Ⅰ 家常羊脊骨怎么做好吃
材料
排骨一斤，薯仔2个，冰糖适量，盐适量，老抽少许，生抽少许，葱少许，姜少许，八角少许，桂皮少许，香叶少许，花椒少许，红干椒少许，料酒少许
做法
1.锅中放水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分
2.薯仔去皮，洗净，切小滚刀块备用
3.锅中倒入油，小火加热，放入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，红干椒，炒香
4.倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一点老抽、冰糖，翻炒均匀上色
5.倒入水（最好是热水），水要沫过骨头，大火烧开后，转小火焖半个小时
6.去除浮沫，捞出八角，桂皮，香叶，花椒等料，放入盐，继续焖20分钟
7.将薯仔放入锅里，继续炖20分钟至薯仔熟烂，大火收汁，撒入葱花，少许味精，炒匀出锅即可
Ⅱ 羊脊骨怎么炖
一、材料：
羊脊骨1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。
二、步骤：
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段
9.烹入料酒去腥
10.加入生抽、老抽翻炒上色
11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时
12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。
Ⅲ 羊脊骨炖萝卜汤的做法，羊脊骨炖萝卜汤怎么做好吃，羊
主料
羊脊骨
1000克
萝卜
1个
蒜苗
80克
辅料
油
适量
盐
适量
细香葱
3根
大蒜掰
8掰
姜
1块
香叶
3片
桂皮
1段
草果
1个
八角
2个
花椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
5克
米醋
适量
步骤
6.出锅前调味放入盐和胡椒粉即可
Ⅳ 羊脊骨的家常做法大全怎么做好吃视频
红烧羊脊骨步骤1
红烧羊脊骨的做法大全
买回来的羊脊骨用清水提前浸泡1小时、为的是把血水去干净、浸泡好的的羊脊骨洗净后备用……
步骤2
红烧羊脊骨的做法图解
把洗净后的羊脊骨、放入砂锅中、加入葱姜和调料
步骤3
大火烧开后转小火慢慢炖一个小时
步骤4
煮熟的羊脊骨捞出沥干备用……
步骤5
所有的调料备齐、除了葱姜末、花椒和八角、其它的都是煮汤用的哟……
步骤6
热锅凉油加入八角、花椒先小火爆出香味后、加入葱姜蒜末爆出香味……
步骤7
加入老抽和生抽上色
步骤8
加入料酒
步骤9
加入煮好的羊脊骨继续煸炒
步骤10
加入煮羊脊骨的高汤
步骤11
加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可……
步骤12
成品一
步骤13
配上一盘小白菜酱焖胎鲅鱼
步骤14
再配上一碗白米饭
步骤15
完美演绎美食的诱惑……
步骤16
红烧羊脊骨的制作
来一张特写
烹饪技巧
羊脊骨洗净后即可放入砂锅中煮就可以了、不用焯水、因为焯过水的食材味道就不地道喽……
Ⅳ 羊脊骨怎么做好吃又简单
羊脊骨怎么做好吃？
羊脊骨有的地方叫羊蝎子，肉很细嫩。
羊蝎子可是羊肉中的精品－－－其“肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高”。而且，据专家称“更具有滋阴清热、、健脑益智、强身壮体之特效。”
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。因羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
炖汤、红焖都很家常，简单美味。
清炖羊蝎子：
1、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。2、生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。3、取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。备用。做法：1、将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。2、大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。3、放入调料包、葱段和姜片。4、大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。5、1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。6、吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了。
营养价值
炖羊蝎子的时候，要一次把水加够。一定要小火慢炖，炖得清汤颜色变成白色，为上品。也不要加过多的调味料，原汤的鲜味，足够了。羊蝎子，没有多少膻味。如果，在炖羊肉的时候羊肉的膻味过重，可以加点陈皮或是绿豆来除膻。也可以在洗羊肉的时候，利用白酒来除膻。效果都不错。
Ⅵ 羊骨汤怎么做如何做好吃
羊骨头汤
〖材料〗羊脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、葱1棵、姜3-4片、良姜1块、料酒、白胡椒粉1茶匙、
〖做法〗买羊脊骨时，让卖家直接斩成块，家里的菜刀很难把骨头剁开，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2遍水，把骨头的血水泡出去。
2.锅内加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮汤前焯水，可以去除杂质和血水，做出的汤喝着不腥。
3.水开后，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分钟，将骨头捞出，用温水把骨头洗净，
4.把骨头放入锅内，加入水，放上葱段，姜片，良姜，料酒。大火烧开，煮半小时，到时间后，把葱段捡出不要，葱段煮久了，味道不好。再转小火慢炖50分钟。
5.到时间后，加入盐调味，再继续小火炖10分钟。关火，撒入白胡椒粉搅匀，撒上香菜末和葱末，一锅味道鲜美，营养补钙的羊骨头汤就做好了。
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Ⅶ 羊脊骨怎么顿炖要好吃的哦！！！
赤小豆炖羊脊骨的制作材料：主料：羊骨500克
辅料：赤小豆250克,
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉3克,鸡油30克
赤小豆炖羊脊骨的做法：1. 将赤小豆云浮泥沙后洗净；
2. 羊脊骨洗净后从每节骨缝间剁开；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将赤小豆、羊脊骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内，加入2500毫升清水；
5. 用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟；
6. 再加入盐、鸡精、鸡油及胡椒粉略煮即成。
Ⅷ 羊脊骨怎么做好吃又简单
准备用料：羊脊骨1000g、萝卜1个、蒜苗80g、油适量、盐适量、细香葱3根、大蒜掰8掰、姜1块、香叶3片、桂皮1段、草果1个、八角2个、花椒适量、料酒适量、胡椒粉5g、米醋适量
羊脊骨炖萝卜汤的做：
1、羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
Ⅸ 在家里怎么才能做出好吃的羊蝎子有什么好的办法
羊蝎子应该算是一种物美价廉的美食小吃了，很多人可能不知道什么是羊蝎子，其实羊蝎子就是羊的脊髓骨，营养价值特别的高。这个部位的肉痣是非常鲜嫩的，里面的钙质比较的多。很多人可能都想吃羊蝎子，其实羊蝎子的做法非常的简单，首先我们准备一些羊脊骨，清洗干净，然后准备一些生姜，要拍碎。
以上我们所介绍的这种做法其实是比较简单的，实际上羊蝎子的做法有很多种，你比如说还有浓汤羊蝎子，羊蝎子火锅，麻辣羊蝎子等等。平时如果自己在家的话，那么可以试一下这道红烧羊蝎子，按照这种方法做出来的羊蝎子特别的可口美味，无论是大人还是小孩，都是特别的爱吃。
Ⅹ 香辣羊脊骨火锅的家常做法怎么做好吃
食材
主料
羊脊骨
700g
金针菇
200g
口蘑
200g
生菜
200g
鸭血
200g
百叶
200g
羊肉片
200g
鱼丸
200g
白萝卜
200g
杏鲍菇
200g
辅料
香菜
适量
盐
适量
草果
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
郫县辣酱
适量
辣椒
适量
步骤
1.羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
2.准备好所用调料。
3.把斩成块的羊脊骨焯水。
4.汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
5.下入焯水的羊脊骨。
6.烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
7.另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
8.加入葱姜碎炒香。
9.倒入煮羊骨的汤汁。
10.加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
11.把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
12.11 杏鲍菇洗净切成片。
13.口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
14.鸭血切块后焯水。
15.准备好鱼丸。
16.白萝卜去皮切片。
17.金针菇洗净去掉根部。
18.香菜洗净切成小段。
19.百叶洗净切成丝。
小贴士
羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。