‘壹’ 炒鸭血怎么做 炒鸭血家常做法介绍
1、主料：鸭血400克。
2、辅料：食盐1茶勺、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、剁椒1勺、大葱1寸段、生姜2片、大蒜4颗、食用油2汤匙。
3、鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净。
4、鸭血切成方块备用。
5、生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了。
6、炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的。
7、鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散。
8、煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒。
9、加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅。
‘贰’ 怎样炒鸭血最好吃窍门
主料
鸭血适量
韭菜适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
青椒适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
红椒适量
炒鸭血的做法步骤
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1.鸭血切条。
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2.韭菜切段。
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3.葱姜蒜青红椒圈。
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4.鸭血下锅焯水。
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5.捞出备用。
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6.起锅烧油下入葱姜蒜青红椒圈炒香。
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7.加水。
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8.加盐，生抽，胡椒粉。
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9.放入鸭血。
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10.放韭菜。
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11.翻炒均匀。
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12.出锅装盘。
‘叁’ 炒鸭血的家常做法
炒鸭血的家常做法如下：
主料：鸭血1盒、韭菜1小把。
辅料：大蒜5瓣、干辣椒4个。
步骤：
1、准备所需食材，将鸭血切洗干净，然后切成5mm左右厚度的厚片，接着将韭菜择洗干净，尤其是根部，多搓洗几遍，避免有泥沙，然后切成鸭血块长度差不多的小段，最后将大蒜、生姜切碎，干辣椒稍微切碎。
‘肆’ 炒鸭血的家常做法
鸭血的营养价值非常高，但是鸭血怎么做才营养又好吃？其实，鸭血的烹饪是有技巧的，下面360常识网教大家怎么做鸭血才好吃？
鸭血怎么做最好吃？鸭血的烹饪方法
在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
鸭血的烹饪方法
乡村炖鸭血
把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。
韭菜豆芽炒鸭血
将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。
韭菜炒鸭血
原料：鸭血块500克、干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
操作：
1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
贴士：鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。
香辣鸭血
原料：鸭血500克、色拉油20克、老汤500克、酱油10克、精盐5克、白糖15克、味精10克。
酱料包：豆瓣酱100克、八角2粒、陈皮2克、草果3克、香叶3克、葱50克、姜25克。
操作：
1、将鸭血洗净，用刀切成5厘米见方的厚块，备用。
2、锅中倒少许油烧热，放入豆瓣酱以小火煸炒出香味，再加入葱、姜、酱油炝锅，放入老汤、酱料包、精盐、白糖、味精大火烧开，．然后转小火滚煮10分钟。使酱料和调料的香味充分融入汤中，最后用篦子去除汤中的杂质，留净汤即成香辣酱汤待用。
3、将鸭血放入香辣酱汤中，以小火酱煮10分钟，即可捞出。
4、将酱好的鸭血盛入盘中，撒上一些葱花，即可趁热食用。
贴士：
1、动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上，出售的以动物血为原料的香肠、点心等，很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
2、鸭血质地较嫩，酱煮时火力不易过大，否则鸭血易碎。
鸭血豆腐汤
将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水，再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了。
烹饪鸭血的注意事项
1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
3、动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
‘伍’ 鸭血怎样炒
1.
准备好食材，姜忘了摆上照了……
烹饪技巧
这道菜起锅前可以加入青蒜段或者韭菜等配菜，起锅时加入，略微翻炒即可。这样味道和营养更丰富，这里就不一一介绍了。
‘陆’ 如何在家做炒鸭血好吃
炒鸭血的做法如下：
用料：鸭血1块、韭菜30克、葱、姜、蒜5瓣、料酒2勺、自制辣酱1勺、生抽1勺。
1、小葱一根、盐，味精，耗油，依照个人口味放，料酒适量，然后加水搅拌均匀备用。
2、韭菜切段，姜丝，葱丝切好备用。
3、鸭血炒了备用。
4、起锅烧油，葱姜爆香，放入抄好的鸭血翻炒一下，把调好料汁放入锅中。
5、收汁时，放入韭菜，就可以出锅了。
炒鸭血的注意事项：
在炒鸭血的时候，大家要小心看火，要记得洗干净。一般来说，大家都是可以是食用的，鸭血可以补肝血，因为鸭血营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。
但是消化不好的人不可以吃。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人最好不吃，以免影响医生的诊断，鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃。
鸭血富含蛋白质，而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低，所以高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。
除此之外，大家要小心不要买到假的鸭血。由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人造的。
‘柒’ 鸭血怎么炒好吃又简单 鸭血好吃又简单的炒法
1、准备一块新鲜的鸭血改刀切成小块，开水入锅煮两分钟，变色捞出控水、备用。
2、另起锅倒上适量食用油，油热放入适量干辣椒段，炸香。
3、然后放入切好的葱末和蒜片，炒香，再加一勺蚝油、一勺生抽。
4、调料炒香以后，就可以下鸭血了。下入鸭血翻炒片刻。
5、再加适量精盐、鸡粉和少量十三香进行调味。可以少来一点清水让鸭血煮一下入味。
6、最后下入韭菜段，大火翻炒均，出锅装盘即可。
‘捌’ 炒鸭血的家常做法 炒鸭血的做法介绍
1、鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净。
2、鸭血切成方块备用。生姜切丝，葱，蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了。
3、炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的。
4、鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，二是定型不容易散。
5、煎一分钟左右加入葱，姜，开始翻炒。
6、加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅。
‘玖’ 鸭血怎么炒着吃
食材：鸭血400克、青椒1个、蒜头3瓣、生姜2片、盐1.5克、醋1勺
步骤：
1、我们先将鸭血切成片，然后和冷水一起放到锅里面，撒上一些盐，用大火煮开了，这样是可以很好的将鸭血的腥味去掉。
2、然后就是将蒜瓣切碎了，将青椒切成片，备用。
3、我们将炒好的鸭血放到盘子里面，也是不需要沥干水分的。
4、将锅烧热，在锅里面倒入适量的油，等到油热了之后就是将蒜瓣放入进行煸香了，等到香味出来之后就将鸭血放入，翻炒1分钟左右，将青椒放入继续进行翻炒。
5、将青椒炒到颜色变色之后，就放入少量的盐和醋进行调味就可以起锅了。
6、然后就是装盘食用了。
注意事项：
1、要用水焯一下鸭血，这样可以去腥，大家如果喜欢吃辣的话，可以放入一些辣椒。
2、大家如果不喜欢青椒的话，可以换成青蒜。
3、醋一定是要放的，这样是可以让鸭血更加的味道鲜美的。
‘拾’ 炒鸭血的家常做法
工具/材料
鸭血，葱，姜，蒜，干辣椒，水淀粉，油，味精，食用盐，生抽，醋。
- 01
将鸭血用清水洗净，切成小块。将葱切成小段，蒜、姜切片，将水淀粉配好放在碗中，放在旁边备用。
- 02
锅中放入少量油，油热后在锅中加入姜蒜以及干辣椒炒香，再倒入切好的鸭血继续翻炒。
- 03
加入少量清水，再加入适量食盐、味精、生抽、醋继续翻炒。
- 04
翻炒后加入适量水淀粉，再加入葱段，翻炒均匀即可。一道家常炒鸭血就完成了。