❶ 脆皮虾的做法 脆皮虾的做法步骤
1、准备用料。海虾、脆炸粉、白萝卜、生抽、鸡粉。
2、虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。
3、在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。
4、脆炸粉加适量水调糊备用。
5、虾裹上一层生粉。
6、抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。
7、下入油锅，炸至金黄即可捞出。
1、所需材料：大虾500克、鸡蛋2个、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、面粉半碗、面包糠半碗。
2、大虾剪去虾枪，虾须和虾足，用牙签从虾背部的第三节，将虾线挑出，在把大虾投洗干净，沥净水分。将大虾放在盘内，加入盐、料酒、姜片、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，姜片、料酒、和白胡椒粉，可以去除大虾的腥味。
3、到时间后，将大虾放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，抖去多余的面粉。
4、鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，将大虾放在鸡蛋液里，再均匀的蘸上一层鸡蛋液。
5、再放在面包糠里，再裹上一层面包糠，把大虾放在手掌上，用两手压一下，这样防止面包糠炸制时脱落。
6、锅加油烧热，烧至六成热，逐个下入大虾温油炸制，期间，将大虾翻几次面炸制，这样可以让大虾两面炸制颜色一样，将面包糠颜色炸制金黄，捞出控油，装盘即可，炸制时，要控制一下油温，先下入大虾炸制定型，再用中小火炸制大虾，一直用大火，容易把大虾炸得外焦里不熟。
❸ 皮皮虾怎么烹饪
椒盐皮皮虾需要准备两个朝天椒，一些皮皮虾，葱，生姜，大蒜，一些五香粉，黑胡椒，料酒以及辣椒粉，植物油，需要把皮皮虾先清水养半个小时，然后再用牙刷把外壳给清洗干净，红椒，生姜，大蒜剁成茸，葱切成葱花，锅里面加油，把皮皮虾放进去，用大火一直炸到变红，锅里面加入适量的油烧热，把皮皮虾重新放进去，用大火炸一分钟捞出来，油分沥干，锅里面再留底油，加入大蒜，红椒，大蒜，生姜爆出香味，加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉以及盐，料酒，炒到变干就可以了。
还可以做酱炒皮皮虾，需要准备一些皮皮虾，辣椒，大蒜，生姜，大葱，甜面酱，色拉油，皮皮虾放到盆中，用清水清洗干净，大蒜，生姜，葱切末，辣椒切碎，锅里面加油烧热，把葱，姜，蒜，辣椒放进锅中爆香，然后再放入皮皮虾翻炒，加一些盐以及料酒继续翻炒，等到颜色变红就可以加一些甜酱继续翻炒均匀，一直到完全熟透就可以了。
还可以做清蒸皮皮虾，准备一些皮皮虾，生姜以及皮皮虾反复清洗干净，把生姜剁成末，放到碗里面再加入一些醋，皮皮虾放到蒸笼里面蒸10多分钟，然后打开盖子，拿出来蘸料汁来吃就可以了。
❹ 蒜香脆皮虾怎么做好吃#牛起来
外酥里嫩好吃到跳脚的蒜香脆皮虾，怎么做好吃呢，合肥牛起来教你怎么做!
超简单零失败，一口停不下来！酥到连壳都不想放过
用料
料酒 1勺
蒜 8瓣
鲜虾 300克
生抽 1勺
胡椒粉 半勺
椒盐粉 适量
蒜香脆皮虾的做法
1虾洗净后用牙签挑出虾线
2加入半勺胡椒粉，1勺料酒，3大勺玉米淀粉拌匀腌制十分钟
3锅中加入食用油，油温七成热下入虾炸至金黄酥脆捞出备用
4锅中倒出多余的油，倒入蒜末小火炒香，再倒入炸好的虾，加入椒盐粉和1勺生抽翻炒均匀即可
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❺ 脆皮虾的做法。
蜜汁脆皮虾的做法步骤
1. 先用剪刀剪掉虾须，虾枪和虾脚，沿着虾背剪开虾皮，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下使虾更平整。
2. 青红辣椒洗净，去掉里面的辣椒籽，切成4cm长的细丝，葱白和姜也同样切成等长的丝，把半个酸柑切成薄片，另外半个留着备用。
3. 将25克吉士粉和玉米淀粉混合均匀，把处理好的虾有虾肉的那一面粘上薄薄的一层粉，有虾皮的那面不要粘粉。
4. 小奶锅中倒入油，油量大约至锅身的2/3处，大火加热，待油温6成热时，放入粘好淀粉的虾，改成中火炸2—3分钟，呈金黄色即可控油捞出。
5. 平底锅中倒入50ml清水，白醋，挤入半个酸柑的汁液，然后将5克吉士粉加入10ml清水，调均匀后倒入锅中，用中小火慢慢搅拌至汤汁变粘稠。
6. 马上将炸好的虾放入锅中，同时加入辣椒丝，葱丝，姜丝，酸柑片，放入糖和盐，迅速摇动锅中的虾，使汤汁将虾包裹住即可。
❻ 脆皮虾怎么做好吃
❼ 脆皮虾怎么做比较酥脆
步骤1
选用了对虾，其他虾也可以
步骤2
虾去头，剥壳留最后一节，洗干净待用。
步骤3
在虾的腹部，稍微切几刀，为了让虾炸制后直一点
步骤4
改刀完成
步骤5
虾加入葱段、姜片、盐、味精、料酒腌制入味
步骤6
用面粉、淀粉、泡打粉、清水，色拉油调制脆皮糊，拿着虾的尾巴，将身体挂脆皮糊
步骤7
将虾放入4成油锅炸制结壳
步骤8
结壳后捞出
步骤9
油温5成复炸一次
捞出即可