❶ 蒸好的米饭怎么做才好吃
蒸米饭大家都会，可是蒸出来的怎么才能更好吃是有小窍门的。今天就给大家介绍一下蒸米放的注意事项和小窍门，保证蒸出来的米饭美味松软可口。
注意事项
1. 淘米要多少遍？
很多人洗米的时候一洗就是3-4遍，这种做法是错误的，这样容易造成大米的水溶性营养素流失，另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了.
2. 注意加水量
不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的。若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4。一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮很吃水。
3. 蒸好别马上揭锅
电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了。但是不要急着打开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀而锅底又会变成一层锅巴，导致电饭锅很难清洗。正确的做法是：当电饭煲跳档至保温后不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟。这样煮出来的米饭口感更好，还不容易粘锅哦~~
让米饭更好吃的小妙招
加油蒸饭法
在煮饭前，往米饭里淋一些植物油，植物油可以让米饭熟后显得油润透亮颗粒分明。
2.加醋蒸饭法
在煮饭前，也可以往米饭里再加几滴醋，加醋可以保护米粒中的维生素，使蒸出的米饭更松软香甜。
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
3. 加茶蒸饭法
在煮饭前，也可以往米饭里加些茶水。用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
4.陈米蒸饭法
如果是旧米。加入一种东西就可以让旧米变超好吃-------冰块！煮饭前放2~3粒冰块进去后， 加水到合适的水位线，放置 15 分钟再煮，煮出来的米饭充满了光泽。
这是因为陈米中放入冰块，冰水就可以渗透米粒，进入的米芯里，会使米粒中的氨基酸数量增加从而增加米饭的美味度。一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解，加入冰块后，可延长甜味分解酶素的分解时间，煮出来的米饭就会更香甜可口。
❷ 蒸的米饭剩下了还可以怎么吃
剩米饭除了做成蛋炒饭以外，还有很多其他的做法
1、 米饭锅巴。首先我们先把剩下的米饭盛出来，装在碗中，然后隔水加热，等到米饭再次加热以后，我们取适量的淀粉，然后加入到米饭里边，之后搅拌均匀，然后把米饭取出来，揉成一个米饭团，然后我们在案板上铺上一层保鲜膜之后，把米饭团放在保鲜膜上，压平之后再盖上一层保鲜膜，然后准备一个擀面杖把米饭团赶到平一些薄一些，然后改好以后放入冰箱冷藏两个小时左右的时间之后，我们就可以把它拿出来，把保鲜膜给去掉，切成自己喜欢的形状，然后准备一个平底锅在锅中加入适量的食用油，等油温升到七八成热的时候我们就可以把做好的米饭放在锅中进行煎制，等两面煎至金黄以后，我们就可以捞出控油了，然后在锅里留少许的油，准备一个咸蛋黄放入锅中焯至，等到炒出香味以后我们就可以把煎好的锅巴放入锅中翻炒均匀即可出锅。
2、 紫薯米饭椰蓉球。准备一个紫薯，把紫薯给清洗干净以后切成片，然后放在蒸锅上蒸熟之后，着手以后我们把紫薯取出压成紫薯泥，然后再把剩下的米饭给加热，加热以后我们把准备好的紫薯泥加入到米饭之中之后，再加入适量的白糖搅拌均匀。哦，搅拌均匀以后我们就可以把紫薯米饭分成小份搓成丸子的形状，如果喜欢吃水果的话，那么也可以在中间包入一些水果粒。然后再准备适量的椰蓉，把做好的紫薯米饭球在椰蓉上滚上一圈，这样好吃的紫薯米饭椰蓉球就做好了，不仅看起来非常的好看，吃起来也是好吃又营养。
3、 山药米饭饼。准备适量的山药清洗干净，把山药到外皮给去掉，去掉之后我们就可以把山药切成山药丁了，然后再准备适量的胡萝卜，把胡萝卜清洗干净也切成丁之后，我们把山药丁和胡萝卜丁放入剩米饭中搅拌均匀，然后准备一个保鲜膜把山药米饭放在保鲜膜上压成薄饼，在压制的时候可以压到薄一些，然后我们准备一个平底锅，在锅中加入适量的食用油，把压好的山药米饭放入锅中进行油煎，等两面都煎至金黄以后就可以出锅了，这样做出来的山药米饭饼吃起来不仅好吃，而且营养价值也是非常的高的。
❸ 剩米饭可以做成哪些美味
剩米饭除了能做成蛋炒饭，我妈还经常给我做成其他美食。好吃又高逼格，分享给大家几种。
一，米饭丸子。
将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下，将米饭剁碎放入大一点的盆中，将肉馅也放入米饭当中，也可以放上少量的蔬菜，然后我们将葱切成末和酱油，十三香，盐放在盆里，所有材料搅拌均匀，然后倒入少量的面粉再加入少量的清水，所有的材料成软泥状，然后锅里放油中小火开始炸，将丸子炸到金黄色就可以了。炸好的丸子外酥里嫩，而且不粘牙。但是做汤还是做醋溜丸子都很好。
❹ 剩下的米饭怎么做好吃
煮米饭难免会煮多，剩下来的米饭只要没变质我们一般会制作成蛋炒饭，其实要想更好吃一点可以做成蛋包饭。
蛋包饭做法简单，口感和营养丰富，是一道人气很高的早餐。
一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒饭和其他各种材料包好制成。
蛋包饭可根据个人喜好来决定包的材料，加上蛋包饭做法简单，因而成为了一道受人喜爱的美食。
❺ 剩的蒸米饭怎么做好吃
现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能。
把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。
平时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。
——【剩米饭做醪糟】——
材料：剩米饭、甜酒曲
——制作方法：
1、把剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。
2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。
3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。
4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装的太满。
5、剩米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。
6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。
——剩米饭做醪糟之疑问解答——
1、为什么要往米饭中加入热开水？热开水加入多少为宜？
答：剩米饭会水分减少，加入热开水，可以增加米饭的含水量，会使做好的醪糟能有更多的米酒产生。
剩米饭因为放置时间久还会板结成块，这样不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。
在剩米饭中加入热开水，可以使剩米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲的发酵。
加入热开水时要少量多次的加入，并且一边加入一边搅拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。
2、剩米饭做醪糟，应该加入多少甜酒曲？
答：剩米饭做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概，一般一斤米的米饭需要加入2～3克的甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。
❻ 大米剩下了怎样做好吃 大米饭剩下了如何做好吃
1、吃不完的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。
2、加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
3、加点儿盐：如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
4、加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得要用绿茶，而且茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过米饭本身的香味就适得其反了。
❼ 剩米饭怎么做才好吃
剩米饭可以做饭包，可以做寿司，可以做炒饭，还可以做拌饭。这些都是料理食物特别好的办法。
比如说饭包，你可以先制作一下拌饭的酱，把青椒切成小丁，喜欢吃肉的可以把过油的肉留出来一些炒炒，拌在饭里。在锅里热油，先放入鸡蛋，将鸡蛋炒熟，备用，然后锅里再添入底油，放入葱和花椒爆香，然后加入切好的青椒爆炒，最后放入豆瓣酱翻炒一段时间后出锅，将剩下的米饭放在微波炉里热一下，这时候如果喜欢薯仔的话，可以把薯仔煮出来，剥皮，然后碾碎，放在米饭里拌一拌，然后把之前炒好的酱也放在米饭里扮一下，要注意的是，由于豆瓣酱是有咸味的。要注意控制盐的使用量。最后拌好了以后，放上葱花，香菜，不要忘记将鸡蛋也拌在酱里呦，然后准备一片生菜，放入碗底，美味的饭团就成功了。
寿司的话我觉得特别简单，将需要用的食材比如说黄瓜，香肠等切成长条，整齐的摆放在米饭上。然后准备一张海苔，将米饭放在海苔上，铺好，然后在一切准备就绪的时候在米饭上放喜欢吃的沙拉酱或者千岛酱，最后用竹帘紧紧的将米饭卷住。然后将寿司切开。这里要注意的是，米饭不能太热，因为海苔片会碎，而且还可以在米饭里加入寿司醋调味。
炒饭和拌饭我觉得大家一定都会做，拌饭特别适合懒人，将剩下的饭菜热一热就可以和米饭拌着吃了。
❽ 剩大米怎么做好吃
准备食材，剩米饭，鸡蛋，白芝麻，盐，油，葱花。
制作步骤：
1、在水中撒上适量的盐，搅拌均匀之后，大米里面撒入适量的盐水反复搅拌。白芝麻也撒入适量搅拌。
如果家中有剩米饭不舍得扔的话，可以选择以上这几种方式做一下，非常的好吃，而且美味又营养。