① 年糕怎么弄好吃
1、煎年糕
煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中，这样做可以起到软化年糕的作用，浸泡时间越长的话，年糕会越软，也更容易入味，方便我们煎制，将年糕切成薄片，大小可以随意，只要够薄就行了，切的时候注意刀不要打滑伤到手了，锅中烧少许油，4成热就可以，油温高了容易烧焦，将年糕平铺在锅底，煎至两面金黄，撒上少许的椒盐粉和胡椒粉简单调一下味道，就可以出锅食用了，这样的煎年糕吃起来香香脆脆的，因为年糕的黏性比较大，建议大家用不粘锅煎制。
2、炸年糕
炸年糕相信很多人小时候都有在小摊贩上吃过，我们在家做的时候就可以准备一些细年糕条和一些小香肠，两者搭配一起来一起炸，这样更好吃。将年糕条和小香肠串成串，然后下入油锅中煎炸至两面金黄就可以捞出了，蘸一点番茄酱或者是沙拉酱都是不错的选择，家里有小孩子的话有可以做一些给小孩子吃。
② 年糕怎么做才好吃
虾蛤煨年糕
年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
菜心香菇汤年糕
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。
龙虾炒年糕
龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。
火腿炒年糕
年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
肉丝炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。
水煮鱼年糕
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗净，郫县豆瓣剁细;干辣椒切成指甲片，乌鱼片放碗内，加精盐、味精、胡椒粉、啤酒腌20分钟，再放蛋清、生粉抓匀上浆，炒锅上火下油烧热，放入嫩菜心翻炒，加精盐、味精调好味，盛入碗中。净锅内入油烧热下干辣椒、干花椒炸至变色时取出剁细，速下豆瓣酱煸炒出红油，烹入啤酒，淋入鲜汤，下精盐、味精，待烧沸后放入年糕片略煮，即刻撒入上好浆的乌鱼片，煮至鱼片刚熟，起锅装在嫩菜心上，再撒上蒜末、葱花、干辣椒末、干花椒末，淋上烧至八成热的精制油即成。
年糕的制作方法
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天
11、取出后切成薄片
12、再放冰箱冷藏室两天，会比较硬
③ 菜梗香肠年糕的做法，菜梗香肠年糕怎么做好吃
食材
主料
年糕
1条
香肠
半条
胡萝卜
1小段
辅料
油
适量
盐
少许
酒
少许
姜片
少许
白菜梗
适量
步骤
1.香肠洗净切片，黑木耳泡发，胡萝卜切片，菜梗洗净切片
2.锅中倒油待油热放入姜片略煸
3.倒入香肠略炒
4.倒入菜梗略炒
5.倒入胡萝卜，木耳略炒
6.倒入年糕
7.炒匀放入少许盐少许水略烧出锅
小贴士
无
④ 香肠炒年糕的做法步骤图，香肠炒年糕怎么做
用料
甜不辣
鲜味生抽
香肠
年糕
黄芽白
糖
香肠炒年糕的做法
香肠、甜不辣、年糕切片 芽白切小段 小葱切碎
锅内倒少许油 油热后放入香肠炒至出油
保持大火 加入芽白翻炒
芽白差不多的时候加入年糕翻炒
炒至年糕变软 加入甜不辣 加入酱油和少许白糖调味再加入葱花超匀即可
⑤ 做年糕和香肠怎么做
自制年糕香肠做法，什么配料就放什么配料，想多辣就放多辣，于是终于等到休息日，迫不及待地叫上三两好友前往超市，买好食材，准备大显身手，另外还多买了年糕，想着年糕与香肠都是软软糯糯的，放在一起是不是口感一样？于是果断选择年糕与香肠一起这样做，结果出奇意外的好吃，晚餐再用来搭配上一碗白米粥，美味十足。做法也很简单，喜欢吃街边小吃的小伙伴们一定不要错过，年糕和香肠这样搭配，完胜学校街边小吃，自己动手卫生又美味
【食材：】
年糕、香肠、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、盐、生抽、熟白芝麻、食用油、清水
【制作步骤：】
首先将年糕与香肠切成一样条状，形状大家可以自主选择，只要能入味就行。
锅中倒入清水，将年糕条放入锅中煮软，大火煮至年糕条上浮即可。
然后准备一碗凉白开，将煮软的年糕放入装有凉白开的碗中备用，加水是为了防止年糕有重新粘在一起。
锅中倒入适量食用油，待油温八成热时依次倒入香肠条与年糕条，小火慢煎，大家在倒入年糕条的时候记得要沥干水分在倒入油锅中，以免油渍溅出烫伤皮肤。
待锅中年糕条与香肠条都煎出了金黄色即可，然后舀上一勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺白芝麻、两勺辣椒粉，不能吃辣的朋友可以只放一勺或者半勺，调味品大家可以根据自身口味来添加。
然后倒入少量生抽、一勺盐，搅拌均匀，待香肠条与年糕条全部上色并入味后，即可乘出。
将香辣孜然香肠年糕装盘后，可撒上少许香葱，即可上桌。
简单7步，一碗香气腾腾的香辣孜然香肠年糕就做好了，味道完胜学校后街的油炸小吃，自己动手，既卫生又美味，家人孩子都吃得放心。
⑥ 香肠炒年糕怎么做好吃
【菜谱换礼】香肠炒年糕的做法步骤
1
准备好食材。
2
胡萝卜切细条 芹菜切寸段 香肠切片。
3
年糕备好。
4
锅里放油 先放入姜末和香肠爆香。
5
等香肠出油后放入胡萝卜和芹菜。
6
才半熟后放入年糕翻找 放入盐和五香粉 加少许水 炒两分钟左右即可。
⑦ 在家想要做出美味的炒年糕，都有哪些制作技巧
年糕是一种南方很常见的食物，因为寓意好，逢年过节的时候必吃的美食，不过现在想吃都能吃到。年糕的吃法比较多样，烤、炒、炖汤等都十分的美味。说到炒年糕，不同的地方有不同的做法，一起看看以下这4种美味的炒年糕吧！
⑧ 香肠年糕应该怎么做才好吃呢
香肠用肉来做，，年糕做千层糕才会好吃。
⑨ 炒年糕的做法，芥菜香肠炒年糕怎么做好吃
食材明细：年糕150g、香肠2根、青蒜适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量
香肠炒年糕的做法步骤
1、准备好原材料；
2、烧热锅， 放少许油， 下入香肠翻炒；
3、翻炒出香味后下入年糕一起翻炒；
4、加入点盐调味；
5、再翻炒几下后下入青蒜；
6、最后加入点胡椒粉翻炒均匀；
7、美味的“香肠炒年糕”就完成了， 真得很好吃哟。
1. 我用的是普通的香肠， 如果用腊肠或广式香肠， 就需要提前蒸一下或者炒时放少量的水先将香肠煮一下；
2. 年糕基本是熟的，所以不需要炒很长时间；加入青蒜味道更香， 但要出锅前加， 以免炒得太老。