Ⅰ 怎样腌制酸白菜
准备材料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量
一、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。
Ⅱ 酸白菜的腌制方法
酸白菜的腌制方法如下：
主料：大白菜半棵。
辅料：白米醋半瓶、糖若干。
步骤：
1、大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了）。
Ⅲ 怎样腌制酸甜可口的白菜
材料
1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg， 所以我用58g的盐）
2、小辣椒12颗（洗净晾干后打直剪破开， 嗜辣者可以增量）
3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）
4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙（香料随意，也可以不用）
做法
1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。
2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。 最后在白菜顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块， 由下往上翻。
3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块， 辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行， 最好是可以超出菜面2cm。
想要腌渍韩式辣泡菜，可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了，请参考简易韩式泡菜里的泡菜酱做法。
5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份， 不然白菜会腐烂。
6、把罐子密封起， 放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上， 让它充分变酸才享用。
7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。
Ⅳ 怎么腌酸白菜
Ⅳ 怎样腌制酸白菜
准备食材：大白菜1颗、 白糖60g、盐40g、菌粉1包
步骤一：将洗净的大白菜对切成四片；
Ⅵ 怎样腌白菜好吃又脆
——【家常腌白菜】——
这样一道做法简单，酸脆爽口的腌白菜就做好了，一次腌5斤，比辣白菜好吃，大家可以试一试
【烹饪小贴士】：
1、白菜一定要用流动的清水冲洗，这样才能有效去除白菜里面的脏东西
2、焯水时白菜大约焯水5秒钟即可捞出控水，而且一定要将白菜晾晾
3、腌白菜中一定要处理干净瓶子，瓶子中无油也无水，否则腌出来的白菜就会坏
大家对于腌白菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
Ⅶ 酸白菜的腌制方法是什么
食材：白菜500g，食盐100g，醋50g。
1、白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示。
Ⅷ 家常酸白菜的腌制方法 家常酸白菜如何腌制
1、把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些。
2、晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2层。
3、并且要把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。准备一口缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。
4、用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头用保鲜膜封闭缸口一天。
5、次日打开缸口加满清水并倒入米醋，再封好缸口自然发酵一个月美味的酸白菜就腌制好了。
Ⅸ 腌制酸白菜的方法 如何腌制酸白菜
1、主料：白菜1棵。
2、辅料：食盐适量、凉开水适量。
3、白菜扒开洗净切丝。
4、白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。
5、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。
6、装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵15天左右。
7、酸溜溜哒可以开吃了。