‘壹’ 蒜头炒肉怎么做才好吃 蒜头炒肉的制作方法
1、新鲜的五花肉一大块。另外切好一大块新鲜的老姜，用来焯水。
2、锅里加适当的水，少许的料酒和盐，加上步骤1准备好的生姜，大火煮到断生即可关火。
3、一把新鲜的大蒜，把不新鲜的部分和大蒜根部的膜撕掉，冲洗干净。最后把大蒜切成小段状态，茎叶部分分开装。
4、取少量的干辣椒洗干净，切碎。这样准备工作就算做好了。
5、肉捞出来，按照肥瘦分开切片，也分别用两个碗装好。
6、热锅加少量油，快要开的时候加入肥肉开始炒，一直炒到发黄微焦为止。
7、加入瘦肉翻炒，加一点料酒和酱油等调味品，大火翻炒均匀。
8、先加蒜苗，后加蒜叶开始翻炒，大概炒几下就可以了，炒的时间太长营养就流失了。
9、最后倒少量的水，根据个人口味加一些十三香或鸡精，盖上锅盖再烧一会。
10、出锅，热热的非常好吃。
‘贰’ 秘制蒜蓉小炒肉的做法，秘制蒜蓉小炒肉怎么做
做法
1.姜切丝，洋葱切碎，西红柿切块，辣椒切丝，蒜台切段，肉切片。
2.开火，锅里放适量的油，油热后放入姜丝，羊肉，羊肉的水即将炒干时放入洋葱倒入一点酱油，洋葱炒软时放入西红柿，将西红柿炒出水放入蒜台与青椒，翻炒，添一点水继续翻炒。
3.等水收干，放入适量的盐，翻几下，放入鸡精，就可以出锅啦~
‘叁’ 大蒜炒肉的美味做法
大蒜炒回锅肉的做法
用料
五花肉 250克
大蒜叶 200克
大蒜子 一颗
生姜 30克
豆豉 15粒
干辣椒段 3
豆瓣酱 15克
鸡精 10克
老抽酱油 5克
做法步骤：
准备五好花肉，大蒜头，生姜，干辣椒段，大蒜叶洗干净备用；
把五花肉放在锅中，冷水煮熟；
把煮好的五花肉切成片，大蒜子，生姜，大蒜叶切好，干辣椒段备好；
锅内放少许油，，把五花肉炒香；
五花肉炒香后，倒出多余的油，放入豆瓣酱，生姜大蒜米，豆豉，干辣椒段炒香；
炒香之后放入老抽转色；
倒入大蒜叶，继续炒；
最后放入鸡精拌匀即可。
小贴士
五花肉过水要冷水，不要放盐，豆瓣酱含盐太高，不然会太咸
大蒜炒肉片的做法
用料
大蒜 1头
五花肉 300克
花椒粉 适量
盐 适量
蚝油 适量
做法步骤：
大蒜去皮从中间切开；
五花肉切薄片；
锅中加油烧热，倒入大蒜炒出香味并至金黄色；
倒入五花肉翻炒一下；
放适量的花椒粉、蚝油和鸡精；
炒至入味即可；
完成，装盘上桌。
小 贴 士
大蒜一定炒出香味再放五花肉
‘肆’ 蒜炒肉的做法
原料:
蒜苔一小把、猪肉100克。
料酒1小匙、生抽3大匙、盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、鸡精1/2小匙。
特色:
从小爱吃的菜——蒜苔炒肉。
操作:
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用。
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
营养价值
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
‘伍’ 大蒜炒肉的做法有哪些
大蒜炒肉的做法：
用料：猪后腿肉；蒜薹；葱；姜末；水淀粉；酱油；盐
做法：
1、蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用
2、猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，以水淀粉浆好
3、葱姜末，备用
4、炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白时，拨至锅边，保持大火，下葱姜炒香，下蒜薹，单独翻炒几下，再和入肉丝翻炒几下，沿锅沿烹入酱油，撒盐，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：烹调大蒜炒肉时，需要选择肥瘦兼杂的五花肉，这种五花肉口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
‘陆’ 大蒜炒肉怎么做
把蒜切好，叶子和蒜头分开。
肉要切薄点，不能太厚，切好后，把肥肉和瘦肉分开，最好有点肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的话炒出来比较干，切好后，把肥肉和瘦肉分开。
可以开始炒了，炒的时候，油放少点，待油烧好了后，先放肥肉，剪会儿，炸去些油份，差不多的时候，放瘦肉，待瘦肉由红色变成白色后，放蒜头，进行煸炒，这时就可以闻到香味了，炒得差不多的时候，可以放水，辣椒了，蒜叶子，然后待水煮开，就可以了。
我就是这样做的，蛮好吃的，呵呵，希望你成功。
‘柒’ 大蒜炒肉怎样做，鲜香解馋，超级无敌下饭呢
大蒜炒肉怎样做，鲜香解馋，超级无敌下饭呢？
我一直固执地觉得确定蔬菜水果香味的要素有两种：时节和种类。应季的蔬菜里有一种温室大棚无法复制的香味；而一些老种类口味也远超优良品种：大家日夜兼程地追求着的利益更大化，长茄子跟瓠瓜一样大、黄瓜比胳膊还需要长。。。无比怀念小时候吃的茄子黄瓜长豆角，也有生产量低得要死却甜得要命的紫红薯。
郫县豆瓣酱炒成辣椒油。小肉入锅煸炒。大蒜入锅，添加小勺白砂糖，一勺米酒，一勺生抽酱油，适当盐。炒匀熄火，大蒜在锅里的时长别太长，七分熟就可以，盛出来后余热回收会使它变熟。装上一碗白米饭，趁着热大口的吃，别太达到哦！好了，人民下饭菜——大蒜炒肉一学就会？
‘捌’ 蒜头炒肉怎么做窍门
蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。这道蒜薹炒肉，快手下饭，采用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香气四溢呀。
食材：蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。
做法：
1、蒜薹洗净切小段。
2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切丝。
4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比较香，而且蒜薹其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜薹炒一起也不错。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（这里是关键，因为蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，如果加水煮的话会变得很软而且颜色很深）。
7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。
‘玖’ 蒜蓉炒肉片的做法，蒜蓉炒肉片怎么做好吃，蒜蓉
“以前在家的时候，每次想吃红烧肉，妈妈就会问想吃哪种红烧肉，然后师傅来做。其实师傅比较喜欢做炖的红烧肉，不加水，用黄酒炖的肉，还有一种是妈妈比较喜欢的，我把它叫盐煎肉，就是先把肉里的油煎一部分出来，不用炖的方式，一直炒直到熟为止，那样的红烧肉特别香。后来发现外面饭店里经常有一道菜叫“农家小炒肉”，想想做法应该差不多，只不过兔子的肉切得比饭店厚多了，保持了小时候家里的味道。妈妈经常会拿青蒜来搭盐煎肉，兔子这次也买了青蒜。”
用料
主料
五花肉350克
青蒜1把
调料
食盐
半勺
酱油
1/2勺
黄酒
1勺
蒜香小炒肉的做法
1.五花肉切厚片，青蒜切断，蒜叶跟茎部分开
2.五花肉铺在锅底，用中火煎至出油，肉片两面微黄， 加入半勺盐
3.开大火，烹入黄酒
4.转中火，调入高鲜酱油，翻炒
5.先加入青蒜的茎，翻炒至断生
6.最后加入蒜叶，翻炒至变色即可装盘