Ⅰ 广东河粉怎么炒好吃
要说河粉怎么炒比较好吃，其实在我个人看来，河粉炒肉丝的做法，就是比较好吃的做法了，也是很简单的家常做法了，而且在做河粉炒肉丝的时候，只要把河粉炒的不是那么老，辅料也能炒的入味
那么做出来的河粉炒肉丝，就不会差到哪里去的，今天我就把河粉炒肉丝的做法，百分百的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
河粉炒肉丝之：家常做法
▼：准备用料
河粉250g，瘦肉150g，火腿50g，豆芽200g，盐适量，油适量，鸡蛋一个，辣椒酱
▼：准备工作
瘦肉剁成肉末，火腿切成火腿丁，豆芽清洗干净，鸡蛋打到碗里，并搅拌均匀
▼：开始工作
起锅热油，放入剁好的肉末，炒到变色，放入切好的火腿丁，翻炒几下，将炒好的肉末，火腿盛出备用，锅里留油，倒入搅拌好的鸡蛋液，等鸡蛋液成型的时候，用勺子打散并盛出备用
起锅热油，放入清洗好的豆芽，翻炒几下，加入炒好的火腿，肉末，翻炒均匀，放入准备好的河粉，鸡蛋，并放入适量的食盐，生抽，辣椒酱，开大火，快速翻炒均匀，等河粉炒熟就可出锅
河粉炒肉丝之：你问我答
①为什么要把肉未提前炒一下？
答：之所以要把肉未提前炒一下，是为了把肉末炒到五成熟左右，好方便接下来的操作
②为什么要放豆芽？
答：放豆芽的好处就是，可以适当的换下口味，要是一直吃河粉的话，会感觉油腻的
③河粉要炒多长时间？
答：在炒河粉的时候，其实不需要炒多长时间的，因为河粉本身就是属于易熟的食物，只需要开到大火，翻炒几下就可出锅了
河粉炒肉丝之：总结语
其实这道河粉炒肉丝，是属于南方地区的特色小吃了，尤其是广东地区，对于这道河粉炒肉丝，是非常喜爱的，但在我们北方地区，这道河粉炒肉丝，确是不怎么多见的
Ⅱ 广东汤河粉怎么做好吃
河粉是俺们广东一种着名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，还有一个名字叫沙河粉，口感比较细腻、清淡，特别是做成汤粉或炒粉后，碗里的河粉那叫一个晶莹剔透，并且口感细滑，跟茶树菇一起搭配那更是鲜美一流哦~
食材
主料
河粉
500g
茶树菇
150g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
少许
鲜味素
1勺
香芹叶
15g
小葱
20g
步骤
1.原料
2.把茶树菇切段，小葱切葱花，香芹叶切末备用
3.热锅冷油，小火，把小葱白放入煸出香味。
4.然后加入适量的开水或清汤。
5.跟着把茶树菇也放进去一起煮制。
6.此时加入适量的盐调味。
7.再放入适量的糖提味。
8.来上一勺鲜味素增增鲜。
9.如果喜欢吃辣的话，可以放入少许的辣酱，如果不喜欢请忽略此点。
10.然后再来上一点生抽增色提鲜。
11.跟着就可以把河粉放进去喽。
12.当锅内再次翻滚后，放入香芹末和小葱花，就欧了~
13.然后可以盛入碗中开吃了~
小贴士
汤河粉不适宜久泡，最好是即做即食~
Ⅲ 广东炒河粉怎么炒好吃
导语：炒河粉是广东比较出名的一道家常小炒，可以当主食也可以当菜，在广东街头的`大排档里炒河粉更是必点的下酒菜，那广东炒河粉怎么炒好吃呢?下面就和我一起去看看吧!
广东炒河粉怎么炒好吃
食材：
主料：河粉200克、鸡蛋1个、洋葱80克、柿子椒80克、小葱1根
辅料：油适量、浓香酱油2汤匙、沙爹酱1汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许、白糖少许
做法：
1.鸡蛋敲破划散，洋葱、菜椒、葱洗净，分别切丝
2.调酱汁：酱油、沙爹酱、蚝油、老抽、糖、鸡粉、全部倒入碗中，加上少许清水调匀，放在一旁备用
3.华帝程控灶火力调节键选择5档，将平底锅烧热，放少量油，倒入蛋液煎成蛋皮，蛋皮切成条状
4.继续热锅，火力调节键转2档，变小火后，倒入洋葱，加入菜椒、煸炒片刻倒入河粉
5.倒入调好的酱汁，端起平底锅快速抛炒均匀食材
6.河粉炒至入味上色，倒入蛋丝，撒下葱段，翻炒均匀即可
Ⅳ 广东河粉怎样炒才好吃 最地道的做法在这
1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
2、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
3、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
4、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。
Ⅳ 广东河粉怎么炒好吃 广东炒河粉
1、原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗。
2、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分；
3、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；
4、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)；
5、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。
6、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。
Ⅵ 广东炒河粉的正宗做法
做法一
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
炒河粉
1、河粉用温水浸泡；
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；
姜洗净切丝，蒜苗切段；
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；
加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；
放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；
放入河粉略微翻炒；
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；
最后放入葱花即可。
Ⅶ 广东河粉怎么做好吃 这个做法最地道
1、主料：河粉200克。
2、辅料：牛肉150克、绿豆芽75克。
3、调料：大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。
4、牛肉切薄片。
5、牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟。
6、绿豆芽摘净头尾，洗净备用。
7、葱切小段、河粉切条。
8、牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。
9、以余油炒香葱段，再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开。
10、放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出即可。
Ⅷ 广东凉拌河粉的做法
凉拌河粉
材料
河粉200公克，虾仁30公克，九层塔少许，香菜末少许，生菜叶适量，薄荷叶1片，花枝30公克，蟹肉30公克，越式凉拌汁3大匙
做法
(1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。
(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。
(3)把上面的河粉和材料，九层塔，香菜末和调味品均匀的搅拌，然后把生菜叶铺在盘子上面，再拌好河粉放在生菜上面，上面放入薄荷叶，就可以上桌了。
越式凉拌河粉中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。而且口感很正宗，适合各类的人群食用。而且还还有丰富的蛋白质，在平常吃河粉的时候要挑选一些质量比较好的，其实越白的河粉的质量不一定好，还是购买正宗的最好了。这样的吃法可以补充营养，而且还有丰富的氨基酸，对于保证健康有好处哦。
Ⅸ 河粉怎样做最好吃对火候有什么要求
广东人非常喜欢吃河粉，而最有名的做法有湿炒河粉，干炒河粉，那到底什么是湿炒？什么又是干炒呢？今天我就和大家来聊聊这两种做法有什么不同，为什么如此受人喜欢？
河粉，是一道广东经典的特色传统小吃，河粉的制作是经过多重繁琐的工序制作而成，大米浸泡-打磨成粉浆-过滤-上锅蒸-冷却。最后切成均匀大小的条状。就成为了河粉。
湿炒河粉，主要是以河粉为主材料，搭配瘦肉丝，香菇丝，木耳丝，红萝卜丝配料制作而成。也就是所谓的滑粉。热锅放油，先下各种配料炒软，浇上调好的生粉水，盐，白糖，生抽，蚝油，大火烧开后，把河粉放下去翻炒均匀即可出锅。这道香气扑鼻，口感爽滑的湿炒河粉就做好了。非常好吃。
