❶ 红烧蹄筋怎么做
主料： 牛蹄筋 250克
调料： 酱油 15克 料酒 3克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 2克 大葱 30克 植物油 50克 各适量
红烧蹄筋的做法：
1.将蹄筋切成长5厘米、宽、厚各约1厘米的条（如蹄筋较小，较细，可不再加工）。
2.将蹄筋放入开水中略焯一下再取出。
3.炒锅上火，加油50克，将葱段放入煸炒，至出香味葱略变为金黄色时，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤，开锅后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，放入溶于水的淀粉汤汁收浓，即可装盘。
更多红烧蹄筋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/hongshaotijin
❷ 请教一下红烧牛蹄筋怎样做才好吃
食材明细
主料
牛蹄筋适量
- 辅料
葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角适量
花椒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
香叶适量
咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
10
成品图。
红烧牛蹄筋的做法步骤
❸ 红烧牛蹄筋的制作方法是什么
红烧牛蹄筋的制作方法，与我们平时制作红烧类菜品的方法是一样的，没有特殊的技巧，但要想做好一道美味的红烧牛蹄筋，那么牛蹄筋的前期加工是非常重要的。
❹ 红烧蹄筋怎么做好吃 红烧蹄筋的做法介绍
1、材料：鲜猪蹄筋250克。辅料：冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。
2、将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。
3、用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成。
❺ 红烧牛筋怎么做好吃又简单
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤
1
煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切
2
准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、薯仔
3
将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。 放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。
4
炖煮好蹄筋后，将莴笋、薯仔切块，焯水备用（薯仔焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽
5
准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6
锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出
7
莴笋、薯仔块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用
8
锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香
9
倒入莴笋、薯仔、蹄筋翻炒
10
烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香
11
入老抽翻炒上色
12
倒入老骨汤，大火烧开
13
烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度
14
转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可
15
这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美，外形完整有弹性，咬一口，入口即化，完全不会有毛腥味
16
晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！
小窍门
1。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了
❻ 红烧蹄筋，怎样软烂入味又香辣过瘾呢
猪蹄是非常受大家欢迎的一种食材，在各种做法中，大家最常见的吃法便是红烧猪蹄，特点是：软烂入味，香辣味美，平时，适当补充些它们，不仅可以起到解馋的目的，而且还有助于养颜和美容的效果（毕竟，它们里头含有大量的胶原蛋白），除此以外，用砂锅煮出来的味道会更加的美味。
4、大火烧开后，盖上锅盖，并转中小火并煮1-1.5小时即可，家常红烧猪蹄制作完成，特点是：软烂入味，香辣味美、色味俱佳，吃起来又香又过瘾，任何时候，这道菜出现在餐桌它都是一道非常诱人的美味佳肴，我家每次用它来招待客人都是极其受欢迎的，大家吃完了还想要。
【温馨提示】：
1、众所周知，在蹄尖处的夹缝中，分布着非常多的细毛和大量的脏东西，清洗猪蹄的时候，务必将它们彻底的清除掉，借助喷火枪既省时，又省力，可以起到事半功倍的效果。
2、另外，选择砂锅焖猪蹄的好处有两个：一是可以一边煮，一边吃，二是软烂入味，皮弹Q滑，三是具有良好的保温效果好，毕竟，食物的温度也是非常重要的一个环节。
❼ 红烧牛蹄筋的做法 最正宗的做法
主料
牛蹄筋适量
- 辅料
薯仔适量
莴笋适量
香菇适量
洋葱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
山楂片适量
老骨汤适量
米酒适量
花椒适量
干辣椒适量
- 配料
清水适量
老抽适量
生抽适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
糖适量
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
14
转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可
红烧牛蹄筋的做法步骤
❽ 红烧蹄筋怎样做才好吃
把猪蹄上面的筋给剃下来，然后把筋给放在锅里面漂一下，然后把筋捞出来，接着切菜，切香菜，生姜，蒜末，葱，蒜苗子，然后起锅烧油，油烧开之后下豆瓣酱，然后放切好的东西，然后翻炒，然后下香料，然后放筋，稍微翻炒一下，然后不停的一点一点的放水，焦了就放，直到红烧蹄筋熟了，
❾ 牛蹄筋的做法大全红烧 最美味的红烧牛蹄筋做法三则分享
1、红烧牛蹄筋。
用料：
牛蹄筋500g、洋葱半个、红椒半个、葱适量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少许。
做法：
（1）牛蹄筋切丝备用。
（2）洋葱切丝备用。
（3）红椒切片备用。
（4）做锅放入食用油，油热放入葱末和蒜末炒香。
（5）放入洋葱继续煸炒。
（6）再放入牛蹄筋继续煸炒。
（7）然后放入生抽，老抽及胡椒粉，煸炒到汤粘稠为止，最后放入红椒，炒1分钟出锅。
2、桂花红烧牛蹄筋。
用料：
牛蹄筋200g、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、家乐桂花红烧酱50g、水300g、油20g。
做法：
（1）食材合集，葱切段。
（2）热油，煎葱。
（3）煎至焦黄捞起备用。
（4）下姜蒜及牛蹄筋翻炒，让牛蹄筋定形。
（5）加入一半的家乐桂花红烧酱及水，煮开。
（6）小火煮20分钟，收汁。
（7）红烧牛蹄筋做好后，撒上桂花碎，装盘。
3、红烧牛蹄筋炖萝卜。
用料：
牛蹄筋1000克、白萝卜一个、大蒜两瓣、姜片六片、炖牛蹄筋的香料包一包、生抽一勺、蚝油一勺、冰糖五颗、老抽一小勺、料酒一勺、盐5克、花生油20克。
做法：
（1）牛蹄筋切开清洗干净，总清水浸泡去掉血水，中途换水几次。
（2）牛蹄筋冷水下锅焯水。
（3）焯好水的牛蹄筋，捞出来清洗干净，备用。
（4）姜切片，蒜头正瓣去皮，准备冰糖和炖牛蹄筋的香料包。
（5）锅里放油，油热，倒入冰糖炒出糖色。
（6）放入姜片蒜头爆香，倒入牛蹄筋炒香，倒入生抽老抽蚝油翻炒均匀。
（7）加入适量温水，放入香料包和干辣椒，大火煮开。
（8）转小火，慢炖三个小时。
（9）白萝卜去皮切小块。
（10）倒入炖了三个小时的牛蹄筋里面，大火烧开，转小火继续炖半个小时。
（11）时不时翻一翻以免糊锅，炖得差不多时间了，放入适量盐调味，然后大火收汁。