❶ 湘鄂情的珍珠丸子看起来很好吃，是怎么做的呢
我认为但凡糯米做的食物都特别爱吃。所以珍珠圆子也是我特别喜欢的一道菜。珍珠圆子内部肉圆鲜嫩不腻，外面裹的糯米粒粒分明，晶莹软糯可口，也很适合用来宴客。这不即将临近春节，用来做家宴也是非常合适的哦。
小贴士：
调拌肉馅的时候不要使用老抽，要用生抽，这样蒸出来的珍珠圆子表面的糯米颜色才白。
肉馅里还可以加入一些荸荠或香菇胡萝卜来丰富口感。
肉馅里加入蛋清可以让肉质更嫩一点。
❷ 在家想要做出餐厅味道的珍珠丸子，都该掌握哪些技巧
丸子是一次珍贵的爱情重逢。
过年讲究团团圆圆的丸子，又叫饺子，所以做丸子吃饺子就成了流行的饮食文化。
7.用大火蒸20分钟左右，放入盘中。
❸ 一口一个的珍珠丸子，你知道怎么做吗
珍珠丸子，作为一道高颜值好味道的菜肴，经常出现在比较高档的宴席上，深受广大食客喜爱。每一颗肉丸表面粘满晶莹饱满的糯米，一口下去，软糯鲜香，让人回味。这道菜虽然看似高档，实际制作方法非常简单，在家也可以轻松完成，而且基本零难度哦！
小贴士
1、因为糯米是白色的，所以不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。这样可以确保蒸好后的丸子颜色漂亮。 2、在蒸制前，在蒸笼或盘中铺上一层菜叶，或者在盘底抹一层植物油，这样蒸好后不会粘盘，比较容易拿取。 3、开水上锅，可以避免蒸制过久，这样肉丸子的口感更佳。 4、肉馅中还可加入虾肉，也很好吃。 5、做好的丸子可以单独吃，也可以搭配蘸料来吃。
❹ 请问珍珠丸子怎么做
主料：糯米200克、猪肉馅400克、荸荠100克、鸡蛋1个
辅料：小葱适量、姜适量
配料：料酒适量、盐适量、五香粉适量、生粉适量
珍珠丸子的做法步骤
11、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
小窍门
1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了；
2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的；
3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。
❺ 珍珠丸子怎么做才好吃
首先将糯米侵泡3小时。
❻ 珍珠丸子的美味做法
珍珠丸子的做法步骤
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做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。
小窍门
后话：蔬菜可以加自己喜欢的，比如薯仔，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放薯仔最好吃，因为薯仔吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。
❼ 请教一下珍珠丸子应该怎样做
用料
肉馅
虾
糯米
盐
葱
姜
生抽
料酒
白胡椒粉
香油
珍珠丸子的做法
将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末，用一点水泡上
将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲
从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲
取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾
在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可
小贴士
肉丸细腻滑嫩好吃的小窍门：
1、肉的选择：按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。肉馅越细腻越好，里面的筋膜尽量挑出来不要。
2、蛋清：肉馅中只加入蛋清，加入蛋黄的话会比较柴。
3、水：加少量的水，让肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水渗出，那样就团不成丸子了。
4、搅拌：搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用，要顺着一个方向搅拌上劲，让馅更紧密，更粘稠。
❽ 湖北珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃视
湖北特色珍珠丸子
主料
肉馅儿半斤 江米3量
辅料
姜汁适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 鸡蛋适量
湖北特色珍珠丸子的做法步骤
1.按调馅儿的方法将其调好。还可加荸荠。
2.江米洗一下，泡3小时。为了软糯。
3.把肉馅儿做成为丸子，放江米中沾满米。
4.沾好后装盘子，上锅蒸15分钟。
5.蒸熟即可食用。
小贴士
江米一定要泡3小时。
❾ 珍珠丸子的怎么做好吃
珍珠丸子的做法
1.
准备好所需的食材
7.
拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
8.
所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
❿ 珍珠丸子怎么做好吃呢
今天做的珍珠丸子是在传统的做法上做了小小的改动，把猪肉替换成鸡肉，价格实惠，而且低脂高蛋白，里面加了胡萝卜，香菇和玉米粒，营养丰富颜色好看，这道菜也十分适合老人和小孩，全家团圆的时刻做这道菜，最适合不过。
珍珠丸子的做法
【食材准备】
鸡胸，玉米粒，糯米，胡萝卜，香菇，大葱，料酒，生抽，盐，白糖，五香粉，淀粉，油
【操作步骤】
步骤一：把糯米提前至少1个小时泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以。
3、胡萝卜香菇等配菜不要切太大，珍珠丸子口感偏软糯所以，咬起来不适合很脆的口感。
4、肉馅一定要搅拌上劲，这样丸子才会有很Q弹的口感，丸子粘糯米时只要转圈裹均匀就可以。生的时候有空隙，糯米会近贴在丸子上，蒸熟之后就会膨胀，把空隙填满，而且糯米会立起来，这样丸子看起来才会雪白圆润，表面糯米颗粒饱满。
5、怎样判断丸子是否蒸熟，只要尝一下表面的糯米，因为糯米比鸡肉难熟，只要糯米软糯没有硬芯，丸子就基本上蒸熟了。