1. 风干鸭子怎么做好吃 有什么做鸭子的技巧
1、先把干鸭肉用温水洗干净，再切成小块备用，再烧一大碗水，把鸭肉放进去煮一下，减少它的咸味，再捞出来控水备用。
2、把生姜和大蒜都去皮切成片，姜片和大蒜可以多放一点，再取出高压锅，把切好的风干鸭肉放进去，加少量水，盖盖焖十五分钟，中小火就好。
3、时间到了不急于打开盖子，等里面的水蒸气出完了再倒出来，特简单的做法，鸭肉倒很香，关键不要放太多水，水最好煮干，这鸭肉就香。
2. 风干了的鸭子怎样做好吃
将板鸭剁块，加入生姜煮熟，加菜，放锅里炒均匀。
风干鸭的做法：
洗好鸭，用纸吸干水分，用到前后都划口，以便入味。
大量花椒放入炒锅炒熟。
炒熟后的花椒碾成末，用擀面杖即可。加入盐。
将两面都划开口的鸭腿，均匀沾满加入盐的花椒。
放入冰箱腌制一晚。
第二天，锅里加入水、适量的酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜（干辣椒）及鸭腿，一起大火烧开后，转入小火40分钟。
40分钟后关火。放入盘中凉凉。喜欢孜然口味的话还可以撒些孜然粉。
3. 风干鸭怎么做好吃
1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
4. 风干鸭的做法
风干鸭的做法
干鸭白萝卜食材准备
风干鸭1只，白萝卜适量，油少许，胡椒粉适量，枸杞3克，糖适量。
方法步骤
1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干;
2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜;
3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒;
4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞;
5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
风干鸭子怎么做好吃:风干椒麻鸭
风干椒麻鸭食材准备
新鲜鸭腿3只，高度白酒适量，盐，白糖，麻椒适量。
方法步骤
1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;
2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀;
3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干;
4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。
风干鸭子怎么做好吃:香芋风干鸭
干鸭白萝卜食材准备
鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，葱花适量，八角少许。
方法步骤
1、将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用;
2、锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用;
3、将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出;
4、锅中烧热少许油，油热后放入八角和姜片爆香，将鸭皮朝下放入锅中;
5、加入适量的料酒， 蚝油，生抽和老抽，然后放入陈皮，干辣椒，倒入开水淹没食材;
6、盖锅大火烧开，然后中小火煮1小时，然后大火烧煮2分钟，鸭腿捞出;
7、锅中香料渣捞出，将蒸熟的芋头切块，放入汤汁中，大火烧开，加糖调味，关火后盛出;
8、然后将鸭腿切条摆上，淋上汤汁即可。
鸭肉的营养价值与功效
鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。
5. 风干的鸭子怎么做好吃
我们家乡风干鸭是不用盐淹制。到了三九天时间买回鸭子放在通风没有大阳的地方让它自已风干，它和盐淹制的风干鸭味道鸭完全不同。
今天给大家介绍下风干鸭炖酸菜的制法:
食材:风干鸭半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒酱，食盐，味精，葱段适量。
6. 风干的鸭子怎么做好吃
家鸭是一种令很多人都钟爱的食材，且因为鹅肉中带有非常丰富的营养元素，因而常常吃鹅肉，针对身体健康是有推动作用的。鹅肉的解决方式 有很多种多样，例如在许多地域，都是有将鹅肉吹干后再服用的习惯性。而吹干家鸭也别具风味。那么，吹干鸭子怎么做较为美味呢？下边就为大伙儿详细介绍吹干家鸭的几类作法！
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风干鸭子怎么做好吃
一、清蒸腊鸭
原材料：腊鸭一只、姜、蒜头、葱、麻椒、白胡椒粉；
制做：
1、将腊鸭清洗，切片。如讨厌很大烟薰味，可将腊鸭腿在冷水中侵泡数钟头。
2、将姜、蒜头切条，葱切段儿预留。
3、将腊鸭放进不锈钢碗中，不锈钢碗遇热快。以布满瓷碗为宜，随后洒入一部份姜片、蒜丝、麻椒，随后将白胡椒粉洒入腊鸭上。随后再将剩下的腊鸭放进碗中，一样洒入姜片、蒜丝、麻椒、白胡椒粉，直至将腊鸭所有放进碗中才行。
4、最终将碗放进锅中蒸至熟才行。
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风干鸭子怎么做好吃
二、双椒葡萄酒腊鸭腿
原材料：腊鸭腿、圆葱、青红椒、葱姜、麻椒、米酒、葡萄酒、剁辣椒。
作法：腊鸭腿清洗切片、青红椒和圆葱切片预留。滚油进行爆香葱姜和麻椒。放入腊鸭腿爆锅冒油份。淋入米酒炒成香气。添加葡萄酒未过鸭腿。煮沸后添加剁辣椒煮二十分钟。等水分快收干时添加圆葱。炒一会儿后添加青红椒块就可以起锅。
友情提醒：腊鸭腿是腌渍过的，并且剁辣椒也含盐分，因此 整道菜无需加盐。腊鸭腿的硬软水平自身把握，爱吃再软一点儿的就增加烹制时间。
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风干鸭子怎么做好吃
三、老黄瓜炖腊鸭
原材料：腊鸭；老黄瓜；青椒；葱；姜；
作法：腊鸭清洗斩成坨；老黄瓜切片；锅烧热后放少量油，放进姜和青椒爆锅，放进鸭炒；待鹅肉收冒油时放进丝瓜块，添加开水，文火炖至丝瓜熟，放适当味精和葱调料就可以。
7. 怎样做风干鸭好吃
鸭子洗干净备用，准备好的十三香和盐用个碗各倒四分之一到碗中搅拌均匀、接下来把搅拌好配料均匀擦到鸭子身上，注意在鸭子里部也要涂抹上配料，不要有配料剩下，要全用完。弄好后用个盆装好盖上让它腌制一夜、使盐充分渗入到内中。
腌制一夜后，就可以开始煮鸭了，找个大些煲，把整瓶生抽 白酒 水 辣椒 全放入锅中，鸭也可同时放入锅中，开大火煮至沸腾然后关至最小火煮到鸭熟锅中煮鸭酱汁最好是淹过鸭。千万记得看火别煮烂了，出红血水即未熟，出油水既熟。
煮熟后装起找个可挂鸭子的东西，可用铁丝在脖子处挂起，放至通风处挂起，风大情况一般挂1天1夜沥干水分就可以吃，风不大的话就挂2天就可以吃。
8. 风干板鸭 风干板鸭怎么做好吃
干板鸭烧笋，腊板鸭的肉质细嫩紧密，配以冬笋的脆嫩爽口，食之酥、香回味无穷。
板鸭100克、冬笋：1包、生姜：3片、香葱：1根、食盐：适量、白砂糖：适量、料酒：适量、色拉油：适量、菜籽油：适量、味精：适量、水：适量。
1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。
9. 干鸭怎么做好吃
鸭子肉是我们大家平时都很喜欢吃的一种肉类，因为鸭肉还含有非常多的营养价值，那么我们应该如何正确的吃鸭肉呢，比如湖南的酱板鸭，湖北的周黑鸭都是非常有名的关于鸭子的吃法。那么我们今天讲一讲干鸭子怎么做好吃。
干鸭子怎么做好吃
一、干鸭白萝卜
干鸭白萝卜食材准备
风干鸭1只，白萝卜适量，油少许，胡椒粉适量，枸杞3克，糖适量。
方法步骤
1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干;
2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜;
3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒;
4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞;
5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
二、风干椒麻鸭
风干椒麻鸭食材准备
新鲜鸭腿3只，高度白酒适量，盐，白糖，麻椒适量。
方法步骤
1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;
2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀;
3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干;
4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。
三、香芋风干鸭
干鸭白萝卜食材准备
鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，葱花适量，八角少许。
方法步骤
1、将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用;
2、锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用;
3、将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出;
4、锅中烧热少许油，油热后放入八角和姜片爆香，将鸭皮朝下放入锅中;
5、加入适量的料酒， 蚝油，生抽和老抽，然后放入陈皮，干辣椒，倒入开水淹没食材;
6、盖锅大火烧开，然后中小火煮1小时，然后大火烧煮2分钟，鸭腿捞出;
7、锅中香料渣捞出，将蒸熟的芋头切块，放入汤汁中，大火烧开，加糖调味，关火后盛出;
8、然后将鸭腿切条摆上，淋上汤汁即可。
四、锅仔干鸭
用料
南安板鸭半只、弋阳年糕、金针菇花30克、姜10克、鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。
做法
1.干鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。
2.然后把干鸭块放在清水中浸泡10分钟，把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。
3.烧开一锅水，把摆好盘的干鸭隔水蒸熟。待用。
4.在锅仔里注上鲜肉骨头汤，下年糕块、菇花和熟干鸭(为了身体健康就不要放进汤里去)，加上香菜叶，点燃锅仔底的酒精。
5.盖上锅盖，静等汤开，等汤开了，改小火慢慢加热保温。
五、干鸭火锅
用料
大棒骨一根、干鸭一整只、魔芋500克、郫县豆瓣酱60克、鸡粉30克、牛油30克、干辣椒4个、大料2个、花生油、花椒、香料包大葱段、姜片、大蒜、料酒、醋。
做法
1.大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋。
2.水开后撇出油沫子，小火炖1个小时，关火前加入鸡粉备用。
3.锅内油烧热，放入牛油完全融化。
4.放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入剁好的干鸭、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒。
5.将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖，大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。