1. 农家竹笋煲汤加什么食材味道鲜美
农家竹笋煲汤，食材选对了，味道会更加鲜美，倾情推荐几道关于竹笋的煲汤美食。
一、竹笋鸡汤
竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒适量备用。
- 竹笋去皮，切片焯水
- 鸡肉切块，焯水
- 砂锅内适量放水，放入鸡肉和配料
- 小火慢炖半小时，加入焯水后的竹笋片
- 鸡肉炖至软烂，盐适量加入，即可食用。
二、竹笋排骨汤
食材：排骨、竹笋、清水、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、草果、肉蔻、白芷、食盐。
- 竹笋去皮洗干净，切块备用。
- 排骨清洗干净，放入锅中大火煮几分钟，捞出沥干
- 锅内重新加入清水，凉水放排骨、竹笋及所有配料
- 大火烧开转小火，炖两到四小时
- 出锅前半小时加盐适量，之后即可食用
三、家常竹笋汤
用料：竹笋、瘦肉、芹菜、盐、鸡精、水
- 竹笋去皮洗净切片
- 瘦肉切丝，开水冲烫去血水
- 锅内加水适量，烧开后放入竹笋和瘦肉，煮五分钟
- 盐、鸡精适量调入，最后放入芹菜，断生即可。
四、海鲜竹笋汤
食材：蛤蜊、竹笋、芹菜、油、鱼露、鸡精、虾
- 蛤蜊放盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠
- 竹笋洗净，去皮切丝
- 水烧开后放蛤蜊和笋丝，再煮开
- 下虾仁、油、鱼露、鸡精调味，可食。
五、凤梨竹笋汤
- 竹笋、高汤、香油、盐、凤梨米酱、糖备用
- 新鲜竹笋去皮洗净切片，与高汤一起煮沸，直至竹笋熟透
- 凤梨米酱倒入汤中，煮入味
- 加入适量糖、盐、香油调味，即可食用
2. 想要做出美味的鲜笋汤，需要掌握哪些技巧
如果要用春笋来煲一锅靓汤，大家首先想到的肯定是江浙一带非常有名的一道“腌笃鲜”。的确，那一碗鲜得掉眉毛的腌笃鲜，是江浙一带许多人家的最爱。但是，喝过了那一碗老鸭鲜笋汤后，发现比腌笃鲜又多了一丝江鲜河鲜的美味，毕竟，“春江水暖鸭先知”。
老鸭鲜笋汤
1、 许多人觉得鲜笋有苦涩的味道，一般提前进行焯水，但是这道汤里面的鲜笋不需要提前焯水，因为鸭肉中的油脂能将鲜笋的苦涩味道中和，吃起来还有丝丝的甜味；
2、 因为汤中加了咸肉，所以最后加盐的时候要慎重，盐不宜一次性加的太多，需要边加边尝；
3、 汤中的鸭腿也可以提前用平底锅煎一下，这样能煎出鸭腿表面的一些油脂，煲出的汤味道更加浓郁一些。
3. 竹笋可以做什么汤
推荐两款竹笋煲汤
01.第一款：
大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），
煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来
，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。
02.第二款：
苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天
往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。
4. 怎么做竹笋汤
竹笋汤的吃法还是比较多的，首先推荐大家吃的就是鲫鱼竹笋汤了，首先需要我们准备好鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量。
首先我们需要把鲫鱼处理干净，然后再给竹笋去外壳，之后洗净切片，焯水备用，同时蘑菇也需要我们洗净之后，切成小片。之后我们要把油锅烧热，之后在其中放入鲫鱼，然后我们要把鲫鱼两面都进行略煎，之后就可以在其中加适量的水，之后我们再在其中放入竹笋片和蘑菇片，然后用大火烧开之后转成小火，30分钟就可以起锅了，在其中加少许的盐进行调味就可以了。
吃竹笋汤的时候还可以试试老鸭竹笋汤的方法，需要我们准备好老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许。
首先需要我们把锅中的水热，然后把竹笋洗净之后对半切开，下入锅中焯水上1分钟，之后就可以冲下冷水，同时还需要我们沥干水份，切成小块之后就可以备用了。然后我们需要把老鸭斩小块，然后加入到沸水中，焯水一分钟，然后冲冷水，沥干之后备用。准备好砂锅，在其中加入3-4碗水，然后就可以把鸭肉，竹笋，姜片全部都一起放入到砂锅中，然后大火煮开之后，就可以转成中火煮上30分钟的时间，然后在起锅前，加入少许的盐和胡椒粉进行调味，撒入香菜就可以了。
5. 竹笋汤怎么做好吃
竹笋香菇鸡汤
1锅中放入适量的清水，等水开了之后，把鸡肉给放到锅中，给焯烫几分钟，把血水给去除掉，再把脏水给倒掉，这样可以去除到一些鸡肉的腥气。
2竹笋给去掉壳，再将它切成适合的大小，香菇给切好。砂锅中倒入水，然后把鸡肉，香菇，竹笋一起放到锅中，熬煮开后，用小火给炖煮二个小时左右。
3接着再撒上一点盐，葱花，便可以开动了。
6. 排骨炖竹笋汤怎么做好吃
竹笋排骨汤的做法步骤
一、处理竹笋
竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。
二、洗排骨。
排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。
三、处理小青菜。
小青菜浸泡，洗净。
四、竹笋煲汤做法。
把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开(如还有浮沫，再撇，一定要撇干净)，转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。
五、小贴士。
原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和氨基酸，含有我们人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，所以是我们不可多得的养生保健汤品，有不错的清热化痰的作用和功效。
7. 竹笋做汤怎么做好吃
新鲜小竹笋怎么做好吃，煲汤是最好的。因为煲汤最能够保持小竹笋的清香，而且小竹笋里面的营养物质也能够得到最大的保存，不会被损坏。但是，有很多都不会用小竹笋做汤，下面就分享给大家几种用小竹笋做的汤，简单方便，清香有味，3步做成，每天都不一样。
三、猪骨竹笋汤
材料：猪棒骨、竹笋、虫草、枸杞、姜片
做法
1、猪骨随凉水入锅漂血沫。
2、砂锅中放入猪骨、虫草、枸杞，大火煮开后小火慢炖一小时。
3、一个小时后放提前泡好洗净的竹笋，煮开就可以了。
四、砂锅土鸡炖竹笋汤
材料：笋、葱、姜、土鸡
做法
1、鸡清洗切块，竹笋切块。
2、放入砂锅，鸡肉、生姜、料酒焖一会，放入春笋。
3、大火煮开小火慢炖1个小时，出锅！
五、香菇竹笋汤
材料：笋、姜、火腿、香菇、竹笋
做法
1、干香菇提前泡发好或者直接用新鲜的香菇清洗干净备用，竹笋用碱水焯水，火腿切片，姜2片。
2、砂锅烧热，把姜和火腿放进去小火煸炒，加点料酒、火腿，火腿煸炒透明加热水，把竹笋，香菇放进去，一起煮30分钟，就可以出锅了。
8. 鲜笋汤的做法，鲜笋汤怎么做好吃，鲜笋汤的家常做法
食材用料：
竹笋适量
黑木耳适量
豆皮适量
葱适量
枸杞适量
高汤适量
盐适量
糖适量
料酒适量
菜谱做法：
1.竹笋切片，豆皮切丝；
2.将豆皮丝焯过水；
3.热锅热油，加入竹笋片翻炒；
4.加入黑木耳翻炒；
5.加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；
6.加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。
9. 竹笋汤的做法步骤好吃营养
竹笋的质量是最好的，春笋就是在春天笋已出土时挖掘的，质量相比较次。你了解竹笋汤要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你竹笋汤的做法。
做竹笋汤需要准备的食材 竹笋汤的具体做法步骤
1.里脊肉，切细丝
2.放少许水淀粉，
3.半个鸡蛋清
4.少许盐，
5.用手抓匀静置15分钟上浆
6.竹笋半个
7.切成细丝，用热水略焯烫
8.葱切细丝
9.锅里放多一点油，烧热，把多余的油倒出来，只留下 炒菜 的分量，下入里脊丝快速滑炒，肉丝变色即可盛出待用
10.竹笋丝捞出沥干水
11.油锅煸炒葱丝出香
12.下入竹笋丝翻炒
13.加入适量盐翻匀
14.加入滑炒好的里脊丝
15.倒入适量的高汤(清水也可以)，大火烧开，小火煮5分钟。
16.关火后，加少许鸡精调味
17.出锅加香油即可
竹笋的营养价值竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
点击下页查看>>>竹笋吃多了会怎样
10. 新鲜竹笋做汤怎么做好吃
【鲜竹笋排骨汤的做法】
食材用料：排骨 400克、鲜竹笋 一个、盐 适量、味精 适量、开水 适量。
步骤：
准备好所有食材；
竹笋去皮洗净切小块；
排骨用开水冲烫去掉血水；
将排骨和竹笋一起放入炖锅内胆里；
加入适量清水；
放入炖锅里，盖上锅盖，接通电源，开高档键自动炖上3小时以上；
炖好后调入适量盐和味精即可。
小贴士
排骨可以用开水烫去血水，也可以入锅煮掉血水。
春季时令食谱：咸肉鲜笋汤的做法
用料 ：春笋 2颗、咸肉 一小块、火腿片 2片（没有就不放，放了更加鲜）
做法：
3样食材。
食材改刀，春笋的根部虽然有些老，但是煮汤还是不错的，留着煮完汤再扔。
一起丢进锅里，一小锅水，大火烧开，小火慢炖半小时。什么都不用放，咸肉里的盐分，足够啦。
一家三口，一人一碗，刚刚好。