1. 大黄米的做法大全，大黄米怎么做好吃
主料
大黄米500g
糖100g（可以少放）
水适量（要比蒸米饭的水量多一点）
辅料
油少量
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法步骤
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解11.
大黄米用水泡半小时
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解22.
放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解33.
蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解44.
晾凉后将黄米饭扣出来
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解55.
放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖
小贴士
1.蒸黄米饭的水不要放太少，否则会不粘
2.剪黄米饭的时候，我是用油涮了涮锅，然后又把油倒出去了，这样可以少摄入油
3.蒸好的黄米饭也相当好吃，不煎也完全没有问题
4.不敢吃糖的也可以不放糖
2. 大黄米的做法
大黄米红枣糕
材料：大黄米250克，红枣10粒，红糖适量。
做法：
1、将黄粘米洗净，用清水泡透，至少泡10小时以上，让黄米吸饱水分。
2、取一个大小合适、导热好的容器，我用一个小盆，里面刷好一层油备用
3、洗干净的大红枣随意摆在盆里，间隙一样会好看一点
4、倒入泡好的大黄米，用勺背轻轻拍实
5、最上层撒上红糖
6、放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右，米多就多蒸会，反之40分钟就可以，蒸的途中打开锅，往盆里均匀地撒两次水，每次大约3、4，汤勺的量
7、蒸好后倒扣在碟子里即可，非常好吃
注意几点：
米一定要泡透、吸足水分，用手轻轻一碾可以搓碎，在蒸的途中在撒两次水，可以用喷壶，可以用汤勺等，这样蒸出来的年糕才软糯。
红枣和糖的量可以自行把握，建议红枣不要太少哦，非常好吃，糖可以适量少一点。
3. 大黄米怎么做好吃 怎么做大黄米才好吃
1、食材：大黄米300克，红枣适量，白砂糖适量，糯米100克。
2、大黄米提前浸泡几天，直到用手指可以抿烂。
3、糯米浸泡2个小时，捞出备用。
4、大黄米、糯米放稍大的盆里，拌均匀。
5、加入可以没过米类的清水，隔水上锅蒸30分钟。
6、红枣提前浸泡洗净。
7、取出大黄米，红枣放上面。
8、撒适量的白砂糖，，继续回锅蒸。
9、直到所有的食材全部熟烂即可。
4. 大黄米的做法大全家常
【大黄米饭】所需食材：大黄米400g；芸豆100g。
做法：1、大黄米加入盆中，加入适量的水反复淘洗干净；
2、烧一壶开水，加入到含有大黄米的盆中，泡上2个小时以上；
3、这期间可以煮豆子了，芸豆淘洗干净备用；
4、压力锅加入适量的水，下入芸豆，设置煮粥功能，启动开关；
5、煮好的芸豆连汤一起倒入锅中，大火烧开，转中小火；
6、下入浸泡好的大黄米，中小火开锅煮，边煮边用铲子搅拌，避免糊锅；
7、煮到这个程度就好了；
8、出锅，黏黏糯糯的大黄米饭就做好了。
小贴士：
1、浸泡大黄米用的是开水，最好是刚烧开的水，浸泡效果更好。
2、浸泡时间最好2小时以上，时间长一点效果更好。
5. 大黄米怎么煮粥好吃
需要提前准备好的材料包括：大黄米 100克、红枣 若干、清水 适量。
1、第一步将准备好的红枣洗干净，去掉里面的核，切块放一旁备用。
6. 大黄米的做法大全，大黄米怎么做好吃
大黄米最被人熟知的吃法应该就是做粽子或者年糕了。
7. 大黄米做法大全
黄米5种最好吃的做法，简单美味
说到黄米呢，有些朋友可能会误认为是小米，其实这2种米是有区别的！黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。那么，黄米要怎么做好吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种黄米的特色吃法，喜欢吃黄米的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：黄米饼
准备食材如下：黄米100克，胡萝卜1/3根，黄瓜1/3根，鸡蛋2颗，面粉20克，五香粉适量，盐适量，生姜适量
具体做法如下：黄米洗净、放水、蒸熟、放凉备用，胡萝卜洗净切1/3后切丝，黄瓜洗净后切丝，生姜切碎备用，米饭和胡萝卜碎一起放入盆中，磕入鸡蛋，放入盐、五香粉、姜调味，搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀至粘稠，起锅放入比平时多一些的油，用勺子勺入米饭，用勺子或锅铲压扁、收拢、整形，中火煎至一面微黄后翻面，两面煎黄后出锅即可，也可搭配番茄酱、沙拉酱、辣油等！
做法2：黄米红枣粥
准备食材如下：大黄米100克，红枣12粒，枸杞子10克
具体做法如下：把米淘洗干净，红枣切下枣肉，枸杞子洗干净，把米和枣肉放进压力锅，放入高出米1寸的水量，煮压半小时，时间到开锅放入洗干净的枸杞子，不用盖过，在直接煮5分钟即可，这样枣香浓郁的甜粥好啦
做法3：黄米油糕
准备食材如下：黄米200克，红糖30克，植物油适量
具体做法如下：大黄米适量,放入磨粉机中打成黄米粉，倒入容器中，加入适量温水调成可流动粉浆，倒入抹油的不锈钢盘中，开水上屉中火蒸25分钟，蒸好后取出，煎锅中倒入可以没过锅底的油，将糕倒入锅中，中火煎制，一面金黄后翻面煎另一面直至双面金黄后取出，适量红糖加适量水，小火煮沸五分钟后倒入深碗中，将煎好的糕放入红糖水中浸泡后食用或蘸食！
做法4：黄米凉糕
准备食材如下：米饭180克,黄米60克,面粉20克,枣(鲜)25克,葡萄干10克,金瓜40克,糯米适量,白糖19克,酸奶50克
具体做法如下：将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可,面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌;充分搅匀，即做成酸浆水;将江米和黄米分别浸入酸浆，室温(20度以上)发酵24小时以上; 红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软;容器中铺上一层保鲜膜待用;浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用;锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤; 加入细砂糖，边熬边搅;直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟;将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中;撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平;另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥;糯米粉用水化开，充分搅匀;倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟;将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
做法5：南瓜黄米粥
准备食材如下：大黄米100克,熟南瓜泥70克，冰糖20克
具体做法如下：大黄米过水淘洗干净，熟南瓜压成南瓜泥备用，汤锅中加入适量的水烧开，下入淘洗干净的大黄米小火煮，注意用勺子不停的搅拌，避免糊锅，下入南瓜泥搅拌均匀，喜欢甜的可以加点冰糖，继续小火煮3-5分钟，即可出锅！
8. 大黄米怎么做好吃
来答一下。大黄米，别名为黍米、软黄米。两千年前把它列为“百谷之长”，而且作为节日食物常用的食材。《诗经》里“硕鼠硕鼠，无食我黍”，说的就是它。
大黄米营养价值和小米相似，但比小米粘软，故适合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。
小米为谷类，小米也叫做粟米，是谷子脱壳之后的产物。
粘豆包
有一些食物自带“过年感“，例如豆包。粘豆包，只要吃上一口，便会点缀着我们缤纷记忆，历久弥新，又怎么能舍得忘怀。
大黄米除了做我们熟知的粘豆包外，还可以做汤圆。
大黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。一般人群均可食用，尤其适于体弱怕冷和消化不良者，但身体燥热者禁食。我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。
大黄米粥
大黄米淘洗净，放入电饭煲内，加适量水，煮30分钟，开盖搅拌均匀即可
腊八粥
皆用粘大米、大黄米、小豆、红枣、核桃仁、莲子、花生仁、栗子仁等，煮熬成的“腊八粥”香甜可口，营养丰富。
黄米糕
豆馅、花生油、黄米、糖桂花
先把黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。然后将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出。
驴打滚儿
“驴打滚”作为老北京传统着名小吃之一，人人皆知，但东北人也可以自己做做试试，成品红、白、黄三色分明。
黄米面200克、水200克、熟黄豆粉适量、豆馅、红糖、适量
将水倒黄米面中，搅拌成浓稠面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，可以用滤网过滤一下。盘子内壁薄薄涂一层油，倒入搅拌好的面糊，放蒸锅中火蒸20分钟至面糊熟。蒸好的熟面晾凉，在案板上铺层熟黄豆粉，手上沾些黄豆粉，取蒸好的面团在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）。然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去掉硬块、小疙瘩），四边都留一点空隙从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成块。案板上撒熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可。
9. 黄米怎么做好吃 大黄米饭的烹饪技巧分享
1、主料：大黄米400克。
2、辅料：芸豆100克。
3、做法：
（1）大黄米加入盆中，加入适量的水反复淘洗干净。
（2）烧一壶开水，加入到含有大黄米的盆中，泡上2个小时以上。
（3）这期间可以煮豆子了，芸豆淘洗干净备用。
（4）压力锅加入适量的水，下入芸豆，设置煮粥功能，启动开关。
（5）煮好的芸豆连汤一起倒入锅中，大火烧开，转中小火。
（6）下入浸泡好的大黄米，中小火开锅煮，边煮边用铲子搅拌，避免糊锅。
（7）煮到这个程度就好了。
（8）出锅，黏黏糯糯的大黄米饭就做好了。