① 杂粮馒头怎样做才好吃
除了刀切白面馒头还有什么？今天小编整理了几份馒头的做法，轻松易上手，大人小孩都爱吃，美味又健康，一起学一下吧！（感谢大家来看我的文章，如果对你有所帮助，那可以点赞或关注我哦，有不同意见可以在评论处说一下哦!)
杂粮馒头食材介绍：即食麦片适量，小米适量，普通面粉适量，酵母适量。杂粮馒头的做法步骤：1、即食麦片和小米磨成粉，面粉和杂粮粉大概是2.5比1的比例2、混合面粉和杂粮，加入酵母，混合均匀3、慢慢加入温水和面4、揉成比较软的面团，进行第一次发酵，大概两个小时左右5、发酵到面团两倍大小即可6、取出面团，排气，静止十五分钟7、分割成等分8、揉捏，滚圆9、放入蒸锅，进行第二次发酵10、发酵到面团明显涨大，大火烧开水，转中小火，蒸十五分钟左右，关火，焖五分钟，再开盖取出。（感谢大家来看我的文章，如果对你有所帮助，那可以点赞或关注我哦，有不同意见可以在评论处说一下哦!)
玉米面白面馒头食材介绍：玉米面100g，白面500g，酵母粉5g，水350ml。玉米面白面馒头的做法步骤：1、面粉500克，玉米面100克称好放入容器中2、酵母粉5克放入碗中，倒入适量的温水稀释成酵母水3、玉米面、白面的容器中倒入酵母水和适量的清水搅拌均匀和成面团放在温暖的地方发酵4、发酵好的面团是原来面团的两倍大即是发酵成功5、案板铺撒干面粉，把发酵好的面粉放在案板上反复的揉10分钟左右，揉的时间越长蒸出的馒头口感越好6、揉好的面团搓成长条状7、用刀切成大小均匀的小面团8、再揉成馒头胚后放在干净的玉米叶子上9、蒸锅加入足量的水，放入馒头胚盖好锅盖醒30分钟，如果想让蒸好的馒头更暄软可以醒的时再长一些10、点火开始蒸制，锅开上蒸汽后计时20分钟关火，再焖3分钟即可出锅（感谢大家来看我的文章，如果对你有所帮助，那可以点赞或关注我哦，有不同意见可以在评论处说一下哦!)
紫薯馒头食材介绍：紫薯两个，面粉400克，酵母5克，泡打粉5克，白糖10克。紫薯馒头的做法步骤：1、白面放入盘里2、酵母用温水化开3、加入泡打粉，白糖，在倒入一半的酵母水，用温水和面4、和成光滑面团，醒发5、紫薯切片，锅添水，放入紫薯6、盖上盖，大火蒸十分钟7、蒸熟的紫薯8、把紫薯用勺子压成泥9、面粉里放入泡打粉，白糖，在放入另一半酵母10、用温水和面11、揉成光滑面团醒发12、紫薯面团发是原先的两倍大即可13、白面团是原先的两倍大即可14、把紫薯面团擀成饼15、在把白面团擀成饼，放在紫薯饼上16、把面饼卷起来17、用刀切成馒头18、锅添水，放入紫薯馒头19、盖上盖，二次醒发十五分钟，大火烧开，改中火蒸二十分钟（感谢大家来看我的文章，如果对你有所帮助，那可以点赞或关注我哦，有不同意见可以在评论处说一下哦!)
这几款杂粮馒头学会了吗？步骤是很详细的哦，大家可以尝试做一下。感谢大家来看我的文章，如果对你有所帮助，那可以点赞或关注我哦，有不同意见可以在评论处说一下哦!
② 杂粮小馒头怎样做好吃
杂粮小馒头的做法由于杂粮馒头是比普通馒头还是有营养里面富含维生素b多种矿物质和丰富的膳食纤维可以清理肠胃排毒。滋润肌肤保护心血管促进消化,增强健骨骼而且使用杂粮还具有饱腹感对控制近食欲有很好的好处，准备材料小麦粉玉米粉山药粉酵母盐角温均匀，准备少量多次加入温水搅拌搅拌成絮状揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵两个小时后发好的面。揉均匀排气至原来大小并搓成长条切成大小均匀的面剂然后将面剂揉成圆形备用
发酵杂粮馒头的时候一定要准备温水进行发酵，这样可以激活酵母如果使用热水很容易将酵母菌杀死所以很难发酵起来。而发酵的时候最好放在温暖的地方进行发酵，如果是夏天一般发酵会在一个小时左右，如果是冬天时间会久一点，需要是一个小时到两个小时左右，而且发酵以后是会呈现蜂窝状用手指按压不会回弹，而杂粮馒头使用以后可以补充身体，所需要的营养杂粮馒头里面含有丰富的矿物质和维生素膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动改善肠道负担等现象。所以制作杂粮馒头的时候最好排好气进行发酵再进行蒸制
③ 杂粮馒头怎么做好吃松软
双色杂粮馒头的做法：
备用食材：面粉1000克，酵母适量，白糖适量，温水适量，黑米适量，小米适量，燕麦适量；
制作过程：第一步，小米和燕麦用水淘洗干净后，放在水中浸泡一会；
第二步，将需要的小麦粉的量舀出来，加上适量的酵母。同时将泡好的小米和燕麦，加上少许的水，放在料理机中磨碎，然后将磨好的米浆倒在面粉里面；
第三步，然后将其揉成一块比较软点的面团，同时也将黑米用同样的方法磨碎，揉成黑米面团；
第四步，两块面团分开发酵至2倍大的时候即可，将发酵好的面团在此揉圆，排气；
第五步，分别取一块小米面团和黑米面团，擀成长条形，把白色面团覆盖在黑米面团上，切去不规则的部分；
第六步，然后从一头开始往上卷起，可以选择从中间分隔开来；
第七步，依次做好所有的，放在铺有湿笼布的蒸锅里面，再次醒发上15分钟的时间；
第八步，醒发好的馒头生胚，蒸上25分钟的时间，关火后，焖几分钟后，再掀锅盖取出；
烹饪小技巧：1、制作杂粮馒头，可以随意的搭配上你喜欢的或者是家里现有的杂粮，米类、豆类都是可以的，放在料理机中磨碎，按照做小米燕麦的方法和成面团即可。
2、蒸馒头如果时间充裕，最好是进行二次醒发，蒸熟关火后也要焖上一会，这样蒸出来的馒头吃起来才会松软可口。
3、双色杂粮馒头的家常做法我已经分享给大家了，这样做出来的馒头吃起来口感丰富又营养全面，掌握好其中的小技巧，吃起来要比面包还松软香甜。
④ 杂粮馒头的做法
多吃些杂粮对身体健康有好处，特别是血糖高的人，食用杂粮能控制血糖，家里有糖尿病患者，所以我隔三差五就得蒸杂粮馒头，我主要选用一半普通面粉，另一半选用豆面和玉米面，这两粗粮共占一半量，下面我把粗粮馒头做法，分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
适量小麦面粉、豆面、玉米面、鲜酵母、温水
- 01
取适量新鲜的玉米面备用，取适量豆面备用，取适量小麦面粉备用。这些食材用量根据自己喜好定。
- 02
取出适量鲜酵母放入容器中，鲜酵母容器中加入备好的温水，用筷子搅拌均匀，水不要太热，以免把鲜酵母烫死。
- 03
把需要用的三种面粉放入和面盆中，先用手把三种面搅拌均匀，然后加入备好的酵母水，先把面和成絮状。
- 04
然后再用手揉成面团，在和面过程中，不要把备的水全部加进去，应该先加入三分之二水，然后在面快和成团时，用手蘸剩下的水把面揉好，如图所示把面和好待醒发。
- 05
冬天天冷大约四个小时面就发好了，也可以扒开点面，查看有蜂窝状就可以，把发好的面扒出放在面板上。
- 06
先把面大概揉一下，然后用手下剂子，揪出手掌能攥开大小的面团，取出一个剂子，用手掌转圈揉成馒头状，把所有剂子揉成馒头生胚待用。
- 07
把揉好的杂粮馒头生胚放入蒸锅，二次醒发十五分钟，之后就可以点火开蒸，大火烧开上气，大约蒸二十分钟就可以了。
- 08
二十分钟后关火，不要急着打开锅盖，再焖一两分钟后，打开锅盖，这样我们的杂粮馒头就蒸好了，把蒸好的杂粮馒头取出稍晾会，就可以和炒菜一起吃了，营养好吃还耐饿，特别适量血糖高的人群食用。
⑤ 怎样做杂粮馒头
给大家做一个玉米面杂粮馒头, 从发面开始, 详细讲解, 所有蒸馒头的难点和技巧, 让新手小白也能做到一看就明白, 喜欢的朋友一定要试试!
准备食材：面粉，玉米面，酵母，温水。
具体操作步骤如下：
1.取一个面盆，加入一碗玉米面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。
2.玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。
3.取一个稍微大一点的碗，加入5克酵母粉搅拌至酵母粉融化，然后用酵母水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉，下手揉面。
4.将面揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜或透明锅盖，放在温暖的地方将面团发酵至两倍大。
5.面团发酵至两倍大（底部能清楚的看到蜂窝状），取出。
6.案板上撒一些底面，用双手手掌部分使劲揉面，将面中的气泡排出。
7.给面排气后，搓成长条，揪成大小均匀的面段。
8.取一个面段，如图所示，先用右手手掌向下揉，再用左手向里折面，右手每揉一下，左手就向里折一下，这个动作重复二十几次，揉至手心内形成漩涡状。
9.然后将馒头顶部握在左手手心内，右手手心搓，一边搓一边转，直至底部变成螺旋状，然后竖起，用双手手心轻轻将馒头胚团圆。
10.做好的馒头胚底部垫一个用水打湿的玉米叶，摆放在笼屉内，盖上锅盖醒发15分钟。
11.醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后再蒸20分钟，关火，然后再焖2分钟。
12.暄软蓬松，营养美味的杂粮玉米面馒头就做好了。
温馨小贴士：
玉米面和面粉的比例是1:3，如果玉米面过多，揉的时候会粘面板，做出来的馒头口感也不细腻。
发好的面要多揉一会，这样蒸出的馒头才更有劲道。
馒头胚放入笼屉时，每个馒头胚之间留的空隙要大一点，防止蒸的时候馒头粘连在一起。
⑥ 杂粮馒头的做法，杂粮馒头怎么做好吃，杂粮馒头
步骤
1.面粉500g\黑米芝麻糊300g
2.酵母放在芝麻糊中搅匀在倒入面粉中和成面团醒发
3.醒发好的面
4.放在面板上揉成馒头形状后在醒10分钟
5.摆放在笼屉里醒发好后锅里放冷水，开大火蒸15分钟即可关火，虚5分钟后开盖取出
6.蒸好的大馒头很宣乎特好吃。
小贴士
家里早上做的黑米芝麻糊没有喝完剩下的就用来发面了，和面粉和在一起做好的馒头特别的好吃，既不浪费粮食又增加了营养一举两得；
⑦ 如何蒸出喧腾好吃的杂粮馒头
主料：面粉 (600克)
调料：花生杂粮米浆 (300克) 干酵母 (6克)
步骤：
1干酵母加入少量清水化开，夏天可以用凉水，冬天最好用温水，搅拌均匀后静置5分钟；
2将酵母水加入面粉中；
3再分次加入杂粮米浆，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；
4用手揉成均匀的面团，但这时不用大力揉搓，基本成团即可；
5面团加盖或者盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀；
6继续加盖醒面，这次需要的时间就比较长了，夏天需要1至2小时，冬天则要2至3小时，等面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状就说明醒好了；
7这时就需要使出浑身力气开始使劲揉面了，将里面因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，这个过程至少需要10到15分钟；
8揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；
9在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；
10将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。
⑧ 杂粮馒头怎么做好吃松软
准备的食材：南瓜一块，红豆，核桃仁50克，面粉300克，酵母3克，白糖30克
来看看做法
1、南瓜洗干净，把南瓜去掉皮，切成小块，然后放入锅中蒸熟
2、蒸熟的南瓜倒入盆中，用勺子压成泥，然后放入白糖，稍微放凉一些加入酵母，搅拌均匀
3、加入面粉，然后上手揉成面团，放在一边醒发到2倍大
4、红豆洗干净，放入压力锅里面蒸熟，拿出备用，核桃仁切碎，放在一边
5、案板抹上面粉，把面团拿出来排气，红豆，核桃倒入面团中，然后跟着一起揉成光滑的面团
6、把面团搓成条，然后用刀切成小剂子，在揉成圆形，放在蒸笼里面
7、把馒头上锅大火蒸20分钟，就可以出锅了
粗粮南瓜馒头就做好了，大家煮红豆的时候可以一次性煮多点，要用的时候拿出来就可以了，这个做法非常的香哦
⑨ 如何做杂粮馒头
如何做杂粮馒头
面粉做成的，其他的粮食也是可以做馒头的`，杂粮馒头，让我们动手做做各种各样的馒头吧。
四款杂粮馒头，所用材料、配比，以及做法等都基本相同，区别主要在“形”上面。先统一说说这四款馒头的制作材料、做法，随后逐一详解“形”的不同。总共和了三块无糖面团。
1.荞麦面团 普通面粉310g，荞麦粉90g，盐1小撮，即发干酵母4g
2.芝麻粉亚麻籽面团 普通面粉310g，芝麻粉亚麻籽90g，盐1小撮，即发干酵母4g
3.南瓜面团 普通面粉310g，蒸熟南瓜泥90g，盐1小撮，即发干酵母4g
基本做法：将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！
一、朴素的荞麦馒头制作过程：
1.案台上撒手粉，将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂，把每一小剂搓揉成圆形，将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟；
2.冷水起蒸，中火蒸制约20分钟熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。
二、金黄松软的南瓜卷馒头整形过程：
1.将南瓜去皮去瓤切块，上锅蒸熟（或微波炉叮熟），趁热碾成南瓜泥。
2.将南瓜泥摊凉后与面粉混合，制成南瓜面团（做法如上综述），酵发后排气揉紧，分成小剂。
3.将小剂面团搓揉成长条状。
4.从长条两端反向往中心处卷，卷成两个对称的花形。
3.将小剂面团搓揉成长条状。
4.从长条两端反向往中心处卷，卷成两个对称的花形。
三、浓香扑鼻的黑芝麻+南瓜双色馒头
这一款馒头是运用了两份面团：黑芝麻亚麻籽面团、南瓜面团。将两份面团叠加卷制而成。
黑芝麻+南瓜双色馒头整形过程：
1-2.将黑芝麻亚麻籽面团擀成长面片，将南瓜面团也擀成长面片；将两块面片叠加（或上或下随个人喜好，底层的面皮将是馒头的“外衣”）。
3-4.将两张面片均匀力度卷起；卷成长圆筒形状后，开切。
5-6.保持一定的宽度，将长筒形面片裁切成双色馒头生胚，随后上锅如上述蒸制即成。
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