❶ 南瓜做菜的方法
南瓜作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用。下面是由我整理的几种用南瓜做菜的方法，希望对大家有所帮助。
南瓜做菜的方法之南瓜蒸排骨
材料：
肉排2根，南瓜1个，蒜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡精适量
做法：
1.将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。
2.将南瓜去皮切块摆在盘底。
3.将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟。
4.香喷喷的南瓜蒸排骨出锅了。小诀窍生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
南瓜做菜的方法之蛋黄焗南瓜
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
小诀窍：
1、南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。
2、腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。
3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
南瓜做菜的方法之蒜头豆豉炒南瓜
材料：南瓜，豆豉，蒜头，盐，鸡粉，白糖
做法：
1、南瓜切片(不要太薄，半寸厚左右，不然炒的时候容易炒烂)，蒜头拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软，放盐和鸡粉，少许白糖调味就可以上碟啦!小诀窍1、炒南瓜时要一边炒一边洒少许水一起炒，(不要放太多水，那样就变成焖啦)这样炒出来的南瓜好吃好看。
3、这个菜清甜可口，天热做好后也可放入冰箱，几小时后吃，冰凉清甜，十分好吃!
❷ 南瓜怎么炒菜最好吃的
南瓜想要炒的好吃，是有一定方法和窍门的。
最主要的是在炒的过程中，必须要注意火候控制，让它变得更加软糯一些，并且可以添加一些肉类来进行翻炒。
这样能够达到，更加美味可口的效果，同时营养价值更为丰富。
南瓜的营养价值：
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合。
3.南瓜含有丰富的钴。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。
6.南瓜中含有丰富锌。
7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸。
8.南瓜中丰富的类胡罗卜素。
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等等有效成分。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的功效和作用。
黄色果蔬还富含维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，
进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
此外，南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
❸ 南瓜怎样炒菜好吃
【清炒南瓜】
[准备材料]：南瓜1块，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。
[制作步骤]：
1、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。
[小贴士]：
1、南瓜稍微炒软就可以放入食用盐，这样比较入味，最后耗油的用量根据个人口味适量调整。
2、选择粉甜的那种南瓜炒出来会比较好吃一些。
❹ 南瓜菜怎么做好吃又简单
南瓜叶怎么做好吃
可以制作南瓜叶，猪肝，蛋汤，需要准备盐，油，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，葱，姜，蒜，鸡蛋，南瓜叶以及猪肝，鸡蛋打进碗里面，加入适量的盐把它打均匀，锅中加入适量的油，葱姜蒜放进去煸炒，然后再加入适量的水煮开，捞出南瓜叶放进去，加入适量胡椒粉，盐调味，再把猪肝放进去煮变色以后把，蛋液顺着勺子流下，煮好以后加一些香油就可以盛出来吃了。
还可以做清炒南瓜叶，准备豆瓣酱，大蒜油，青椒，南瓜叶，南瓜叶撕干净切碎，然后揉搓清洗干净，大蒜辣椒洗干净切碎，锅中加入适量的油，把大蒜放进去爆香，再加入辣椒末，南瓜叶放进锅中翻炒熟，再加入适量豆瓣酱，翻炒均匀以后就可以出锅了。
还可以做枸杞南瓜叶，需要准备糖，盐，生抽，料酒，蒜末，玉米，淀粉，水，鸡汤，橄榄油，南瓜叶，枸杞以及猪肉末，枸杞先放到水里面泡20分钟左右，把南瓜叶清洗干净切成段状，在开水当中烫两分钟捞出来沥干备用，锅中加入适量橄榄油，加入猪肉末，蒜末，生姜丝翻炒爆香，再加入适量的水，料酒，生抽，糖，一起焖到猪肉末熟透，再加一些枸杞子南瓜叶继续焖5分钟，加玉米勾芡粉水搅拌均匀调味就可以以吃了。
还可以做南瓜叶乌冬面，需要准备香油，生抽，盐，乌冬面，南瓜叶，先把南瓜叶放到开水里面焯一下，然后再放到冷水当中搓揉，让它的纤维断掉，然后再拧干切碎，另外准备一个锅，加入适量的水煮开，再加入适量食盐，把乌冬面放进去，两分钟左右加南瓜叶，半分钟以后就可以出锅了，碗里面加一些香油，生葱，把汤面条放进碗里面，搅拌均匀以后就可以吃了。
南瓜叶怎么处理
南瓜叶只要南瓜藤最嫩的尖尖，一定要撕干净，这样就可以把南瓜叶处理的比较干净，还需要先把南瓜叶放到开水里面烫一下，叶子的网状丝撕掉，清洗的时候叶子要搓一下，这样就可以清洗干净。
南瓜叶可以炒蘑菇吗
南瓜叶是可以和蘑菇搭配在一起炒的，还可以和蘑菇搭配在一起煮成汤来喝，味道鲜美，营养价值又很高。
南瓜叶的功效与作用
适当的吃一些南瓜叶能够达到解清热解暑作用，因为它是一种凉性的食材，解暑清热的效果就非常不错，而且还可以辅助治疗内热问题，炎热的夏季适当的吃一些就非常好。
吃南瓜叶可以止痛止血，南瓜叶也有一定药用价值，止痛止血的作用非常好，出现轻微创伤问题，就可以把南瓜叶晒干以后碾成粉末，涂抹在受伤的地方，能够达到止疼止血效果，被烫伤以后，伤口地方撒上一些南瓜叶粉末，能够防止水泡生成。
吃南瓜叶还可以补充身体所需要的营养物质，它里面的叶绿素含量非常高，能够抵抗疾病，解除毒素，提供身体所需要的维生素，有造血功能。
南瓜叶里面的矿物质，维生素，纤维素的含量也是非常高的，适当的吃一些就可以补充营养物质，让身体抵抗疾病的能力增强。
吃一些南瓜叶还可以治疗小儿苷肌，当出现苷肌病症用新豆叶以及南瓜叶搭配在一起，晒干以后碾成粉末来使用，每一次都可以取适量粉末和猪肝搭配在一起，蒸熟以后给孩子吃，这样就能达到治疗疾病作用。
吃南瓜叶还可以治疗痢疾，对于风火引起的痢疾问题有很好的辅助治疗作用，需要准备一些南瓜叶，把叶柄部位去除，加入适量的水煎煮，煎煮以后加入适量的盐，搅拌均匀以后就可以喝了，连续服用5~6次就能够治愈。
❺ 南瓜应该怎么做菜好吃
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。下面是我整理的一些南瓜怎么做菜才好吃 方法 ，希望对大家有所帮助!
南瓜做菜才好吃方法具体如下：
1.南瓜饼的做法：
材料
南瓜，糯米面，炼乳
做法
1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)
3、搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸，还能自己捏造型的!
2.酒酿南瓜糯米圆的做法：
材料
南瓜，糯米粉，自制酒酿，白糖，清水
做法
1、南瓜去皮后洗净切成小块，入微波炉中叮4分钟至熟软。
2、取出后趁热压成泥。
3、分次加入糯米粉(南瓜含水量较丰富，加入的糯米粉的量以能成团即可) 揉成软硬适中且不粘手的粉团。
4、将粉团轻轻搓成长条后，再分切成小剂子。
5、把切好的小剂子搓揉成小圆子，待用。
6、锅中烧开水，放入小圆子煮至浮起。
7、加入适量酒酿同煮。
8、加入适量白糖搅匀。
9、另取少许糯米粉，用少许清水调匀后，加入到锅中并搅匀，待开后关火即可。
3.南瓜酸奶沙拉的做法：
材料
南瓜、玉米、酸奶、饼干
做法
1、将南瓜洗净，切去两端的蒂，再对半剖开，挖去南瓜籽，切成块蒸熟，然后去皮过筛压成南瓜泥。
2、取适量南瓜泥捏成圆团，放在饼干上，用手指压出如图的小窝状。
3、将玉米粒装饰在外面，中心倒上酸奶即可
4.红豆南瓜饭的做法：
材料
红豆50克，南瓜160克，大米260克，水270毫升
做法
1.红豆提前用清水浸泡一夜之后，捞出沥水待用;
2.南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜丁;
3.大米淘洗干净，放进电饭煲;
4.将泡好的红豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌匀;
5.加入270毫升左右清水到电饭煲中，煮熟成米饭即可。
❻ 南瓜的做法大全_南瓜怎么做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下
燕麦南瓜粥
原料：南瓜，面粉，油，光滑面团，黑芝麻。
做法：
1.南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉、白油和成光滑面团。
2.揉成长条，取一小块面，揉成细长条，揉成小圆球。
3.烤盘上撒上黑芝麻。
4.小圆球粘上黑芝麻。
5.揉好的小圆球一一粘满黑芝麻。
6.烤箱中层，160度，30分钟即可。
❼ 南瓜怎么做菜才好吃
南瓜的三种做法，一起分享：
一、清炒南瓜的做法
1、主要食材：南瓜、韭菜、蒜、葱
2、南瓜去皮、去瓤，切成薄片；韭菜洗净，将顶部切去一小段不用，其余的切成小段；大蒜切成蒜末、葱切葱花
3、起锅放油，油热后放入葱花、蒜末爆香，放入切好的南瓜片翻炒，加上少许清水，翻炒至南瓜软塌。
4、加入切好的韭菜段翻炒均匀，最后加入适量盐，少许鸡精、香油，翻炒均匀，出锅即可。
二、料汁烧南瓜
1、南瓜去皮去瓤，切成大小适中的块。大蒜用刀拍扁切碎。
2、调一个碗汁：盐、生抽、米醋、白糖、蚝油，小半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅放油，放入切好的南瓜块，转中火煎制，煎到两面金黄后，倒入调好的碗汁，翻匀，盖锅盖中火焖炖2分钟。
4、焖至汤汁差不多收浓，放入切好的蒜末，翻炒均匀，即可。
最后也可以根据自己的喜好撒上香菜末或香葱末点缀一下。
三、南瓜鸡蛋汤
1、主要食材：南瓜、鸡蛋、韭菜、水淀粉、葱花。
2、南瓜去皮、去瓤，切片。
3、韭菜洗净、切段。葱切葱花。鸡蛋磕入碗中打成蛋液，备用。
4、起锅放油，油热后放入葱花爆香，放入切好的南瓜片翻炒均匀，加入适量清水烧开，先淋入水淀粉，搅匀、煮开，再放入打好的蛋液，煮沸，最后放入切好的韭菜段，放入少许盐、鸡精、香油，搅拌均匀，出锅即可。