Ⅰ 怎样做羊排骨汤
将购买的羊排剁成小的块状，当然也可以在购买的时候，让卖家给剁好，尽量的小点，这样做的时候容易入味，吃的时候也方便。放入容器中，里面倒入正好没过羊排的清水，侵泡两个小时，等到了时间之后，将羊排捞出，再次用水清洗干净备用。
把清洗好的羊排放入锅中，加入凉水直接大火煮开，撇掉上面的浮沫，然后加入葱段、花椒和姜片盖上锅盖，转小火焖煮两个小时。
将白萝卜洗干净去皮，切成块状，在羊肉煮得差不多的时候，加入白萝卜，在煮30分钟，到时间后，加入适量的食盐既可。
等到吃的时候，盛到碗中，直接加入葱花、胡椒粉和香菜搅拌均匀，你叫可以开吃了。自己在家做，没有必要像外面外面卖的那样，先煮羊肉，在羊骨熬汤，在卖的时候直接加热就拿来吃。之所以用羊排，是因为既有羊肉的味道还有羊骨熬过的汤，一举两得。
小提示
羊排不要焯水，不然会导致羊骨里面的胶质流失；直接侵泡洗干净里面的血水，不然羊肉的膻腥味会比较大，这一不步很是关键。
在煮羊排的时候，水一定要一次加足，因为煮的时间会比较长，加足水省去中间老是去看。
Ⅱ 羊排煲汤怎么做
白萝卜炖羊排骨
【所需的食材】
主材：羊排骨适量。
辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
羊排骨汤：
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。
4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间，大概开锅以后再蹲40分钟就可以了。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。
5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色。
Ⅲ 羊排骨炖汤的做法大全
这一锅汤水，加了羊肉，排骨，海带和花生米，调味只加了一点点盐，真的是很甘甜，汤水也不油腻，儿子是连喝了两碗汤，还吃了几块肉，海带和花生米也吃了不少，边吃边说这汤真好喝，要知道，咱家的娃儿，嘴巴是特别挑剔的，能得到他的好评，还真心不容易呢。
工艺：煲
口味：家常味
时间：<2小时
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.羊肉和排骨准备
2.锅中放水，加料酒，3片姜，下排骨焯水。（羊肉是之前焯水的，待排骨焯好后下锅再焯一下即可）
3.海带和花生米准备
4.焯水的排骨和羊肉洗净沥水
5.羊肉和排骨，放入炖锅中，加入生姜，大葱和干辣椒。
6.加入足够量的热水
8.加入料酒
9.炖锅的外围也加热水，接通电源，选择炖肉程序，时间为2.5H
10.炖煮的时候，把泡发的海带洗净切块，花生米焯水后去皮
11.1H后加入处理好的海带，花生米
12.2.5H煲汤程序结束后加盐调味
13.搅匀后装碗即可美美的享用啦
烹饪小贴士：
因为羊肉有一些膻味，故加入大葱和干辣椒，可减轻一些膻味
不介意的，花生米可以不去皮的。花生米下锅之前下锅焯水，也可避免汤水变色
Ⅳ 羊排骨汤怎么炖最好喝
清炖羊排汤的做法：
主料：羊排800克。
辅料：食盐3克，桂皮3克，八角2个，水适量，橘皮适量。
1、洗好的羊排放进开水里加点桔皮或甘蔗去腥味。
Ⅳ 羊排骨汤的做法大全家常
羊排骨汤是我们常见的一道家常菜，羊排骨汤不但味道非常好而且羊排骨汤还含有丰富的营养，羊排骨汤里面含有丰富的氨基酸和多种我们人体需要的微量元素，经常喝羊排骨汤不但可以起到提高人体免疫力的作用而且羊排骨汤还有补肾等效用呢，羊排骨汤的做法其实很简答，下文我们给大家介绍一下羊排骨汤的家常做法。
处理羊排。
将斩成段的羊排洗净，控干水分。可以多洗几遍，将血水洗净，然后控干待用。
准备调料。
将生姜洗净拍扁，然后和洗净的花椒、八角、小茴香等放入调料包或纱布里封好，备用。
上锅煮汤。
锅内装入较多的冷水，放入羊排和调料包后大火煮开，等到烧开之后，用勺将血沫去干净。
加白萝卜。
将白萝卜洗净，切成半圆形的片，待羊排骨汤烧开之后大约1小时之后放入。
放入盐、味精等。
放入白萝卜后的羊排汤再煮10分钟左右，加入适量的盐、味精，就可以关火了，盛入盘中开始享受美味吧。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常汤，那就是羊排骨汤了，我们知道羊排骨汤不但营养丰富而且做法还非常简单，我们只需要几个步骤就能自制出羊排骨汤来，上文为我们详细介绍了羊排骨汤的家常做法。
Ⅵ 羊排汤怎么炖好喝
羊排汤这样炖好喝：
主料：羊排骨500克。
辅料：葱1根、姜1块、盐适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、胡椒粉少许、大蒜4瓣、海鲜酱油适量。
步骤：
1、买回来的羊排骨冷水浸泡半小时左右，泡出血水备用，生姜切片，葱切段。
Ⅶ 怎样炖羊排骨好吃 汤又好喝
羊排骨炖法：
主料：羊骨1000克、青萝卜2个。
辅料：大葱1节、鲜姜7片、花椒适量、盐适量。
步骤：
1、羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫。
Ⅷ 煲羊排骨汤的做法
羊肉排骨汤可以有各种各样的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山药当归枸杞的，这样这一道滋补营养汤的保健价值就更高，下文则介绍了美味的羊肉排骨汤做法。
一、山药羊排汤
原料：
羊排、山药。
辅料：
葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。
做法：
1、羊排洗干净，锅里烧水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大块焯的，然后再切）
2、把羊排，切碎。把葱，姜切块，枸杞和当归洗一下。然后把羊排，和这些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，开始煲汤。（我加了4大勺，因为想多喝汤）。开大火，等水开后，改成小火，慢慢炖2个小时。期间，放上少许醋，醋可以去羊肉的膻味，还可以加速骨头里的钙渗透到汤中；
3、把山药削皮，切成滚刀块。然后浸泡在水中，加少许盐。这样不容易变色；
4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉（把其他的辅料都留在原来的大煲中），放到小煲中，然后加入山药，加入盐和少许鸡精。再炖10分钟，山药绵烂即可。（用的都是原汤，不加一点水）
二、食材
羊排、白萝卜、盐、味精、生姜、花椒、八角、小茴香
1处理羊排。
将斩成段的羊排洗净，控干水分。可以多洗几遍，将血水洗净，然后控干待用。
2准备调料。
将生姜洗净拍扁，然后和洗净的花椒、八角、小茴香等放入调料包或纱布里封好，备用。
3上锅煮汤。
锅内装入较多的冷水，放入羊排和调料包后大火煮开，等到烧开之后，用勺将血沫去干净。
4加白萝卜。
将白萝卜洗净，切成半圆形的片，待羊排骨汤烧开之后大约1小时之后放入。
5放入盐、味精等。
放入白萝卜后的羊排汤再煮10分钟左右，加入适量的盐、味精，就可以关火了，盛入盘中开始享受美味吧。
Ⅸ 煲羊排骨汤的做法
【炖羊排肉汤】
首先：购买羊肉后，先将其清洗，不能立即放入锅中。有两个重要步骤需要完成。第一个是浸泡，第二个是焯水。当提到焯水时，大多数人都熟悉它，但是如何浸泡呢？您需要准备一盆水，将羊肉放入其中并开始浸泡，将其浸泡半小时至一个小时以将血液泡出即可。
第二：许多人说这一步骤是无用的。实际上，这是非常必要的。实验比较和浸泡步骤将减少腥味。浸泡完成后，准备进行焯水。将冷水倒入锅中，将羊肉放入锅中，加入生姜片和料酒，然后开始焯水。煮沸后，取出羊肉并洗净。
第三：完成上述两个步骤后，我们现在可以炖羊肉了。将羊肉切成大块或薄片，放入锅中加水，然后开始添加香料。如上所述，您不能添加太多香料，否则会适得其反。您只需要添加3个调味料，即葱，姜片和花椒。
第四：接下来可以在炉子上开炖，高火煮至沸腾后，用小火煮1.5小时至2小时，直至羊肉软烂。最后，我觉得炖煮差不多了，在里面加盐搅拌均匀，然后就可以煮了。烹饪后，加入一些胡椒粉调味，如果想吃香菜则撒些香菜。
注意事项1：焯水前先浸泡
羊肉汤的膻味，绝大数原因是因为羊肉里的血水没去除干净，只有将羊肉里的血水去除，才能保证羊肉的鲜美。去除血水最简单的方法就是将羊肉浸泡在清水中，浸出血水之后可以更换清水，加快浸泡的速度。大概浸泡一个小时左右就可以了。如果着急的话，也可以将羊肉稍微清洗一下，然后用普通面粉裹住面粉，放置一旁15分钟左右，之后使用清水将面粉冲走，也可以较大程度的去除血水。
注意事项2：不要八角，花椒和料酒
羊汤炖出来颜色发黑，很可能是因为加入了八角和花椒等颜色重的香料，熬煮时间过长会导致羊汤的颜色发黑，这样子卖相看起来就没有那么好。而且因为花椒和八角的香味较浓，会遮住羊肉本身的香味，反而炖出来的羊汤没有那么好喝。料酒不能放是因为料酒当中的酒味，可能会与羊肉不搭，熬出的羊汤反而多了异味没有那么香醇。
注意事项3：冷水焯水，出锅前加食盐
经过浸泡的羊肉需要先焯水，之后冷水下锅开始炖煮，千万记得一开始就要把水加够，禁忌中途开锅盖加水。炖羊汤香料最好别放，因为羊肉本身的香味就足够了，如果担心有膻腥，可以加入生姜片去腥。如果想要羊汤炖出来颜色更奶白，有条件的朋友可以加入少量的羊油，这样子炖出来的羊汤颜色更奶白。羊汤炖好之后，出锅前加入适量的食盐，如果喜欢香菜的朋友，可以在碗里提前放香菜，再将羊肉汤倒入其中。因为加了香菜的羊肉汤需要当天喝完，如果直接加进锅里，可能就不好保存。
Ⅹ 羊排骨汤的做法
清炖羊排汤的做法步骤
1
买回来的羊排骨冷水浸泡半小时左右，泡出血水备用，生姜切片；葱切段。
2
砂锅加入适量的水，下入羊排骨，大火烧开。
3
撇去浮沫，加入葱、姜（可以多放几片，所谓冬吃萝卜夏吃姜）、花椒、八角、香叶继续小火炖1小时左右至排骨软烂。
4
提前10分钟加入适量的盐调味。
5
炖好的羊排汤出锅，撒点香葱叶和胡椒粉调味。取几瓣蒜切碎，加入盐、海鲜酱油调成蒜泥汁，用来蘸羊排骨吃太香了。