① 榨菜肉丝怎么炒好吃
炒好榨菜肉丝的关键是注意腌肉及火候，具体可参考榨菜炒肉丝的做法：
主料：瘦肉200克，榨菜300克。
辅料：花生油50克，食盐2克，料酒20克，生抽20克，青蒜40克，红椒20克，白糖5克。
1、榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟。
② 榨菜炒肉怎么做
前言
从冰箱翻出一些榨菜，想着好久没吃榨菜炒肉了，于是今天炒了一盘吃吃，香香脆脆的，还真不错！
材料
主料：猪肉100g、榨菜丝150g；
辅料：油适量、盐半小勺、青红辣椒5个、蒜子2颗、味精少许、酱油少许、嫩肉粉少许
榨菜炒肉
1
准备好榨菜丝，猪肉，五个青红椒，两颗蒜子。
2
将猪肉,辣椒切丝。并将猪肉丝放少许嫩肉粉抓匀，腌制5分钟。
3
将榨菜丝放在盐水里泡10分钟，随后，冲洗干净，挤干水分。
4
热锅放入植物油。
5
下入猪肉丝，中火翻炒一会，再倒入少许酱油。
6
随机放入青红椒丝，适量盐，中火翻炒。
7
当辣椒丝4分熟时，放入榨菜丝，中火翻炒1-2分钟。
8
中火搅拌均匀，加入少许味精，即可起锅。
9
装盘开吃！
小贴士
1·切记榨菜丝只能炒一两分钟，不然榨菜丝就不脆了。
③ 榨菜炒肉怎么做
榨菜炒肉的做法
1.里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆
2.榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
3.将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味
4.锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味
5.放入肉丝翻炒至变色
6.加一小勺料酒
7.少许老抽，炒匀
8.倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀
9.加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可
④ 怎样做榨菜炒肉
前言
材料
主料：猪肉500克、榨菜1包；
辅料：油适量、葱适量、醋适量
榨菜炒肉
1
将肉切片备好
2
放入碗中，用油、盐、醋腌好，用醋腌肉可以去除肉的腥味，腌二十分钟即可。
3
将葱蒜切好备用。
4
葱蒜放入锅中爆炒。
5
放入肉片，炒至变白变软即可。
6
放入榨菜炒香，就可以出锅了。
7
一盘榨菜炒肉完成。
⑤ 榨菜炒肉丝的做法详解
榨菜炒肉丝做法和步骤
1、将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段，将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的`水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）；
2、将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀。
3、放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） ，味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火。
4、咸榨菜疙瘩经过简单处理后，放入肉丝炒出来，味道棒极了，作为早餐下粥小菜和米饭馒头的佐餐太适合了，就是作为一道待客菜也绝对拿得出手。
⑥ 请教榨菜炒肉丝怎样做才好吃
方法/步骤
1
猪腱子肉剔去筋膜。
1、食材：瘦肉200克，榨菜一块，老抽适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、水淀粉适量、料酒适量。
2、里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆，榨菜疙瘩洗净去老皮和根部。
3、将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味。
4、锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味，放入肉丝翻炒至变色，加一小勺料酒。
5、少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀。
6、加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可。
⑧ 榨菜炒肉丝的制作方法
榨菜炒肉丝是再家常不过的菜了，但要做得好吃并不简单。下面是我为大家整理的榨菜炒肉丝的制作方法，欢迎参考~
做榨菜炒肉丝所需食材：
主料：猪腱肉400克，榨菜150克，清水45毫升，蒜3瓣，红椒1根，大葱半棵
辅料：生抽10毫升，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉10克，黄酒15毫升，芝麻油10毫升，色拉油适量
榨菜炒肉丝的做法步骤：
1. 先备料，取猪腱肉剔去筋膜，逆纹理切薄片，再切成丝；
2. 接下来打水，将肉丝放入碗中，加一汤匙清水，搅拌至水分全部吃进肉内后，下第二汤匙搅拌，如此反复，共加三次水，之后静置15分钟；
3. 然后给肉调一下味，依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒、芝麻油，搅拌后再加一点色拉油，拌匀腌制一会儿；
4. 蒜头、红椒和大葱的青、白部分，也都切成细丝备用；榨菜使用前，我们要清洗掉表面的腌料，然后切成丝，粗细和肉丝差不多就好；
5. 热锅起油，下蒜丝爆香，然后放入肉丝，炒至八分熟，盛出；
6. 另起一锅，直接下榨菜丝，烘干水分，然后再将肉丝回锅，炒至完全脱生后，加黄酒、红椒丝同炒；
7. 然后下青葱，淋少许芝麻油包尾，最后撒上葱白；
8. 最后装盘，这道家常风味的榨菜炒肉丝就大功告成了。
温馨提示：
做好这道菜，首先要选用猪腱子肉，其次，肉丝要分次打水，这样吃了水的`肉炒出来口感会很嫩；肉丝腌制的时候加一点油，这样在炒的时候不容易粘锅，炒的时候热锅冷油也是这个道理；最后，榨菜一定要先烘干再下肉丝回锅，不然成菜就会湿答答的，吃口也不好。
⑨ 榨菜肉丝怎么炒好吃
榨菜肉丝的做法
首先呢，准备好新鲜的猪肉。然后准备好酸菜可以选择自己腌制，也可以选择提前购买。自己腌制的话是需要准备一口小缸，然后买好白菜或者是一些其他自己爱吃的菜，然后切好清洗干净，然后晒干。晒干以后呢，把白菜铺到缸底，然后撒上盐，撒上醋，撒上所有的调味品，然后再铺一层白菜，然后再撒上调味品，每一层都是这样。啥好以后呢就是放上腌制，然后等时间到了就可以吃了。一定要注意使无水无油的过程。随后呢，把肉丝切好切好以后呢，就把肉丝放入食油进行爆炒，爆炒以后放入葱姜蒜，倒入肉丝，然后进行炒炒好以后呢!把白菜把做好的酸菜，然后放入进行翻炒，翻炒以后加入水收汁就可以了。
榨菜的营养价值
榨菜含有非常丰富的维生素和纤维，纤维可以很好的促进肠胃，可以使得肠胃更好的消化，使得身体可以更好的运作。粗纤维那可以很好的帮助到肠胃，使得身体更加健康，可以很有效地帮助到身体获得营养。膳食纤维可以很好的帮助他肠胃可以更好地促进，帮助肠胃消化食的身体更加健康，帮助身体获得营养。榨菜还含有非常丰富的钙物质，该物质的含有的营养非常丰富，可以很好的帮助到身体。是的，身体很好，可以很有效的帮助身体获得营养价值，使得身体更加健康。榨菜含有非常非常丰富的维生素，可以很好的帮助身体获得营养，而且含有比较丰富的胡萝卜素，可以使得身体的营养更加健康，帮助的身体。