㈠ 怎样炖大白菜好吃窍门
炖大白菜
材料
主料：大白菜1000克，猪肚350克，
辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，
调料：盐5克，猪油75克，味精3克
做法
1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
2.猪肚放在热锅中炒片刻；
3.香菇用水浸发后炖熟；
4.火腿切片蒸熟；
5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
6.再入蒸笼用旺火炖1小时；
7.取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
㈡ 煮大白菜汤怎么做好吃
步骤1：白菜手撕开。
步骤2：锅里放葱姜蒜，煮开。
步骤3：放入白菜木耳，煮一会儿。
步骤4：鸡蛋打散。
步骤5：鸡蛋倒入锅中，加适量的盐和味精即可。
㈢ 怎么炖大白菜好吃窍门河北炖大白菜
怎样炖大白菜好吃窍门河北炖大白菜？炖大白菜是好吃，首先不能用刀切白菜，用手掰把白菜掰掰成块，然后下锅放点粉条一起炖，但是不要盖锅盖过菜就不好吃了，炖几分钟放上佐料，出锅非常美味
㈣ 熬大白菜怎么炖好吃
【制作材料】：白菜半颗、老豆腐1块
【制作调料】：生姜半块、的菜一段、盐2克、老抽2克、干辣椒1个、大料1个、花椒十几粒、鸡精2克、香葱1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把白菜洗净后然后沥一下水分，先切成手指头长的段，然后再切成筷子粗细的条备用。
【步骤二】：我们把豆腐切成2-3cm左右大小的方块，也可以切成筷子厚的方块，然后放入碗中放一勺盐浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。
【步骤三】：我们把生姜切成片，大葱洗净切成段就可以，干辣椒切成段，大蒜拍一下就可以（也可以用青蒜苗），然后备用。
【步骤四】：所有材料准备完后，我们取一个炒锅，然后烧热，放入一勺油约50克，把葱姜放里边小火爆香。
【步骤五】：姜葱爆香后我们放一碗高汤（鸡肉或者骨头熬制）或者水，汤根据豆腐多少添加，一般易没过豆腐为准，因为白菜会出水，一般一中碗就可以了，当然喜欢喝汤的可以多放点。
【步骤六】：我们把豆腐捞出来放入锅中，然后依次放入干辣椒、花椒粒和大料和2克老抽。
【步骤七】：我们开大火把锅烧开，然后开小火炖3-5分钟左右，然后我们把白菜到里边翻动一下继续开炖。
【步骤八】：大约炖3分钟后，我们依次放入2克盐、2克鸡精和大蒜给它翻动一下，让调料充分融入汤中，然后关火焖2分钟左右，我们给它盛入大碗中，撒点葱花点缀一下上桌开饭啰！
——【技术总结】——
看完了我的白菜豆腐的步骤和方法，是不是非常简单？但是要想就好吃我们一定要注意以下几点。
（1）白菜我们最好切成条，这样白菜更易入味，而且口感也比好好，要是切成块的话，不易入味。口感也不是很好
（2）豆腐我们尽量买老一点的豆腐，豆腐切完后用盐水泡一下，可以去除豆腥味道，同时让豆腐提前入味。这样炖出来的豆腐更加好吃。
（3）炖这道菜如果有条件的话最好用高汤，这样炖出的味道会更香，同时要先放豆腐炖入味道越3-54分钟，然后再放白菜炖3-5分钟，这样可以保证白菜炖完不过火。
（4）炖的汤汁不要放太多，因为白菜在炖的过程中会出水，同时盐也要最后放，防止白菜出水更多
㈤ 炖白菜好吃又简单窍门 炖大白菜怎么炖好吃
1、食材：大白菜500克、粉丝30克、猪肉50克、葱，姜各5克、盐适量、五香粉，味素各1克、食用油10克。
2、大白菜掰成单叶，洗净切丝。
3、猪肉切片，葱洗净切段，姜洗净切丝，粉丝取适量备用。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒，肉片变色，放入葱姜爆香。
5、放入白菜丝煸炒，放入盐，生抽煸炒。
6、加水和白菜齐平，放入粉丝，开锅炖10分钟左右。
7、粉丝熟了，放入味素，出锅盛入碗中，大白菜炖粉丝就做好了。
㈥ 怎么炖大白菜好吃窍门
你可以先把洗好的白菜把帮白菜叶分开。郭中下游把白菜帮多炒一会儿，加一点点胡椒。在家一点点的未及鲜提味。炒出香味来。加入一超好的五花肉。多翻一会儿。加入水炖即可。
㈦ 怎样熬白菜好吃又简单
制作步骤
砂锅炖白菜
11、 边煮边放入盐和胡椒粉!
12、等大白菜完全熟透后，放入煎好的蛋饼铺在大白菜上面，再煮2分钟!放入少量鸡精及生抽调味即可。
㈧ 熬白菜怎么做好吃又简单
原料：大白菜、连皮猪肉、八角、干辣椒、盐、味精、酱油、醋。
做法步骤：
第1步、白菜选大颗的，绿叶子的(有条件的话，别用菜心。。熬大白菜是活跃在东北和山东圈子里的一道家常菜，每日必食，你要拿出南方炖上汤娃娃菜的那一套，绝对货不对板，难吃到你怀疑人生)。。白菜叶子用刀拍一下，菜帮子和叶子切好分开放。
第2步、热锅热油，煸香干辣椒，炒熟你的肉(一定要皮肉相间有结缔组织那种，纯瘦则柴，肘子啥样，就用啥样的肉)。。肉熟下菜帮子同炒，炒到挂油，7分蔫。。下菜叶子。
第3步、你没看错，就是这么满，这算少的，三口以上人家，叶片下去顺着锅边往外掉是很正常的事情。。把叶片沿着锅边戳到锅底去，锅底的菜会自动从中央翻上来。。勤快一点翻炒，很快就打蔫了。
第4步、全程！不！加！水！。。翻炒到打蔫缩小成一大盘这样，加盐味精，我放了肉，所以加了半个八角一点点生抽。。加大半瓶盖白米醋，中火熬起来，白菜中的水分会慢慢被逼出来，然后再慢慢挥发。。收汤但不炖烂，出锅前，加小瓶盖白米醋(原来加的已经挥发不少了)。
第5步、没错，大半颗白菜，下锅满满一锅的那种，熬完会变一盘而已。。精华的浓缩，美味无敌(不好吃怎么会有人买5颗白菜回来？)，甩上汤娃娃菜八条街。。买不到绿叶多的白菜，会不耐炖，无法把汤汁收完，最后可以添粉条和冻豆腐吸汁，也很好吃
㈨ 白菜炖什么好吃吗窍门 白菜的炖法
1、排骨炖白菜；所属菜系：东北菜；特点：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同；
2、原料：主料 猪排骨250克，白菜头250克。辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油；
3、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下；
4、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫；
5、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。