1、食材：面粉250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、西红柿适量、小葱适量、猪油50g。
2、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。
3、在加入猪油搅拌。
4、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。
5、把小葱叶和西红柿切碎。
6、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。
7、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。
8、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。
9、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。
10、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。
11、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。
‘贰’ 鸡蛋饼怎样才能又薄又软
鸡蛋饼又薄又软的制作方法如下：
准备材料：鸡蛋、面粉、香葱
1、先把香葱洗干净，去掉根，再切碎，
‘叁’ 如何制作美味松软的鸡蛋饼
点的人很多，甚至看到很多思密达戴着棒球帽穿着拖鞋在冬天一大清早过来排队，诚然，对于只有泡菜和拌饭闻名于世的思密达们来说，蛋饼实在是人间美食。
蛋饼做法简单，调料也很常见，很适合在家没事时做着玩玩。
你可以尝试做出这样的蛋饼
也可以是这样的还有这样的
原材料新鲜鸡蛋2个，面粉适量，适量水。
调味料
盐约冰淇淋调羹1勺，糖半勺，食用油1~2勺，
葱1根。
美味秘诀蛋放得多些可以保证蛋饼口感松软，放得少则会脆一些；面粉的量因人而异，主要通过观察调好后面糊的粘稠度；糖的作用是提升鲜度，使味道更饱满；起锅前先预热会儿，使蛋饼受热均匀；为了防止蛋饼粘在锅底，我用了不粘锅。
做法1、选干净的大碗一只，将鸡蛋敲入碗中，搅拌至匀；
2、放入适量面粉，加自来水搅拌；Tips：面粉很容易结块，为了使蛋饼口感更佳，可以将面粉分次倒入碗中，每次再相应加适量水，这样效果就会好多了。
3、加盐、糖、油，并放入葱花，搅拌至匀；Note:以上准备工作做好啦~
4、放锅，开小火使锅子均匀受热，毛估估差不多时开中火，并用大勺舀入调好的面糊；Tips：一开始可以少放点面糊，原因一个是可以做好第一个蛋饼后尝尝味道，如果味道需要改进可以在面糊里加调料，二是尽管锅子刚刚预热过，但第一个蛋饼总归会出现粘锅的问题=
=（估计是我水平差）
5、用锅铲把面糊摊成圆饼状；Tips：我比较懒，直接拿起锅子，倾斜转一圈，不过动作一定要快，否则凝固了就不行了。
6、观察蛋饼的质地，一旦有些凝固了，用铲子翻一下身；
7、等到翻上来的那面蛋饼颜色有些金黄，再
翻一下身，差不多就大功告成啦~Tips：蛋饼是否熟透这个问题曾经困扰我很久，我的经验是蛋饼成色为金黄略焦即可；在烧的过程中，注意火候，火太大容易焦。
面糊还有的话可以再继续做哦，反正做吃的就是熟能生巧，最后上图
这样做出来的鸡蛋饼口感很好，做法也简单，很适合像我这样的初学者。
希望今后能和大家多交流~以上。
‘肆’ 怎么烙鸡蛋饼又软又好吃
鸡蛋饼一直都是小孩子们比较喜欢吃的食物，因为鸡蛋饼不仅可以用来当做主食，还能够用来当做零食，而且鸡蛋饼吃起来味道非常的好，在做鸡蛋饼的过程中，里面还能加入一些水果和蔬菜，增加鸡蛋饼的营养价值，但是做好鸡蛋饼也是有很多讲究的，那么怎么样烙鸡蛋饼好吃呢?
主料：小麦面粉、玉米面粉各50g，鸡蛋2个，牛奶半斤
配料：盐、芝麻、花生油适量
第一步：用一个大碗，先搅匀2个鸡蛋，放入牛奶、面粉、玉米粉、盐一起搅匀，搅成糊状，要把里面的面粉小颗粒也搅匀、搅散。
第二步：用一个平底锅，加入一点花生油，用中火烧至六成热，用一个大勺舀出一勺面糊放入到平底锅的中间，然后转动锅子，让面糊均匀的平铺在锅底，均匀的洒上芝麻，用中火烙。
第三步：看到面糊凝聚，就翻一面再烙。
第四步：吃的时候用刀切成小块，配上豆浆、牛奶吃，是很营养的早餐。
玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素E等营养成分，所含的碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养
步骤
1.将鸡蛋放入碗中
2.再加入一碗面粉
3.用筷子搅拌均匀，成面糊
4.锅烧热，放入豆油
5.加入一些面糊，一面成型后，翻动
6.烙制好，盛出来
7.装在盘子里
‘伍’ 鸡蛋饼怎么做又软又好吃
鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点 1、调的面糊要浓稠度适当 2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）
原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴） 现说调面糊的具体做法： 1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的） 现说火候的掌握： 开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。 准备工作完了，开始摊鸡蛋饼
用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟）