① 素火锅怎么做
一、素材：素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料
二、做法：
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。
2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣
3、注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。
配图：
一、吃火锅注意事项：
1、注意通风，吃火锅的时候，如果是炭炉或者燃气炉，都会消耗屋内氧气，屋内会闷热，这个时候要即使通风换气。
2、注意漏气漏电，吃火锅的时候，如果用燃气炉，注意管道是否泄漏，电磁炉类的 ，一点要注意是否漏电，因为火锅的有些汤汤水水，难免意外。
3、一些酒精炉煮火锅的，一定要注意酒精不要洒出来，容易燃烧发生意外。
4、吃火锅的时候，食材一定要新鲜，火锅现涮现吃，如果食物变质，容易腹泻，严重的食物中毒。
5、吃火锅的时候，火锅汤汁很烫，夹菜涮菜的时候一定要小心，不要被汤汁溅到，以免烫伤。
6、吃火锅的时候，一定要用大火把汤底煮沸后才开始涮菜，以免涮菜没有煮熟，细菌没有被杀死。
7、吃火锅的时候，涮菜捞上来，吃的时候注意不要太烫，以免烫伤口腔。
二、其他做法
1、火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。腐竹提前复水，其它食材清洗干净备用。
2、清水锅，放颗几片生姜，蒜苗根切段，丢锅里煮沸。
3、然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟，鸡精放 1克即可。
4、最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了。生菜是最后准备起锅才添加。
② 素食火锅怎样做好吃
首先，素食火锅要有一个美味的汤底。素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类。当然若是没有，也可做一个简单美味的高汤底。
原料：玉米一根、胡萝卜一根、黄豆半杯、冬菇3只(或其他菇类)，虫草花(可选)。
做法：黄豆用清水浸泡3小时，冬菇用清水浸软，洗净玉米切块，胡萝卜去皮切块，所有材料放入高压锅内，加适量的水，水开后转小火，煮35分钟即可。
③ 素火锅怎么做
用料：腐竹2 片、姬菇1 小撮、粉丝1 团、鲜香菇5 朵、豆腐泡5 个、番茄2 个、生菜半斤、汤料红枣黄芪党参若干、蘸酱料葱芝麻蒜瓣若干、芝麻酱2 调羹、生抽2 调羹、盐油适量
步骤：1.火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分～2.蘸酱汁呢，用些葱，香菜，蒜瓣，加上花生酱或者芝麻酱都可以的～3.清水锅，放几颗红枣，几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸～4.番茄可以随意，我是喜欢放的，一个是番茄有番茄的营养，另一方面搭配颜色也漂亮一些～5.然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟～6.这个是“素味精”，某宝有售的，放1g即可～7.最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了～8.蘸酱汁：使用平底锅热油，把葱，芝麻和蒜蓉爆一下，入盐适量，生抽2调羹。起锅后拌入2调羹花生酱～9.有了蘸酱汁，素火锅也美味～10.这个是素味精，由蔬果类萃取的精华，针对素食朋友的调味品，某宝有售～11.成份～我家的火锅吃法和大家可能不一样，先把材料准备齐了，底汤熬好，再随吃随放，这是一个连续的过程，以至于我都找不到一张说得上是成品的成品图，呵呵，不过这样吃火锅，大家动手，想吃啥放啥，个个吃得高兴，不会浪费，多好！
④ 怎样才能煮出来好吃的素火锅
素火锅的作法：
主料：猪大骨1根
辅料：薯仔2个，萝卜1个，山药1根，豆腐1块，红薯粉丝1把，金针菇500g，香菇200g，白菜半颗，黄豆芽250g，甘蔗1段，干红辣椒10个，葱段3根，火锅年糕1包，米粉500g。
做法步骤：
1、大骨头洗净用高压锅熬汤，在熬汤时，准备其它材料；
2、薯仔切厚片备用
3、萝卜切片备用
4、白菜、黄豆芽洗净摘好控干水分
5、金针菇洗净切段，香菇切厚片，
6、火锅年糕顺着纹路切开
7、豆腐洗净摆好，吃时再切块
8、红薯粉条用温水浸泡软
9、大骨汤盛入电火锅中，插上电源调节好温度，先放薯仔、萝卜、红辣椒、甘蔗、葱段、至薯仔、萝卜煮熟了，加盐调味即可端上桌。喜欢吃什么随便放，粉条比较吸水，最后放入。
⑤ 素火锅汤底怎么做好吃
天气逐渐转寒,煲一份鲜美的素高汤,配上时令蔬菜,友人相聚,享受健康的.素食美味.下面是我为你带来的素火锅汤底怎么做好吃 ，欢迎阅读。
素高汤一
【材料】黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂
【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）。
素高汤二
【材料】冬菇蒂
【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）
素高汤三
【材料】黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油
【做法】锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。
素高汤四
【材料】大豆芽菜1.5斤,红枣（去核）10粒,芹菜（切段）2两,冬菇2两,胡萝卜（切件）1小段清水12杯,姜2片,盐/水适量
【做法】
1大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。
2浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。3烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。
素高汤五
【材料】黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两
【做法】
1、胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。
2、在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4~5小时。3、待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。
素高汤六
【材料】大白菜老叶150克黄豆芽300克胡萝卜皮100克白萝卜皮100克芹菜叶100克水5000克
【做法】全部材料一同以小火熬1小时
素高汤七
【材料】:香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量
【做法】熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。
素高汤八
【材料】黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒
【做法】
1、黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。
2、将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50分钟。
3、过滤掉菜渣，即为鲜甜的素高汤。
⑥ 素食火锅是怎么做的，需要准备哪些食材
首先，素食火锅要有一个美味的汤底。素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类。当然若是没有，也可做一个简单美味的高汤底。原料：玉米一根、胡萝卜一根、黄豆半杯、冬菇3只(或其他菇类)，虫草花(可选)。做法：黄豆用清水浸泡3小时，冬菇用清水浸软，洗净玉米切块，胡萝卜去皮切块，所有材料放入高压锅内，加适量的水，水开后转小火，煮35分钟即可。
简单易上手二：用料锅底汤：锅内食材：黄豆芽：250克 娃娃菜白萝卜：1个 金针菇,豆腐,木耳葫萝卜
香菇白萝卜黄豆芽素食火锅的做法
1、黄豆芽摘根，白萝卜切厚厚的片画十字切开。 锅内放入清水，倒入黄豆芽跟白萝卜，
中火煮15分钟后加入适量盐，尝一下味道不要太清淡（不然再煮其他的蔬菜还要加盐味道就会有变化，不好吃）
再大火煮5分钟就好。素食火锅的做法 步骤1把熬好的锅底汤倒入已经摆放好蔬菜的锅内（汤底水七分满）素食火锅的做法 步骤2
3.盖好盖子中火煮20分钟后开盖尝味道吧，很鲜的汤水。素食火锅的做法 步骤3
开盖再煮5分钟，来吃吧！
⑦ 素食火锅应该怎样做
1.
一个美味的汤底。 素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥。
2.
食材的选择。 首选的是豆制品，比如豆腐。 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 菌类食材，比如金针菇，平菇之类的，这些菌类含有丰富的硒。
⑧ 素食火锅怎么做好吃 素食火锅最正宗的做法
材料
素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料
做法
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油速配火锅料竹笋、腐竹注意事项素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。典故现代人重视养生与健康，一般火锅的高荤高热量，虽然美味却有健康上的负担，素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康，成为现代火锅族的另一项选择。