① 拌黄瓜怎么做好吃
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[实践]
1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。
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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。
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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。
② 怎样做凉拌黄瓜好吃
【做法一】
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
（也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。）
【做法二】
将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。
【做法三】
把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。
小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。
【做法四】
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
③ 黄瓜怎么凉拌又脆又好吃
料
黄瓜 两条
香菜 3棵
陈醋
芝麻油
盐 少许
糖 少许
红辣椒 两三个
酱油
蒜泥 一个蒜头的量
凉拌黄瓜的做法
把黄瓜洗净，控干水份，拍扁，取出籽，切小块
④ 刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃视频教程
刀拍凉拌黄瓜正确做法：
食材准备：黄瓜500克、老陈醋15ml、蒜末10克、姜末5克、小米椒5克、花椒2克、生抽3ml、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
凉拌黄瓜的做法：
第一步：首先将黄瓜用食盐水清洗干净，然后用刀将黄瓜拍一下，接着将黄瓜切成大小均匀的块状即可备用。
做凉拌黄瓜的注意事项
1、做凉拌黄瓜时，为了使黄瓜又香又脆，超入味，我们必须用食盐将黄瓜腌制10分钟，因为食盐进入到黄瓜中，黄瓜中的细胞会快速的脱水，而脱水的黄瓜当然吃着就会又香又脆，超入味。而要想黄瓜拌着更入味，至少需要腌制10分钟，一分钟都不能少。
2、凉拌黄瓜也叫刀拍黄瓜，为什么也叫刀拍黄瓜，因为为了使食盐更好地进入到黄瓜中，用到将黄瓜拍碎，可以使食盐从每个细微的地方进入到黄瓜中，从而使黄瓜更入味。
3、做好的凉拌黄瓜最好当日吃完。
⑤ 凉拌黄瓜怎么做好吃窍门
【家庭版凉拌黄瓜】
【制作食材】黄瓜，红辣椒，香菜，大蒜，白醋，酱油，鸡精
【制作步骤】
1、今天咱们要做家庭版凉拌黄瓜，开始的第1步还是要准备一下食材和调味料，准备一根黄瓜，一根红辣椒，一颗香菜，七八粒大蒜，适量的白醋，适量的酱油和适量的鸡精。以上这些食材以及调味料都准备齐全了之后，咱们就开始制作这道清脆可口，开胃下饭的家庭版凉拌黄瓜。
2、首先将咱们准备好的食材，黄瓜，红辣椒和香菜放到一个装满水的盆中，给它浸泡一会。为什么老是让大家浸泡蔬菜呢？因为买来的蔬菜表面的农药残留是比较多的，浸泡可以在最大程度上去掉这些农药残留以及脏东西。浸泡好了之后，咱们先将它们清洗一下，然后再拿出来控一下水分，尽量把这些食材表面的水分控干净。
3、把控干水分的黄瓜拿出来放到案板上，先把不好吃的黄瓜把给它切去，然后再把黄瓜的头部切掉一点，不用切很多，切掉一点就可以了，切完之后咱们用刀从中间将黄瓜片开，然后再把它们整齐地摆放在一起，用刀斜着切成厚片，切完之后放到一个大碗中。
4、然后再把控干水分的红辣椒放到案板上，用刀把红辣椒的梗给它去掉，去掉之后再把它头部稍微切一点，然后也是从中间片成两半，再把两半分别对半切开，斜刀切成小片，切完之后放到黄瓜片中待用。
5、把控干水分的香菜取出来放到案板上，然后咱们给它切成小段，段的长度大概在1~2厘米之间，当然这要看自己的个人喜好。把咱们准备好的大蒜剥去外皮，然后放到蒜臼中，然后给它捣成蒜泥，把捣好的蒜泥上放到盛有黄瓜的碗中，然后咱们接下来就开始给它调味。
6、小碗中加入适量的白醋，酱油，再撒上适量的鸡精，然后将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以享受美味了，一道非常美味的家庭版凉拌黄瓜就这样做好了，喜欢的话就赶紧自己去试一下吧。
⑥ 凉拌黄瓜怎么做好吃窍门
凉拌黄瓜做法一、蒜泥拌黄瓜
将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放2小勺食盐拌匀淹15分钟;将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油。美食天下菜谱大全
特点：清爽、美味，且简单、省事。
凉拌黄瓜做法二、海米拌黄瓜
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点： 墨绿香脆，夹有海味。
凉拌黄瓜做法三、麻酱拌黄瓜丝
麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
特点：清爽、美味。
凉拌黄瓜做法四、油激黄瓜
将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。切成间距一分的.斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。家常菜做法大全
特点： 碧绿鲜脆，别有风味。
凉拌黄瓜做法五、凉拌海蜇黄瓜丝
制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。
特点：鲜嫩爽脆，清热消暑
凉拌黄瓜做法六、凉拌黄瓜丝
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。
特点： 鲜脆味美，清淡利口。
⑦ 凉拌黄瓜如何做好吃
凉拌黄瓜怎么做
黄瓜中含有多种营养物质，经常食用黄瓜可以起到防衰老的作用，黄瓜中含有的维生素C在被人体消化吸收之后，可以对人体肌肤起到一种保护的作用，可以紧致肌肤，减少肌肤上皱纹的产生黄瓜中含有的黄瓜酶具有一种很轻的活性，可以促进人体新陈代谢的正常进行，在日常生活中可以将黄瓜直接捏成泥敷在脸上，起到抗皱、防衰老等肌肤问题，黄瓜中含有一定的维生素E这种维生素在被人体吸收之后可以帮助人体缓解肌肤老化的问题，还能起到延年益寿的功效。
1、食材：蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
2、做法：将黄瓜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，因为现在的时常上购买到的黄瓜通常都会有一定的农药残留的成分，所以也可以将洗好的黄瓜用淘米水浸泡一段时间，保证黄瓜食用安全，等浸泡好之后将黄瓜用清水冲洗干净之后将黄瓜拍碎置于盘中，准备一个小碗，将蒜泥、生抽、醋等调味品一起倒在小碗中搅拌均匀之后将其淋在黄瓜上即可食用。这里食用的调味品可以根据个人的口味去进行搭配
零失误秘籍:
1、在选择黄瓜食用的时候最好是选择一些没有经过农药喷洒自然生长的黄瓜，这种黄瓜在洗净之后可以直接带皮生吃食用，这样食用的黄瓜口感最好，
2 、在购买黄瓜的时候要注意购买一些比较新鲜的黄瓜进行食用，在购买的时候不要选择一些黄瓜头部带有花的黄瓜，一些比较软的黄瓜也不要购买，一般这些黄瓜都是不新鲜的，选择黄瓜的时候要选一些比较脆嫩、颜色比较翠绿的黄瓜购买，这种黄瓜比较新鲜
3、在购买的时候也可以根据黄瓜表面的刺去判断黄瓜新不新鲜，有的黄瓜上面的刺如果已经开始掉落，没有太多的时候，这个时候的黄瓜肯定是不要购买的
4、黄瓜凉拌时候的酱汁可以根据自己个人的口味去进行调制
5、生吃黄瓜的时候要记得将黄瓜清洗干净，可以选择用淘米水将黄瓜浸泡一段时间之后在食用
黄瓜凉拌的做法比较简单，可以在日常生活中自己尝试着烹制一些，黄瓜凉拌之后的口感和生吃的口感差不多，比较清脆，但是在日常生活中烹制黄瓜的时候还是建议将黄瓜煮熟食用比较好，因为黄瓜是属于一种寒性食材，而且生吃和熟食都没有对黄瓜的营养价值造成影响，所以平时还是将黄瓜熟食比较好。