Ⅰ 烤麸红烧肉的做法步骤图，烤麸红烧肉怎么做
用料
五花肉 600克
烤麸 2块
姜 5片
蒜 半个
糖 适量
酱油 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 5克
烤麸红烧肉的做法
洗净的五花肉冷水下锅
取出焯水的五花肉切块，两次放入开水中飞水，用冷水冲洗冷却。
提前泡软的烤麸挤出水分，放入热水中煮5分钟取出，控干
锅内放油适量，爆香姜蒜
放入五花肉略炸变焦放入3勺酱油和糖，加入热水焖烧
焖烧15-20分钟后加入烤麸，添水继续焖烧
焖烧15分钟后加入2勺蒸鱼豉油和盐，加水继续焖烧至收汁即可。
小贴士
因为焖烧时间很久，蒜瓣会整个焖烂在里面，如果喜欢吃整颗的蒜可以迟些放。
因为家里只有酱油和蒸鱼豉油，所以放了这两种，如果没有的话用生抽老抽做应该也是一样。
烤麸一定要提前泡好，不然做菜过程就会很漫长了~烤麸吸收了红烧肉的汤汁会非常有味道，一口咬下去满嘴都是油啊。不过一点也不觉得腻！
Ⅱ 红烧肉怎么做好吃入口即化而且不腻的那种
红烧肉的做法
食材：五花肉500克 烤麸2块
调料：老抽 生抽 冰塘50克绍兴黄酒50ML 八角 3个香叶2片 辣椒2个 葱姜适量 大蒜2头 桂皮适量。
1、 买回的五花肉切成3厘米厚的条，反复冲洗干净。直到洗肉的水不浑浊。（切大块是为了随时变换做法）
2、 用冷水，水中加20ML黄酒，不盖锅盖煮开后继续煮2分钟。
3、 大火烧开蒸锅中的水。把煮过的肉直接放在篦子上蒸40分钟。
4、 备好八角 3个 香叶2片 辣椒2根 葱姜适量 大蒜2头桂皮适量。
5、 蒸过的五花肉切块。烤麸泡软反复冲洗祛除豆腥味后切块。
6、 炒锅中加入20ML水。放入冰糖，炒糖色，糖从大泡变成小泡即可。
7、 放肉翻炒，使其均匀着色，
8、 倒入黄酒老抽生抽翻炒。
9、倒入开水。水没过肉，放入八角香叶辣椒葱姜蒜桂皮及烤麸，盖盖炖半小时即可。
Ⅲ 红烧肉末烤麸的做法
前言
很喜欢吃烤麸，但是从来没有做过，今天就用肉末烧烤麸试试吧
材料
主料：干烤麸4块、肉末300g；
辅料：姜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、色拉油适量、蒜适量、干辣椒适量、老抽适量
红烧肉末烤麸
1
处理好的烤麸
和姜
蒜
辣椒
2
化开的肉末
3
烤麸放油锅里炸几分钟捞起
4
锅里余油爆香姜
蒜
辣椒
5
倒肉末翻炒变色
6
加盐
糖
生抽
老抽
蚝油
7
继续翻炒加适量的水
8
加入烤麸煮至汤汁收干
加鸡精
9
出锅啦
小贴士
干的烤麸用冷水泡开
放开水里煮几分钟
然后在流水下冲洗干净
Ⅳ 红烧烤麸怎样做才好吃
红烧烤麸怎样做？
做法一：
材料
小烤麸6块,香菇3-4朵,干木耳1大匙,豆腐干3片,金针菜15支,胡萝卜1小支,毛豆1/2杯,葱 1支,姜 1片,笋1支,酱油3大匙,糖 1/2大匙,麻油1/2小匙
1、烤麸撕成小块，用热油炸硬，捞出。
2、香菇泡软，切除蒂头，视大小分切成片，笋子和豆腐干分别切片，胡萝卜切小块，金针菜泡软，每两支打成一结。
3、木耳泡软，摘洗干净，毛豆抓洗干净，去掉外层薄膜。
4、起油锅，用1大匙油炒香葱段；姜片；香菇和笋子，加入酱油；糖和水，放入烤麸和木耳，煮约20分钟。
5、加入胡萝卜，豆腐干和金针菜，再煮约10分钟，最后放下烫过的毛豆仁，煮透后关火。
6、滴下麻油，拌匀，盛出后放凉再食用。
做法二：
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3.锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
烤麸是由面粉加调料并且发酵后，上蒸笼旺火蒸熟成面筋，再经烤制而成。以其为原料加酱油、白糖等调料烧熟后，即成菜肴。"功德林"在30年代就设立工场，自制熟面筋，蒸制各种菜肴，由于这种烤麸质优味佳，所以很快就扬名全市，盛名不衰。
Ⅳ 烤麸烧肉怎么做
主料： 烤麸 500克 猪肋条肉（五花肉） 200克
调料： 色拉油 50克 盐 7克 料酒 50克 酱油 35克 白砂糖 15克 各适量
烤麸烧肉的做法：
1. 将烤麸切成条，再切成片。放入热水锅中烫过，烧沸后略煮2分钟左右，去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸，将水分挤干。
2. 锅烧热入油300克，待油温七八分热放入烤麸，中火炸至金黄色捞出沥油待用。放入炸好的烤麸块炒匀。
3. 加少许糖，用小火继续焖烧10分钟左右。
4. 加少许盐，转大火用锅铲不断翻炒收汁。待肉汁呈厚稠状即可。
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Ⅵ 红烧肉的制作方法与制作流程窍门
红烧肉是一道经典的荤菜，经历了一天的忙碌，就着米饭吃上一碗红烧肉，真是美极了。其实很多女孩子也想要学习一下红烧肉的做法步骤详解，好抓住老公的胃口。其实红烧肉做法比较繁杂，需要认真细心对待，相信一定可以做出一道美味的菜肴，让自己以及家人享受肉的精致味道。
食材：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒。
倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30：40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
做红烧肉的小窍门
红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。
1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。
2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。
3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。
Ⅶ 怎么样烧红烧肉
Ⅷ 怎样烧烤麸
1、烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材
2、 今天我就来分享一下“四喜烤麸”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
烤麸、干黄花菜、冰糖、干木耳、葱末
4、先把干黄花菜和干木耳用温水泡一下，老夫先切条再切5厘米左右的小方块
5、锅烧热后倒入大豆油，等油温升至六七成热时把烤麸倒入锅中炸5分钟，直至色泽金黄捞出，烤麸油炸之前不用水洗否则水进了烤麸小孔很难炸干，烧制时也容易入味
6、另起油锅，放入冰糖来炒糖色，用中小火把冰糖炒化，直至炒制酱油色起泡时放入炸好的烤麸，翻炒上色。再加入适量番茄酱、老抽、生抽、香醋，翻炒入味后加入清水，水量要漫过烤麸，大火烧开中小火慢炖20分钟
7、把泡好的木耳中间硬的跟去掉，再和黄花菜一起洗干净备用，等汤汁收的差不多时放入黄花菜和木耳，翻炒片刻后，盖上锅盖用小火再烧五分钟，即可装盘。最后在撒上点葱末。一盘酸甜的四喜烤麸就做好了
8、烤麸气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效