❶ 薯仔焖牛腩的做法
薯仔炖牛腩做法一，
材料
牛腩800克，薯仔一个，小西红柿一个，洋葱半个，胡萝卜一根，香叶四片，八角二个，生抽15克，红酒15克，盐10克
做法
1.牛腩切成块后焯水
2.焯好水的牛腩放入锅中
3.加入调料，水和香叶、八角。水一次性放足
4.然后将蔬菜都分别切成小块
5.当炖到一个小时的时候
6.倒入蔬菜
7.再炖半个小时左右
8.即可盛出食用
薯仔炖牛腩做法二，
材料
牛腩，胡萝卜，薯仔，洋葱，姜片，生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精
做法
1.热油爆香姜片
2.下洋葱爆香
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒
4.加水没过牛腩
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)
6.倒入胡萝卜和薯仔
7.调入生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精继续炖30分钟
薯仔炖牛腩做法三
材料
牛腩肉500克，薯仔2——3个（根据自家高压锅体积适量增减个数），番茄两个，清水适量（可以没过牛肉和薯仔为宜）；纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许；冰糖10粒左右（根据个人口味适量增减），老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。
做法
1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。（注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长）
2.薯仔洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上；葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中（这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦）；再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和薯仔为宜；根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量；盖上锅盖，上火炖煮；上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。
注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸；打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。
❷ 薯仔炖牛腩怎么做
1、将牛腩切小块，薯仔去皮切小块备用，清洗香料； 2、起油锅爆香蒜头和姜片后加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己酿酒后的酒糟）和生抽、糖、盐和柱侯酱炒均匀，再加入香料；
3、倒入能淹没牛腩的水煮开后用小火焖40-60分钟（我用高压锅煮了20分钟）；
4、另起油锅将
切好的薯仔块用中火煎至发黄后铲起；
5、将煮好的牛腩和薯仔放到一起中火煮15分钟便可。
菜谱配料：
牛肉500克，薯仔500克，料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法：
1.薯仔
将牛肉、薯仔切块，备用；
2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；
3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入薯仔炖至入味，薯仔炖牛肉即成。
菜肴特点：
味道香甜，内含丰富营养。
❸ 牛腩炖薯仔怎么做好吃
牛腩炖薯仔在我们平时生活中也算是一种比较常见的做法了，吃起来也是相当的美味。既然薯仔牛腩在我们平时中经常所见，那么你了解它的做法吗？下面是我帮大家整理的牛腩炖薯仔怎么做好吃，希望大家喜欢。
一、薯仔牛腩的做法
食材准备
牛腩1000克，薯仔2个，西红柿500克，洋葱，番茄酱，盐，糖，胡椒粉，黄油。
方法步骤
1、牛腩洗净切大块焯掉血水后捞出；
2、电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，把牛腩炖至软烂；
3、炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香，西红柿去皮切块放入，炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉、番茄酱翻炒均匀；
4、把炖好的.牛腩放入砂锅，薯仔块放入，倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
二、薯仔炖牛腩的做法
食材准备
牛腩500克，薯仔4个，胡萝卜1个，葱，将，八角，香叶，花椒粉，料酒，生抽，老抽，食盐，鸡精，植物油，水。
方法步骤
1、牛腩洗净切块焯掉血水捞起，薯仔胡萝卜切块；
2、油锅预热，放入焯好的92tO.cOM牛腩煸炒，加入葱花、姜片、花椒粉，再加入老抽、生抽、八角、料酒、香叶继续煸炒；
3、加入水，移到高压锅内，加上盐，盖上盖子，焖牛腩25分钟后加入薯仔和胡萝卜，再压3分钟即可出锅。
三、牛腩炖薯仔的做法
食材准备
牛腩500克，薯仔2个，葱花，姜片，蒜瓣，八角，生抽、料酒、桂皮，食用油，食盐，味精。
方法步骤
1、牛腩切块焯水，薯仔去皮切块；
2、热油锅中加蒜瓣，姜片爆香，继续加八角，桂皮以及焯好的牛腩进行翻炒，倒入高压锅；
3、加油适量的生抽、料酒以及清水，水漫过牛腩，炖15分钟；
4、15分钟后，倒入薯仔，加适量的盐继续炖15分钟即可出锅，撒上葱花。
四、牛腩炖薯仔的营养价值
1、薯仔是一种富含钾、锌、铁的食物，并有丰富的蛋白质和维生素C；
2、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。
❹ 牛腩炖薯仔怎么做好吃的家常做法
牛腩益血养气，薯仔美味养颜，两者是最好的搭配，牛腩炖薯仔的家常做法又有哪些呢?牛腩炖薯仔要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于牛腩炖薯仔怎么做的相关内容，希望你们会喜欢!
牛腩炖薯仔做法一
菜谱配料：五花牛肉500克，薯仔250克。
调料：料酒，大葱， 姜， 花椒，八角， 盐， 味精，色拉油。
制作方法：
1、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出，薯仔洗净，去皮切成小块，用清水浸泡，姜切片，葱切段。
2、锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和各种调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火。
3、烧至八成烂时，放入薯仔块继续炖，烧至薯仔入味并酥烂时，盛入汤碗内，薯仔炖牛肉即成。
牛腩炖薯仔做法二
原料：牛腩350克切成小块、薯仔100克切成大块。
配料：大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
制作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入薯仔大块。
放配料，最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩薯仔、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
牛腩炖薯仔做法三
这是薯仔炖牛腩最简单的做法
原料：牛肉500克，薯仔500克
配料：料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法：
1、将牛肉、薯仔切块。
2、油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用。
3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟。
4、然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入薯仔炖至入味，薯仔炖牛肉即成。
❺ 薯仔炖牛腩的正宗做法窍门
主料：牛腩1000克、薯仔5个。
辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量。
1、煮熟的牛腩切块。
2、薯仔切滚刀块。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入薯仔翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀。
4、加入适量的水。
5、加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至薯仔熟。
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。
7、出锅装盘。
❻ 薯仔炖牛腩做法
牛腩是对很多牛肉的统称，含铁量非常高，牛腩的营养丰富，薯仔炖牛腩也是营养的家常菜，做法多样。薯仔属于淀粉食物，也能补充营养，炖牛腩需要注意火候问题，注意细节处理。
做法一
1.准备食材适量的薯仔和牛腩
2.薯仔和牛栏清洗干净后切小块备用
3.锅中热油，放入大蒜爆炒爆香，加适量料酒和生抽调味，喜欢吃辣的可以放青椒粒，在锅中翻炒
4.牛腩下锅，因为牛腩不容易熟，所以要多焖煮一会儿
5.合适的时间后将薯仔块也倒入锅中，和牛腩一起焖煮
6.放适量的香叶和八角调味，盖锅焖煮，转小火
7.10分钟后，揭锅，尝生熟，薯仔软烂，牛腩熟之后即可出锅食用
做法二
1.薯仔和牛奶分开洗干净切块备用
2.锅中热油，薯仔放入锅中翻炒，炒至金黄色捞出锅
3.另起一锅，牛腩、料酒、八角、五香粉、香叶、生抽等调味料一起入锅，加适量的水，盖上锅焖煮。
3.牛腩煮熟后，放入薯仔，一起焖煮
4.大约5分钟后，锅中酱汁沸腾薯仔焖煮至软烂，牛腩入味，即可出锅食用了。
做法三
1.准备食材胡萝卜、薯仔和牛腩
2.准备调料生抽、豆瓣酱、料酒、八角、五香粉、孜然、鸡精等
3.胡萝卜薯仔和牛腩切块备用，牛腩焯水去异味
4.锅中加入适量的水，把准备好的调味料一起放入锅中，焖煮
5.焖煮30秒，放入牛腩，一起焖煮入味
6.牛腩入味后，放入胡萝卜和薯仔
7.牛腩、胡萝卜和薯仔都煮至软烂后，尝味，味道合适即可出锅食用
❼ 薯仔炖牛腩的家常做法
导语：薯仔炖牛腩这道菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。下面就由我为大家带来薯仔炖牛腩的家常做法，大家一起去看看吧!
薯仔炖牛腩的家常做法
食材：
主料：牛腩500克、
辅料：薯仔4个、胡萝卜1个、葱2克、姜2克、八角1个、香叶2片、花椒粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、食盐3克、鸡精3克、植物油5勺、水适量
做法：
1.牛腩洗净，切块
2.薯仔、胡萝卜去皮洗净
3.胡萝卜切块
4.薯仔切块
5.锅中水烧开下入牛肉焯水
6.捞出
7.锅内油烧热，下入牛肉煸炒
8.加入葱花、姜片、花椒粉
9.加入老抽、生抽、八角、料酒、香叶继续煸炒
10.加入水，移到高压锅内，加上盐，盖上盖子，焖牛肉25分钟
11.打开锅盖，汤下去很多，牛肉已经很烂了
12.加入薯仔和胡萝卜，再压3分钟，薯仔和萝卜也熟了
❽ 薯仔焖牛腩家常做法
薯仔焖牛腩家常做法
薯仔焖牛腩想必大家都很熟悉，这道菜等年过节都会现身于桌子上，非常受亲朋好友的欢迎，你有好好方法可以做出好吃的薯仔焖牛腩吗？下面给大家分享好吃的薯仔焖牛腩家常做法，我们一起来看看吧！
薯仔焖牛腩家常做法1
薯仔焖牛腩
这个食谱，会让你秒懂焖煮牛腩的所有技巧！在家出好菜，你也做得到！——E路拾缘
用料
牛腩 1000克
薯仔 250克
胡萝卜 150克
葱 15克
姜 10克
蒜 10克
八角 1个（约1克）
香叶 3片（约1克）
桂皮 1小块（约2克）
陈皮 1小块（约2克）
花椒 15粒
水 400克
酱料
腐乳（王致和大块腐乳） 10克（约半块）
腐乳汁（王致和腐乳的汁） 5克
红油郫县豆瓣 10克
蚝油 25克
调味汁
生抽 50克
料酒 20g
糖 5克
盐 2克
薯仔焖牛腩的做法 牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。
薯仔、胡萝卜去皮切块。图片中是一个薯仔和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。
煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
捞出后还带有血色，并没有关系。
红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
准备好香料。
再次确认准备好所有食材，再开始制作。
炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
放入香料炒香。
放入“酱料”。
炒出红油。
放入“调味汁”煮滚。
放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。
放入清水煮滚。
转入电压力锅，压60分钟。
压好后。
再倒入锅中，放入薯仔和红萝卜，煮8分钟左右。注：此处我只放回一半分量的牛腩，另一半留着明天吃哈哈哈。
待汤汁收浓稠就可以了。
小贴士
准备材料一定要细心，准备好所有材料才动手。若没有高压锅则需要炖煮2小时左右，水量需调整至1000克。
薯仔焖牛腩家常做法2
番茄薯仔炖牛腩
耗时：3小时（其中2小时以上只需等待）难易程度：★★★★所需锅具：炒锅老公是个无肉不欢的人，最爱的便是牛肉，在我还不会做这道菜的时候，他去外面吃饭的时候经常点咖喱薯仔牛肉，
用料
切成3×4厘米的块状，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉里的血水。 番茄薯仔炖牛腩的做法 所有材料准备齐全，牛腩要买那种肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，那种煮起
牛腩 750克
西红柿 2个
薯仔 1个
胡萝卜 1根
姜 一块
洋葱 半个
大葱 1根
大蒜头 半个
桂皮，八角，香叶 1块，2个，三片
盐 5克
冰糖 10颗
生抽 80毫升
料酒 200毫升
红烧酱油 15毫升
来口感比较柴。就像你做红烧肉一样，五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样
取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去
开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水不要倒掉，留用:）因为牛腩之前我们浸泡过了所以这个焯过的水腥气不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的话也可以不要
其他佐料可以在等待焯水的时候洗好切好待用
冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬
熬成这样的.焦糖色
把焯好的牛腩入锅翻炒 这张照片充分体现了我当时的混乱情况??，做菜的时候拍步骤真的是很折腾的一件事，满手的油啊水啊灶上开着火一只手操作还要空出一只手来拍，不能怪那么多菜谱都没有过程图，真的很麻烦，还要担心锅里的菜烧焦了没??
炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去
翻炒一分钟左右把剩下的那一半料酒倒进去，炒至水干（这个时候开始散发出醉人的香味了）
倒进刚才那口焯水的砂锅里，大火煮开
然后倒红烧酱油
接着倒生抽，小火慢炖40分钟。这个时候应该满屋都是香味了，对，你没闻错，就是康师傅红烧牛肉面的辣总味道！是不是很受鼓舞！！
然后我们接着料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮里面那都是茄红素啊，吃的时候挑掉就好~洋葱怎么切都可以，胡萝卜和薯仔滚刀切，不知道什么是滚刀？削铅笔会吗，就那样切~薯仔切大块点，太小块了一会儿煮的时候就全融在汤里找不到了~（薯仔也可以在下锅前去皮，防止氧化变黑）
锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。然后依次把洋葱和番茄放进去
放盐
炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟
把汤用勺子舀出来，只留一丁点，为什么这样你一会儿就知道啦（锅够大这一步可以忽略）
把炒好的番茄洋葱胡萝卜倒进去一起炖
炖1小时后把薯仔也倒进去，看，如果不事先舀出来一点儿汤就装不下了对不对？（切～那是因为你锅小）接着我们大火把薯仔煮开后转小火慢炖30分钟左右，期间别忘记把盛出来的那些汤汁都加进去，注意不要粘锅了哦。薯仔前面放的话煮的过程中尽量别翻锅，因为薯仔煮烂了经常翻会变成糊糊的。然后，炖的时候可以先尝一下肉够不够味，熟了就不好入味了，如果不够可以加盐或生抽，太咸的话可以放薯仔吸味
铛铛铛铛~出锅啦！是不是诱人死了~快去盛饭大吃两碗吧:）这个汤汁拿来拌饭金不换！
❾ 薯仔焖牛腩的家常做法 薯仔焖牛腩怎么做
1、材料：牛腩500克，小薯仔2个，胡萝卜2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，草果1颗，大葱3段，姜5片，老抽3大匙，盐适量。
2、做法：
（1）先将牛腩，薯仔，胡萝卜切成块备用；
（2）香料放到香料盒中备用；
（3）砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫；
（4）放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右；
（5）加入薯仔和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀，在放入盐，继续炖20分钟即可！
❿ 薯仔炖牛腩 怎么做才好吃
主料：牛腩700克，薯仔600克
配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰开）、陈皮、香叶、桂 皮、沙姜片、辣椒、（新鲜）辣椒、姜片、蒜头、葱.
调料：生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量。
1、两个碟子里，一个装的是9样干配料，一个装的是4样新鲜配料。
2、干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗好剥好或切好；
3、两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。
4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水；
5、薯仔用清水浸泡着；
6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑，加水至锅的3/4处，通 [1] 电，调至“高火”盖上盖就不用管啦。
7、中间可适当作一两次翻搅，两个半小时后，加入薯仔块并搅拌均匀，再焖煲 30分钟出锅。
牛腩：500克;
胡萝卜: 1根; 薯仔: 1个; 洋葱: 半个;
八角：1个; 葱：半根; 姜：5片; 料酒：1汤匙; 老抽：1.5汤匙; 白糖：少许; 食盐：少许; 色拉油：适量;
1、薯仔、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
2、薯仔、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、薯仔和洋葱，煸炒至八成熟（薯仔透明边缘有些焦黄），盛出
备用
5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
9、将薯仔、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅