① 五花蒸肉的家常做法大全
【粉蒸五花肉】
制作配料：五花肉1块 盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香叶适量
制作方法：
1、准备一块五花肉，五花肉提前冷冻一下，这样切的五花肉会比较均匀好看，然后切成大概6厘米左右的薄片，切好之后装在碗中，用清水清洗干净，把血水尽量清洗干净，沥干水分。
2、再把五花肉片简单腌渍一下，1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均匀，再加入半勺盐，继续拌均匀之后放在一旁腌渍。
3、准备1杯半的大米，先把大米淘洗干净，然后捞在平底锅里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2个八角、2克花椒、2片香叶，继续小火慢慢翻炒，炒至大米变黄，像这样就可以了。
4、然后把大料挑出来，炒好的大米装在破壁机里，搅打几下，不需要磨得很碎，有点颗粒感最好。
5、倒在碗中，把腌好的五花肉放在米粉里，均匀裹上一层大米粉；
6、摆放在盘子里，全部码好之后，开水上锅蒸，中火大约蒸30分钟左右；
7、蒸好的五花肉拿出来，撒上适量的葱花，这样我们的粉蒸五花肉就做好了。这样做的五花肉肥而不腻，软而不烂，比买的蒸肉粉更健康更好吃，喜欢吃粉蒸肉的一定试试这个做法，学会之后就真的不会再买蒸肉粉，做粉蒸肉了。
② 东北蒸五花肉窍门 如何蒸五花肉好吃
1、上好的猪五花肉清水洗净，冷水入锅中，倒入适量料酒，开盖煮。待水烧开撇去浮沫。然后盖上锅盖，中火煮肉大概40分钟，用筷子可以轻轻插入瘦肉即可。
2、捞出猪五花肉，待肉冷却至不烫手时切肉，将肉切成0.5厘米薄片。
3、将切好的五花肉摆入蒸肉晚中，根据自己口味倒入适量生抽，均匀撒入适量盐、五香粉、葱花，上蒸笼蒸10分钟即可。
③ 蒸五花肉的做法大全
许多的人喜欢吃五花肉，五花肉不仅是很好吃对我们的人体也是有许多的益处，因而喜欢吃五花肉人能够 来学习培训一下五花肉的制做的方式 来开展制做，那样可以非常好的确保五花肉的美味可口，而且对身体非常好，那么蒸五花肉该怎样来制做呢?
原材料：五花肉500 克 米糊250克(商场有制成品市场销售，自做较为繁杂) 作法： 把肉切割成0.5公分薄厚大小三角，切的情况下最好打横肉的纹路切而不必沿着切。随后拿生抽和小量米酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放入米糊里滚好，四周 必须滚上米糊。 寻个有洞眼的器皿(竹骰子最好是,塑胶骰子也行)，里边起模干净的薄纸，随后把滚好米糊的肉放置进来，别叠在一起。最终放到大阳光底下晒上一天，正中间留意翻 个面晒一晒。等肉晒得做了就可以上锅蒸了吃完。 假如肉厚得话能够 放入冰箱冷冻室个人收藏，爱吃的情况下拿出来蒸蒸，很便捷的。 常见问题是：肉别晒得太干，不然不容易咬。此外假如一天晒得不干，能够 先放入冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的情况下无需放别的调料，但留意不必把水弄进去，不然也不那么干香了。
五花肉切割成片状，用生抽、姜粒、白胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、花椒、翻拌腌渍一会儿，随后裹上棒子面(碴子面)，放进炒锅，大火烧开蒸上40分钟，起锅。麻辣闲暇，肥的不油腻、瘦的更嫩，咸鲜香浓，很是可口。
第一步是腌猪肉 把带皮五花肉切成片，不必太厚，也不必过薄，估算1公分上下就可以了。随后放姜片，生抽，酒
腌一腌，至少1钟头。
第二步做蒸肉粉
粘米粉，糯米粉，五香粉，依照1比1比0，5的占比混和，随后再倒一点点木薯淀粉--马铃薯或是绿豆或是红薯粉都能够。
在锅内用文火炒出香味。
第三步，把腌好的肉在锅中滔滔，沾到米糊
注意了，这儿是不一样的地区
我喜欢吃辣椒，所以呢，在粉蒸肉里面拌了一大勺辣酱
翻拌之后，切几块马铃薯铺底
软糯香醇，确实很好吃呢.
由于里面有木薯淀粉，因此看见也有点儿亮亮的的，吃起来肉还更嫩，更美味。
以上是为大伙儿详细介绍的这一问题的观点，假如喜爱吃荤的人能够 来学习培训一下所述的方式 来开展制做，那样可以非常好的制做出美味可口的蒸五花肉而且对人体也是有许多的益处，因而喜爱吃荤的人能够 来学习培训一下制做的方式 开展制做。
④ 蒸五花肉如何做 蒸五花肉的做法
1、原料：五花肉、蒸肉粉。
2、在超市买来五花肉，要选有肥有瘦夹层的。
3、把五花肉洗干净，切小块放碗里。
4、准备好里面带有腐乳汁的蒸肉米粉。
5、把腐乳汁倒进五花肉里，再倒入一半的蒸肉米粉拌匀，然后加点水拌匀腌制一个小时。
6、高压锅里放水，放好蒸篦，放入拌好的五花肉，然后盖好盖子，开火蒸，大火蒸30分钟关火。
7、等高压锅凉些就可以开盖取出来了。
8、撒上葱花，一碗好吃的蒸五花肉就做好了。
⑤ 蒸五花肉怎么做
1.五花肉洗净入冷水锅中，锅中放入大料，姜片，料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。姜，大蒜切成末放入碗中倒入生抽，糖...
2.把花椒粒，干辣椒分别放在小碗中.备用。起锅，锅中倒入油，多些.烧热。把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后，把辣椒...
3.把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会，然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。起锅，不放油。把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中，烧开。
4.蘸料完成。煮好的五花肉切成片，别太薄了。取一个大碗，切好的肉片，肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅，开锅以后蒸15分钟。
5.蒸好的五花肉，扣在盘子里就行了.(蒸五花肉出的汤没扔，用在别的菜里了)。 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化.
⑥ 蒸五花肉的做法
蒸五花肉是一道美食，主要食材有猪五花肉，煮肉料，姜，葱，酱油，香油，盐等。下面是我带来的蒸五花肉的做法，希望对你有帮助。
蒸五花肉的做法 1
步骤
1. 五花肉切块，起油锅两面煎一下，捞起
2. 碗底放豆腐干或千张都可以，我放的是两支小冬笋切成片。
3. 放上煎过的五花肉，爱吃辣的可以放上辣椒，料酒适量淋上去，两分钟后倒掉料酒。
4. 上锅中火蒸一个小时。
5. 一小时后放上豆瓣酱，酱本身很咸、鲜，也有点甜味，所以不用再放其他调味料了继续中火蒸半小时，半小时就可以吃了，香香的，油而不腻。
6. 冬笋吸入五花肉的油和豆瓣酱的香味，咬一口爽口。
7. 五花肉蒸了一个多小时，吸取冬笋的鲜味和豆瓣酱的香味，咬一口酥酥的入口即化，一点都不油腻，有这样的菜下饭，可以再多吃一碗。
8. 豆瓣酱蒸五花肉简单吧，要是蒸子排更加好吃。
蒸五花肉的做法 2
最简单蒸五花肉的做法步骤
1.五花肉一块，清水中浸泡30分钟，去除血水洗净。
2.切成簿片。
3.将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。
4.大蒜10几瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。
5.放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟。
6.蒜香浓郁，肉肥而不腻。
小贴士
1、五花肉要想切的薄可先放入冰箱冷冻室冻一下再切。
2、大蒜多放一点比较好吃。
3、如果有可能最好将肉腌制过夜。
4、生抽、老抽都含盐，最好不放盐，或少许。
蒸五花肉的做法 3
食材用料
五花肉一块
老干妈豆豉、生抽适量
醋，盐少量
做法
1.五花肉洗干净入冷水锅煮，煮到筷子可以插入为止，捞出后冷水激一下。
2.肉温度降下来后切片备用，调制酱料，老干妈，生抽，少许盐，几滴醋搅拌均匀，可以自己拿筷子点着尝一下味道。
3.切好的肉片均匀涂抹上酱料，摆放在碗中，放置20-30分钟使之入味。上锅蒸一小时。然后就ok啦！
小贴士
实用功效: 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
不宜人群: 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食盐与醋不要多放。
蒸五花肉的做法 4
虾酱蒸五花肉食材介绍
虾酱100克，五花肉500克，姜20克，大葱40克，生抽10克，鱼露3克，糖5克，花生油10克，淀粉20克，
虾酱蒸五花肉的做法步骤
1、五花肉洗净
2、五花肉洗净切成3mm薄片备用；
3、五花肉片放入一容器中，放入姜丝和葱丝；
4、加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克
5、再加入虾酱100克；
6、加入淀粉30克
7、抓匀将肉片腌制30分钟；
8、腌好的肉片整齐摆入盘中，放入蒸锅；蒸锅水开后，蒸制15分钟即可食用。
蒸五花肉的做法 5
食材：五花肉(肉末)(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、胡椒粉、生抽、料酒
顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量
多余五花肉(肉末)放保鲜袋，摊平放速冻箱，随吃随取，下次解冻快
食材：干香菇泡发，洗净
挤干水份
五花肉(肉末)至香菇中间
冷水起蒸二十分钟
豆苗洗净
水烧滚加油、盐，再烫豆苗，捞起铺在盘里
香菇蒸好。(排在己烫好豆苗上)
水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，浇在香菇上
蒸五花肉的做法 6
1. 五花肉洗净切块，放入容器中 加入少许盐和五香粉
2. 套上一次性手套，抓匀
3. 把水烧开上蒸锅20分钟，喜欢吃姜的也可以放点姜片 我不喜欢吃就没放
4. 20分钟后，就可以出锅了 快看，油都被蒸出来啦
5. 准备醋和味极鲜，可以蘸着吃。
蒸五花肉的做法 7
1.买回来新鲜的五花肉洗干净
2.准备好一条小马鱼干
3.把肉切成薄片，放上少量的蚝油汁
4.放点盐
5.放点酱油
6.用个筷子搅拌搅拌
7.把肉平铺在盘里
8.把鱼干切成薄片，平铺在肉的上面
9.隔水蒸二十分钟即可开吃
小贴士
这咸鱼本身是比较咸的，所以，肉里面要放少点盐。肉要提前腌制。
蒸五花肉的做法 8
1、五花肉蒸末货
“末货”其实是胶州湾北岸出产一种非常小的虾,当地人称它为“末货”。这道菜是鲁菜。
五花肉一两，切成肉丁，加入料酒和胡椒搅拌，腌制好的末货一两，放入其中。打上3个鸡蛋，鸡蛋太多则“喧宾夺主”，太少则硬度不够。搅拌后，加一小汤匙淀粉，一棵葱去叶切细拌入。找一深底托盘，铺以保鲜膜，倒入备好的料，中火蒸15到20分钟。出锅后撤出保鲜膜，刀切成豆腐块状，当地独有的民间小吃五花肉蒸腌末货就成了。夹一块放在嘴里，再咬一口玉米面饼子，好了，海鲜的鲜度，五花肉的香度，保准你满口流油齿颊留“鲜”。
2、五花肉蒸咸鱼
将咸鱼洗净，在鱼身上划花刀；码上五花肉片，撒上姜丝；放入烧开的蒸锅，隔水蒸15分钟，出锅后淋少许蒸鱼豉油，也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟，这样环保。
蒸五花肉怎么做好吃
五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，在脂肪中夹带着肌肉，共有三层，所以又被称为“三层肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出来的菜也是非常可口诱人的。那么，蒸五花肉怎么做才好吃呢？
1、 挑选。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好；
2、 连皮一起蒸。五花肉最好连皮一起蒸，因为肉皮能让肉汁变浓稠，同时让肉更光亮，猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用。
3、 斜着切。因为猪肉的肉质细腻，筋也比较少。如果横着切，炒熟后猪肉变得凌乱散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
4、 添加香油。在蒸五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一点色拉油或是香油，这样可以增添肉质的嫩度，不过要注意适量，以免过于油腻。
5、 用沸水氽烫。经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样蒸出来的五花肉吃起来会比较不油腻。
蒸五花肉的'营养价值
蒸五花肉不仅味道鲜美，而且营养价值也是很高的。首先，五花肉肥瘦相间，既拥有蛋白质同时也含有不少脂肪，可以为我们提供日常所需的营养和能量。
我们都知道，肉类蛋白质丰富，一般在10~20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。
与瘦肉相比，五花肉还多了一样营养物质——脂肪。一般来说，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。猪肉中能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
不过，需注意的是，蒸五花肉毕竟是高脂肪高热量的食物，湿热痰滞内蕴者最好不要吃，而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。
蒸五花肉的主料选购
要做好吃的蒸五花肉，挑选优质的五花肉非常关键。优质的五花肉一般具有以下四个特点。
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
因此，在选购五花肉时要注意看一看，按一按，闻一闻。
1、看一看：油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感。如果是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。还有色泽苍白或暗红过于苍白或呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
2、按一按。松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、闻一闻。腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
减肥能吃蒸五花肉吗
蒸五花肉可能是是嗜肉者的最爱，虽然它有些肥腻，但肉香十足，光是看着就能让人食欲大增了。而我们知道，肥胖的人除了缺少运动外，另一个最大的原因就是喜欢吃肥腻的东西又不加节制，身体内囤积过多地脂肪，因而外表看起来臃肿肥胖。五花肉也属于肥腻的食品，所以想要减肥的人士不能吃吗？
我们知道，胖人不是一天就变胖的，它是一个长期累积的过程。蒸五花肉因为“蒸”会保留食物的原滋原味，五花肉中的油腻成分也会保留下来。所以减肥的人为了解馋偶尔吃一两顿蒸五花肉美食是没问题的，不过最好选择在午饭的时候，这样既能补充能量又不至于无法消化，最好不要在晚饭的时候食用，因为晚上肠胃里的消化液会比白天减少，肥腻的食物吃紧肚子里不易消化，容易化为脂肪堆积在肚子上。
蒸五花肉的做法 9
1. 薯仔切片，撒上葱碎 花椒粉 盐 酱油 油，放入蒸锅
2. 提前煮熟五花肉，切片
3. 薯仔蒸熟后，把切好的五花肉，摆在上面，撒上酱油，蒜末
4. 蒸十分钟！
5. 配上辣白菜，全部吃光！很香的！
蒸五花肉的做法 10
材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
蒸五花肉的做法 11
咸鱼1个，南瓜250克，五花肉300克，葱花小许，蒜白小许，生姜小许，花生油适量，盐小许，白砂糖小许，生抽小许，生粉小许，米酒小许，
咸鱼蒸五花肉的做法步骤
1、准备材料：五花肉、南瓜、咸鱼、葱花、姜丝、蒜白，先将南瓜去皮、切好
2、将南瓜放好在碟上
3、五花肉切好
4、五花肉加小许盐、白砂糖、米酒、花生油、生粉、生抽调味
5、咸鱼洗净
6、切好
7、南瓜上面先放一层五花肉、将咸鱼放上去
8、在咸鱼上面再放一层五花肉，再在上面放点蒜蓉
9、放入烧开的水上面蒸15-20分钟
10、蒸熟了，就可以拿出来
蒸五花肉的做法 12
主料
五花肉500克、酱油3汤匙
辅料
姜葱蒜适量、糖少许、米酒少许
步骤
1.准备材料
2.锅里加入水，下五花肉、下几片姜片，葱段，开火，加入少许米酒，煮开焯水
3.五花肉捞起切片，五花肉下面，摆上葱段、姜片和蒜片
4.下少许糖，加入酱油和米酒(原菜谱中都是用料酒，我家没有，就用了米酒)
5.煮饭的时候，放在蒸笼上
6.按蒸煮
7.直到电饭煲保温即可
小贴士
1、原菜谱都是用料酒，由于我家没有，我就用了米酒
2、糖不要下太多，只要少许提味即可
3、如果不用电饭煲蒸，可以隔水蒸20分钟左右
蒸五花肉的做法 13
主料
虾酱100克
新鲜五花肉500克
辅料
花生油10克
姜20克
大葱40克
生抽10克
鱼露3克
白砂糖5克
淀粉20克
具体做法
1.五花肉洗净
2.五花肉洗净切成3mm薄片备用；
3.五花肉片放入一容器中，放入姜丝和葱丝；加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克
4.再加入虾酱100克；
5.加入淀粉30克
6.抓匀将肉片腌制30分钟；
7.腌好的肉片整齐摆入盘中，放入蒸锅；蒸锅水开后，蒸制15分钟即可食用。
小贴士
1、这道菜不需用放盐，因为虾酱和鱼露本身就带有咸味；
2、蒸制时间不易过久，以免将肉片蒸柴。
蒸五花肉的做法 14
五花肉250克，萝卜干100克，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
萝卜干蒸五花肉的做法步骤
1、食材：五花肉（已清洗）、萝卜干（已清洗切段）
2、将已清洗好的五花肉放在案板上切成片。
3、放入盘中，加适量的料酒。
4、加适量的生抽。
5、加适量的盐。
6、调味拌匀，腌制45分钟。
7、接着，将切好的萝卜干合入腌制好的五花肉中，加适量的白糖。
8、然后，准备在煮饭的时，放入电饭锅中。
9、盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。
10、最后，饭熟菜也熟了，开盖取出。
蒸五花肉的做法 15
1.豆腐切片，形状自己喜欢
2.均匀铺在碟子上
3.猪肉洗干净
4.猪肉也切片
5.放油、盐、酱油、耗油、白糖、姜丝，搅拌均匀
6.把猪肉均匀铺在豆腐上面（这样蒸出来，豆腐上都有猪肉的鲜味），然后等水开了就可以下锅蒸了
7.蒸5分钟打开盖子把猪肉翻一下（这样蒸出来的猪肉就没那么硬）
8.放点葱花和花生油就可以起锅啦吃了
小贴士
加调味的时候有生粉也可以放点生粉，使猪肉吃起来滑一点
⑦ 五花肉怎么蒸好吃肥而不腻
五花肉怎么蒸好吃肥而不腻？方法如下：
材料：五花肉300克，香菇100克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉少许，老汤适量。
做法
1、将五花肉洗净，切片，码放在大碗中，待用。
2、起锅烧沸适量清水，将香菇焯水，捞出沥水，加放精盐、味精拌好，放入装有五花肉的碗中，入蒸锅蒸6分钟，取出扣入盘中。
3、锅内加入老汤烧开，加入调味料，用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的五花肉上即成。
⑧ 蒸肉怎样做才好吃
制作食材：五花肉、小葱、生姜、大蒜、八角、花椒、料酒、小米椒、白芝麻、香醋、生抽、蚝油、鸡精、白糖、食盐、柠檬汁、香菜段制作方法：1、首先起锅，不用加油，直接将铁锅加热，然后把买回来的五花肉，猪皮朝下，放到锅中烙一烙，将猪皮上残留的猪毛给去除干净。2、把猪皮烙到焦黄状态时即可，然后用温水把猪皮上的脏东西刮除干净，并换用清水清洗干净五花肉。3、接着将五花肉冷水下入锅中，加入葱段姜片，两个八角，一小把花椒，以及一勺料酒，大火烧开，对五花肉进行焯水。4、煮开后，用勺子将表面的浮沫给它撇除干净，再盖上盖子，小火煮上十分钟，时间到，把五花肉控水捞出，再将其切成薄片。5、五花肉全部切好，装到盘里，并用手整理摊开一些，然后将其放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸制十分钟。6、蒸肉的时间里，我们要准备上一碗调料汁。首先准备上一把小葱，将其切碎装碗，再准备一小块生姜，几瓣大蒜，将其切成姜末和蒜末。7、姜末蒜末都剁好后，和葱花装一起，喜欢吃辣的朋友，还可以准备上几颗小米椒，将其切成小圈，同样装入碗中。8、然后往碗里加上一勺白芝麻，并泼上一些热油激发出香味，再倒入一勺香醋，一勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精，少许白糖，适量食盐。9、最后再挤入一点橙汁，或者是柠檬汁，并用筷子把所有调料充分搅拌均匀，搅匀后，放在一边备用。10、五花肉蒸好以后，即可关火取出来，将其倒到一个大碗中，再倒入提前调好的料汁，加上一把香菜，用筷子搅拌均匀，一道美味的拌五花肉就制作完成。
⑨ 怎样蒸五花肉好吃又简单
五花肉做菜方法多样，可蒸亦可煮，且有肥有瘦，口感相当美味，其中我更喜欢吃粉蒸肉这道菜，粉蒸肉是一道享誉全国的美食了，有人说，一个人对粉蒸肉的热爱，几乎可以判定他对生活的全部热爱，因为粉蒸肉包含了咸，甜, 酥，烂，肥，香，嫩，是的，一盘粉蒸肉，味道丰富，吃一口便是舌尖上的享受。食材清单五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末制作步骤1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；6、五花肉这时候也腌好了我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；这是我们这边最老式的做法了，粉蒸肉加入红薯打底，简直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁，喜欢就赶紧试试吧！