1. 蛋白肉炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃
材明细
肉丝260g
干蛋白肉30g
油适量
青椒适量
红椒适量
清水适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
9
加鸡精出锅。
蛋白肉炒肉丝的做法步骤
2. 蛋白肉怎么做
蛋白肉做法一
材料
主要食材：
肉碎0.5盒
鸡蛋白2只
玉米1小碗
四季豆约10条
水发冬菇6朵
红萝卜小的4条（大的1/3条）
配料：
葱1根
蒜头1粒
姜3片
调料：
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
酒2茶匙
做法
一、水煮鸡蛋至熟透，取去蛋黄，将蛋白切成粒；
二、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；
三、用炒过肉末的锅，放小半锅水，加1茶匙盐，烧开，倒入切成粒的四季豆和红萝卜粒，等片刻再倒入玉米和水发冬菇，水开烧开即全部捞起，滤水备用；
四、再起锅，锅热放油，加入姜片蒜头片和葱花，爆香；
五、倒入焯过水的冬菇、红萝卜、玉米和四季豆，再倒入蛋白粒，快速兜几下，加1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、撒几下胡椒粉，兜几下；
六、倒入肉末，在锅边淋入白兰地或料酒，翻炒几下，洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上锅。
做法二，
材料
白饭 1碗,蛋液 1只,鸡腿排 1块,黑松露酱 2汤匙,蛋白 1只
做法
1、鸡排切粒，用万字酱油腌30分钟以上。煮好熟蛋将蛋白切粒
2、炒香鸡肉粒，盛起备用
3、大火下冷饭炒开，然后转中火渐渐加入蛋液不断炒
4、落鸡肉粒回锅及蛋白炒。
5、最后加入黑松露酱炒至粒粒分明即成
做法三，
材料
蛋白 2颗,糖粉 80,柠檬汁 少许,草莓.可可粉 5公克
做法
1、蛋白先用电动搅拌器打至发泡，加入柠檬汁后再打一下
2、糖粉分2次放入，将蛋白打至硬性发泡
3、可取部份蛋白霜与草莓粉.可可粉快速搅拌，做成不同口味
4、蛋白霜放入挤花袋，在烘焙纸上挤出喜欢的形状
5、烤箱先预热，以110度低温烘烤1小时
做法四，
材料
咸鸭蛋白2颗，小玉米笋1包，米酒少许，霜降猪肉55g，水1量米杯，油葱酥1茶匙，烹大师1茶匙，香油1茶匙，味琳2茶匙
做法
1、先把霜降猪肉切片~小玉米笋从中间对切~咸鸭蛋白切碎备用。
2、因为霜降猪肉的油满多的，所以直接下锅炒到出油脂后，加入切碎的咸鸭蛋白拌炒~并加入米酒、水、烹大师、味琳，开小火拌炒30秒后盖锅盖焖煮。
3、焖煮约3~5分钟后，加入一点点油葱酥跟香油拌匀，再勾芡就可以起锅装盘食用。
3. 蛋白肉的做法
1、破碎：将大豆饼磨成豆粉。
(3)干蛋白肉怎么做好吃窍门扩展阅读：
是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成.其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。
参考资料：蛋白肉 网络
4. 蛋白肉炒肉丝最正宗的做法
前言
辣味，很下饭，喜欢吃这种蛋白肉。
材料
主料：肉丝260g、干蛋白肉30g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、青椒1个、红椒1个、清水适量、鸡精适量
蛋白肉炒肉丝
1
里脊肉洗净切丝，青红椒切小圈圈备用。
2
材料：干的蛋白肉。
3
用清水浸泡至变软就可以了。
4
捞起拧干水份，随便切几刀，有的太长。
5
热油锅，下肉丝煸炒。
6
煸炒至肉变色，加料酒和生抽炒均。
7
放入蛋白肉一起翻炒片刻。
8
把青红椒放进去一起翻炒，这时有点干，可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒，至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。
9
加鸡精出锅。
小贴士
炒时太干，可以适当的在锅边淋上一点清水一起翻炒。
5. 蛋白肉的做法大全家常窍门
蛋白的一些，或者做法，大家都是有一些窍门，但是我们一些蛋白肉，他也做的很地道的话，都要找专业的大师来解决
6. 蛋白肉怎么做好吃，蛋白肉的吃法
主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡萝卜30克
调料：葱姜丝5克，花椒油10克，蒜片3克，盐25克，酱油5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克（约耗30克）。
制作过程：（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀。（2）青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉。（3）炒锅置旺火上，倒入油烧至三成热，放入蛋白滑透、捞出、沥油（4）炒锅内留底油15克，烧至4成热，放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加盐、酱油、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。
7. 蛋白肉拌着吃怎么做好吃 凉拌蛋白肉怎么做好吃
1、主料：肉丝260克、干蛋白肉30克。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、青椒1个、红椒1个、清水适量、鸡精适量
3、里脊肉洗净切丝，青红椒切小圈圈备用。
4、干的蛋白肉用清水浸泡至变软就可以了。
5、捞起拧干水份，随便切几刀，有的太长。
6、热油锅，下肉丝煸炒。
7、煸炒至肉变色，加料酒和生抽炒均。
8、放入蛋白肉一起翻炒片刻。
9、把青红椒放进去一起翻炒，这时有点干，可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒，至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。
8. 蛋白肉怎么做好吃 蛋白肉如何做好吃
1、提前将200克左右的蛋白肉放进温水里泡软，挤干水分，然后切约3-4CM的长度，备用。
2、新鲜的五花肉用温水洗净，切约0.5CM的片放入碟子里备用。
3、准备辅料：八角、姜片、香葱、青椒、蒜瓣等。
4、炒菜锅一个，洗净擦干，倒入约三勺的食用油，改小火，倒进八角，姜片，蒜瓣翻炒四五下，然后把切好的五花肉下锅一起炒大概两分钟，看颜色微黄，倒入一小勺料酒，翻炒两下再倒入生抽1勺，再老抽一勺，加小半碗温水下锅盖上锅盖焖个三分钟。
5、三分钟后，揭锅盖，把蛋白肉下锅一起翻炒七八下，再把青椒片下锅翻炒两下，这是可以加一勺盐，接着放葱花翻炒两下，如果太干可以倒点水炒两下可以出锅了。
9. 蛋白肉怎么烧才好吃
大豆蛋白肉是以优质大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。
蛋白肉
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植物蛋白肉制法
（一）原料配方
油炸植物蛋白肉40公斤
笋片3公斤
生姜0.15公斤
砂糖2.1公斤
黄酒0.7公斤
味精0.1公斤
酱油7.5公斤
茴香0.1公斤
精盐0.3公斤
清水80公斤
酱色若干
香菇750克
木耳888克
笋2.22公斤
金针888克
熟油1.48公斤调味汤19.2公斤
（二）制作方法
1.原料处理：把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右，吸水膨胀后挤干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。
2.油炸：油温控制在150℃左右，油炸时间约3分钟，炸至金黄色出锅。油炸得率为70%。
3.调味焖烤：按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。
4.辅料处理：香菇、木耳、金针用温水浸发，发透后剪去带头硬物，洗净泥沙杂质。笋去壳切半，用沸水煮40分钟后冷却，用流动水漂洗，切成4×2×0.3厘米的块。
5.装罐：罐型，CKO，净重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金针6克，木耳6克，笋片15克，熟油10克，调味汤130克。
6.排气封口：加热排气，中心温度70～75℃。真空排气，300～350毫米汞柱。
7.杀菌：杀菌公式15′?0′?0′/118℃。
以上仅供参考，谢谢！