1. 冬瓜菜怎么做好吃又简单
素炒冬瓜
By 吃不胖是个终极梦想
原料：冬瓜、韭菜、姜、干辣椒、蒜、料酒、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、准备冬瓜和韭菜。
第2步、冬瓜洗净削皮切片。
第3步、起锅热油下姜蒜，两个干辣椒。
第4步、放入冬瓜片，翻炒均匀，加适量料酒。
第5步、炒到冬瓜稍软，加少许水煮，中途加盐，生抽调味。
第6步、等到冬瓜彻底煮熟后，加入韭菜段。
第7步、翻炒均匀后放味精出锅。
第8步、装盘。
2. 熬冬瓜菜怎么做好吃
主料：冬瓜1个、豆腐300克、五花肉200克、粉条100克。
辅料：豆瓣酱2勺、盐1勺、蚝油1勺、香菜2根。
步骤：
1、小冬瓜去皮切厚片，洗净滤水备用。
3. 冬瓜菜怎么炖
炖冬瓜，冬瓜先下锅炖就错了。难怪不鲜不好喝。大厨：这样做才对
炖冬瓜，冬瓜直接下锅炖就错了。难怪不鲜不好喝。大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
炖冬瓜，是一道特别美味的家常菜，冬瓜口感软糯，特别入味，也这是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影。但是咱们有些朋友自己在家做的炖冬瓜，冬瓜不入味，汤也不鲜不好喝。其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炖冬瓜，最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的冬瓜半个，香菜一根，大葱少许，老姜少许，八角一颗，生抽少许，陈醋少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的半个冬瓜，削去冬瓜皮，然后去掉冬瓜瓤，然后将其切成薄片备用大家注意，咱们在家庭里做炖冬瓜，冬瓜一定要切成薄片，这样做的好处是，冬瓜更容易入味，而且也能节省烹饪时间，这一点咱们大家要牢记。
2、接着咱们准备料头，首先咱们将香菜一根洗净后去根切段，放在空碗中备用。接着咱们将大葱切成葱花，老姜切成姜片，然后将其放在碗中，再放入八角一棵，接下来，咱们开始上火制作了。
3、首先咱们锅烧热油，先将料头放入锅内炒香，炒出香味后，先将冬瓜片放锅内，开大火翻炒30秒，这一步的目的是，让冬瓜吸足料头的香味，使其成菜的味道更香。
4、接着翻炒30秒后。加入生抽三克，陈醋三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味。调味后，直接加入清水三勺烧开。水开后将冬瓜开中小火，炖至五分钟，即可出锅装盘，然后再撒上少许的香菜。淋上少许香油即可成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、炖冬瓜，冬瓜直接下锅炖就错了，应该先把料头炒香后，直接将冬瓜下入锅内翻炒30秒后，再加入调料调味，然后加入清水，开中小火炖5分钟。这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、咱们大家在家庭里，制作炖冬瓜的时候，冬瓜最好切成薄片，这样冬瓜既入味，而且也能节省烹饪时间，这一点，咱们大家也要，同样牢记。
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炖冬瓜的做法
好啦，一道口感鲜嫩，好喝又好吃的，炖冬瓜就做好了，下次做炖冬瓜，按照上面的操作步骤做。保证您做出口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。
4. 怎样熬冬瓜菜
嘿嘿，我给你介绍一个吧！白油金钩冬瓜．
锅烧热后放入少许猪油，加入姜末，再将切好的去皮冬瓜薄片放入锅里翻炒1－2分钟后加入金钩（也就是干的小虾米）掺入少量水（最好用骨头汤）．待冬瓜煮熟后，再加入少量鸡精和盐后勾薄芡起锅即可．
5. 冬瓜熬菜的做法 冬瓜菜怎么熬好喝
冬瓜熬菜
食材用料
冬瓜1500克 食盐适量 葱10克 甜面酱100克 调和油适量 毛豆腐250克 香菇适量
粉条（干）适量 海带适量
做法步骤
冬瓜切片.
2.海带切丝.
3.香菇改刀切块.
4.鸡腿肉改刀切块.
5.油热放入花椒，大料，鸡块，开始翻炒.
6.鸡块变色放入甜面酱，料酒，葱姜.
7.放入冬瓜.
8.换一口大锅。我家没有再大的锅了，用的高压锅，放半碗水.，并放盐，酱油，醋调味，煮3-5分钟，放入海带，豆.
9.煮5分钟后放入粉条，加盖大概再煮15分钟就可以出锅了.
什锦冬瓜熬菜
食材用料
西红柿 冬瓜 豆腐泡 香肠 圆粉条 丸子 葱 姜 蒜 盐 酱油 糖 鸡精 香油
做法步骤
1.西红柿切块，冬瓜切滚刀块，香肠切滚刀块
2.油炸豆腐泡，小肉丸子，焯好的圆粉条
3.葱丝，姜未，蒜片！材料齐后，锅中放油，放入葱姜蒜煸炒至香味，放西红柿炒略出红油，
4.放豆腐泡，香肠、丸子，翻炒，加小勺子3勺酱油，盐，小点糖提味
5.最后放冬瓜粉条炒会，加2碗开水，随菜量加水！，中火炖，中间切少许蒜蓉放入，喜爱软可多炖会。喜欢吃肉也可炒好肉加入，出锅点鸡精和香油！
冬瓜肉丸汤
食材用料
后腿肉 冬瓜 鸡蛋 胡萝卜 葱 姜 盐 清水 料酒 香油
做法步骤
把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2. 做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。
3. 准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。
4. 依次加入调料:一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5. 用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
6. 烧水下肉丸:烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
7. 煮熟调味:再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
鲜贝冬瓜汤
食材用料
冬瓜 鲜贝 葱适量 姜适量 香菜适量 油适量 盐适量 胡椒粉适量 白酒适量、
做法步骤
冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，
2. 贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
3. 锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，
4. 然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
5. 锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，
6. 加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
7. 等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，
8. 加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
小贴士
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了
6、此汤的好处：贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。
6. 熬冬瓜菜的家常做法是怎样的
准备材料：冬瓜，食盐，葱，甜面酱，调和油，老豆腐，香菇，粉条，海带，鸡腿肉。
一、将准备好的冬瓜用菜刀切成块，放一旁备用，如下图所示。
7. 熬冬瓜的做法
冬瓜是生活中人们经常吃到的食物，尤其人们在炖排骨吃的时候经常会加入冬瓜，冬瓜具有广泛的药用作用，其营养价值非常高，比如冬瓜含有钾钠铁锌的微量元素，尤其含有丰富的硒元素，这种元素具有抗癌防癌的作用，另外冬瓜还含有八种人体所需的氨基酸，今天为大家介绍熬冬瓜菜的做法。
第一、清水冬瓜汤
材料
冬瓜，葱花，姜米，盐
做法
1.冬瓜洗净切片备用。
2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。
3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅。
第二、火腿冬瓜汤
材料
冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
做法
1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
3.放入火腿丁，翻炒几下
4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可
6.待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅
第三、清补排骨冬瓜汤
材料
排骨，冬瓜，清补凉
做法
1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。
2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
第四、薏米排骨冬瓜汤
材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块（约10克）、盐1/2茶匙
做法
1薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用；
2冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片；
3砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
8. 熬东瓜菜怎样做好吃 熬东瓜菜好吃做法
1、冬瓜去皮去瓤。
2、切成不厚不薄的片，不要太薄了，容易熬散。
3、放进盆里，加一勺盐。
4、用手揉搓一分钟杀杀水，再杀几分钟水，杀过的水记得倒掉。
5、猪肉切片。
6、起锅烧油，放入几粒花椒大料。
7、放入五花肉煸炒。
8、炒至变色的那种时候放入老抽调色加入半碗水，盖上盖子炖几分钟，这样汤汁会更好吃。
9、加入冬瓜炒两分钟后，加水没过冬瓜，多加一点水，因为粉条吸水。
10、水开加入粉条。
11、粉条不好熟，得煮几分钟，期间记得翻几次，别让粉条坨了，粉条快熟了淋点水淀粉。
12、加入生抽醋盐香油，关火。喜欢吃葱花香菜的可以出锅的时候放点。熬冬瓜就做好了。冬瓜肉粉条都非常好吃哦，连汤都好喝。
9. 熬冬瓜菜怎么做
1.冬瓜切片
2.海带切丝
3.香菇改刀切块
4.鸡腿肉改刀切块。切块的忘照了
5.油热放入花椒，大料，鸡块，开始翻炒
6.鸡块变色放入甜面酱，料酒，葱姜，
7.放入冬瓜
8.换一口大锅。我家没有再大的锅了，用的高压锅，放半碗水，并放盐，酱油，醋调味，煮3-5分钟，放入海带，豆腐
9.煮5分钟后放入粉条，加盖大概再煮15分钟就可以出锅了