Ⅰ 凉拌豆苗的做法步骤图，凉拌豆苗怎么做好吃
1.新鲜豆苗切掉根部，洗净。
2.锅烧开水，放一勺盐，把豆苗放入焯水4－5分钟。
3.捞出过凉水。
4.控水后，放红椒丝和蒜末。
5.取小碗，放入生抽，米醋，鸡精辣椒油，香油，盐，白糖，调成料汁。
6.把小碗的料汁浇到豆苗上翻匀。
7.装盘，洒上熟白芝麻。
Ⅱ 豆苗凉拌怎么做好吃 凉拌豆苗的做法
1、主料：豆苗，辅料：生抽、苹果醋、香油。
2、把豆苗稍微清洗一下就可以。
3、锅里放水，烧开；下豆苗焯水，大概15秒左右就可以了；马上放入事先准备好的冰水里；
4、把豆苗放入碗里，加入生抽；加入苹果醋，没有的话就加醋加一点点白糖；淋上香油即可。
Ⅲ 凉拌豆苗菜的做法大全
小贴士
豆苗尽量煮的时间长一些
Ⅳ 豆苗怎么做好吃，拌豆苗的家常做法
主料
豆苗
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
白芝麻
适量
醋
适量
步骤
1.豆苗摘去根部和豆皮，洗净之后入开水烫熟
2.烫熟的豆苗过凉水，沥干水分备用
3.蒜切成蒜末，放在豆苗上
4.锅内放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香
5.将热油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用
Ⅳ 凉拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽
豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常 健康 的减肥菜。
1.新鲜豆苗切掉根部，洗净，锅烧开水，放一勺盐，把豆苗放入焯水4－5分钟。
2.捞出过凉水，控水后，放红椒丝和蒜末，取小碗，放入生抽，米醋，鸡精辣椒油，香油，盐，白糖，调成料汁。
3.把小碗的料汁浇到豆苗上翻匀。7.装盘，洒上熟白芝麻。
烹饪技巧：
1.生的豌豆苗食之有一股比较强的生豆子味道，说不上好吃与不好吃。搜了一下，有说豌豆苗可以直接食用，有清热利尿之功效。也有讲说豆类食品内都会含有皂甙，对身体不好，不可生吃。
2.豌豆苗保持口感脆爽，那除非是生吃，生吃对身体不益。不过焯水的时候只要几秒钟，瞬间捞出来，立马用冷水冲凉，这样才能达到口感爽脆的效果。但是不能存放持久！
凉拌豌豆芽怎么才保持口感脆爽，其实就是总开水焯的时候，把豌豆苗烫过了，就再也保持不住豌豆苗的脆感了。
烫豌豆苗的方法：
1.在坐锅点火后，锅中加入能够漫过豌豆苗的水即可，在开锅前，向锅中水中滴几滴食用油，这样能让烫好的豌豆苗捞出后更鲜绿。
2.烫豌豆苗的水里加少许食盐，这样烫出的豌豆苗多少吸收了些盐，凉拌后会觉着入味更透彻。
3.烫豌豆苗的水一定开锅后，在将豌豆苗倒入，并要陆续的翻动几次，这样烫的豌豆苗才更均匀烫的又彻底。
4.开锅后加入豌豆苗，滴几滴料酒，这样可以去除豆腥味。
5.在豌豆苗倒入锅内开水中后，在等再次开锅后，就立马将豌豆苗捞出冲凉沥净水，这样豌豆苗就保持住了脆感。
6.调制豌豆苗时，放点蒜米末，蒜米能解毒，也能提味取腥。
7.豌豆苗以脆感鲜嫩的口感为特点，不要放太多佐料，可以放点花生酥，也可以放点核桃仁等，可以放点花椒油或者辣椒油，有盐入味，加微量鸡粉，就非常美味。
凉拌豆苗，想要爽脆的口感。要掌握好焯水的时间，还有温度。
1.烧锅开水，把洗好的豆苗焯水。（注意时间不要太长。熟了就好捞出放冰水里，迅速降温。（冰水多一点，降温快。）沥干水，装盘。
2.把调好的料汁。（料汁看个人口味。随便调。）浇在豆苗什么就好了。（最还不要拌，要不然会影响口感。）
焯水后过凉是脆的。
生拌，放葱油，加味
要想豌豆苗口感脆爽，焯水不要时间过长，要当豌豆苗刚刚变软，捞出后过凉水，沥干后即可。
凉拌豌豆苗，淖水时一定要加盐，水烧开，下入豌豆苗，10秒快速捞起，用凉水冲冷，沥干水份，用，盐，生抽，香醋，蒜粒，香麻油，香辣油，少许白糖拌匀即可。
Ⅵ 凉拌豆苗怎么做好吃
在水里放一点盐，煮到热但不要煮开，把洗好的豆苗过热水，时间按照自己想要的脆的程度决定或者尝一下没有豆腥味捞出来，可以摊开晾凉或者过凉开水，把水晾干一点，加上自己喜欢的调味品就可以了，我一般加酱油和醋还有一点糖，如果喜欢可以加一点辣椒油或者麻油，我有时候放炒好的肉。
Ⅶ 如何做凉拌豆苗 凉拌豆苗做法简单介绍
1、食材：豆苗250克、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒适量、白芝麻适量、油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量。
2、豆苗摘去根部和豆皮，洗净之后入开水烫熟。烫熟的豆苗过凉水，沥干水分备用
3、蒜切成蒜末，放在豆苗上。
4、锅内放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香，将热油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用。