1. 怎样炖鸡胗又烂又好吃
我们首先把鸡胗清洗干净，然后用水焯一下。放好佐料，就可以用高压锅进行压。这样做出来的鸡胗又烂又好吃。
2. 怎么炖鸡胗
1、单炖的话我觉得不好吃，一般我家炖鸡的时候另加鸡胗一块炖比较入味。
2、鸡胗切薄片，花生油下锅滚后，爆炒，放盐适量，变色后加入料汁（一大汤勺醋、一头蒜丁，鸡精少许，少许淀粉勾芡拌匀），收汁后装盘。注意火候不宜大，鸡胗变色后就熟了，火大了鸡胗就会变硬不好吃了。
独家秘方哦。
3. 怎么炖鸡胗软烂窍门 鸡胗怎么炖
1、煮几十分钟能炖烂鸡胗。
2、主料：鸡胗200克。
3、调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克。
4、鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。
5、蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用。
6、鸡胗放入锅内，再放入浸过鸡胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮几十分钟。
7、鸡胗在煮的同时，开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀。
8、煮好的鸡胗捞起切片。
9、然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上，再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下。
4. 怎样炖鸡胗好吃家常做法
1、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。
6、入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。
7、加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。
提示：
1、鸡胗子一定要处理干净。
2、注意要用小火焖烧才能入味。
1.材料：鸡胗、花旗参、纯净水、姜片
2.用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）
3.鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖
4.用蒸锅隔水蒸1小时
5.用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可
6.花旗参鸡胗汤成品
5. 怎样炖鸡胗又烂又好吃
准备用料：鸡胗600g、薯仔800g、油适量、葱花适量、姜2片、蒜2瓣、酱油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、鸡精适量
1、鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟