1. 酱油蟹的做法
酱油蟹的简单做法
将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒，酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。aqui te amo。
2. 酱螃蟹的做法
做法如下：
1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。
3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
5、把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
6、把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
7、在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。
3. 酱油蟹怎么做
酱油蟹的做法
1.
剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳，尤其是蟹大钳
2.
将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒
3.
在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热，最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。
4.
将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒，酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。
4. 酱油蟹的制作方法 酱油蟹的制作方法是什么
1、主料：大闸蟹6只。
2、辅料：白酒3瓶、黄酒1瓶、生抽1瓶、花椒若干、生姜数片、葱段少许、大蒜少许、冰糖2大汤勺。
3、剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳，尤其是蟹大钳。
4、将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒。
5、在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热，最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。
6、将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒，酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。
5. 韩国酱油蟹的做法
你好！
韩国酱油螃蟹则是新鲜生螃蟹加酱油腌制发酵而成。
韩国酱蟹做起来其实并不难，制作酱蟹的配料也很常见，就算是厨房新手也完全可以胜任。
韩国酱油螃蟹的做法：原料：鲜活蓝蟹3到4只。
腌蟹酱油配方：2杯酱油，半杯味啉，6杯清水，3大勺糖，5到6粒瓣蒜，1片煮汤用的干海带（dashi级别），1片香叶，半小勺整黑胡椒，半个洋葱切片，1个小柠檬切片，2到3个干红辣椒切碎。
准备工作：1、把所有的酱油腌料放在锅里烧开（洋葱片、柠檬片和辣椒碎不要放在锅里），再用中火煮20分钟后关火，自然放凉后过滤出干净的汤汁待用。
2、鲜活蓝蟹按上述方法处理好待用，不过做酱油螃蟹不需要切开，刷洗干净后整个腌渍就可以了（当然也是完全可以切开腌渍的，个人感觉切成块腌制容易入味，去除蟹鳃更干净卫生）。
做法步骤：
1、处理好的螃蟹放在容器中，倒入腌料，加入洋葱片、柠檬片和辣椒碎搅匀。要保证螃蟹全部浸没在腌料中，必要时可以用干净的重物压一下。
2、接下来把腌制螃蟹的容器放入冰箱里冷藏，一天后再捞出螃蟹，并把容器的酱普重新煮开3到4分钟，再次自然放冷后把螃蟹重新放回去。
3、再次将腌制螃蟹的容器放回冰箱里冷藏，2到3天后再取出食用风味最佳。
腌渍螃蟹的酱油料煮开后可以再用来腌肉或当蘸料，用来卤鸡翅膀也非常非常地美味。
美食小经验分享：
1、做好的韩国酱蟹最好在3到4天内吃完，否则螃蟹肉会融化而失去口感。要不然就把酱蟹冷冻起来，吃之前再解冻。
2、吃完蟹膏和蟹黄，再把蟹壳中拌上白米饭，加上一两勺酱蟹的酱油汁，就是最顶级的享受。
3、冷藏腌制螃蟹的时候要蒙上保鲜膜，或者使用可以密封的腌制容器，防止串味。
6. 酱油蟹怎么制作
生抽大闸蟹实际上在许多 家中里边还是比较多见的作法，有很多盆友喜爱服用大闸蟹，而且根据各种各样制做的方法来制做美味可口的大闸蟹，今日说起的生抽大闸蟹也是非常好的一种作法。生抽大闸蟹的制做实际上取决于生抽和别的调味品的配搭占比要控制好。
酱油螃蟹的做法
原材料
用材：蟹600克，姜切细砂1汤勺，葱2条剁碎。 调料：生抽酱油半汤勺，酱油半汤勺，白胡椒粉少量，糖2汤匙。芡吉士粉半汤匙，水2汤勺。
制作过程
1.蟹宰后清洗斩件,控干水。盛碟上煮熟，约蒸7分钟。
2.烧开厚底镬或新中式镬，下油3汤勺搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，添加蒸蟹之汁3汤勺(不足可放水)数炒下，下调料炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
酱油螃蟹的做法
生产制做
1.蟹宰后清洗斩件,控干水。盛碟上煮熟，约蒸7分钟。
2.烧开厚底镬或新中式镬，下油3汤勺搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，添加蒸蟹之汁3汤勺(不足可放水)数炒下，下调料炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
关键作用
蟹是蛋白和身体所必不可少的碳水化合物的宝藏，它对肥胖症与高血压有利，而且带有身体所必须氨基酸-磷酸氢钙，具有推动生长发育，肝功能检查及肌肉加强作用的功效。
酱油螃蟹的做法
食蟹五忌
1 禁吃死蟹 螃蟹人死之后蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。
2 禁吃生蟹 活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率很高，做到71%。肺吸虫内寄生在人体肺里，刺激性或毁坏肺组织，会造成发烧、咳嗽、咯血;若入侵头部，则可造成瘫痪。
3 禁吃过夜蟹 大闸蟹为含亚硝胺酸较多的食材，过夜的剩蟹中亚硝胺酸在一些微生物菌种的功效下，会溶解为亚硝胺，回锅加温虽可消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内毒素，进而造成 亚硝胺中毒了。因而，蟹最好是现蒸现吃，一般不必超出4钟头。
4 禁吃四位置 蟹的表皮、鳃部和消化道粘满了病菌、病毒感染等发病微生物菌种。因而，吃时务必除掉蟹鳃、蟹肠、蟹心(别名六角板)、蟹胃(即三角形的骨质增生包包，内有细沙)。
5 禁吃过多 因大闸蟹寒性，蟹肉中胆固醇很高，一般人每一次不可超出1斤，且一周内食蟹不可超出3次。
7. 酱蟹怎么做好吃
酱螃蟹做法一，
材料
活海蟹500克，盐15克，冷开水400克，白酒100克。调料青葱30克，炒香的白芝麻15克，韩国辣椒酱30克，香油30克，白酒5克。
做法
1、盐、冷开水、白酒100克调匀，洗净的海蟹整只入盐水中，入冰箱内冷藏2天。
2、青葱洗净，切长3厘米的段。
3、腌好的螃蟹揭盖，去除心、肺，切重20克的块，喷上白酒5克，加青葱段、辣椒酱、香油、白芝麻调匀后入盘。
小诀窍
特点
肉质鲜、味香辣。
做法二，酱香螃蟹
材料
海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤6000克，酱油40克，精盐80克，白糖80克，味精50克。
做法
1．将海蟹洗净，剥开蟹壳，去除沙袋及内脏，冲洗干净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4．将海蟹放入酱汤中，以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟。
5．将海蟹捞出后切成两块，再摆回原来形状，装盘上桌即可。
做法三，酱汁螃蟹
材料
蓝蟹，蒜头，葱，姜，排骨酱，料酒，水
做法
1.准备工作（请看箭头部分）将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。
2.将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。
3.去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。
4.螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。
5.把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。
6.葱切段，姜切丝，蒜切片待用。
7.酱汁调制部分锅中坐油见热，将姜蒜片爆香。
8.倒入差不多一汤匙排骨酱。
9.加料酒少许。
10.加水少许，烧开搅匀来。
11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。
12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。
小诀窍
1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理。 2.蟹要买小个些，个大不好入味。 3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。 4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料。
8. 酱油腌蟹的做法
酱油腌螃蟹的做法
苹果切片、洋葱切块、辣椒切段，材料准备如图。在准备这些材料前先把鲜活的螃蟹放入冷冻柜，冻一两个小时后拿出来洗刷比较好处理。
9. 酱油螃蟹的做法
材料
活蟹，酱油没过蟹的量，姜片适量，盐适量
做法
1.活蟹放清水里养上半天，让它吐掉泥沙。然后准备一个密封罐子，把蟹刷洗干净以后扔进去（活的），放入酱油、水、姜末和一点点盐（盐不要多，多了肉容易缩）腌上一个礼拜（酱油水要没过所有的蟹）。要吃之前2个小时左右，把蟹取出，倒入酒拌匀浸一会儿。
10. 秘制酱油蟹怎么做
秘制香辣蟹的做法
1.将水池放少量水，加一大碗白酒进去，这时螃蟹就会吐水泡，把脏东西都吐出来了，过十几分钟就活力下降许多，动不欢快了。如果酒的浓度再大些，螃蟹就会醉晕不动了
2.戴上手套，从水池中拎蟹腿，将一只蟹放在案板上，蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀，将腹部将钟一样的盖子掀起来一点，用力垂直向下一扎，就算是活螃蟹，倾刻间也不动了，这一步真是残忍呀
3.取厨房剪刀插入蟹嘴部位，稍插深一些
4.将剪刀上下拉开
5.自然就将盖子和身体分开了，可以看到黄色是好多的蟹膏
6.去除蟹壳的沙囊，然后再修齐蟹壳。图6左边是未处理的，右边是处理好的，对比一下。再将蟹钳揪下来，用剪刀或刀背将蟹壳稍敲裂
7.将蟹嘴剪平，再将蟹鳃撕掉，就是颜色深一些灰色的一条条的东西。图7上面是未处理的，下面是处理好的。再用剪刀将腿末端的尖剪掉，因为没有肉
8.将腹部的盖子(蟹脐)撕掉，并且用刷子将腹部与其它部分用流水刷洗干净，注意不要把黄色的蟹膏刷掉了。用刀将蟹对半切两半
9.将蟹对切的切面部分蘸上一层薄干淀粉
10.锅入油烧六成热，下入蟹微炸几十秒变橙黄色捞出
11.将蟹壳内部同样少散点干淀粉上去入锅中炸
12.最后将蟹钳也炸一下，全部控油捞出待用
A料：生抽2大勺、醋1大勺、料酒2大勺、水100毫升、糖1小勺
B料：植物油60毫升、花雕酒2大勺、豆瓣酱1.5大勺、李锦记海鲜酱1大勺、川香麻辣酱1.5大勺、蒜蓉香辣酱1大勺
13.青红椒、干辣椒切段
14.大葱和姜切片，蒜切粒
15.将A料依次入碗中调成碗汁
16.锅入油小火炒香花椒和干辣椒，加入八角和桂皮炒香
17.加入葱姜蒜炒香
18.依次加入B料的花雕酒、四种酱炒香
19.调入碗汁炒匀
20.下入炸好的螃蟹翻炒几分钟入味
21.最后加入青红椒翻炒片刻即可出锅