛排怎样做才好吃，欢迎借鉴！
一、选牛肉
牛小排有嚼劲，菲力无筋无油花，吃起来就像猪瘦肉的感觉，沙朗和纽约客就是带点筋和油花，吃起来有滑顺的口感。原则上只要挑选肉质新鲜，油脂不要过度集中，油花分布均匀，煎起来就很好吃。
二、切除多余的油和筋
如果有大块油脂或是比较硬的硬筋部分，可以先用刀切掉，以免油脂过油或是筋太多咬不烂，影响口感。
三、挑锅具
有纹路的铁盘或是平底锅，都很适合拿来煎牛排。铁盘要热，煎时不需放油，煎完会有漂亮的纹路。平底锅要放油，用不沾锅更方便。
四、牛排放到室温
冰冰的牛排直接下锅，很容易煎一煎外面焦了，牛排中心温度还是冰的。以广东的夏天来说，大概把牛肉从冰箱拿出来大概放半小时后淮备下锅。
五、不要洗牛肉
有些洁癖的人硬是要把牛肉洗一遍再煎，那失败就从这里开始了。只要稍微用厨房纸巾擦干表面的血水就可以了。
六、下锅前牛肉上撒盐
在表面洒上盐巴，盐巴的量可以比平常你感觉OK的'份量再多一点点，这样煎出来的牛排反而咸味刚好。不是腌牛排哦。
七、锅要很热
用大火把锅烧到很热很热，然后在锅子表面均匀的刷上一层的油，这样可以帮助牛排表面煎出酥脆的口感。
八、翻面要快
煎牛排时翻面一定要够快，每15—20秒翻一次面，能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁，外焦里嫩。
九、测温度
看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。
十、放置5分钟再吃
煎好的牛排，不要马上吃，要把它放到一个盘子里，上面松松地盖上一层铝箔纸，让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。牛排放5分钟比趁热吃要多汁500倍。
以上是煎牛排的技巧，你学会了吗？
⑧ 牛排怎样做才好吃
主料: 牛排
调味材料：海盐、现磨黑胡椒、拍碎的大蒜、黄油、迷迭香、百里香。
做法:
1 牛排解冻至室温，不要用水清洗，直接拿厨房纸吸掉表面血水，在牛排表面撒上海盐、现磨黑胡椒，然后刷上一层橄榄油，静置0～2分钟。
2 平底锅大火加热90秒，倒入少许橄榄油，放入腌制好的牛排，大火煎制1分钟，过程中不要移动牛排，不然难以形成焦壳。
3 1分钟后翻面，放入黄油、大蒜、迷迭香、百里香，用刷子将油汁刷在牛排表面，过程中依然不要移动牛排，煎制1分钟。
4 1分钟后，将牛排立起来（有牛排夹操作更加方便），把四周的脂肪煎15秒左右，然后装盘，盖上锡纸，静置8～10分钟，目的是让牛排醒一会儿，松弛下来使得肉汁慢慢溢出。
静置之后的牛排，温度适宜，表面有层微微的焦壳，切开后也呈现出粉色的层次。
⑨ 吃牛排的正确方法
吃牛排的正确方法如下：
第一、餐布的使用。在吃西餐时餐布的主要作用是用来擦嘴巴。牛排上桌之前，需要先把餐布对折放在腿上。
第二、切牛排，切牛排的刀要选择刀刃为锯齿状的，刀刃平整的餐刀主要是用来切蔬菜，切牛排不要垂直使用餐刀和餐叉，要将餐叉斜插在牛排上固定好，再用餐刀斜切牛排，牛排会更容易切下来。
第三、吃牛排，吃牛排时，一定要切一块吃一块，绝对不能先全部切成小块再吃。
⑩ 牛排怎么做好吃
牛排的制作方法牛排的家常做法如下：
原料：牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷迭香少量。
1、用大量的橄榄油，少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。如下图所示。