㈠ 干锅黄花鱼家常做法，正宗干锅黄花鱼怎么做
食材明细
小黄鱼适量
芹菜适量
洋葱适量
郫县豆瓣酱适量
花椒适量
干辣椒适量
生姜适量
大蒜适量
中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
干锅小黄鱼的做法步骤
1
准备材料
2
把小黄鱼洗干净，晾干。
3
在锅里倒入油，放入生姜，把小黄鱼煎至两面金黄色。
4
锅里加入大蒜，花椒，辣椒，炒出香味。
5
倒入郫县豆瓣酱，芹菜，洋葱，煸炒一下，倒入黄酒。
6
把菜捞出来，装盘里。
7
锅里留有的汤汁，倒入小黄鱼，开小火，慢慢熬一会。
㈡ 干锅小黄鱼怎么做好吃
食材用料
小黄花鱼
姜相克食物
葱相克食物
蒜相克食物
鲜青红椒
蒜梗
香菜相克食物
鸡粉
淀粉
料酒
生抽
豆瓣酱相克食物
干锅小黄鱼的做法
1.小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
2.姜蒜切末、青红椒切碎备用。
3.蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。
4.腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
5.锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
6.另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
7.加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。
8.放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
鱼腌过又放了豆瓣酱，加上生抽，已够味无需再放盐了。
㈢ 在家制作干锅五香黄鱼，哪些配料是必不可少的
亮点：除了多嘴的黄鱼外，结合“蓝一色”锅的制作工艺，选用大红美人椒和青花椒，突显两者的清香。
青椒干锅小黄鱼(配合特制香锅底材)
创建方法：
(1)小黄鱼剪刀切鱼腹，去除内脏洗净鱼，加入盐、姜片、葱段、白酒，敲击生粉备用。 新鲜美女青椒斜着切。
(2)将中火放入炒锅，加入色拉油烤至6成热时，加入小黄鱼从火中炸3~5分钟，取出干金黄色备用。 切断黑豆芽的水分(加入少许色拉油)后放入干锅盆中打底。
(3)将中火放入净锅，加入色拉油260烧成三成热时，加入新鲜的大红美人椒翻炒出香味后，加入特制香锅底料翻炒，再加入炸好的小黄鱼翻炒，均匀加入盐、味精、味精，洒上少许白酒翻炒。
(4)小黄鱼吃完后，可以放入汤涮菜(肉、素都很好)。
㈣ 好吃的干锅小黄鱼怎么做好吃又简单，做法
主料
小黄鱼 ：8个
脆皮肠：200
洋葱：1个
花菜 ：半个
脆藕 ：1段
姜：半个
酱油：适量
豆瓣酱 ：适量
干辣椒 ：20
蒜 ：6块
第九步
9.起锅
辅料
具体步骤
㈤ 味道一绝的干锅五香黄鱼，大厨们是如何烹饪出来的
住在沿海城市的一个好处就是海鲜多，尤其是开海时间短。鱼、蟹、海螺、皮皮虾、海牡蛎等不计其数。可能是因为离海近吧。大多数住在沿海城市的人喜欢大海和海鲜。我也不例外，这不是今天给大家介绍这个美食，也和海鲜有关。黄鱼，酱闷做法，配粉条，吸收鱼汤鲜度。超级好吃，配上五颜六色的辣椒。真的称得上是色香味俱佳的家常菜，平日里绝对说不准是不是给客人吃的。没试过可以试试。
[烹饪技巧]
1.这道菜不适合两岁以下的孩子。毕竟食材多，味道比蒸重。如果想给宝宝吃，可以选择鱼刺少、营养丰富的深海鱼，选择相对清淡的方法。
2.炖鱼的时候，一定要把大火烧开后再转中小火。慢慢炖。不用担心。整完火很容易糊锅。
3.为了方便食用，粉丝在放入锅内之前可以用剪刀剪开，以免过长，不方便食用。
4.如果家里没有料酒，可以用啤酒代替。尝起来也一样好吃，不信可以试试。
㈥ 干锅小黄鱼的做法有哪些
【干锅小黄鱼】主料：小黄鱼5条
方法/步骤
1小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。让黄鱼入味而且肉质紧实，并且在煎鱼时保持鱼皮不破。
6放入干辣椒，因为孩子不能吃很辣。
7红油豆瓣的那点辣味用糖中和一下。爱吃辣没忌讳的朋友自己随便加辣椒。
8倒入炸好的小黄鱼和青红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒，糖翻炒到入味起锅。
㈦ 干锅小黄鱼的做法，干锅小黄鱼怎么做好吃，干锅
干锅小黄鱼
食材明细
小黄花鱼适量
姜适量
葱适量
蒜适量
鲜青红椒适量
蒜梗适量
香菜适量
鸡粉适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量
豆瓣酱适量
鸡粉适量
中辣口味
砂锅工艺
半小时耗时
普通难度
干锅小黄鱼的做法步骤
1
1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
2
2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。
3
3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。
4
4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
5
5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
6
6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
7
7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。
8
8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
㈧ 干锅鱼的制作方法都有哪些
干锅鱼的作法1
1. 洗完的小黄鱼，添加姜蒜米酒腌渍。
2. 锅内给油七成热下小黄鱼炸干捞起来。
3. 麻辣干锅内放进炸好的小黄鱼，放进辣椒干，麻椒，葱蒜，盐鸡精白糖酷。上火烤至料汁收湿淋入芝麻油撒香莱段即好。
干锅鱼的作法2：
食物：鱼类适当 圆葱适当 青椒适当 食用盐适当 生抽适当 葱适当 姜适当 蒜适当 木薯淀粉少量 米酒适当 白胡椒粉适当 ?色拉油适当
1.鱼类切片，抹干水份，放进盐、米酒、白胡椒粉、色拉油、生抽进味。
2.葱切条、生姜切成片、青椒切条、圆葱切片。
3.锅中给油，油能够多放些，麻辣干锅嘛，不加水，就靠油了。
4.随后冷油下大蒜瓣、生姜片、葱段，无需煸炒，立即把腌好的油炸小鱼放到上边，那样不容易粘底锅。
5.最终在上面放上辣椒和圆葱。
6.盖上盖，中火烤7--8分钟，就可以引燃小火炉，把锅仔移到上边，边烧边吃完。
好啦，上边便是我们今日所要详细介绍的2款非常为大伙儿订制的：干锅鱼的做法大全。大伙儿北方人我估算吃这一会多一点，由于里边有很多朝天椒，自然，这家常小菜是一道十分美味可口的下酒小菜，如果有顾客来家里坐客得话，能够做这家常小菜边吃边聊哦！
㈨ 干锅香辣小黄鱼怎么做
制作步骤
1
买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。
2
将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。
3
平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。
4
煎好一面翻过来煎第二面。
5
将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。
6
准备青红辣椒和蒜。
7
将这些配料放入搅拌机打碎。
8
炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。
9
将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。（因为担心家人不能吃太辣，所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻）
我的感言
煎鱼不容易碎的技巧是：先热油，然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎，不要急于翻动，要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。
㈩ 小黄鱼怎么做干锅简单好吃哪些步骤需要特别注意容易翻车
炭烤小黄鱼，价廉物美，集色，香，味，养于一体，其口味出众，口味多种多样，意犹未尽。小黄鱼不但口味佳，肉质地嫩，营养成分也是挺高的！它被称作“天然钙库”。
【干锅小黄鱼】小黄鱼、姜、蒜、青小辣椒、辣椒干、圆葱、豆豉、红油豆瓣酱、麻椒、米酒、生抽、糖。小黄鱼去鳞去腮去内脏器官，洗干净，沥干，里外抹上少量盐，留宿到双面晾干。锅中放开煎炸到小黄鱼双面金黄色，捞出沥油。煎鱼时锅中一定要烧得很热很热，油多放点润锅，煎鱼时要细心，然后煎另一面也如此。锅中下油爆锅葱姜末，圆葱，豆豉，麻椒，辣椒干，下辣油豆瓣网炒成辣油。倒进炸好的小黄鱼和青小辣椒煸炒，加生抽，少量米酒，糖煸炒到进味出锅。