⑴ 鸡肉炖薯仔的做法！
鸡肉炖薯仔的步骤。
鸡肉炖薯仔步骤:1 1鸡肉洗净，切块。不爱吃鸡皮的朋友可以去掉。
鸡肉炖薯仔步骤:薯仔去皮，洗净，切成滚刀块。用清水冲洗两遍，去除多余的淀粉，避免汤浑浊。
鸡肉炖薯仔的步骤:3 3辣椒，大蒜切片，洋葱切段。我不吃蒜，所以没切。
如何炖鸡薯仔:烧热一个4/4的锅，放油，油还冷的时候加入白糖，让白糖变成红色冒泡的糖汁。
薯仔炖鸡怎么做:5 5白糖变成红色冒泡糖汁时加入鸡块，翻炒1分钟左右。
鸡肉炖薯仔步骤:6 6加入姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几次。
鸡肉炖薯仔的步骤:7 7加入开水，刚好能淹没四分之三的鸡肉。盖上锅盖，中火煨15分钟左右。
鸡肉炖薯仔步骤:8 8水快烧干时，加入薯仔块翻炒均匀。
炖鸡薯仔步骤:9 9加入开水，刚好淹没鸡肉和薯仔的四分之三。盖上锅盖，用中火煨大约5分钟。
鸡肉炖薯仔步骤:10-105分钟后加入胡椒粉、盐、味精(或鸡精)，翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅。
鸡肉炖薯仔步骤:11 11好吃的鸡肉炖薯仔都可以！也可以在炖薯仔的过程中多加一点开水，出锅的时候留一部分汤。配上米饭、面条、馒头，味道更鲜美。
⑵ 鸡炖薯仔怎么做
超下饭的红烧鸡块炖薯仔
【制作主料】：公鸡1只、薯仔3-4个、青红尖椒各3-4个
【制作调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放入姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。
【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用 。
【步骤三】：把薯仔去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上，主要是防止薯仔发黑。
【步骤四】：生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒，分别装入碗中，同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料，把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。
【步骤五】：锅中放少许油，同时放入十几粒冰糖熬化，熬成枣红色。
【步骤六】：冰糖熬成枣红色倒入鸡肉块，翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色，同时放入葱姜蒜和准备好的调料，继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出酱香味。
【步骤七】：调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉，大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。
【步骤八】：鸡肉炖煮差不多快半个小时，重新取一个炒锅，放入少许油，把薯仔沥干水分，然后放入锅中煎至表面金黄色。
【步骤九】：薯仔煎成金黄色后放入鸡肉中，同时放入1勺盐翻拌均匀，盖上盖用中火焖煮10分钟，把薯仔焖烂入味。
【步骤十】：薯仔焖熟，放入青红尖椒，翻炒均匀，盖上盖再焖1分钟左右，把辣椒焖煮入味，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
（1）鸡肉焯水要冷水下锅，这样才可以把血水充分焯掉，可以很好去除鸡肉的腥味。
（2）薯仔切完后要用清水泡上，这样可以防止薯仔氧化变色。
（3）熬制糖色大家要掌握好火候，冰糖熬化变成枣红色色就迅速下锅翻炒，防止把冰糖熬制过火变苦。
（4）鸡肉下锅要把水汽炒干，这样炖出来的鸡肉腥味才香，味道也香。
（5）炖煮鸡肉的水要用开水或者热水，冷水会让鸡肉收紧，影响蛋白质的释放，肉会变得很柴味道也不香。
（6）薯仔用油煎成金黄色，然后再炖，薯仔不但容易碎而且也香。
（7）盐要最后出锅再放，放早了会影响鸡肉蛋白质的释放，最后出锅的时候要留点汤汁，有汤汁吃起来会更香。
⑶ 如何做出好吃的大公鸡炖薯仔
大公鸡炖薯仔是一道家常菜肴，主要材料为大公鸡、薯仔。其口味鲜香、营养丰富、老少皆宜。下面我就把大公鸡炖薯仔的家常做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
大公鸡，薯仔，花生油，水，葱，姜，蒜等等
大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块，多冲洗几遍去一下血水，控干水分备用
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。薯仔适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香
倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀，直至炒干鸡肉内的水分
加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀
加入适量的清水没过鸡块，煮沸后转小火慢炖1小时左右加入适量的盐调味儿
放入薯仔根据汤汁的多少转中小火继续炖煮20分钟，薯仔软面即可关火。盛入盘中开始享用舌尖上的美味吧！
特别提示
原创首发指南，未经允许不得转载！
⑷ 如何做出好吃的大公鸡炖薯仔
大公鸡炖薯仔是一道家常菜肴，主要材料为大公鸡、薯仔。其口味鲜香、营养丰富、老少皆宜。下面我就把大公鸡炖薯仔的家常做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
大公鸡，薯仔，花生油，水，葱，姜，蒜等等
- 01
大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块，多冲洗几遍去一下血水，控干水分备用
- 02
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。薯仔适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
- 03
热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香
- 04
倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀，直至炒干鸡肉内的水分
- 05
加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀
- 06
加入适量的清水没过鸡块，煮沸后转小火慢炖1小时左右加入适量的盐调味儿
- 07
放入薯仔根据汤汁的多少转中小火继续炖煮20分钟，薯仔软面即可关火。盛入盘中开始享用舌尖上的美味吧！
特别提示
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⑸ 公鸡炖薯仔怎么炖好吃
食材
小公鸡：一只
薯仔：2-3个
葱：2根
大蒜：8瓣
干辣椒：2-3个
八角：2个
香叶：2片
生姜：1块
生抽：3大勺
老抽：1大勺
红油：1勺
食用油：1大勺
盐：适量
糖：适量
步骤
1. 准备食材。
2. 国内倒入食用油，
加入葱、姜、大蒜、辣椒、八角、香叶，
炒至大蒜微黄，闻到香味。
3. 放入鸡块，翻炒2-3分钟，
至鸡皮表面呈微微的棕黄色。
4. 加入生抽和老抽，
再加入刚刚没过鸡肉的热水，
盖上盖子小火炖煮30分钟。
5. 倒入切好的薯仔，
加入适量的盐和糖调味，
开着盖子继续炖煮。
6. 煮到薯仔软烂入味，汤汁收到一半，
大约30分钟左右。
7. 最后撒上葱花，淋上红油，
尽情享用吧。
小Tips
1. 小公鸡红烧的口感最好，肉质鲜嫩，是首选的食材。
2. 这道菜最好用铁锅烹饪，没有的话也可以用铸铁锅。
2. 可以根据自家锅的密封性，灵活增添水和烹饪的时间。
⑹ 鸡肉炖薯仔的做法
鸡肉炖薯仔的做法
鸡肉炖薯仔鸡肉很多时候都是一种非常简单易得但却又能做出成千上万种变化的食材，可以让人垂涎三尺，也可以让人退避三舍。以下是我收集鸡肉炖薯仔的做法，欢迎收藏噢！
鸡肉炖薯仔的做法1
主料
琵琶鸡腿400g，薯仔3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片。
调料
韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许。
做法
1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱，炒3分钟;然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
4、将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
鸡肉炖薯仔的做法2
材料
姜几片，蒜几颗，葱段，鸡肉(做好选用连皮带骨的)，薯仔切块，酱油，水。
做法
1、用姜，蒜爆香锅，下鸡肉炒一小会儿。
2、把薯仔，葱段加入锅内与鸡肉同炒，下一点点盐。
3、加水，一半多一点，不用淹过鸡肉，加盖。
4、时间自己按具体的看着办，差不多的时候，感觉薯仔都熟了就加酱油。
5、加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。小诀窍鸡肉选用连皮带骨的，炒出来之后又胶质的感觉，比较好吃。薯仔也会非常的入味，很家常，也很简单，很好吃。另外，我没下鸡精。
鸡肉炖薯仔的做法3
材料
薯仔1个，鸡腿1只，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐，八角2个，少许糖。
做法
1、鸡腿切块，加料酒，少许盐，姜，生抽腌制15分(想要味道鲜一点就多放点生抽，不想就少放点，薯仔削皮切块。
2、锅中放适量油，烧至7，8分熟，放姜，再放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后，在放薯仔和八角翻炒几下，放盐，在放1到2勺的.生抽在翻炒，加少许糖，再放差不多盖过薯仔鸡腿的水即可，大火煮5-10分钟，转小火一直煮到用筷子插到薯仔里面，再大火收汁即可装盘小诀窍1、放水后大火煮薯仔鸡肉的时间是要看你的薯仔大小，小就时间短点，大就煮的长的，一点要薯仔熟了才行。
3、加的水最好是开水，这样鸡肉好吃。
4、大火煮的当中，不要总去搅，不要糊锅就行。
鸡肉炖薯仔的做法4
材料
整鸡一头，薯仔，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精
做法
1、鸡切小块;葱切段，姜切片
2、薯仔去皮切滚刀块。(未煮之前，薯仔要浸泡在水里免得氧化变黑)
3、锅内热油，爆香葱姜
4、加入鸡块，翻炒至变色
5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6、加入适量水约至2/3处
7、加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8、加入薯仔继续焖炖至薯仔熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
⑺ 鸡肉炖薯仔的好吃做法
鸡肉炖薯仔大多数时候使用的都是鸡腿肉，因为这里的肉不仅获取方便，而且味道与口感也属于上乘。这薯仔炖鸡的做法其实很简单，相信很多人类比一些别的炖菜都是能够摸索出相应的做法的。下面是我给大家分享的鸡肉炖薯仔的好吃做法，希望你喜欢。
鸡肉炖薯仔的好吃做法一
食材准备
鸡腿300克，薯仔2个，胡萝卜2根，葱姜蒜适量，辣椒，洋葱，八角，香叶，料酒，酱油，醋，调味粉，生粉，盐，油。
方法步骤
1、将鸡腿洗净，切成小块后放入碗中，加入酱油，料酒，调味粉，盐和生粉腌半小时;
2、薯仔和胡萝卜去皮后切成小块待用;
3、炒锅放入适量的油烧至5成热，然后放入姜片，鸡腿肉，爆香后放入薯仔和胡萝卜;
4、然后再加入适量的料酒，酱油，盐，大火翻炒 ，加入适量高汤和水，小火炖煮;
5、煮至收汁后 ，加入洋葱，辣椒，葱蒜翻炒至断生，加入适量香油即可出锅。
小贴士
薯仔如果事先炸一炸，就会是另一种口感，汤汁也不会那么的粘稠。
鸡肉炖薯仔的好吃做法二
食材准备
鸡腿1个，薯仔1个，栗子适量，辣椒适量，葱蒜适量，老抽，生抽适量，盐和糖适量。
方法步骤
1、鸡腿洗净后斩块，放入锅中加水，姜葱，焯水沥干;
2、薯仔去皮后切块，放入炒锅中略微的炸一炸，栗子用盐水煮一下后捞出剥皮;
3、炒锅中放油，放入鸡块微炒，然后 放入姜片，葱姜，辣椒丝翻炒;
4、然后倒入栗子和薯仔，加盐，五香粉和生抽炒匀，加适量汤汁，大火烧开;
5、然后小火慢慢炖一小时，再大火收汁即可出锅。
鸡肉炖薯仔的好吃做法三
食材准备
鸡肉，薯仔，大豆油，盐，味精，五香粉，生抽，料酒，干红辣椒，葱，姜蒜，大料，白糖。
方法步骤
1、将鸡肉洗净后切成小块，入沸水锅中焯烫，待用;
2、炒锅中放油烧热，然后倒入焯好的鸡块，翻炒变色后加入料酒，盐，生抽;
3、再加入大料，白糖，姜片，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。
4、翻炒均匀后下入薯仔块，大火烧开后小火慢慢炖入味 ;
5、最后炖熟时，加入适量的味精调味后即可出锅。