鱼香豆腐
准备食材：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。做法：1、豆腐切成小块便于入味，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁，酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。5、再倒入豆腐块炒匀。6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准备食材：豆腐1小块，茼蒿1小把，鸡蛋1个，食盐1小勺，胡椒粉适量，鸡精适量，生抽小半勺，香菜适量，香油适量，清水少许。具体做法：1、 先将摘洗干净的茼蒿切成小粒；葱切成葱花，香菜切成段备用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，并把切好的茼蒿粒也加进去。3、 然后再磕入1个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。4、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入搅拌好的豆腐液煸炒均匀。5、 煸匀后再加入少许的清水，炒透。6、 最后加入生抽调味，出锅前撒上香菜段，淋入香油。拌匀出锅，这样美味的茼蒿豆腐就做好了。
鸡刨豆腐
准备食材：豆腐一块，鸡蛋2个，青椒半根，葱花适量，盐适量，料酒半汤匙。1、 葱切成葱花，放入碗中。2、 磕入鸡蛋，加入少许食盐、料酒搅拌均匀备用。3、 青椒洗净，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中捣碎。5、 锅中倒入油，油热后，先放入豆腐煸炒均匀。6、 煸炒均匀后，再加入青椒丁煸炒均匀。7、 最后淋入蛋液，翻匀炒熟，可在出锅前，再撒点食盐调味。
蒜茸豆腐
准备食材：豆腐1块，葱花适量，大蒜适量，食盐半小勺，生抽1汤匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉适量，香油适量。具体做法：1、 葱切成葱花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 将切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀制成味汁。3、 锅中倒入食用油，油温5成热的时候放入豆腐丁略煎。4、 煎至两面金黄后，加入事先调好的味汁。5、 煮制汤汁浓稠后，淋入香油出锅装盘，再撒上葱花点缀。6、 这样美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准备食材：豆腐1块，西红柿2个，葱花适量，食盐1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1汤匙，香醋半汤匙，番茄沙司2汤匙，香油适量，湿淀粉适量。具体做法：1、 豆腐切成方丁，葱切成葱花，西红柿去皮后切成小粒备用。2、 准备一只碗来调味汁，碗中加入生抽、食盐、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌匀。3、 锅中添入清水烧开，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好后，捞出沥水。4、 另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入豆腐煎至两边上色。5、 煎至豆腐上色后，放入切好的西红柿块煸匀，加入少许清水略炖。
6、 炖至开锅后，再加入事先调好的味汁搅拌均匀，使其入味。
7、 最后淋入湿淀粉勾芡，出锅即可。
8、 这样美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜开胃非常好吃。
② 豆腐有哪些又好吃又简单的做法
小白菜炒豆腐
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
麻婆豆腐
1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。
2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用
3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。
锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味
希望能帮到您，望采纳，谢谢！
③ 怎样做豆腐好吃又简单
豆腐好吃又简单的做法如下：
食材准备，豆腐放盐水里浸泡半小时
④ 豆腐怎么做好吃又简单
豆腐的营养价值高，软糯又好吃，特别适合老人和孩子食用。豆腐做法也有很多种，无论凉拌，还是蒸、炒、炖都美味可口。豆腐最好吃最简单的做法，还是家常豆腐。方法也是特别简单易学。
工具/材料
豆腐、葱、蒜、姜、盐、玉米油、豆瓣酱、香菜。
详细内容
- 01
将豆腐用盐水浸泡10分钟，然后切成小块。葱、蒜、姜切好备用。
- 02
起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，捞出。
- 03
重新起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。
- 04
起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将一大勺豆瓣酱倒入锅中。
- 05
翻炒出红油之后将炸好的豆腐下入锅中，翻炒几下，出锅装盘。
- 06
撒上一层香菜，味道更美味，颜色也更诱人。
⑤ 豆腐怎么做好吃又简单
所需材料：碗温水、食用碱和盐、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。
具体操作步骤如下：
1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。
⑥ 豆腐怎么做最好吃又简单
豆腐做成香煎豆腐最好吃又简单，具体烹饪步骤如下：
主料：豆腐500克。
辅料：小米椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根。
1、豆腐冲洗一下切成大块。
⑦ 豆腐有哪些既好吃又简单的做法
豆腐美味又健康，含有大量人体所需的蛋白质。但是豆腐是寡淡无味的，很多人不喜欢吃，有什么简单的做法才能让豆腐变好吃呢？接下来我就介绍些豆腐的简单做法。
首先是红烧豆腐，红烧豆腐的比较适合于嫩豆腐，因为吃起来比较入味，这样的嫩豆腐做出来适合和拌饭一起吃，盖浇饭都可以。如果是喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒油或辣椒酱。首先，我们要准备食材。豆瓣酱，食用油，食盐酱油，葱或者，香菜，还有欠粉。将嫩豆腐切成四方块。大小适中，放入盘中。向锅中倒入油，油热后放入香葱和豆瓣酱爆炒一下。然后就可以适量的加入开水，放入豆腐。加入食盐，酱油，等待锅开。这个时候可调一些芡粉，倒入锅内，这样一道红烧豆腐就做好了
⑧ 豆腐怎么做好吃又简单
【小白菜豆腐丸子汤】
材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：
豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。常见的豆腐汤有，鸡蛋豆腐汤、廋肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
⑨ 豆腐最好吃最简单的做法
豆腐最好吃最简单的做法
豆腐最好吃最简单的做法，豆腐是很多人喜爱的选择，吃豆腐对身体蛋白质补充非常不错，常吃豆腐对滋补身体有很好帮助，而且豆腐对美容效果也很好，以下是我分享的豆腐最好吃最简单的做法。
豆腐最好吃最简单的做法1
宝宝豆腐的做法大全：
一、西瓜汁豆腐脑
材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，
做法：用榨汁机（或用勺子挤、将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
二、奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少许
做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
三、酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓酱
做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜、
四、水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上
五、翡翠豆腐
材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜、、盐、芝麻酱
做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟。
六、三鲜豆腐（或鱼泥豆腐、
材料：豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的、、鸡肉泥
做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末
七、两色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
做法：将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
在对宝宝豆腐的做法大全中，对宝宝豆腐的做法认识后，制作宝宝豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对宝宝豆腐每次要适量进行，宝宝豆腐不能制作太多，否则隔夜后宝宝在吃豆腐，对宝宝身体没有任何好处的。
豆腐最好吃最简单的做法2
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1、准备好的辣酱2、豆腐切块 鸡蛋打好。
3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4、蒸好的豆腐鸡蛋。
5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3、倒入一汤匙料酒。
4、倒入少许香醋（1/2汤匙）。5、倒入1/2汤匙香油。6、调入适量精盐。
7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8、豆腐切成1厘米见方的小丁。
9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13、倒入姜末、葱段，炒香。
14、倒入调好的味汁，炒匀。15、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1、准备好所有的食材。2、青豆开水煮至3分钟过凉。
3、西红柿炒烫去皮。4、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5、炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6、再放入青豆继续翻炒。7、加入盐，糖。
8、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9、加入蚝油调味。10、淋入水淀粉。11、汤汁浓稠关火。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g。
做法：1、准备食材2、把香葱洗净切末，姜切末。
3、把豆腐切小块，用开水烫烫。
4、捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。
5、热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。
6、加老干妈炒出香味7、加豆腐8、加盐翻炒均匀。
9、加味极鲜10、白糖、少许水一起烧一会入味。
11、加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1、将豆腐从盒中取出清洗一下
2、切成三角片。3、尖椒切成菱形片。
4、锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5、控净多余油。6、将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8、下入豆腐。9、倒入碗汁。
10、加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：1、鲜虾去掉头去壳去虾线2、洗净后剁成靡状
3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味4、香葱切成小葱花
5、取出的豆腐切成两公分左右的方块
6、把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7、淋上生抽
8、上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量。
做法：
1、胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒。
2、葱切成葱花
3、猪肉加入姜剁成馅
4、加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌。
5、加入胡萝卜丁
6、搅拌均匀
7、老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
8、下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9、捞出控干油分。
10、炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。
11、填入肉馅，尽量把空隙都填满。
12、锅中放少许油，下葱姜末爆香13、放适量蚝油快速翻炒几下。
14、倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐。
15、大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘。
16、剩下的汤汁勾芡
17、呈黏稠状态时为好
18、勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。
家烧豆腐
食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量。
做法：
1、准备所需食材
2、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟
3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用
4、青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉
6、再轻沾上一层蛋糊
7、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
8、依次炸好其余豆腐9、锅内留适量底油，加入姜丝爆香
10、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11、再加入红、青椒断生
12、加入适量料酒搅拌均匀13、加入一大勺黄豆酱
14、加入少许砂糖15、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
16、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17、加入少许鸡精即可出锅
香菇肉末豆腐
食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法：
1、准备好原材料；
2、豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3、准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4、烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5、煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6、肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7、再加入点盐和酱油调味；
8、锅中加入适量的`水煮开；
9、水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10、大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
11、盛入碗中， 表面上撒些小葱末；
豆腐最好吃最简单的做法3
－蚝油嫩豆腐－
－用料－
豆腐 一块
青蒜 一根
蚝油 25ml
红烧酱油 10ml
水 30一50ml
鸡蛋 一个
葱 少许
－做法－
准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。
豆腐一切两半，分切成薄片
用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用 半个鸡蛋 的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！
准备佐料：这里是25g 蚝油 ，10g 红烧酱油 ，加上 一倍多量的清水 搅拌至均匀！
逐个放到锅里面，小火煎好
倒入提前兑好的料，加入大葱花
收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！
－家常豆腐－
－用料－
北豆腐 一块 (大概380g、
木耳 随意
柿子椒 一个
郫县豆瓣辣酱 一大勺
葱花、姜末 随意
白糖 一小勺
薯仔淀粉 一小勺
－做法－
北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。
放油锅中火炸至金黄色
捞出备用
木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块
炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。
炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。
把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，稍煮一下入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。
出锅前芶稀芡翻炒均匀即可。
－麻婆豆腐－
－用料－
豆腐 1块
青葱 1条
蒜蓉 2瓣
肉碎（牛肉碎最佳） 为豆腐重量的1/10
郫县豆瓣酱 1大匙
酱油（生抽） 少许
糖 少许
醋 几滴（最后放）
花椒面 0.5-1g（看个人口味）
麻油 少许
花雕酒/米酒 少许
淀粉水 勾芡用
－做法－
豆腐切正方形块状，青葱切葱花，蒜头切成末。肉碎化冻。
煮豆腐，可放2g左右盐一起煮，差不多2-3分钟（小火），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。
另外取一口锅，放底油，油温热后先炒肉碎。此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉碎开始微黄，有点发干时加入豆瓣酱炒出红油。出红油后下蒜末炒出香味就加水,煮开后加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一点点，糖一点点。味道调好后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧2-3分钟，待汤汁变少后加入花椒面。
最后用水淀粉勾一个薄芡，再淋入麻油和几滴醋，可点缀葱花，香菜，芝麻等等.
－鱼香豆腐－
－用料－
豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱
－做法－
先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可