① 风干鸡腿的正宗做法窍门
首先要把鸡腿用盐，料酒，酱油，五香粉给腌制一下，而风干鸡腿呢就是在腌制好之后放在外面挂它晾干，然后吃的时候蒸一下就可以了。
② 风干鸡怎么烹饪才好吃
风干的鸡食用方法
（1）、取出干鸡，洗净切成块，放入少许油干炒，加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘；
（2）、取出干鸡洗净，将干鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后，取出切块装盘，味道极佳，这也是风干鸡的最佳使用方法；
（3）、将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用；不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整
四、茶香风干鸡的做法
原料：本地土鸡3只（重约4500克），生菜叶10克，茉莉花茶100克。
调料：A料（花雕酒30克，香叶3克，八角、盐各20克，花椒15克，莳萝子5克，大葱段、大姜片各100克，泡好的茉莉花茶10克），老庞家炖肉香料1包，B料（盐、鸡精各200克，冰糖150克，黄豆原汁酱油1千克），纯净水15千克，色拉油40克，熟白芝麻5克，大葱段、大姜片各50克。
制作：
1.土鸡宰杀制净，去除内脏和血污，加入A料腌制10小时。
2.锅内加入色拉油烧热，放入大葱段、大姜片和老庞家炖肉香料炒香，倒入纯净水，加入B料调味，大火烧开，小火煮30分钟成卤鸡用的卤水。
3.把腌好的鸡放入卤水中卤20分钟，再浸泡10分钟，捞出挂于通风处，风干3-5天。
4.锅上火，锅底放入茉莉花茶，再将风干好的鸡放在箅子上，加盖，小火熏2分钟，然后取出用手撕成条，放在生菜叶上，撒白芝麻即可。
③ 买来的风干鸡咋着做好吃
用料：鸡腿、香椿、盐、香油、油辣椒、蒜、生抽。
手撕风干鸡的做法如下：
1、首先取风鸡腿入水中大火煮二十分钟。
④ 风干鸡腿的正宗做法窍门
风干鸡腿方法
1、准备鸡腿，洗净备用。
2、用厨房纸尽量把鸡腿表面的水分擦干。
3、用椒盐包裹鸡腿，用手把椒盐涂均匀。
4、再用食用盐涂抹一遍，适量均匀即可。
5、把鸡腿用棉线绑牢固。
6、把绑好的鸡腿挂在阴凉、干燥、通风的地方等待它慢慢风干。直到观察起来鸡腿表面看起来发红，皮肉紧实，闻着没有腐烂的味道即可。
7、吃的时候，把鸡腿取下，用温水洗净，放进蒸锅，大火开蒸，冒蒸气以后15-20分钟关火即可。
⑤ 风干鸡肉怎么吃
方法一：
1、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。
2、分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。
特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。
方法二：
材料:
主料：风鸡一只（重约500克），猪五花肉200克。绍酒40克，葱25克，姜25克，酱油15克，白糖10克，盐5克。
做法:
风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水。炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，烹入绍酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖。猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。
⑥ 鸡边腿怎么做好吃 做鸡边腿的步骤
1、将冰箱中的鸡边腿拿出，自然化开，备用。准备葱半段、切片、备用，姜一小段、切片，花椒十颗，蒜5、6瓣，切片。将鸡边腿剁成块。
2、准备出炒锅、将锅烧热，大概油温达到七八成热，倒入适量食用油。待食用油烧热后，将辅料倒入锅中，反复翻炒，炒出香味后把剁好鸡块放入锅中。
3、将鸡块炒出金黄色，放入盐和味精。放入盐后，大火翻炒，让鸡块入味，再放入少量酱油提色。放入少许水，然后小火慢炖。
4、炖大概二十分钟左右，香味出来后，用筷子扎扎肉，如果扎的动就表示可以出锅了。
⑦ 香辣风干鸡腿怎么做
聪明的人们很擅长使用大自然赋予的所有东西，做成自己喜欢吃的美味，凡是和风干二字挂上钩的美食，基本上味道没有太差的，它既能保留食物原本的味道，能搭配上配料的香味儿，口感也更加紧实，更有嚼劲。其中我最喜欢的就是香辣风干鸡腿，不仅好吃，做起来也非常简单。
1.我们准备好鸡腿5根，料酒5ML，姜片4片，花椒约四五十粒，盐适量，根据个人口味再酌情准备一点胡椒粉。
2.把鸡腿进行腌制，一定要把鸡腿彻底清洗干净，然后用刀划开小口多划几刀再放到盆里，加入花椒粒儿，食盐、还有料酒，用用手慢慢搓揉一会儿，让其彻底入味儿，然后把盆放在桌子上，静置半小时左右，让它彻底腌入味，腌制时间越长越好，如果着急吃腌制半小时或者一个小时就可以，如果不着急吃的话最好能隔夜盐，比如头一天晚上要睡觉的时候腌上，第2天早晨就可以用了。
吃的时候可以自己搭配一些酱料，其实最简单的酱料就是香油里面放一点点盐，再放上一点香油搅拌一下。这种蘸料是最简单的，煮熟的风干鸡腿蘸着吃还是很好吃的。
⑧ 风干鸡腿怎么做好吃
风干的鸡腿，其实可以把他的肉切下来，切成薄片，然后炒蒜苗是非常好吃的。
⑨ 鸡边腿怎么做好吃又简单
蒸着吃。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
⑩ 风干鸡的吃法大全
好吃的风干鸡烹饪方法如下：
1、取出干鸡，洗净切成块，放入少许油干炒，加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘。
2、取出干鸡洗净，将干鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后，取出切块装盘，味道极佳，这也是风干鸡的最佳使用方法。
3、将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用；不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整。
风干鸡的来源
相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备，并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺，因为刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了许多种做鸡的方法。
其中冬天腌制的风干鸡最为刘备喜爱，行军打仗时又便于携带，风干鸡的腌制方法在民家流传，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受当地老百姓的喜爱。