❶ 铁锅版麻辣烤鱼怎么做如何做好吃
铁锅版麻辣烤鱼的做法步骤：
1. 鱼，花刀，用少许盐盐半个小时，入油锅煎至两面金黄，出锅，这样可以去掉鱼的水分。
2. 单起锅，少许油，油开后，把上述食材放入锅里，煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，啤酒，白糖，酱油，盐，少许料酒，如果喜欢更麻的可以再加如图一倍的麻椒。
3. 炒好的料汁，倒入鱼锅，加入适量水，炖煮。
4. 大火汤汁熬开后，用小火炖，这道菜炖的时间长一点味道很棒，很入味，鱼大的话注意要在锅底垫两个白菜叶，防止糊锅。喜欢配菜的可以自己添加，如果用烤箱的话，就把这个步骤改为放在烤箱里烤就可，水量适宜，烤半个小时。
5. 出锅，撒些香菜。
❷ 平底锅烤鱼怎么做好吃
主料
鲈鱼1条 有机花菜1小棵
豆芽1把 黄瓜1根
藕1小节 大葱1根
朝天椒几根 豆瓣酱1勺
调味料若干 花生一小把
平底锅烤鱼的做法步骤
1. 鲈鱼买的时候请老板从背部剖开噢～回家后洗干净切花刀～用盐、黑胡椒、料酒腌制好～放冰箱里30分钟左右～其他副菜洗净切好备用～
2. 炒花生米～这个可有可无噢～看自己喜不喜欢吃～
3. 用炒花生米的油把副菜炒至8-9成熟～我用了藕～黄瓜～有机花菜～
4. 啦啦啦～煎鱼咯～鱼从冰箱拿出来后～用餐厅纸把鱼上的液体吸干～在放入平底锅中～
5. 煎两面～煎的两面都焦焦的就可以起锅待用咯～
6. 做烤鱼的汤底噢～油烧热加姜片、朝天椒翻炒后，加入豆瓣酱～再加高汤（可以加水的）～因为蔬菜都没有加盐，所以可以汤底稍稍咸一点噢～根据自己的口味加一些调味料～我加了料酒、盐、糖、黑胡椒、孜然粉～起锅前加了大葱的绿叶部分～
7. 开始最后一步咯～豆芽和大葱摆锅底～在依次放入炒好的蔬菜～
8. 三样蔬菜摆周围噢～中间留下放煎好的鱼～成品见图～
9. 倒入调好的烤鱼汤～
10. 开中火～煮滚后转小火煮个3-5分钟～啦啦啦～可以起锅咯～
11. 撒上花生米～又加了一把孜然粉～啦啦啦～好吃又好看的平底锅烤鱼完工～
❸ 平底锅烤鱼怎么做如何做好吃
❹ 烤锅做烤鱼的方法 烤鱼怎么做
1、把鱼用水冲洗后，用厨房纸擦干水分，然后剪掉鱼尾和鱼鳍，再用料酒和少许盐腌制10分钟左右。
2、把腌好的鱼沥干水分，在鱼的全身抹上油和少许孜然粉。（把锡纸铺好并在纸上也抹上油，再把鱼放在锡纸上。把另外一张锡纸也抹上油，盖在鱼身上，再把锡纸四边折叠好。
3、平底锅加热，放上少许油，把包好的鱼放在平底锅上，开始烤鱼，用小火烤15-18分钟左右，再把鱼翻面烤12分钟左右。
4、在烤鱼的同时把青红彩椒和黄瓜切丁、洋葱一半切小丁一半切丝、香菜和香芹菜切段、大蒜、葱、生姜、小辣椒切好备用。
5、另起一个锅，锅烧热倒入油，放入少许豆瓣酱炒出香味，再依次放入花椒粉、胡椒粉、辣椒、姜、葱、蒜、洋葱、盐、味精、白砂糖。
6、把开水焯好的素菜，放入平底锅。再把烤好的鱼放在素菜上，然后把小辣椒、黄瓜丁、香芹菜段和香菜等放在鱼上，这时再把煮好的汤全部倒入平底锅中用中小火煮四分钟左右，再撒上炒熟的花生和葱花香关火，吃的时候把配菜用筷子推到两边。
❺ 怎么做烤鱼好吃
想要制作出美味可口的烤鱼，首先需要我们准备好薯仔、青椒、金针菇、洋葱、豆皮、花生米、西兰花、黄豆芽、小青菜、芹菜，还需要准备好花椒一把、蒜、葱、姜、干红辣椒一把，食用盐、辣椒酱、豆鼓适量，八角2个、生粉、香油各适量。
把豆腐切条，洋葱切成丝，黄豆芽洗干净之后备用，草鱼洗干净之后，把鱼面用刀切开花，这样是可以让鱼更入味的，在上面撒上食用盐、料酒、姜片进行腌制，把草鱼的两面撒上生粉，然后在锅中加上油，放入干辣椒、花椒之后炒出味道，然后再把准备好的洋葱丝、豆腐条和黄豆芽一起放入炒锅中进行翻炒，炒好之后放入食用盐，再选择放到盘中备用，开炒锅加油，把腌制好的烤鱼放到锅中，用小火煎鱼，煎到金黄色的时候翻另一面继续煎，然后把鱼放到炒好的菜上。
把油烧热开，干红辣椒切成段，葱切成段，姜切成片，蒜切瓣，然后把花椒、准备好辣椒、葱、姜、蒜、花椒、辣椒酱以及豆鼓一起下锅炒，炒出香味之后就可以加入加食用盐、白糖、香油和红辣椒，加适量的水，等到熬出汁的时候就可以了，把熬好的汁倒在鱼身上，最后出锅加上香菜就可以吃了。
❻ 烤鱼的做法步骤图，平底锅烤鱼怎么做好吃
平底锅版-美味烤鱼的做法步骤
平底锅版-美味烤鱼的做法图解11. 鲤鱼去鳞去内脏，去掉腥线，洗净切成三厘米厚的小段腌制入味，腌制步骤需要放入：盐，料酒，胡椒粉，葱段，姜片，腌半个小时左右。
平底锅版-美味烤鱼的做法图解22. 这时调一个碗汁，有生抽，盐，醋一点点，糖备用。把腌好的鱼块里葱姜段取出，放入三勺干淀粉抓匀，上锅先大火炸制，在小火复炸一遍使其外皮酥脆。这时把炸好的鱼块放入烧热的平底锅，炒勺也可以，迅速烹入碗汁，洒上孜然粉，孜然粒，辣椒面，迅速颠几下炒勺即可出锅。这道鱼外焦里嫩，麻辣鲜香是下酒不错的美味哟。
❼ 怎样用平底锅做烤鱼好吃
工具/材料
尤利鱼、食用油、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清、辣椒粉、香菜、生姜、香葱
- 01
冰冻的尤利鱼500克，切成一小段一小段的。
说明：烤鱼可用整条的小鱼，也可用鱼块、鱼段；尤利鱼生活在大海里，超市里卖的一般没有鱼刺，特别适合孩子吃，还很有营养！ - 02
将鱼块装在盘子里，放料酒、适量盐、辣椒粉、少许鸡蛋清、淀粉、生姜、香葱，搅拌均匀，腌制30分钟-1小时，直至入味。辣椒粉可放可不放，根据个人口味。
- 03
准备一只小碗，倒入小半碗淀粉；然后将平底锅用微火烧热，放入食用油和生姜。说明：一定要水烧干后放油，否则油会四溅，因是煎烤，油尽量多些。
- 04
将腌制好的鱼段逐个放在碗里的淀粉里滚一下，让四面都沾上淀粉，然后放在煎锅内开始煎烤。注意：一定要用小火，不能急！
- 05
待鱼段一面煎制金黄后，用铲刀轻轻地将鱼段翻个身，继续煎制。
注意：有的鱼段比较厚，侧面也要稍煎烤一下，翻身时动作要轻。 - 06
待两面都煎烤至金黄后，盛到盘子里，点缀些香菜，也可撒些辣椒粉、白芝麻。
烤鱼很香，颜色非常漂亮，肉质也非常嫩，真得非常好吃！
特别提示
煎烤时一定要用小火，大火会外焦内不熟。
❽ 咸菜烤鱼锅的做法 咸菜烤鱼锅怎么做
1、食材：鲫鱼一条，芹菜25克，小葱适量，小米辣30克，咸菜丁20克，蒜10克，生姜8克，香菜适量，豆瓣酱适量，食用油10克，盐3克，味精2克，孜然粉5克。
2、鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。
3、鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时。
4、烤盘铺锡纸，锡纸上再刷一层油，防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上。
5、最少腌制半小时。腌制的时间越长，烤出来的鲫鱼更好吃。
6、腌制鲫鱼的时候准备馅料。
7、辣椒，生姜，蒜，芹菜，香菜根切碎，在用料理机打碎。
8、最好是用料理机打碎。更均匀。
9、馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉，豆瓣酱。盐，味精，食用油拌均匀。
10、拌好的馅料，装入鱼肚，鱼耳。鱼背上划的刀口里。
11、看好啦！是装鱼肚哦。
12、反正能装都装就对了。
13、送入烤箱，上下火200度烘烤30分钟。
14、具体根据自己烤箱温度，鱼的大小决定。
15、出炉再撒一层孜然粉，葱花。小米椒。香菜叶装饰即可。