尖椒薯仔片的做法
非常家常的一道小炒，但是掌握好火候和小窍门，就非常好吃。加少许食醋，提香且保持薯仔片的脆。加少许花椒粉，有提香开胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒等功效。
By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料
薯仔 1个
尖椒 半个
葱花儿 少许
植物油 1勺
盐 1勺
食醋 半勺
花椒粉 少许
做法步骤
1、薯仔洗净，刮去皮，挖净芽窝。我用的新薯仔，含水量比较大，容易熟，口感脆。薯仔储存一段时间后，水分减少，口感偏面，更适合做炖菜
2、将薯仔切2mm左右的厚片，不要切太薄，太容易熟烂会损失口感。放入水中，稍洗净表面淀粉，这样炒的时候不会太粘。但是不要冲洗太多次，会损失很多营养。尖椒切圈
3、热锅热油，爆香葱花儿
4、下薯仔片和盐，快速翻炒
5、炒大约十秒，看薯仔片中心微微有透明的倾向，迅速倒入食醋炒匀
6、再炒片刻，此时会有少许淀粉粘稠的感觉，撒少许花椒粉提香，出锅即可
7、细节图
小贴士
1. 尖椒选辣味适中的，比直接用甜椒好吃。 2. 不要等薯仔片全熟再加食醋，那样就没意义了。要在薯仔片六七成熟，内心还脆的时候加醋。 3. 个人感觉，炒熟的薯仔片表面有少许淀粉，滑溜溜类似于勾薄芡的口感，比完全冲洗干净的薯仔片好吃
② 尖椒薯仔片怎么炒好吃
1.薯仔削皮洗净，然后切片，放清水中浸泡。
2.尖椒切小块，大蒜切末，小葱切葱花。
3.锅中倒适量油，油温烧至7成热，放薯仔片炸至微焦，盛出。
4.留底油，放入蒜末、豆豉炒香。
5.放入尖椒、薯仔片翻炒均匀。
③ 尖椒薯仔片怎么做
很难吗？几种方法都可以。1，薯仔片先用油炸一下，炸到炒面出现小泡泡，捞出，尖椒煸炒至熟，喜欢吃蒜的可以加点蒜泥，炒香后倒入薯仔片，小葱段，放盐和酱油翻匀出锅。
2，刀功好的，切的薄又均匀的，可以直接炒，不用油炸。薯仔片切好后可以冲水，也可以不冲水，不冲水的比较难炒，但是更好吃。先下尖椒，炒香后下薯仔片，粘锅的话可以加点油进去。或者把锅端离火口。炒到八成熟下盐酱油葱段，翻匀起锅。
也有人炒一下再加水闷的，个人觉得还是不加水味道更好。
④ 青椒炒薯仔片怎么做
青椒炒薯仔片的做法：
备用食材：薯仔1个，青椒1个，香葱2根，大蒜2瓣，花椒粉少许，醋少许，食盐少许；
制作过程：第一步，薯仔一个，削去皮，清洗干净，切成圆片，如果薯仔比较大，可以切成半圆片，将其放入在清水中浸泡几分钟；
第二步，搓洗掉表面的淀粉，控下水，青椒一个，去根蒂去籽，切成块，葱和蒜分别切成末，炒锅中添上适量的食用油；
第三步，烧热后，将薯仔片放入在锅中，小火煎一会，将薯仔片的两面分别煎至变色的时候，将其先盛出，锅中留底油，放入葱花和蒜末；
第四步，小火煸炒出香味，将薯仔片放回锅中，同时加上点香醋，翻炒好，将青椒也放入在锅中，加上点花椒粉和食盐调味；
第五步，翻炒至薯仔片入味后，便可关火，将做好的薯仔片炒青椒盛出在盘中，搭配一碗白米饭就可以吃了。
小编总结：青椒薯仔片，再家常不过的一道菜，上班族别总是点外卖了，自己亲手做一份青椒薯仔片，搭配一碗白米饭，午餐也能吃得特别营养美味，当然了做这道菜还可根据个人的喜欢搭配猪肉，有荤有素，口感更加丰富，比点外卖强多了，炒薯仔片的时候，大家需要根据实际的情况用上小技巧，做好的薯仔片才会更加好吃，不输饭店做的，自己亲手炒薯仔片，好吃更健康，秋天的薯仔大量上市了，价格也非常实惠。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
⑤ 薯仔炒青椒的家常做法
薯仔炒青椒
薯仔炒青椒是一款家常菜品，制作原料主要有薯仔、青椒等。
中文名
薯仔炒青椒
主要食材
青椒，薯仔
分类
家常菜
工艺
炒
快速
导航
美食做法
美食材料
主料
青椒 100公克 薯仔 350公克
辅料
蒜末 10公克 干辣椒段 10公克花椒粒 5公克
调料
白醋 1大匙盐 1/4小匙 糖 少许鸡粉 1/4小匙
美食做法
1.薯仔去皮洗净切丝，稍微浸泡清水一下后，冲洗干净沥干；青椒洗净去籽切丝，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入花椒粒、干辣椒段以小火爆香后，取出花椒粒与干辣椒，留油备用。
3.重复步骤2锅中放入蒜末炒香，再放作法1的薯仔丝炒匀，再加入青椒丝与所有调味料炒匀即可。
⑥ 薯仔和青椒一起炒怎么炒才好吃
薯仔炒青椒是属于一道家常菜，以薯仔和青椒为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作薯仔炒青椒才好吃。
薯仔炒青椒的食材：薯仔40克、青椒10克、色拉油5克、味精1克、白砂糖1克。
薯仔炒青椒的做法：
1、马铃薯切成3厘米粗的火柴棒状，浸入水中去除涩味，置于滤网上沥干水分。
食用价值：
1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
⑦ 薯仔炒青椒怎么做好吃
主料：大青椒2个、薯仔500克、花椒油1小勺。
辅料：花椒油1小勺、蚝油1勺、姜1块、葱1根、盐2小勺、熟芝麻适量。
步骤：
1、材料备好，大青椒洗干净去核，薯仔去皮洗干净。
⑧ 清炒尖椒薯仔片 尖椒炒薯仔片做法介绍
1、主料：尖椒100克，薯仔2个。
2、调料：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，葱姜各末3克。
3、将薯仔去皮，清洗干净，切成小片装入盘中待用，将尖椒清洗干净，去蒂和筋切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
4、热锅放油爆香葱姜末，五香粉，倒入薯仔片翻炒均匀。
5、放入少许清水稍微炖一会儿，加入精盐，生抽，翻炒均匀，倒入尖椒片翻炒均匀。
6、将薯仔片，尖椒炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
⑨ 青椒薯仔片怎么炒好吃又简单
薯仔是我们生活中再普通不过的一种食材，物美价廉非常亲民，营养也是特别丰富，薯仔具有减肥、保持血管弹性、促进肠胃蠕动，促进食物消化的作用，经常吃薯仔的人身体健康，老的慢。薯仔的做法也比较多样化，煎、炸、炒、炖、烤等等，每一种做法都有它独特的风味。今天小编为大家分享一款家常菜青椒炒薯仔片，是下饭的极品，喜欢吃的朋友可以试试。
食材准备：薯仔、五花肉、青辣椒、葱、蒜、生抽、蚝油，鸡精、老干妈
具体步骤：
1、薯仔清洗干净去皮，从中间切成两半，再切成薄片，五花肉切薄片，青椒洗净去蒂切块，葱、蒜切末备用；
2、锅中烧水，大火烧开后下入切好的薯仔片，煮至水再次沸腾，再煮30s，然后捞出，用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分备用；
3、锅中烧少量油，油热下入切好的五花肉，小火慢慢煸炒出油脂，直至五花肉变成金黄色后，下入葱花、蒜末、生抽、蚝油，均匀翻炒出香味；
4、转中大火，下入焯过水的薯仔片，快速翻炒上色，加入适量盐、鸡精调味，再次翻炒均匀；
5、加入青辣椒块，半勺老干妈，翻炒均匀就可以出锅啦，青椒脆爽、薯仔软糯入味，吃起来比肉还香。
小贴士：
1、一定要快火急炒，以保证彩椒颜色。
2、把薯仔炖熟即可，炖时间过长薯仔会过于软烂，口感也不好。
3、如果喜欢吃酸辣的还可以加入少许的干辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
⑩ 尖椒炒薯仔片
虽然下面这道菜是薯仔丝，但是做法是一样的，只要把薯仔切片即可。
尖椒炒薯仔丝
材料；等大小薯仔1个（约300克），红尖椒1/2个，绿尖椒1/2个，花椒5，6粒，葱1/4根，盐2克，醋10ml，鸡精1.5克，清水约15ml。
做法
1、薯仔去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；
2、将码齐的薯仔片切成细丝；
3、将薯仔丝用清水淘洗4、5遍；
4、红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；
5、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；
6、放入薯仔丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；
7、加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。
小诀窍
1、薯仔丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时薯仔丝容易熟透；否则等熟透了，薯仔丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；
2、切好的薯仔丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的薯仔丝清爽不粘连；
3、炒薯仔丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出薯仔特有的香味。