A. 用鸡肉做肉松的方法
鸡肉松是以鸡肉为主要原料然后再加工制成的制成的肉松，由于它的味道比较清香还比较富含营养，是比较受大众喜欢的一种食品。鸡肉具有高蛋白、低胆固醇的特点，所以消费者一般都比较喜欢这样的食品，下面是小编找到的关于鸡肉松的做法。
1.鸡脯肉洗净放入锅中，倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉。2.
将煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心哈。3.再将鸡肉丝用刀剁碎(成人吃可以省略这步直接炒)。4.锅中倒入植物油，下鸡肉末。5.
加酱油、盐、糖小火慢炒。6.炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。7.将炒好的肉松放入料理机中搅打一下8.铺在吸潮纸上晾凉，装入密封盖保存。
鸡胸肉去掉鸡油和筋膜，切块
开水里倒料酒，把鸡肉放开水里焯一下
捞出来用清水冲洗一下
准备橙子皮和八角、姜片
锅里倒清水，加橙子皮和八角
把鸡肉下锅煮20分钟
准备料汁--碗里倒玉米油、老抽、味极鲜，加白糖调匀
鸡肉煮好后，稍微晾一下，装保鲜袋里，用擀面杖捶松散了
没捶散的大块再撕一下，我撕得有些不耐烦，没撕好
把鸡肉放面包机里，倒入第七步的料汁，面包机用果酱功能，开始工作
时间到了，肉松做好了
倒烤盘里晾一下，就可以装保鲜碗里保存，可以用来做面包啦。
以上这些内容就是鸡肉松的做法，鸡肉的脂肪含量比较少但是蛋白质的含量却很高，而且它当中的营养物质很容易被人体吸收，还有增强抵抗力的作用，鸡肉当中含有的重要元素也是人体所需的。而且它还能够治疲劳，孕妇可以多吃。
B. 鸡肉松怎么做
1、将鸡胸洗净，凉水下锅，锅中放入姜和花椒，煮开，捞去浮沫，盖盖关火。因为我用的是鸡小胸，再闷5分钟就熟了，鸡大胸建议延长3分钟。
将鸡胸捞出，放在晾网上，这时就可以撕小块了。我撕小块的目的是去除筋膜，所以不用撕的很碎。
2、筋膜轻松就撕下来了。
3、煮熟再处理方便多了。
4、都处理好了。没有看错，这么大块儿真的可以。
5、直接把鸡肉和料汁放入面包机中，开启imix3分钟即可。因为鸡肉煮得很嫩，所以3分钟基本上已经都打散而又不会打碎。
6、开启翻炒或肉松模式，我一共用时90分钟左右，观察肉松状态，如果还太湿就需要延长时间。
将面包桶拿出来，用湿布擦一下面包机加热管帮助降温，然后就可以开启imix，再搅打3分钟，这时容易飞溅，可以盖上锡纸。毛茸茸的肉松就做好了。
C. 自制鸡肉松的做法窍门
自制鸡肉松的食材用料
鸡胸肉500g，姜5g，葱5段，蒜两颗，八角两个，桂皮两片，孜然适量，十三香粉适量，芝麻适量，酱油5g，花椒适量，花椒粉少量，辣椒粉少量，蜂蜜两勺，糖粉适量
自制鸡肉松的做法
1.鸡胸肉洗净去筋膜，备用
2.切大块，用刀背多捶打几次
3.锅烧热水，放入鸡肉，将血水焯出，沥水备用
4.姜切丝，蒜切片，葱切段，准备好八角，桂皮，备用
5.水中放入香料，十三香，花椒面将鸡肉大火煮开，然后中火煮40分钟，注意不用煮太久
6.煮好的鸡肉放入保鲜袋，然后用擀面杖擀碎
7.然后手工再将鸡肉撕搓成碎丝绒，备用
8.碗中放入酱油、辣椒面、花椒面、蜂蜜、十三香粉，然后拌匀备用
9.锅中小火将撕好的肉松和酱汁翻炒均匀，大概炒制5分钟
10.烤盘上铺垫吸油纸，放上炒过的鸡丝，放入预热120度的烤箱中
11.烤制20分钟，取出搅拌一下然后铺平，再烤20分钟
12.取出加上芝麻，咖喱粉，放入烤箱继续烤制20分钟
13.取出晾凉即可，越干燥越好保存
14.最后装入密封盒，要吃随时拿出食用。
D. 手作鸡肉松做法窍门 自制鸡肉松的步骤
1、主料：鸡胸肉2块；辅料：食用油1汤匙、盐5克、白糖1汤匙、生抽1茶匙、八角1粒、葱1段、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙。
2、鸡胸肉剔去筋膜，洗净。
3、切成2厘米宽的条，放入煮锅中，加料酒、葱段、姜片开火煮制。
4、水开后撇去浮沫，转中火煮30分钟。
5、煮好的鸡肉捞出，放凉。
6、装入保鲜袋，用擀面杖边擀边压，再用手撕开。
7、放入面包机，启动果酱功能。
8、40分钟以后，基本成绒状，加玉米油、胡椒粉、盐、生抽、白糖。
9、鸡肉松放凉后密封保存。
E. 鸡肉松的做法
做鸡肉松要先准备材料，肉煮熟剁碎成沫，下油锅炒，然后放料理机搅打成肉松。
做鸡肉松需要准备的的材料原味鸡肉松、食材明细、鸡脯肉400克、葱段适量、姜片适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒2大勺、生抽酱油1大勺、盐1茶勺、糖1茶勺、香油少许、植物油2大勺。
将鸡脯肉洗净放入锅中，倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉。再把煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心。然后将鸡肉丝用刀剁碎，如果成人吃可以省略这步直接炒。
锅中倒入植物油，下鸡肉末。加酱油、盐、糖小火慢炒。炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。将炒好的肉松放入料理机中搅打一下，让肉松更松软适合宝宝食用，成人吃可以省略这步。铺在吸潮纸上晾凉，装入密封盖保存。
鸡肉松是采用鸡肉为原材料，经过特殊的加工制成的肉松制品，不光能够保证鸡肉中的营养物质，而且味清香，口感非常好，是大家非常喜爱的一种干制品。如果我们学会了鸡肉松的做法，在家中就可以制作如此的美味。
F. 鸡肉松 做法
食材明细
主料
鸡胸肉100克（做好的）
- 辅料
黑芝麻15克
白糖2克
油少许
其他口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
1
这是已经做好，调好味道的鸡胸肉，一块鸡胸肉竖着从中间切开凉拌，这样丝绒短一些。喜欢长的可以不切开。
自制鸡肉松的做法步骤
G. 鸡肉松的做法大全，鸡肉松怎么做好吃
主料
火鸡胸脯肉
500g
辅料
玉米油
20g
盐
3g
白砂糖
20g
生抽
10g
老抽
10g
八角
1个
姜
3片
陈皮
2小块
步骤
1.鸡肉500克洗净
2.切成小块
3.锅中烧水，待水开后加入适量料酒下入鸡肉焯水
4.焯好水的鸡肉在清水下反复冲洗，锅中加水，下入鸡肉，加入姜，陈皮和八角，大火煮35分钟左右
5.煮好的鸡肉放凉后装入保鲜袋里，用擀面棍敲散
6.敲散的鸡肉如果有比较大块的，可用手撕碎
7.将10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混匀
8.肉松倒入面包机，加入准备好的调料，启动面包机的果酱功能，全程约90分钟，一次果酱程序结束后可在使用果酱功能45分钟左右
9.做好的肉松倒入烤盘晾凉
小贴士
1.鸡肉必须要焯水，去掉杂质。
2.我家面包机一次果酱程序是90分钟，视自家面包机情况增减时间。
3.最后20分钟的时候可加入适量芝麻或海苔，制成芝麻肉松或者海苔肉松。
H. 怎样做鸡肉松窍门
孩子们喜欢吃肉松，所以我也常常做肉松，也发过好几个品种的肉松，但是没有发过鸡肉的，主要是我家孩子不爱吃鸡肉，呵呵！但是鸡肉松其实也是很好吃的，而且做起来相对牛肉等类的肉松，要简单方便很多，而且选用鸡胸肉，几乎没有筋膜，出成品率也极高。这么多的优势，我还是做了一个发出来和大家分享。这次是用面包机翻炒的，省了我不少劲儿，没有面包机的话就直接用炒锅炒就行啦。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<90分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜，放入水大火煮开后小火煮半小时
2.煮好后捞出晾凉
3.手撕成条
4.装入保鲜袋，用擀面杖擀压，用力反复压，看着似乎都粘一起的样子
5.抖开让肉丝松散开
6.加入食盐、白糖、胡椒粉和特级酱油拌均匀
7.用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干
8.炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子
9.在放回面包机翻炒炒大约15到20分钟把肉松炒到比较干的状态
10.取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀
11.做好的肉松完全晾凉后密封盒保存，因为炒的比较干，这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦，当然最好还是冷藏保存
烹饪小贴士：
绞肉杯中搅拌一下，会让肉松更蓬松
I. 鸡肉松家常怎么做
简介
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般鸡肉类制品。
材料
主料：鸡胸肉750g；
辅料：葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量、生抽适量、盐适量
做法：
1将鸡胸肉洗净却成小块。
2将鸡胸肉洗净却成小块。
3将焯好的鸡肉捞出，放入另一口锅中，加入葱段、姜片、大料、花椒、生抽和盐，加足够的水，
4大火煮沸后，转小火煮1小时，用筷子可以轻松扎透即可
5将煮好的鸡肉拣出。
6装入保鲜袋里。
7用擀面杖将肉擀碎
8将擀碎的肉放入面包机内，启动果酱功能。
9一个程序之后，肉松就做成了。
注意事项：在制作肉松的过程中，面包机的盖子要揭开，有助于水分蒸发。