Ⅰ 紫薯馅料怎么做好吃窍门
1.紫红薯切成片放进碗中，倒进适当沸水，微波炉加热三分钟，用汤勺倒成泥，假如觉得不足甜，依据口感添加适量老红糖拌和。
2.自做黄豆面粉。提早早已搞好。大豆清洗微波加热风干，放进九阳智能多功能料理机弄成粉，将粉放进锅中炒过，炒至略微发发黄，释放出明显大豆香气。
3.粘米粉添加沸水，少量油，适当白砂糖拌和。留意面浆不可以太稀了。
4.放进袋里入微波炉加热三分钟，面糊已完善。也可放置锅中煮熟，我觉得还是微波炉加热便捷。将熟面糊放进电冰箱晾凉预留。
5.菜板铺一层熟黄豆面粉，糯米刮平
6.在铺一层紫薯泥。
7.翻卷
8.切条
1/5 紫红薯削皮，切割成一小块，那样能够 较为快煮熟，省时省力。
2/5锅中加水，放进紫红薯块，低火蒸20分钟上下。
大伙儿依据紫红薯的尺寸调节蒸的时间。
3/5煮熟放到不发烫时要汤勺碾成糊状，不必留出块状。
4/5依据自身口感往紫薯泥中添加适量的白糖，像揉面一样和匀称，假如较为干添加一些冷水和。
5/5如果是用于做紫薯饼得话往中放一些小麦面粉;做薯圆是加木薯淀粉;做包子馒头得话则只加白糖或全都不用。
Ⅱ 紫薯馅怎么做
主料
木薯粉（西米粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉）150克 沸水（或热水）120克
紫薯（小个）5个 炼奶适量
水晶紫薯汤圆（木薯粉版）的做法步骤
11.出锅啦，晶莹剔透，口感Q弹！
小贴士
1、西米和木薯粉的口感比红薯淀粉和马铃薯的更Q些。
2、用西米粉做需要把西米磨成粉。西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。粉碎好的西米进行过筛，筛出细粉才能用哦！西米粉用热水和面团就可以了。
3、如果不用紫薯做馅，也可以做成黑芝麻汤圆，只要黑芝麻炒熟，加适量白糖打碎，加入适量猪油、黄油搓成丸子稍冷冻定型后就可以做成馅。不喜欢荤油就用植物油，材料可以搭配各种坚果哦，加一点熟糯米粉用蜂蜜调一下能捏成团就可以了。
4、煮汤圆时，待汤圆浮起来就要揭开锅盖煮，以防盖上锅盖，锅内压力将汤圆压烂，将汤圆煮烂。
5、煮西米皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖，再锅中闷5-8分钟左右，汤圆才会完全变成透明的水晶皮。
6、汤圆还是甜甜的好吃，所以做馅时尝尝根据自己的口味可适量加些糖或蜂蜜，煮好后加入糖桂花，很美味哦！
Ⅲ 紫薯做馅料怎么做制作
相信很多人都喜欢紫薯的艳，我也一样。 特地买了几根做些紫薯美食。 因为加入了淡奶油，做出来的紫薯泥还伴有淡淡的奶香味，忍不住吃了几口， 感觉把淡奶油换成奶粉，给baby做辅食非常不错呢！ 我本来是打算用来做馅的，结果临时改变主意用作蛋糕卷，因为煮得太稠，所以不太好抹平。 最好定好用途再来调这紫薯的浓稠度哈。
工艺：炒
口味：甜味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.做饭的时候顺便把紫薯蒸熟（既方便又省电哈）
2.把煮熟的紫薯切成小块，放料理杯里，加入淡奶油和适量水
3.打成细滑的泥状
4.锅里放少量油，把紫薯泥倒进，小火煮
5.不停的翻炒，加进白糖，继续加适量油
6.紫薯泥变稠时把玉米淀粉加入
7.继续不停翻炒至自己所需的浓稠度便可
烹饪小贴士：
没有料理杯的可以把煮熟的紫薯放保鲜袋里用擀面棍操作
Ⅳ 紫薯馅料的做法大全
用料
紫薯 850克
糖 200克
玉米油 50克
水 100克
紫薯馅的做法
紫薯切块蒸30分钟左右，蒸熟的紫薯块加100克水放料理机打成泥(加水是因为干了不好打，机器好的同学可以省略这100克水)，倒进不粘锅里，状态如图。类似泡芙面糊的状态。这里有个小诀窍，糖可以先放进去一部分，能杀出紫薯里的水，打紫薯泥的时候会容易一些，就可以少添加额外的水分，水多会炒的崩溃。
小贴士
1.打紫薯泥的时候先放一部分糖杀出水分，避免因为打不细腻添加过多的水。
2.不好炒的时候，可以先放一点点油。
Ⅳ 紫薯馅怎么做香滑好吃，紫薯馅的做法和技巧有哪些
食材明细
紫薯3个约1000克
澄面20克
糖小许
色拉油小许
淡奶油50克
甜味口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
15
做法非常很简单，盛出冷却后，可用来做馅料，亦可以当小吃，味道挺不错滴。
紫薯馅的做法步骤
小窍门
1、色拉油一定要分次加入，并且每一次都要等薯泥把油完全吸收以后才能加下一次；
2、在翻炒最后，就是水份快收干的时候，翻炒的阻力会比较大，所以要更加不停地翻炒，要不然会糊底；
3、用不完的馅料记得放回冰箱冷藏。
Ⅵ 简单紫薯馅的做法
万能紫薯馅简单做的用料
生紫薯 3斤植物油 适量白糖 适量黄油（可不用） 30g
万能紫薯馅简单做的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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生紫薯洗干净，皮削干净
步骤 2
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最好带着手套削皮，要不然手就会变得跟我一样，两天后才褪色这种事我会跟你们说吗……
步骤 3
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切成厚片上锅蒸15分钟。蒸的时间根据紫薯多少来决定，我3斤紫薯分了两盘，各蒸15分钟
步骤 4
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蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然后装到食品专用塑料袋里，用擀面杖再擀一遍。如果你用刀背已经捻得很细了，擀面杖可以不用出场。
步骤 5
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锅里放油，比平时炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本来就有甜味。为了口感更好，我还放了30g无盐黄油。如果你家里没有，也可以不放，一样好吃。
步骤 6
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全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光泽。如果看起来还是干巴巴的，再加点油进去。拿起一块来尝尝甜味，不够就加糖。直到白糖完全融化，盛起来，放凉就可以用了。
Ⅶ 紫薯馅的制作方法
紫薯做馅料方法很简单，跟做豆沙馅和枣泥馅方法大同小异，这属于同一类馅料，做法也可归为一类，所以无论您先学会做豆沙馅，还是先学会做紫薯馅都无所谓，只要学会一两种，那这一类的馅料也就算是都会做了。紫薯馅料也是万能馅料，无论做面包还是做中式点心都是可以的，即便您蒸馒头包一个紫薯馅料，是不是也就秒变紫薯包啦！当然您可以举一反三，去开发更多的品类，来满足自己和家人的味蕾。
【万能紫薯馅】
原料：紫薯500克 白糖50-100克 植物油50-80克
制作方法：紫薯洗净不用去皮，上锅隔水蒸30-40分钟，把紫薯蒸熟，要怎么知道紫薯是熟了其实很简单，找根筷子扎一下，只要紫薯里面能扎透，没有硬心就是熟了，蒸熟的紫薯再把皮去掉是很轻松的，只要用手指捏起来一点皮，就可以轻松撕下来了，去掉皮的紫薯，可以用捣泥器或勺子按压成紫薯泥。
准备一个不粘平底锅，要全程开小火，把紫薯泥放入锅中，要不停的翻炒，炒馅料要有耐心，主要就是把馅料中的水分炒挥发掉就可以了，但是只把水分炒干还不行，这样馅料会很松散，我们还要添加辅料，使馅料最重要有抱团的效果，所以在炒馅料的过程中要多次少量的加入植物油，这样一是可以保证馅料不粘锅，二可以起到保湿的作用，三油是馅料的粘合剂，当紫薯中的水分被挥发掉以后，油就在馅料中起到了很好的保湿和粘合作用，而这个油量要根据您买的紫薯实际含水量，来决定具体添加量，只要最后炒到紫薯开始抱团，能整体跟着铲子走就可以了。
紫薯炒到能抱团且光滑细腻的程度其实就算炒好了，这时我们可以添加糖了，糖量自己定，因为每个人对糖的喜好程度不同，把糖加进去后只需要翻炒几下，让糖均匀的吸收进去就可以离火了。我在这里只要说一下为什么最后加糖，因为糖加早了炒的时间过长，温度太高的话，糖会发生焦糖反应，甜味变淡逐渐变成苦味，这样会影响馅料的口感，所以我们在最后时刻再加入糖，来进行调味就可以了。
炒好的紫薯馅晾至手温，我们就可以按照需求，分成不同重量的剂子搓圆备用了，晾凉后放在密封盒中，或者用保鲜膜盖好，冰箱冷藏保存就可以，最好3-5天之内用完。如果一次做的多，需要长时间保存，那就不用分剂子，只需密封好放冰箱冷冻保存，用的时候室温下回温化开，然后在平底不粘锅中再炒一下，感觉有点干的话，可以再适量加点油，炒好晾凉后再分剂子用，这样跟刚炒出来的馅料口感没两样。
小贴士：紫薯因为产地不一样，含水量会差很多，所以如果您会用到不同的紫薯，每次都要根据实际情况调整油量，无论紫薯含水量如何变幻，最终只要炒成我们要的那种抱团的状态就可以了。
Ⅷ 紫薯馅料的做法大全
紫薯馅饼也是我们生活中比较常吃的一种小吃，用紫薯做出来的食物，吃起来也是比较甜，而且紫薯的营养价值也比较高，适合各种各样的人群吃，有很多小孩子在添加辅食的时候会选择紫薯，对于老年人来说，经常吃紫薯也能够预防动脉硬化，那么紫薯馅料的做法是什么呢?
1.紫薯切片放入碗中，倒入适量开水，微波炉三分钟，用勺子捣成泥，如果感觉不够甜，根据口味加入适量红糖搅拌。
2.自制黄豆粉。提前已经做好。黄豆洗净微波烘干，放入九阳多功能料理机打成粉，将粉放入锅中炒熟，炒至微微发焦黄，散发出强烈黄豆香味。
3.糯米粉加入开水，少许油，适量白糖搅拌。注意面糊不能太稀了。
4.放入袋中入微波炉两分钟，面团已成熟。也可放锅中蒸熟，个人感觉还是微波炉方便。将熟面团放入冰箱放凉备用。
5.砧板铺一层熟黄豆粉，糯米团铺平
6.在铺一层紫薯泥。
7.卷起
8.切段
1/5紫薯去皮，切成小块，这样可以比较快蒸熟，节省时间。
2/5锅中放水，放入紫薯块，中火蒸20分钟左右。
大家根据紫薯的大小调整蒸的时间。
3/5蒸熟放至不烫手时用调羹压成泥状，不要留有大块。
4/5根据自己口味往紫薯泥中加入适量的白砂糖，像和面一样和均匀，如果比较干加入一些清水和。
5/5如果是用来做紫薯饼的话往里加一些面粉;做薯圆是加木薯粉;做包子馒头的话则只加白砂糖或什么都不加。