① 茭瓜凉拌怎么做好吃窍门
茭瓜凉拌怎么做好吃窍门
茭瓜凉拌怎么做好吃窍门，茭瓜是大家比较熟悉和常吃的蔬菜，经常食用茭瓜是可以增强我们人体的抗病能力的茭瓜的吃法有很多，不但可以煸炒，还能凉拌，下面分享茭瓜凉拌怎么做好吃窍门。
茭瓜凉拌怎么做好吃窍门1
1、方法一:茭瓜洗净，对半切开，取出中间的瓜子；角瓜切片备用。锅内放入水烧开，放入角瓜，角瓜变绿色煮一分钟左右即可捞出，如果怕硬可以多煮一会；捞出放入凉水盆中，这样角瓜有脆的口感。再次捞出控干水分备用；制作料油，锅内放入色拉油，8分热放入花椒、大料、肉挂、葱姜炸一会。花椒、大料、肉挂、葱姜变色关火捞出，料油就做好了；用料油拌角瓜，加适量的盐即可，非常清爽可口哦。
2、方法二:角瓜丝300克，小米辣1颗，醋3匙，糖1匙。角瓜洗净擦成丝。擦到中间瓤的地方就不要了。加少许盐搅拌腌一下，脱除角瓜的水分。攥干水分。蒜切末，小米椒切小圈。角瓜和蒜末放入盆中。加入糖、醋、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。
3、方法三:食材：角瓜两个、熟白芝麻黑芝麻各一勺、醋小勺五勺、香油一小勺、盐适量、香菜一棵、蒜末一勺、辣椒油一勺。西葫芦洗净切细丝。香菜蒜切末。水开关火把西葫芦倒进去翻个个就出锅，过凉水，攥干水分。放入盆中加入盐，熟白芝麻黑芝麻，再加入辣椒油醋香油。蒜末香菜末见拌均匀。
茭瓜的保健功效。
减肥美容
由于茭瓜热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭瓜中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，并且在日常生活中多吃一些茭瓜，也是可以帮助我们起到非常好的软化皮肤角质层的作用的，这样可以使得我们的皮肤更加的润滑细腻有光泽，相信我们每个爱美的女性朋友们，对于这种食物也是比较喜欢吃的。
利尿止渴、解酒毒
茭瓜甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，尤其是我们男性朋友们，在生活中是经常会喝酒的，这时候我们就是可以准备一些茭瓜菜，这样不仅可以用来帮助我们解酒，更是有着非常不错的解除酒毒的作用，这样对于帮助我们预防醉酒的效果也是非常不错的。
茭瓜凉拌怎么做好吃窍门2
茭瓜的功效与作用
茭瓜是非常不错的一种蔬菜，首先我们吃茭瓜是可以帮助大家起到美容养颜效果的，特别是润肤的作用很强。同时茭瓜中是富含水分的，而且茭瓜中的水量是达到95%以上的了，而且茭瓜能够具有润泽肌肤的作用，所以茭瓜大家不能错过。同时茭瓜还可以帮助我们调节人体代谢，特别是茭瓜具有减肥的功效，是我们保持好身材的好选择。
实际上茭瓜是促进人体的新生代谢功效的`，对我们解决身体不适有意义，特别是可以利用茭瓜来帮助我们治水肿、腹胀等不适情况的，同时对于黄疸、淋病这样的疾病也有帮助，特别是能清热润肺的，而且茭瓜还可以帮助我们身体促进新陈代谢的，是有助于我们人体健康的。
大家吃茭瓜是可以帮助开胃的，是我们促进食欲的好选择，同时茭瓜这样的蔬菜，由于茭瓜的瓜肉质是非常细致的，同时茭瓜的肉多而质感强的，再加上茭瓜吃起来的味道是香甜可口的，同时茭瓜还有开胃的作用，是食欲不振的人群很适合吃的。
茭瓜的营养价值
在茭瓜中是非常有营养物质的，首先在茭瓜重视富含蛋白质、矿物质的，同时茭瓜中的维生素等物质也是同样非常丰富的，对我们解决身体不适有帮助，同时茭瓜中是不含脂肪的，不会导致我们产生发胖的情况，而且茭瓜还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等多种物质，都是我们人体所需要的，而且茭瓜中的含钠盐是很低的，因此茭瓜就成为了公认的一种保健食品了。
茭瓜中是含有较多维生素C、葡萄糖等多种营养物质的，这些营养物质是人体所需要的，特别是茭瓜中的钙的含量极高，对我们补钙有好处，是促进骨骼健康的好选择。同时在茭瓜中也是富含水分的，因此茭瓜能够发挥出润泽肌肤的作用。特别是茭瓜的热量也很低，除了可以给人体提供所需要的磷、铁等微量元素，同时维生素A和维生素C也极为丰富，是大家减肥瘦身的好方法。
在茭瓜中还含有钾、维生素K，这些都是我们人体所需要的，特别可以有益于身体健康的。特别是茭瓜中还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等多种的物质。而实际上这些物质是可以帮助大家促进肠道蠕动的，特别是有利于粪便排出的，对我们预防便秘的好选择。
茭瓜凉拌怎么做好吃窍门3
茭瓜怎么做好吃
茭瓜猪肝
1、首先将猪肝的血水多冲洗几遍，猪肝一定要清洗干净，再将之切片，顺着纹理切，口感会比较好，由于猪肝比较腥，所以还要去腥，将猪肝与料酒、生抽、盐、胡椒粉用手抓匀。
2、这时将茭瓜洗净，并切片，切厚点，以免烂掉。
3、青椒的籽去除，因为很辣，再将之切片备用。
4、木耳放入温水中进行泡发，等泡发好了，将它的杂质一一去除掉。用手撕块，备用。
5、这是调制一个酱汁，将料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀，备用。
6、开始热锅，将葱姜蒜放入，等有香味了，放入猪肝，一直煸炒到猪肝变色，再将之盛入碗中。
7、这时再热锅，将茭瓜、木耳放入，进行不停地煸炒。
8、这时将猪肝、青椒、酱汁放入，还要加一些清水。大火收汁就可以吃了。
蒜烧茭瓜
1、将茭瓜中的瓤去除掉，再将之洗净，切条状备用。
2、准备多些大蒜，切碎备用。
3、这时就可以热锅了，将大蒜、红辣椒放入锅中，用小火煸炒，一直煸炒出香味。
4、这时就可以放入葫芦条了，放入适量的生抽，不停地翻炒。
5、最后再加入适量的清水，烧开，最后加入味精就可以吃了。
茭瓜的功效与作用：茭瓜属于寒性，所以清除体内的燥热，很适合火气大的人食用。并且还能滋润肺部，缓解咳嗽症状。并且含有一种干扰素的诱生剂，这种物质可以提高我们的身体机能，从而抵抗各种疾病。
② 黄瓜怎么凉拌又脆又好吃
料
黄瓜 两条
香菜 3棵
陈醋
芝麻油
盐 少许
糖 少许
红辣椒 两三个
酱油
蒜泥 一个蒜头的量
凉拌黄瓜的做法
把黄瓜洗净，控干水份，拍扁，取出籽，切小块
③ 怎么做凉拌黄瓜才好吃
1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。
2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。
3、冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。
好了，凉拌黄瓜就给大家分享到这儿了，喜欢记得收藏哦。
④ 黄瓜怎么凉拌才好吃
凉拌黄瓜，多数人第一步就错了，学会这个小窍门，爽脆入味又好吃，凉拌黄瓜时，万万别直接加盐拌！多加1步，黄瓜又香又脆更入味黄瓜有好几个品种，凉拌黄瓜要选白色或者绿色的短黄瓜，这种适合生吃和凉拌，又长又绿的刺黄瓜适合炒着吃，选对黄瓜也很重要。把黄瓜清洗干净，准备适量大蒜，大蒜拍碎后再切几刀，小编是山东人，凉菜习惯用大蒜拌着吃。黄瓜也用刀背拍碎，这也是黄瓜入味的关键，拍碎的黄瓜块儿比较软，自然就更容易入味，反之直接切片的黄瓜没有破坏黄瓜组织，很难入味，记得要拍碎哦。
小贴士：1、做凉拌黄瓜要选短的白色和绿色黄瓜。2、拍好的黄瓜先用盐腌制5分钟，把水分腌下来然后再开始拌。3、蒜末拌黄瓜加勺芝麻酱会大大提升口感。
⑤ 黄瓜怎么凉拌才好吃
【准备食材】：黄瓜1根 木耳5朵 花生米60克 鸡蛋2个 大蒜4瓣 香菜3根 胡萝卜半根
调料：生抽30毫升 香醋15毫升 盐15克 白糖15克 蚝油15毫升 香油5毫升 黑芝麻15克
调个碗汁：碗内放入剁细的蒜末、加入15克盐、15克白糖、15克黑芝麻、15毫升香醋、30毫升生抽、15毫升蚝油、5毫升香油搅拌均匀既可
黄瓜块里放入胡萝卜和木耳，再倒入调好的料汁搅拌均匀后，再放入鸡蛋丝、香菜段和花生米搅匀（鸡蛋丝和花生米不要先放，以免因吸入过多料汁后，导致花生米不脆和鸡蛋丝颜色过深）
这样一道香脆爽口的凉拌黄瓜就做好了，凉拌黄瓜加入木耳、鸡蛋和花生米，吃起来不但有黄瓜的爽口，还有木耳脆脆的嚼劲和花生米的香脆、鸡蛋的软糯，口感丰富，看着都流口水，吃上一口好吃到转圈圈。
⑥ 怎样做凉拌瓜
1.将黄瓜去毛刺洗净，然后用淡盐水浸泡两分钟，沥干水分，抓住黄瓜的尾部用刀轻轻压平三次，然后用滚刀法切成近似三角形(不能太小)，装盘后用几根鲜红的辣椒丝装饰；
2.在热锅里撒上芝麻(30粒左右)，翻炒几次。立即倒入少许花生油，加入姜末和大蒜使其变香，并迅速加入适量的顶级酱油(取决于蘸容器的大小)。酱油烧开后关火，加入极少量的盐、糖(大概是味精的量)、鸡精，滴几滴香油。
3.将锅倒入菜里后，撒上胡椒粉、葱花，根据自己的口味滴上醋。香蘸料就变成了。
4.将三角丘状黄瓜在蘸料中蘸两次，一口吃下去。又辣又脆又好吃。
同样，你可以根据自己的口味减轻或加重其中一种调味品，也可以去掉一两种调味品(比如大麻)
黄瓜:2个蒜瓣:5个辣椒酱:适量盐:适量白醋:适量。
1:黄瓜洗净，蒜瓣切碎备用。
2:将黄瓜切成两半，拍平，然后切掉，放入干净的碗中。
3:加入大蒜，辣椒酱，盐，白醋和黄瓜搅拌均匀，使黄瓜充分入味。
4:混合后放入冰箱冷藏20分钟。
黄瓜1根，蒜3根，红辣椒2个，冷醋半碗，酱油2勺，鸡精少许。
1.将黄瓜洗净，去皮刺，切成等长的黄瓜条。
2.大蒜洗净切小块，红辣椒切小块。
3.将冷醋、酱油和鸡精混合。
4.将黄瓜条放入大碗中，加入大蒜和红辣椒，倒入准备好的酱汁。
5.搅拌均匀，腌制3分钟即可食用。
⑦ 黄瓜怎么凉拌好吃
凉拌黄瓜一、
主料：
黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜二、
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌黄瓜三、醋黄瓜
选料：
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
功效：
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜
材料：
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
凉拌黄瓜六、拌黄瓜丝
原料：
嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法：
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
特点：
鲜脆味美，清淡利口。
凉拌黄瓜七、海米拌黄瓜
原料： 海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。
做法：
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点：
墨绿香脆，夹有海味。
凉拌黄瓜八、三味黄瓜
原料：
黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱
制法：
将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点：
色鲜味美，制作方便。
凉拌黄瓜九、油激黄瓜
原料：
嫩黄瓜一斤、食油半斤（耗油一两）、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。
做法：
将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。
特点：
碧绿鲜脆，别有风味。
凉拌黄瓜十、炒黄瓜片
原料：
嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱
做法：
将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
⑧ 凉拌虎皮椒的做法，凉拌虎皮椒怎么做好吃，凉拌
凉拌虎皮椒的做法
主料
青辣椒
3个
辅料
香油
适量
香菜
适量
虾油咸菜
适量
小葱
适量
老醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.辣椒用火烧成虎皮状
2.清洗掉黑皮
3.虾油咸菜，-一寸的量就行----推荐山东潍坊的虾油咸菜，味道很不错
4.小葱和香菜洗净
5.洗好的虎皮椒撕成丝
6.小葱切末
7.咸菜切细丝
8.香菜切段
9.所有的材料放入碗里
10.加老醋
11.加少许鸡精
12.加入香油，拌匀即可
⑨ 如何制作好吃的凉拌黄瓜 凉拌黄瓜的做法
1、食材：油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。
2、准备黄瓜一根，配料适量。
3、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
4、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
5、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
6、腌制好的黄瓜挤出水分。
7、挤出水分的黄瓜装盘待用。
8、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
9、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。