A. 老干妈排骨怎么做好吃
老干妈排骨
主料
猪排骨500g 老干妈香辣酱2大匙
辅料
独蒜1个 老姜1小块 料酒2大匙 盐适量
老干妈排骨的做法步骤
1. 排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2. 姜蒜均剁末
3.锅中放油烧至五成熟，下姜蒜末炒出香味。
4.再下老干妈辣酱稍炒。
5.倒入排骨，料酒翻炒约两分钟
6.加一至两斤水，加盖用大火烧沸后改为小火
7.烧到汤汁将要干的时候放盐，改为大火收汁
8.汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可。
B. 老干妈排骨的做法
主料：
小肋骨排,青蒜苗半斤,老干妈香辣酱一瓶（超市有售）,大料,花椒,盐各少许。
教您老干妈香辣排骨怎么做，如何做老干妈香辣排骨才好吃1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。
C. 爆排骨的做法，老干妈爆排骨怎么做好吃，老
步骤
老干妈爆排骨的做法步骤11.主要食材准备好
老干妈爆排骨的做法步骤22.辣椒切片备用
老干妈爆排骨的做法步骤33.排骨洗干净，入沸水锅中汆水后捞出，控干水份
老干妈爆排骨的做法步骤44.将排骨放入碗中，加入料酒，葱段，姜片，放入蒸锅蒸约20分钟后取出
老干妈爆排骨的做法步骤55.去除葱段和姜片
老干妈爆排骨的做法步骤66.锅烧热，倒入油
老干妈爆排骨的做法步骤77.放入青红椒炒，稍微翻炒几下
老干妈爆排骨的做法步骤88.再加入老干妈豆豉炒出香味
老干妈爆排骨的做法步骤99.将排骨放进去，蒸排骨的汁水也一起倒进去，翻拌均匀
老干妈爆排骨的做法步骤1010.盖上锅盖焖至稍微收汁
老干妈爆排骨的做法步骤1111.开锅，加入盐，鸡精，胡椒粉炒匀，淋入香油
老干妈爆排骨的做法步骤1212.翻拌均匀即可出锅
D. 老干妈抄排骨怎么做
老干妈烧排骨：
材料：肉排骨500克、新鲜青红椒各两只、老干妈豆豉三大勺、蒜瓣4颗
调料：油、盐适量、酱油一大勺、鸡精少许
做法：
1、先将肉排骨斩成3-4厘米长的段，辣椒切粗条、蒜瓣剁碎；
2、烧水撒盐将排骨焯水后滤干；
3、坐锅烧油下排骨爆香，接着下老干妈一起炒出汁，淋酱油翻匀；
4、加开水淹平排骨，烧开后转小火烧入味，中途要翻动均匀；
5、快收汁前放辣椒段调盐味、撒蒜末、鸡精拌匀即可。
小贴士：
1、老干妈是风味豆豉，红油制作，是很纯正的香辣豆豉，一般超市都有卖。
2、爆香排骨后必须加开水，冷水会使排骨表面收缩，蛋白质凝固，排骨难得烧入味。
3、老干妈是有盐味的，最后调味依个人口味，咸了会影响口感。
4、蒜末最后撒，能够更加突出蒜香味，回味无穷。
5、吃完排骨剩下的汤汁如果拌上一碗面条，小心舌头都会吃了去！
E. 老干妈酱排骨，在家该怎么做才能味道美味可口又鲜美呢
这是我家年夜饭中最受好评的一道菜了，鲜嫩多汁的排骨充分吸收了老干妈的酱香浓辣，配上一碗大米饭，简直能香你个跟头。
一、处理排骨。
1，肋排清洗干净剁成五厘米左右的小段，煮锅放水，加一勺料酒，几片生姜，倒入排骨，大火烧开焯水，期间用勺子撇去表面的浮沫和血水。注意要用冷水焯水，才能彻底清理干净排骨里面的杂质。
2，平底锅放油，烧到七成热的时候倒入排骨，小火慢煎，表面微黄后盛出来备用。
不多聊啦，我的口水已经流出来了，要赶快去买排骨，午饭就安排上，满足蠢蠢欲动的胃口~
F. 老干妈香辣煸排骨的做法步骤图，怎么做好吃
用料
排骨 半斤
大青椒 1个
新鲜红长椒 5支
干花椒 1汤勺
干辣椒 6个
姜 2片
蒜 3瓣
老干妈豆豉 2汤勺
料酒 少许
小葱 3根
老干妈香辣煸排骨的做法
准备材料：排骨斩成小块，用少许料酒、盐和姜丝腌制半小时以上。青红椒分别洗净切斜块。姜切丝，蒜瓣剥皮留用。小葱的葱白和葱叶分开，切寸段。
G. 排骨怎么做好吃，老干妈排骨的家常做法
用料
排骨
姜
蒜
老干妈
八角
青椒
花椒
生抽
老干妈烧排骨的做法
排骨切段，拍一块儿姜，一个八角，入锅加水大火煮熟入味儿。（我是直接丢到炒菜锅里面煮，水的高度就是漫过排骨就好）煮到一锅汤剩下大约一饭碗的分量，排骨捞起。煮过排骨的水，小碗盛出，一会当高汤用
另起炒锅放油烧热，几粒花椒入锅，出香味儿捞出
下排骨，稍稍炸一会儿，表面稍稍有点儿变色，扒拉到一边，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下来一起翻炒。加一点儿生抽
挖一勺老干妈，翻炒。刚才煮过排骨的水儿，加一点儿当高汤。稍稍焖一会儿
最后青椒入锅，加盐调味，青椒断生即可
味精一点
完成
H. 老干妈香辣排骨的做法：
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味； 2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可！！
I. 老干妈烧排骨的做法，老干妈烧排骨怎么做好吃
排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
加入适量热水，放入盐和葱结。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
J. 老干妈椒香排骨怎么做
老干妈香辣排骨的制作食材：
小肋骨排，青蒜苗半斤，老干妈香辣酱一瓶(超市有售)，大料，花椒，盐各少许。
老干妈香辣排骨的做法详细步骤
1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。