⑴ 白果怎么做好吃
白果是银杏树结出来的一种果子，而艺术作为一种古生物品种，它的生长历史十分悠久，并且银杏树的生命力也是非常顽强的，但是一般街边种植的观赏性银杏树都是雄银杏树，这种银杏树是不会结白果的，而雌银杏树则会结出白果，白果也是一味非常不错的中药材。而新鲜的白果怎样食用才是最好的呢?
白果营养吃法
白果的吃法多种多样，而且不同的做法使得白果的口感也不尽相同。
(1)甜品做法
白果和多种做甜品的食材都能搭配，它的味道和那些食材相得益彰，使做出来的甜品不仅味道很好，而且有很好的营养和养颜之效。白果和银耳、冰糖、桂花和黑米等搭配，还能当作做蛋糕甜品的辅料，白果在甜品中很适用。
(2)煮粥食用
想要吃清淡一点的营养粥，那就少不了用白果来煮粥吃了，白果的清甜香味搭配莹白的粥品，不仅美味清淡，它还具有不错的滋补作用，白果粥很适合在入秋的时候食用，不仅能润肺止咳，还能润燥养颜。
(3)熬炖肉汤
白果炖鸡是四川名菜，白果的营养价值很高，和营养高的肉类一起炖食，其滋补效果更佳。很多肉汤中都可以搭配白果，如红枣当归乌鸡汤、排骨汤、肚片汤等，在秋冬时节食用这些滋补汤，对身体有很大的益处。
白果不能多吃
白果具有毒性，是不能过量食用的，特别是生吃的时候，生吃时一定要注意，不仅要把它的绿色胚芽剥除，还要适量食用。白果虽然是营养丰富的食物，但是为了身体健康着想，大家食用时要多注意。
白果功效作用
味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。
(1)抗衰老
银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
(2)保护肝脏
银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
(3)防治心血管疾病
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果怎么吃不会中毒
白果就是银杏树结的果实，优质的白果果壳坚硬洁白、果肉饱满、无霉点，是休闲时必备的零食干果。新鲜的白果还能用来烹饪，其口感软糯、口味香甜。白果不仅具有极佳的食疗作用，还有不错的药用价值，但是食用白果不当就会引发中毒，目前已有很多例食用白果中毒的事件，特别是幼童，他们一般只吃少量都有可能会引发中毒，更加不能多吃。那么，白果怎么吃不会中毒呢?苦的白果可以吃吗?
预防中毒的吃法
(1)不要多吃：银杏树的果实即白果，它本身就具有一定的毒性，如果食用过多就会引发中毒。白果一般都是用来入药使用，或者是做成熟食或甜品蜜饯，但是有很多人喜欢直接吃，和吃开心果一样，有时候吃很多，这样引发中毒的概率就很大了。因此，就算是喜欢吃白果，也不能一次性多吃，同时，发苦的白果也不要食用。
(2)去芯食用：白果和莲子一样，果肉中间有一个绿色的胚芽，而这个绿色的胚芽是毒性最强的部分，在吃白果的时候，最好是将这个有毒的胚芽去掉，以防引发中毒。曾有小孩子吃白果中毒而亡的例子，因此，白果不仅要去芯食用，也不要过量食用。
⑵ 白果晒干后怎么吃法 准备材料和步骤
1、晒干的白果可以经过微波炉加工来食用。
2、准备材料：白果100克、食盐30克。
3、步骤：将需要加工的白果放在容器中，用适量清水稍加清洗。将白果捞出沥净水分，然后取厨房纸将其表面水分吸干。直接放入微波炉的底盘上，注意，事先要将底盘处理干净。将准备好的食盐均匀地撒在白果上，食盐的量可以根据个人口味调整。
4、将底盘放回微波炉中，高火5分钟，然后视爆果情况，再一分钟、一分钟加，直至白果张开口，能看到里面的果肉。做好后，就可以装盘享用了，注意，白果一定不能贪吃。
⑶ 银杏果怎么加工食用
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡脯肉 1块、熟银杏果 适量、胡萝卜 1小段、豌豆 适量、生姜 1小块、大蒜头 2瓣、大葱 适量、洋葱 适量、盐 1小勺、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、生粉 适量、椒盐 少量、山茶油 适量。
1、鸡脯肉洗净，放入盐、料酒、生姜、大葱、生粉腌制1小时左右。
⑷ 白果怎么做好吃
方法一:用新鲜白果一公两五至二两，放入专用微波炉玻璃碗里，放少许盐，用高火加热4分钟，加热过程中，白果会炸开，并发出声响，这时不用害怕，只要你的盖子是玻璃的，并且是微波炉专用的，就没事。只要4分钟，你就可以吃上香喷喷的烤白果了！
方法二:将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。
方法三:将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。
（1）荠菜炒白果：白果20个，荠菜100g。制法：白果煮熟去壳。荠菜常规制备后切成末。将白果与荠菜在锅内同炒，加糖及盐。
（2）白果发菜汤：白果20个，发菜20g，鸡丝、鸭丝、肉丝均20g。白果煮烂，去壳。用各种鲜汤煮发菜，加上鸡丝、鸭丝、肉丝、白果，制成白果发菜鲜汤。
注意事项：
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
⑸ 新鲜白果怎么做才能吃
一、带壳炒炸类：
椒盐银杏：
做法： 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。
银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
银杏汤圆：
做法： 将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点： 馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。
糖腊银杏：
配料： 银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法： 银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点： 银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
⑹ 白果的好吃做法
白果的营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的'医用效果和食疗作用。那么白果应该怎样做才好吃呢？下面我给大家介绍白果的好吃做法大全，欢迎阅读。
一、白果银耳羹
主料： 银耳(两大朵)、白果(10颗)
调料： 桂圆肉(3颗)、枸杞(一小把)、芡实(一小把)、甜蜜豆(适量)、清水(1000毫升)
制作步骤：
1、准备好所有食材。
2、银耳用清水泡上20分钟，用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。
3、锅内放入足量清水，将所有食材清洗干净后倒入。
4、压力锅，按“煮蹄筋”键。
5、30分钟后，待汽排完揭开锅盖，趁热放入【甜蜜豆】（买来的成品），搅匀，盖上盖子继续焖至5分钟。
6、一锅口感黏黏，滑滑、甜甜蜜蜜、营养丰富的【白果银耳羹】就可以和家人分享了！
小窍门：
1、银耳（滋阴润肺、养胃）。
2、白果（熟食温肺、益气、定咳喘）。
3、一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
4、甜蜜豆是买来的成品，主要是增强甜味，也可以不加，或换成蜂蜜或冰糖。
二、白果玉米排骨汤
主料： 排骨(300克)
调料： 白果(50克)、黄玉米(100克)、黑玉米(100克)、鸡精(适量)、精盐(适量)、姜(适量)、葱(适量)
制作步骤：
1、将排骨斩成块。
2、然后把玉米切成段。
3、锅内加水放入排骨煮片刻后，捞出。
4、沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开。
5、然后放入玉米、白果，小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。
三、白果山药粥
材料： 大米200克，山药150克，白果30克，芡实米15克。
做法：
1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。
3、下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。
特点
色泽淡雅，口感软烂，粥汁稠浓，滑润适口。
⑺ 银杏（白果）生的（新鲜）怎么加工才能食用或药用
必须煮熟了之后才食用，且需要去皮。
银杏的肉质外种皮（即果肉），以苦、涩味为主，食后即有“锁喉”感，不但难吃，且食之有害。某些情况下，如果出现严重中毒，甚至可能因呼吸中枢麻痹等而死亡。
一般来说，白果入药的部分为果仁。明代李时珍在《本草纲目》中界定为：“熟食，小苦，微甘，温，有小毒，入肺，肾经”。“温肺益气、定喘嗽、缩小便、止带浊”。现代药理研究证实，白果仁具有抗菌、祛痰、降压等药理作用，临床上可用于慢性喘息型气管炎、盆腔炎、肾炎等。
但白果仁也不能生吃，需要经过炮制后才可以用。即使炮制过的，也不宜多食，临床上有吃10粒即出现不良反应的报道。一般建议的是，入汤剂用量，中国药典界定为5～10克。
(7)白果如何加工才好吃扩展阅读：
白果的营养：
中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。
而现代研究表明，白果含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。而且对葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对皮肤真菌也有作用。
⑻ 白果怎么弄才好吃
方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。
方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！
试着做做吧！
当然还有很多种，你可以在网上查找一下，这两种方法是我山东玩儿的时候学的呢！
除了壳都可以吃的！
⑼ 白果的烹饪方法
白果的种仁富含各种维生素、氨基酸及微量元素，可加工制作各种风味独特的营养保健食品，是我国传统饮食文化的重要组成部分。
(一)白果菜肴加工技术
白果用于菜肴制作的方法很多。通过烘、烤、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、溜等方法，可以制作出上百种风味佳肴。现将我
国各地较闻名的白果佳肴制作方法介绍如下：
1．清煮白果仁
[主料]大粒白果500克。
[制法]将500克大粒白果除去骨质中种皮，放在热水中浸泡20分钟，用手将薄膜状内种皮轻轻搓去，用刀切除胚芽端2～3毫米。然后放入砂锅中，加水适量，置于文火煮30～40分钟，捞出放入盘内即可。
[特色]清香爽口，回味无穷。清煮白果仁不仅可以单独食用，而且是白果菜肴加工制作中的常用主要原料。
2．诗礼银杏
据传，孔子教儿子孔鲤学诗礼时曰：“不学诗，无以言，不学礼，无以立。”嗣后传为美谈。其后代自称为“诗礼世家”。53
代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”，堂前有两株银杏，苍劲挺拔，种子硕大丰满，凡孔府请客，总要用此银杏的种子做一道甜菜，用以缅怀孔子的教导，美其名曰“诗礼银杏”。
[主料]清煮白果仁300克。
[配料]冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，猪大油50克。
[制法]先将果仁用开水汆一遍，控净水分，冰糖研成碎末，将炒勺内加入猪大油，烧至5成熟，倒入蜂蜜炸出味时，加入白糖、冰糖、白果，慢火煨烘缩汁，至金黄色出勺即成。
[特色]色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾，是孔府名馔中的上品。如今，山东曲阜国际旅行社和北京孔膳堂的厨师们，在继承孔府菜烹调技术的基础上，又不断创新，精工巧制了独具特色的名馔——“熊猫闻银杏”，此菜色、香、味、形俱佳，菜上桌时，熊猫跃然盘内。仿佛宴席者不是在进餐，而是在欣赏一件新颖而精美的工艺晶，令人不忍入口。
3．蜜汁白果
蜜汁白果是一道高档的名菜佳肴，起源于山东省郯城县。当地群众用此膳宴飨佳宾，有近200年的历史。现在已流传至我国南北许多银杏产区。
[主料]白果500克。
[配料]蜂蜜或白糖200克，植物油500克。
[制法]供作蜜汁用的白果要求个大，匀称，肉质松软，糯性强。将白果轻轻破碎除去外壳，放入90～100℃的热水烫一下，以便除去膜质内种皮。再倒入沸油中炸(勿用动物油)。视白果仁呈现黄色时，随即捞出。时间过久则硬化，但过短则炸不熟，所以要恰到火候。沥干油置盘内，再把蜂蜜或白糖加水少许烧开。熬蜜或糖的过程中要不断搅动，防止焦化。然后将炸过的白果倒入熬好的蜜(糖)中，稍翻动，即可装盘上桌。
[特色]装盘后配上雕花或青红丝，衬以琥珀色的白果，色、香、味、形俱佳，令人望而生津，食而不厌。
4．拔丝白果
[主料]银杏仁300克。
[配料]糖桂花5克，熟芝麻仁5克，白糖150克，熟猪油 2 000克，面粉40克，湿淀粉100克，鸡蛋半个。
[制法]银杏仁煮熟，去内种皮，稍粘上一层面粉，用湿淀粉、于面粉、鸡蛋调糊，放入银杏仁后抓匀。炒锅上火，放猪油，烧至6成熟，将挂糊的银杏下入油锅，炸至浅黄色，再复炸至金黄色捞出。复炸同时，另用炒锅上火，放入油10克、白糖 150克，中火熬化，转小火，能出糖丝时，将复炸的银杏入糖汁中颠翻，撒上熟芝麻、糖桂花，出锅，装在抹有一层油的盘中。上桌时带一碗凉开水。
[特色]色泽金黄，金丝缕缕，酥脆香甜。
5．白果蒸蛋
[主料]鸡蛋12个，白果24粒。
[配料]食盐，味精，清汤，料酒，湿淀粉。
[制法]选大鸡蛋12个。将白果硬皮去掉，在开水锅中煮 5分钟，然后用手搓去内皮，洗净。将鸡蛋先磕个小孔，撒点盐，将两粒白果塞进去。依次做12个。将鸡蛋竖在米饭上，小笼蒸熟，取出，剥掉皮，装盘(也可一切四瓣)。另起锅，加清汤、食盐、味精、料酒等烧沸，勾入湿淀粉，稠浓后浇在鸡蛋上即可。
[特色]此菜敛肺气，止带浊。主治妇女白带过多、小儿虚寒腹泻。
6．白果炖鸡
[主料]肥鸡1只，白果500克。
[配料]精猪肉500克，盐、糖、味精适量。
[制法]首先，将白果剥去壳，去内种皮(薄膜)，去胚芽 (芯)，洗净，煮去涩水。另将肥鸡加精猪肉，放进砂锅炖熟。将白果同鸡连汤倾入锅内，用文火慢煨。至汤稠、果肉酥脆、香味四溢时，再加盐、糖、味精即成。
[特色]此菜具有汤浓、味鲜、不腻而滋补养人之特点。不论下饭，还是佐酒，均屑美味。
7．白果蒸鸭
白果蒸鸭是浙江银杏产区宴飨佳宾的一道名菜。
[主料]肥鸭1只，白果200克。
[配料]猪油l 000克，食盐、胡椒面、花椒、老酒、姜、葱、淀粉适量。
[制法]取白果去外壳，放开水内煮熟，除掉薄皮，去两头和芯(胚芽)，用开水浸出苦水，沥干。烧开猪油炸一下，捞出待用。将鸭洗净，除去头足，用盐、胡椒面、老酒涂抹鸭内外，用力将鸭从脊背处剖开，除掉全身骨头，将肉铺在碗内，蒸熟。然后锅内加清汤，将炸白果仁、老酒、盐、味精、胡椒面、淀粉等少许，烧沸，调芡放猪油，调成汁，蘸于鸭肉上即成。
[特色]这既是一道美味佳肴，又具有滋阴养胃、利水消肿、敛肺水肿、定喘嗽的作用。适用于骨蒸痨热、咳嗽水肿、白带、哮喘、痰咳等症。
8．白果肘子
[主料]猪肘肉750克，白果200克，
[配料]冬笋60克，葱段20克，姜片10克，盐5克，料酒 15克，胡椒面1克，熟鸡油30克，淀粉20克。
[制法]白果去外壳，用开水稍烫，起皱撕去内种皮，切去白果仁尖，捅去白果芯，用开水汆去苦味。笋切长片，用开水一氽捞出。猪肘子刮净毛，开水一氽，再煮至7成熟取出。在肉面上打上2．5厘米的十字方块，刀深入肉2／3，皮朝上装入碗内。白果放入，7成热油内炸至断生，放入肘肉上面。肘子碗内加入葱、姜、鲜汤，盐、味精、料酒、胡椒粉上笼蒸透。去掉葱、姜，肘子翻扣在大盘内，皮朝上。原汁倒入锅中加入白果、笋片烧开，打去浮沫，旺火勾芡，淋上香油浇在肘子上即成。
[特色]肉烂，果香，肥而不腻，营养丰富，定喘止带。适用于肺气不敛之喘嗽及白带过多、便频等症。
9．双银汤
[主料]银杏仁(去内种皮)200克。
[配料]银耳500克，鸡蛋清1个，白糖100克，青红丝10克，味精2克，猪油1 000克。
[制法]将银杏仁煮熟，捞出，用刀压扁。炒锅上火，放油， 7成热时加银杏仁，炸起花为止。将浸光洗净的银耳分成片状，倒入洁净的锅内，加水适量，旺火烧沸，移小火熬2—3小时，至银耳粑烂。白糖入另一锅中熬浆，将蛋清兑入少许清水搅匀，入锅内搅匀，撇去浮沫，加入炸起花的银杏仁，搅动，旺火烧沸，将另一锅粑烂的银耳连汁液倾入，放青红丝、味精，勾芡，淋猪油，起锅。
[特色]汤醇味美，具有养阴润肺、益气生津之功效。
(二)白果餐点加工技术
1．白果粽子
[制法]选上好糯米，淘净。把茭叶或箬叶用温水浸泡，使之柔软有韧性。白果除去硬壳和内皮，掐去芯(胚芽)。取茭叶或箬叶3—4片，卷成圆锥状，加入糯米、白果及其他馅物，如板栗、赤豆、枣等，封上口，呈三角状，以细绳扎牢。放在锅内，加足水，大火煮熟，约1小时即可出锅，蘸糖食之。
[特色]雪白糯米，配以五颜六色的粽馅，香气横溢。
2．白果茶饭
[主料]大米500克，银杏200克。
[配料]茶叶5克，海带少许。
[制法]米在煮前1小时先洗好。银杏去壳加盐，开水中煮5分钟，不断搅拌，使膜皮浮起，捞出。将银杏切成两半备用。米置锅中，加3杯半水，1小匙盐。海带切成花刀，腌10分钟备用。茶叶置布袋中，放在米锅里大火煮，锅开后捞出海带，再煮2分钟，取出茶叶，倒入银杏搅匀，改文火略煮即成。
[特色]味道鲜美，食而不厌。
3．白果八宝饭
[主料]糯米250克。
[配料]青梅10克，白果仁10克，桂圆肉lo克，葡萄干、莲子l0克，红枣10克，金橘饼10克，青红丝10克，绵白糖250克，桂花卤少许，熟猪油125克。
[制法]将银杏仁煮10分钟，去内种皮，捞出待用。糯米蒸熟取出，入盆内和125克白糖。50克猪油拌匀成甜饭。用碗机烘烤即成。
[特色]食之具独特白果清香风味，为老年人和哮喘病人的食疗保健佳品。