‘壹’ 薯仔和豆角能一起吃吗
薯仔和豆角这是我们日常生活中很常见的两种食材了，并且两者也是很好的一种搭配，薯仔炒豆角、薯仔炖豆角都是很常见的做法。而薯仔和豆角炒着吃却是要讲究一些方法的，薯仔和豆角随意的炒味道并不怎么好。那么薯仔和豆角怎么炒比较好吃呢？下面就来详细介绍一下。
做法一:
准备食材：豆角去筋扳小段洗净沥干
再将薯仔洗净切小块
锅中倒入少量油，油热将红辣椒和葱、花椒等下锅爆香
最后将豆角和薯仔下锅加料翻炒熟，出锅装盘即可食用
做法二:
材料
豆角200克，中型薯仔1个，香辣酱1小勺，大蒜4枚、干红椒两个、猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐
做法
1、豆角洗净去掉筋，折成一寸左右的段；
2、薯仔去皮切成小手指粗的条，蒜切片，干红椒切小段。
3、锅烧热，放适量猪油（或放几片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段炝锅。
4、放入香辣酱，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗开水，焖一会儿。
5、豆角半熟时放入薯仔条，放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐，翻炒至熟。
6、最后放入鸡精，大火收汁，炒匀后盛盘。
小诀窍
注意盐的用量！！！
做法三:
步骤1
薯仔切丝泡在水里去淀粉.豆角切段
步骤2
肉切丝.葱姜丝.蒜末
步骤3
葱姜丝爆香.放入猪肉丝翻炒至肉变色
步骤4
烹料酒.糖酱油调色
步骤5
放入豆角翻炒.加生抽盐调味.少加点水盖上锅盖焖至豆角熟透入味（豆角一定要熟透再加薯仔丝.否则薯仔丝烂了豆角还没熟透.因为豆角不容易熟与入味）
步骤6
加入薯仔丝翻炒至透明.加少许盐调味
步骤7
最后加蒜末翻炒均匀.出锅
‘贰’ 炒豆角怎么做更脆嫩入味有什么小技巧
豆角是特别普遍的瓜果蔬菜，豆角又叫豆角、长角豆、带豆、裙带豆等。豆角怎么做好吃呢？豆角的作法有许多，炒豆角脆爽，也可以烫后拌凉菜或腌泡。在北方地区，豆角还能够和面条一起配搭，做豆角焖面。豆角带有各种维生素和矿物等。嫩豆角荚肉质地肥大，炒食脆爽，豌豆长而像管形，质脆而身软，普遍有白豆角和青豆角二种。在购买豆角时，一般选择豆条大小匀称、颜色艳丽、通透有亮泽、子粒圆润的为佳，如果发现豆角有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的豆角则不必选购。
生活中烧豆角食物：豆角，薯仔丁，葱，蒜，食盐；方式/流程：把准备好的马铃薯清洗，切片。豆角清洗，摘好。葱，切割成葱段。先将豆角爆锅一下，到豆角变松，就可以；用姜蒜炒出香味，再添加薯仔条，煸炒；放水，盖上锅盖文火焖，至汤稠，马铃薯熟透，放盐出锅。小提示：豆角一定要煸熟，不然有食物中毒的风险。这儿告诉大家一个诀窍：豆角颜色翠绿色时是生的；一旦变为浅绿色并且变软就表明早已熟透。
‘叁’ 薯仔炒豆角怎样做，不放肉也很香，孩子点名要吃，顿顿吃光盘呢
薯仔炒豆角怎样做，不放肉也很香，孩子点名要吃，顿顿吃光盘呢
这俩荤菜一起炒，不放肉也很香，小孩提名得吃，餐餐吃光盘。春天是个春回大地的时节，也就是孩子长个子的黄金季节，所以孩子的日常饮食搭配不能将就，不少孩子都喜欢吃肉菜，各种蔬菜基本上不咋碰，其实孩子长个子饮食搭配还是得营养搭配。
那样营养成分才更加全面，对促进生长发育更有益处。我家小孩子平常便是食肉动物，为了让孩子迷上吃蔬菜，父母也是没少用心。实际上蔬菜水果做得好，不放肉味儿也是非常香的，薯仔便是小孩子爱吃的荤菜之一，薯仔里的维他命C成分也非常高，口味粉糯，深受小孩的热烈欢迎。
近期我家小孩子就迷上吃我做的：薯仔烧四季豆，薯仔和四季豆搭配的，都是非常赞的啦，四季豆的清香脆爽和薯仔的粉糯，十分健脾开胃美味。四季豆也是十分营养物质的食材，含有维生素和膳食纤维素，实际上含钙量也非常高，春季小孩长个子能够多吃一些四季豆。四季豆虽然好，但烹制的时候一定要煮熟透了吃，不熟透的四季豆有害不可以服用。
起锅摆盘装饰就可以上菜享受，这种一道生活中版：豆角炒薯仔就做好啦，这样搭配做出来长豆角芳香进味，薯仔粉糯进味，十分健脾开胃好吃又下饭菜，不放肉炒味儿也挺美味，不爱吃蔬菜小朋友很喜欢这一道炒素菜，我隔三差五做给孩子吃，没做一盘，上菜都不够吃，
‘肆’ 素炒扁豆角的做法大全家常
扁豆怎么才好吃？5种家常做法，清香入味，大人孩子都喜欢。立秋后，天气转凉，但中午还是高温暴晒，在饮食上还要多吃些蔬菜，避免过量的大鱼大肉给肠胃带来过量的负担。
扁豆是餐桌上最家常的蔬菜，因各地的差异，它也有不同的别名，藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、小刀豆、藤豆。其实这名字别较劲，在北京不管是超市还是市场买菜，只有扁豆、油豆、蛇豆之分，所以咱们只要知道，其肉质肥厚鲜嫩，炒、炖、焖、炸样样都好吃就行了。
今天分享扁豆的5种家常做法，简单易上手，好吃又解馋。
-----【素炒豆角黑木耳】-----
今天这道素炒的豆角黑木耳，就是一道省时省力的清肠菜。黑木耳可以清除肠胃中的毒素，豆角因为很嫩，又没有放酱油，所以吃起来有清甜的味道。
材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许
1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用；
2. 豆角撅成小段；
3. 炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；
4. 锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘；
-----【排骨扁豆一锅焖】-----
今天这一锅红烧排骨，因为是懒人版的，把薯仔、扁豆、胡萝卜3样食材炖一锅，不要求菜做的有多精细，只为了营养、好吃、下饭。
材料：排骨800克，薯仔1个，胡萝卜1根，豆角1大把，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗
1. 排骨剁小块，洗掉骨头残渣；
2. 香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；
3. 排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；
4. 将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；
5. 再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；
6. 待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；
7. 豆角撕掉边筋，清洗干净后撅寸段；薯仔、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；
8. 10分钟后将豆角入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；再将薯仔块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，豆角薯仔胡萝卜也熟了且入味，直接把锅端上餐桌即可，保温效果很好；如果盛到大碗中，夹取也很方便；请随意吧！
-----【猪肉扁豆馅饺子】-----
我喜欢吃饺子，一周顿饺子很平常，看猪肉扁豆水饺，吃一口，满满的豆香味，立秋后吃这饺子比韭菜鸡蛋的更可口。
材料：猪肉馅适量，扁豆1盆，葱1棵，盐适量，酱油适量，生抽少许，面粉适量，凉水适量
1. 面粉加凉水揉成比较光滑的面团，盖盖子饧20分钟左右，再重新揉一遍，面团非常滋润；
2. 猪肉馅中倒适量的酱油、生抽、盐、葱末调色调香，再加适量的凉水顺着一个方向打成粘糊糊状；还可以将姜丝泡水，用姜水调馅可去腥提香；
3. 将扁豆清洗干净，进开水锅中煮5分钟左右，完全煮熟，煮后捞出自然晾凉；
4. 晾到手温时，用刀先切小丁，再剁碎，有点小颗粒其实还是很好吃的；
5. 将豆馅入肉馅中，混合均匀，此时的饺子馅还应该是比较稠的糊糊状；
6. 面团放在案板上揉一揉，撒一些面粉更好操作，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮；
7. 取适量的馅放在皮中间；
8. 用自己的手法捏或者挤成饺子状；我的饺子是挤出来的，只需3秒完成：
9. 水开后，将饺子入锅中煮熟，中途可在水滚开时，点三次凉水降温，并不断用勺子贴着锅边推动水转起来，特别是一开始，防止饺子粘连和沉底；饺子肚子鼓鼓的，内部也成熟了，捞出，根据口味可蘸醋蒜红油汁食用。
-----【肉末豆角丝】-----
豆角是夏天和秋天常见的蔬菜，其肉质肥厚鲜嫩，如果豆角加热不充分，半生不熟的吃着，人吃后就会中毒。将其改刀切成细丝，不但受热快，节约能源，还特别的入味儿。
材料：豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油，生抽，料酒
1. 豆角掐头去尾去掉边筋，清洗干净；
2. 斜切成细长丝，可以找两三根差不多长的一起来细，这样速度会很快；
3. 肉馅准备好，用量随意，不喜欢荤的直接素炒也不错；
4. 炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，全少许料酒去腥；
5. 将豆角丝入锅中翻炒变色；
6. 倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅。
-----【排骨扁豆薯仔焖面】-----
这道焖面所用的扁豆头尾掐掉，撕去老筋，顺手撅成段；排骨看着块不小，但其实肉并不厚而且嫩，所以焖20-30分钟就能熟烂。加一个薯仔同焖，在翻拌后薯仔泥会裹在面条上，吃起来有沙沙的口感，同时营养也更丰富。
材料：排骨1000克，扁豆600克，薯仔1个，胡萝卜2根，葱半棵，青蒜3棵，大蒜1头，姜1块，油适量，酱油适量，蚝油适量，老抽少许，盐适量，水适量，面条600克
1. 压好的面条用保鲜袋盖住，防止水分蒸发；
2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；
3. 薯仔削皮切粗条；你可能会认为薯仔会焖烂，对哒，就是要这种效果，薯仔泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放薯仔的焖饭口感很不同；
4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；
5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；
6. 准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、薯仔条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐；
7. 翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；
8. 待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右，可将面条和菜翻拌均匀，将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。
‘伍’ 素炒薯仔豆角怎么做好吃，素炒薯仔豆角的家
－ 准备食材 －
薯仔 1个
扁豆角 10根
胡萝卜 半根
葱姜蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
－ 步骤 －
1.食材分别切段切片备用
2.锅中热油爆香葱姜蒜，倒入豆角薯仔胡萝卜翻炒
3.加水，盐闷煮一会儿。让薯仔更加软面
4.收汁加少量鸡精出锅装盘
‘陆’ 气豆角炒薯仔丝的做法
最近肉价越来越贵了，这样反而激发了我这种不怎么爱吃肉的人，对肉的渴望。说到底并不是要吃多少肉，而是比较馋那肉的口感。所以我们今天就来做一款豆角炒薯仔，在里面添加一点猪肉做点缀。不但口感更棒了，而且让我们吃得更加有味道。
现代社会嘛！肉类可能慢慢的会变成一种调味品哦！我们今天做的这款豆角炒薯仔丝就是猪肉作为点缀的一款杰作。不但色泽更为鲜艳丰富，而且口感也同样鲜嫩无比哦。做完之后大家都抢着吃呢，不是猪肉好吃，而是这菜整体实在太美味了。
在北方，这就属于家庭小炒的经典杰作。几乎谁都能做，而且简单易学，分分钟就能上桌呢！薯仔和豆角是绝配，简单炒一炒太美味了，连吃3天都不腻！今天我们就来试一试吧，肯定会让你吃得津津有味哦。
【薯仔炒豆角】
制作配料：薯仔1个、长豆角一把、猪肉一块、生姜1片、大蒜2个、小葱1颗、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量
制作方法：
1、先准备一把长豆角，薯仔一个，猪肉一块，葱姜蒜备用
2、把备好的豆角洗干净，然后切成小段；
3、然后把水烧开，切好的豆角焯水，焯水后捞出来沥干水分备用；
4、薯仔切成小条，肉切成丝、蒜切片、生姜切片、葱切小段，然后锅里倒入适量植物油，把薯仔条放进去炸一会儿，炸出来沥干油备用；
5、锅内放入生姜片、蒜片还有肉丝翻炒；
6、肉丝放入蚝油、生抽、老抽继续翻炒，炒的肉八成熟，紧接着放入备好的薯仔条翻炒；
7、最后放入备好的豆角、葱花继续翻炒即可；
8、这样一道既简单又美味菜就可上桌了，一上桌抢着吃！
我是二姐，一个爱做美食的妹子！欢迎点赞关注！
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主料
豇豆 800g
辅料
葱2根
盐适量
生抽适量
鸡清适量
步骤
1.豇豆洗净掰成3-4公分的段备用
2.蒜和葱切好备用
3.热油锅放入蒜和葱爆香
4.然后放入豆角煸炒下，加入少许清水焖至豇豆熟，加入盐，生抽炒下
5.最后把葱叶放入炒下，出锅时加鸡精即可
‘捌’ 下饭神器，软糯入味的薯仔烧豆角怎么做
豆角剪成丝加尖红椒爆炒，比较入味豆角切丁加干椒爆炒，省事也入味豆角烧肉，时间较长点，荤素搭配营养煸炒至表面变黄变皱，捞出。锅中留少许油，放入蒜末、花椒、干辣椒，炒香。倒入煸炒好的四季豆，加入少许盐、生抽，即可出锅，将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热适当的加入一点水，将豆角煮至断生装出。
‘玖’ 素干煸豆角薯仔的做法
用料
豆角 500克
薯仔 500克
青椒 100g
干辣椒 100g
辣椒面 少许
盐 少许
花椒 5、6颗
葱、蒜 少许
干煸豆角薯仔的做法
准备好材料，豆角手撕成段，薯仔切成段，辣椒切段，葱、蒜切好；
倒入油，六成热，放花椒；
油热，放入豆角煸炒，放少许盐，炒至六、七成熟；
放入薯仔煸炒，放少许盐，加酱油；
加青椒、葱、蒜、干辣椒等调料煸炒；
待熟出锅。